Kako ispeći tortu od svježeg sira kod kuće. Recepti za jednostavne kolače od svježeg sira kod kuće

Upotreba svježeg sira u svim vrstama pečenja ima ogromno obilje mogućnosti. Sve vrste tepsija, svježi sir, šangi i naravno kolači od svježeg sira. Zapravo, jako se razlikuju od ostalih vrsta deserta kako po ukusu tako i po nutritivnoj vrijednosti. Nije tajna da je svježi sir jedinstven prehrambeni proizvod. Bogat je vitaminima i esencijalnim mikroelementima, koji igraju važnu ulogu u formiranju ljudskog koštanog sistema.

Po nutritivnoj vrijednosti i lako probavljivom sadržaju proteina superioran je u odnosu na bilo koji drugi mliječni proizvod. Zato kolače od svježeg sira možete bezbedno uključiti u vašu prehranu. Izuzetno su ukusni, aromatični i ukusni. Svaka žena koja zna da skuva lagani desert od skute biće poštovana od strane muškarca kojeg voli. Uostalom, začudo, prema statistikama, muškarci najviše odaju počast kolačima od skute.

Takvi kolači se obično pripremaju na dva načina: zamrznuti ili pečeni u pećnici. Svježi sir mora biti kupljen sa dovoljno masti (najmanje 18% sadržaja masti). Da bi se desertu dao najbolji okus, mliječni proizvod se protrlja kroz sito ili dobro istuče. Ova jednostavna, ali važna manipulacija također pomaže da se „unište“ i najmanja zrna u svježem siru. A ako joj dodate kremu, biće duplo divno. Po vašem nahođenju, skutni kolač možete obogatiti komadićima voća, bobičastog voća, vanilin šećerom, kondenzovanim mlijekom, čokoladom itd.

Skutni kolač - priprema hrane

Prilikom kupovine svježeg sira u trgovini, mnogi se ljudi u potpunosti oslanjaju na integritet proizvođača i prodavača, a zaboravljaju procijeniti kvalitetu proizvoda. Često se ispostavi da kupljeni proizvod uopće nije pogodan za pečenje, morate ga baciti i zaboraviti na tortu. Kako ne bismo stvarali takve situacije, budimo oprezniji pri kupovini bilo kakvih prehrambenih proizvoda. Ne želite da dovedete sebe, svoju voljenu osobu, do trovanja, zar ne?

Dakle, kako se ne zbuniti i napraviti pravi izbor? Prvo, obratite pažnju na boju: svježi sir bi trebao biti bijeli, dozvoljena je kremasta nijansa, ali ne plavkasta. Ocijenite miris: ne volimo previše kiselkast i kvasac. Prvoklasni svježi sir nikada neće biti kisel. Osim toga, za pečenje kolača potreban nam je masni proizvod, meko-uljast, homogen, ali ne suh, konzistencije.

Kolač od skute - najbolji recepti

Recept 1: Kolač od skute "Suze anđela"

Torta Anđeoske suze je veoma čest desert. Sigurno su ga mnoge domaćice spremale za odmor ili samo za čaj. Priprema se prilično jednostavno i brzo, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Zašto "anđelske suze", pitate se? Da, jer kako se kolač stvrdnjava, na njegovoj površini se formiraju male kapljice, poput perlica suza.

Sastojci:

— 150 gr. fino brašno
— granulirani šećer (50 g za tijesto + 150 g za fil + 3 supene kašike)
- puter 80-90 gr.
- tri jajeta + bjelanjak od dva jajeta
- 1 kašičica. prašak za pecivo za testo
- 50 gr. pavlaka u testu
- 100 gr. pavlaka za fil
- punomasni svježi sir 500 gr.
— 20-30 gr. griz
- paketić vanilina

Način kuhanja:

1. Umesite testo tako što ćete pomešati brašno, pesak, lagano otopljen puter, jedno jaje, pavlaku i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto kašikom jer je previše ljepljivo.

2. Kalup namazati puterom (oko 10 g), mokrim rukama staviti testo u njega, poravnati, povremeno kvasiti prste. Zagrejte rernu na 210-220 stepeni i u njoj stavite testo na deset minuta.

3. Dok se naše tijesto peče pripremiti fil. Za to nam je potreban mikser kojim treba umutiti jaja sa svježim sirom, pavlakom, šećerom (pijeskom), vanilijom i grizom. Mutite jednu ili dvije minute, ne više.

4. Izvadite testo iz rerne, stavite “fil” i vratite u rernu na pola sata. Dok se kolač peče, umutite bjelanca (2 komada) sa šećerom dok ne postane pjenasta. Ispostavilo se da je beze. Njime namažemo vrh deserta nakon što ga izvadimo iz rerne. I opet (sada posljednji put) šaljemo ga tamo na deset do petnaest minuta. To je sve! Kolač je spreman!

Recept 2: Skutna torta sa čokoladom i višnjama

Niko neće ostati ravnodušan na tako izuzetnu poslasticu! Kombinacija nježnog svježeg sira i čokolade uz dodatak blago primjetne kiselosti uvijek rezultira grandioznim „neštom“ što prkosi opisu. Ovo svakako trebate napraviti i probati!

Sastojci:

- tri jaja
- čaša sveže pavlake
- 1,5 hrpa. Sahara
- dve čaše brašna
- dve kašičice. brašno
- pulpa trešnje 200 gr. (bez sjemenki)
- sitni komadići čokolade (kakao) 4 stol. kašike
— 500 gr. svježi sir
- 7-8 kašika. laž pavlaka (za kremu)
- čaša pudera za kremu
- jedna čokoladica za glazuru
- 50 gr. ulja za glazuru
- vanilin po želji

Način kuhanja:

1. Prvo umutite jaja. Nakon što se pojavi pjena, postepeno dodajte šećer i komadiće čokolade. Na samom kraju dodati kiselu pavlaku i promešati. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i brašno i dodajte u dobivenu smjesu.

2. Višnje umočite u brašno i stavite u testo. Dno kalupa obložite nauljenim pergamentom i u njega ulijte tijesto. Zatim ga pecite na 160-170 stepeni 50-70 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom ili šibicom.

3. Kolač ohladiti i preseći poprečno na tri dela. Svježi sir, pavlaku i šećer umutiti dok ne postane glatka (po želji možete dodati vanilin). Pogače natopite kremom, slažući ih jedan na drugi. Obilno namastite stranice kao i gornji dio.

4. Čokoladu (u vodenom kupatilu) otopite sa puterom, malo umutite i ukrasite tortu čokoladnom glazurom. Možete, na primjer, nacrtati ružu, srce ili mrežu. Dajte mašti na volju. Lijepo ukrašena torta izgleda privlačnije i ukusnije.

Recept 3: Kolač od skute sa jagodama

Lagan, ukusan i zasitan kolač može se pripremiti uz dodatak bilo kojeg voća ili bobičastog voća. Ti i ja ćemo koristiti plod prave i strastvene ljubavi - jagode.

Sastojci:

- dva jaja
— 80 gr. šećer za biskvit
— 150 gr. šećer za kremu
— 75 gr. brašno
- meki puter (maslac) 80 gr.
- svježi sir (masni ili nemasni) 250 gr.
— 250 gr. punomasna pavlaka
— 280 gr. krema (po mogućnosti teška)
— 460-500 gr. jagode
— 16 gr. želatin
- bilo koji crveni žele (može se koristiti i jagoda)

Način kuhanja:

1. Pripremite biskvit: prosijte brašno, umutite jaja sa šećerom, postepeno dodavajući brašno. Lagano mesiti testo špatulom. Na tepsiju stavite papir za pečenje, dno namažite uljem i sipajte testo. Zagrejte rernu (180 stepeni) i stavite testo u nju 10 minuta. Zatim izvadite biskvit i ostavite da se ohladi.

2. Svježi sir dobro umutite ili ga istrljajte kroz sito. Instant želatin potopite u vodu. Napravite pire od jagoda od 160 gr. bobičastog voća i 160 gr. Sahara. Par kašika pirea ostavite za kasnije, a ostatak zagrejte uz dodatak nabubrelog želatina i dinstajte (ali ne prokuhajte) dok se svi sastojci ne otope. Cool.

3. Biskvit stavite u tepsiju, premažite pireom od jagoda, a po ivicama stavite cele bobice. Svježi sir umutiti sa omekšalim puterom i pavlakom, dodati jagode i želatin. Umutiti.

4. Posebno umutiti vrhnje i pomešati sa mešavinom skute i pavlake. 50 grama jagoda nasjeckajte i dodajte u kremu kojom „filujemo“ biskvit. Stavite tortu u frižider na sat vremena da se stegne. Zatim ga odozgo ukrasimo crvenim želeom (možete ga kupiti u radnji sa želatinom) i bobicama. Opet stavite na hladno na sat-dva i izvadite. Uletimo i uživajmo!

Recept 4: Kolač od skute bez pečenja

Torta je velika radost za one koji vole slatko: odrasle i djecu. Postoji mnogo opcija za pravljenje kolača bez pečenja. Ovdje ćemo pogledati neke od njih.

Opcija 1: Skutna torta sa listićima badema (bez pečenja)

Sastojci:

- 300 gr. svježi sir
- 300 gr. krema
- 200 gr. marshmallows
- banane
- ljuspice badema
- šećer i vanila

Način kuhanja:

Umutiti pavlaku, svježi sir, vaniliju i šećer. Na dno kalupa stavite sloj marshmallowa. Napunite ga većim dijelom skutno-krem kreme, a na vrh stavite banane narezane na kriške. Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 20-30 minuta. Zatim ga stavite na tanjir, premažite preostalom kremom i obilno pospite listićima badema.

Opcija 2: Kolač od skute sa kolačićima (bez pečenja)

Sastojci:

— 250 gr. meka šljiva ulja
— 500 gr. kolačići
- 100 gr. sušene kajsije
- 60 ml tekućeg svježeg sira
- vanilija, želatin, šećer
— 300 ml soka od pomorandže

Način kuhanja:

Kekse izgnječite, otopite puter i pomiješajte ih. Dobivenu "kašu" rasporedimo na kalup kao prvi sloj. Suhe kajsije narežemo i ravnomjerno rasporedimo u drugi sloj. Uzmite šećer po ukusu, pomiješajte ga sa vanilijom i svježim sirom. Umutiti mikserom, dodajući želatin (opet umutiti). Dobijenu smjesu rasporedite kao treći sloj. Hajde da to dobro izjednačimo. Stavite desert u frižider dok se ne stegne. Dok se stvrdne, skuvati žele od želatine (2 vrećice) i soka od pomorandže. Pustite da se ohladi. Našu tortu malo promješajte da se napuni želeom od pomorandže, a zatim je vratimo u hladnjak dok se ne stegne. Ukusna torta je spremna za čaj. Prijatno!

Opcija 3: Torta sa sladoledom od skute

Sastojci:

— 500 gr. svježi sir
- jagode ili bilo koje voće po izboru (možete miješati)
- konzerva kondenzovanog mleka
- tri hrpe. Sahara

Način kuhanja:

U skladu s tim, istucite ili obrišite svježi sir kako biste uklonili grudvice. Dodati šećer, kondenzovano mleko i sve dobro umutiti. Bobičasto voće ili voće nasjeckajte nožem. Stavljamo prozirnu foliju na kalup i počinjemo savijati naš sladoled. 1. sloj - skutna smjesa, 2. sloj - komadići voća, 3. sloj - opet smjesa skute, i tako do kraja sastojaka. Zadnji sloj treba završiti kremom. Sada tortu stavite u zamrzivač dok se ne stegne. Desert je spreman.

Sa stanovišta konditorske umjetnosti, svježi sir je univerzalni proizvod. Stoga se proizvodi od skute, uključujući kolače, mogu sigurno dopuniti bilo kojim sastojcima. Posebno je atraktivna kombinacija svježeg sira s medom, čokoladom, blago kiselkastim bobicama i voćem, vrhnjem, orašastim plodovima, kandiranim voćem, pa čak i slatkom mrkvom. Pokušajte ukrasiti svoju tortu navedenim sastojcima i vidjeti kako će se njen izgled, miris i okus promijeniti na bolje.

Nježna i ukusna torta od svježeg sira, koju pripremite kod kuće, postat će dostojan ukras za praznični stol. Odabrali smo najjednostavnije recepte za kolače od svježeg sira koje mogu pripremiti i kuhari početnici.

Skutni kolač sa voćem

Sastojci:

jaja – 5 kom.;
brašno - 0,5 šolje;
šećer – 1 čaša;
svježi sir - 0,5 kg (može se zamijeniti svježim sirom);
pavlaka - 250 g;
kakao – 3 kašike. l.;
želatina – 1 kesica;
puter – 1 kašika. l.;
vanilin;
sirup od bobica;
bilo koje voće ili sezonsko bobičasto voće (jagode posebno dobro nadopunjuju tortu slojem skute).

Priprema:

Uzmite vrećicu želatine i namočite je u pola čaše vode, dobro promiješajte i ostavite da odstoji 40 minuta.
Jaja i šećer umutiti mikserom, pa dodati brašno i sve dobro izmešati. Dodajte kakao.
Testo izlijte u prethodno podmazan kalup i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta.
Svježi sir i puter samljeti sa pavlakom. U drugoj posudi umutiti jaja sa šećerom i vanilijom, pa sjediniti obe smese i ponovo umutiti.
Pažljivo otopite želatin u vodenom kupatilu (važno: nemojte ga dovesti do ključanja!) i dodajte ga u nastalu skutu, dobro promiješajte.
Operite, ogulite i narežite voće.
Ohladite biskvit, stavite u kalup i prelijte bobičastim sirupom da se natopi. Na vrh stavite sloj voća, a zatim skutu. Po želji, vrh takve torte sa ukusnim filom od skute može biti ukrašen figurativno izrezbarenim ili lijepo aranžiranim voćem.
Voćnu tortu stavite u frižider i ostavite da odstoji nekoliko sati.
Dobivenu skutu sa voćem po želji možete ukrasiti želeom odozgo.

Raffaello torta sa svježim sirom

Sastojci:

jaja – 5 kom. (3 za tijesto i 2 za kremu);
šećer – 2 šolje (1 za testo i još 1 za kremu);
soda - 1 kašičica;
svježi sir - 200 g;
brašno - 2-2,5 šolje plus 1,5 kašike. l. za kremu;
sol - prstohvat;
mleko – 500 ml;
puter – 200 g;
kokosove pahuljice.

Priprema:

Uzmite 3 jaja, dodajte im prstohvat soli i čašu šećera, mutite mikserom na dobroj brzini nekoliko minuta.
Dodajte svježi sir i dobro promiješajte. Sipajte sodu.
Dodajte brašno u malim porcijama i umesite u gusto testo. Razvaljajte ga u 6 jednakih loptica i stavite ih u frižider.
Hajde da pripremimo kremu za našu skutu po jednostavnom receptu. Sameljite 2 jaja sa čašom šećera i 1,5 kašikom brašna. Ulijte hladno mlijeko, stavite na laganu vatru i miješajte smjesu bez prestanka da provri. Ostavite da se malo prohladi, dodajte puter i miksajte do potpune homogenosti.
Izvadite loptice od tijesta iz frižidera i svaku razvaljajte u tanku koru i pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumene. Na temperaturi od 200 stepeni za svaki kolač je dovoljno 5-7 minuta.
Ohladite slojeve naše kremaste skutne torte uz dodatak kokosa, podrežite rubove, a zatim svaki obilno namažite kremom. Gornji dio i stranice torte također premažemo kremom, a zatim po vrhu posipamo kokosovim strugotinama. Ostavite da se namače nekoliko sati, ili još bolje, samo preko noći.

Kao što vidite, Raffaello torta sa svježim sirom je vrlo jednostavna za pripremu, neobičnog je i izuzetnog okusa i definitivno će postati jedna od vaših omiljenih. Inače, recept za ovu tortu možete izmijeniti tako što ćete kokosove ljuspice zamijeniti suvim šljivama. Tako ćete dobiti ukusnu skutu sa suvim šljivama, samo ne zaboravite da između kora stavite sušeno voće, biće ukusnije. Možete upotpuniti i mak, jer originalni kolač od maka ima i izuzetan ukus.

Skutni kolač pečen u tiganju

Ako baš želite da napravite tortu sa skutom, ali ne možete da je ispečete u rerni, nema veze: torta sa skutom u tiganju je upravo ono što vam treba. Inače, takve torte se mogu koristiti za razne kolače, fil može biti bilo koji.

Sastojci:

jaja – 2 kom. (1 za tijesto, 1 za kremu);
svježi sir 9% masti - 250 g;
pšenično brašno - 280 g (plus 2 kašike za kremu);
šećer – 240 g (po 120 g za tijesto i kremu);
prašak za pecivo – 1 kašičica;
mlijeko – 0,5 l;
puter – 200 g;
vanilin - prstohvat.

Priprema:

U dubljoj posudi izmiksajte 1 jaje sa 120 g šećera, možete umutiti mikserom.
Dodati svježi sir, izmjesiti, pa opet umutiti.
Dodajte brašno u malim dozama i pripremite gusto tijesto. Podijelite ga na 8 identičnih dijelova. Svaku od njih razvaljamo u tanak sloj i tanjirom ili poklopcem izrežemo krug koji odgovara promjeru tiganja. To će olakšati sastavljanje kolača od svježeg sira.
Svaki kolač ispržite u tiganju dok ne porumeni sa obe strane.
Popržimo i obrezke pa ih blenderom sameljemo u mrvice.
Priprema kreme. Pomiješajte 120 g šećera, 2 žlice. l. brašno, vanilin i jedno jaje. Dodati 100 ml mlijeka i samljeti dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim ulijte preostalo mlijeko uz stalno miješanje.
Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno mešanje dovedite do ključanja.
Ohladiti, dodati omekšali puter i umutiti.
Dobivenom kremom premazati slojeve torte, vrh torte i stranice i premazati mrvicama. Možete malo poboljšati recept i napraviti tortu sa svježim sirom i bijelom čokoladom, za to je potrebno preliti vrh ne kremom, već otopljenom čokoladom, dovoljna je jedna pločica.
Stavite u frižider na nekoliko sati.
Ovaj kolač od svježeg sira priprema se vrlo brzo i pogodan je za vruće ljetne dane kada ne želite ponovo koristiti ovako vruću rernu.

Kolač sa skutom

Ako ste kreativna osoba i volite neobične recepte, pripremite tortu sa kuglicama od skute, koja je vrlo lagana i prozračna.

Sastojci:

svježi sir – 250 g;
šećer – 110 g (50 za kuglice, 30 za tijesto i 30 za glazuru);
skrob - 5 kašika. l. (3 za loptice i 2 za tijesto);
kokosove pahuljice – 50 g;
žumanca – 6 kom. (2 za kuglice i 4 za tijesto);
proteini – 6 kom.;
kakao – 6 kašika. l. (2 za tijesto i 4 za glazuru);
brašno – 2 kašike. l.;
čokolada – 100 g;
pavlaka - 40 g;
puter – 30 g;
vanilin;
prašak za pecivo – 5 g.

Priprema:

Prvo pripremamo kuglice. Uzmite svježi sir, izgnječite ga viljuškom, dodajte 3 kašike skroba, 50 g šećera, kokosove ljuspice, 2 žumanca, sve umutite mikserom.
U posebnoj posudi pomešati 2 kašike kakaa, isto toliko skroba, brašna i praška za pecivo.
Umutiti bjelanca sa 30 g šećera dok ne postanu glatki i bijeli.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
Četiri žumanca umutiti sa 30 g šećera, dodati čokoladu uz stalno mešanje. Ovdje dodajte mješavinu proteina i brašna i promiješajte.
Od dobijene mase oblikujemo kuglice i stavljamo ih u kalup obložen pergamentom. Odmah punite testom i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pecite 35 minuta.
Priprema glazure. Da biste to učinili, pomiješajte 4 žlice. l. kakao, pavlaku, puter i 30 g šećera i zagrejati na vodenoj kupelji uz stalno mešanje.
Ohlađenu tortu ukrasite kuglicama od skute sa glazurom i ostavite par sati da se stegne.

Vaše remek-djelo izgledat će vrlo lijepo na presjeku i iznenadit će goste ni manje ni više nego nedavno popularna torta od skute sa sufle suzama anđela i kolača od treseta, koja je sve osvojila svojom neobičnošću.

Kolač od skute i jogurta

Ako pazite na svoju figuru i želite da napravite dijetalnu tortu od svježeg sira bez masne pavlake, ovaj recept je ono što vam treba. Niskokaloričan je, prozračan, nije uzalud da se takav kolač od skute naziva i nježnošću, tako je lagan. Sloj se može napraviti i od skute.

Sastojci:

brašno – 150 g;
jaja – 3 kom;
šećer – 400 g (150 za tijesto i 250 za sloj);
voda – 2 kašike. l.;
vanilin šećer (i u tijestu i u kremi);
prašak za pecivo - 1 kašika. l.;
svježi sir – 500 g;
mleko – 250 ml;
jogurt – 250 ml;
želatin – 3 kašike. l.;
banane;
kivi;
bilo koji voćni žele.

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca. Ovoj drugoj dodati 150 g šećera, samljeti dok ne pobijeli, preliti sa 2 kašike vode i umutiti mikserom.
Dodati brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo i zamesiti testo.
Posebno umutite bjelanca i dodajte u tijesto uz stalno miješanje.
Testo sipajte u pleh obložen pergamentom i pecite pola sata na 180 stepeni.
Pripremite ukusnu kremu od skute i jogurta za tortu. Želatin preliti sa vodom i ostaviti da nabubri. Svježi sir i 250 g šećera umutiti mikserom, dodati jogurt, vanilin šećer i mlijeko, ponovo umutiti.
Već nabubrelu želatinu zagrijte dok se potpuno ne otopi (bez da proključa), pažljivo dodajte u skutu i promiješajte.
Gotovom i ohlađenom biskvitu odrežite vrh, dno stavite u kalup, premažite kremom od skute, a dobijeni ukus stavite u frižider na par sati da se stegne.
Kivi i banane operite, ogulite i narežite na kriške i njima ukrasite tortu smrznutom kremom.
Pripremite žele prema uputstvu i pažljivo ga prelijte po površini torte, vratite u frižider na par sati.
Lagana torta od skute i jogurta pripremljena po receptu je jednostavno idealna za ljeto.

Kao što vidite, torte sa skutom se lako pripremaju, a istovremeno imaju delikatan ukus i odlično se slažu sa voćem. Možete kuhati ne strogo prema receptu, ali eksperimentirajte, na primjer, koristite skutu za sloj, dodajte mak, čokoladu.

Po želji svježi sir se može protrljati kroz sito. Zatim umutite jaje, dodajte šećer i dobro izmrvite gnječicom za krompir (možete umutiti mikserom). Ugasite sodu s nekoliko kapi sirćeta i umiješajte u skutu.
Ostavite skutu pola sata na sobnoj temperaturi. Zatim dodati brašno i umesiti mekano testo. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider. Sirno testo za tortu treba da odstoji u frižideru najmanje 2-3 sata, najbolje 6-8.
Nakon navedenog vremena izvadite ga iz frižidera i podelite na 6 jednakih delova, uvaljajte ih u kuglice. Vratite 5 loptica u činiju i stavite u frižider. Zagrijte rernu na 180C, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje ili pospite brašnom.
Kuglicu tijesta razvaljajte u tanku okruglu tortu debljine oko 5 mm. Stavite na pleh, probušite na nekoliko mesta viljuškom i stavite u zagrejanu rernu.
Pecite koru za tortu oko 5-7 minuta dok ne porumeni. U međuvremenu izvadite drugu lopticu tijesta iz frižidera i razvaljajte je u krug. Uklonite pleh, premjestite koru na rešetku i ostavite da se ohladi.
Razvaljani drugi dio tijesta stavite na lim za pečenje i pecite. Sljedeću tortu razvaljajte, a rubove prve obrežite nožem (na nju samo pričvrstite okrugli pleh ili tanjir odgovarajuće veličine i odrežite višak).
Na ovaj način ispecite svih 6 kora za jednostavnu tortu od sira. Složite sve kolače i ostavite da se ohlade. U međuvremenu pripremite kremu za skutu.
Sipajte mleko u šerpu i stavite na vatru. U zdjelu umutiti jaja, dodati pola šećera i umutiti viljuškom dok ne postane glatko. Zatim brašno umiješajte u smjesu od jaja. Kada se mlijeko zagrije, dodajte preostali šećer i promiješajte.
Čim mlijeko proključa, smanjite vatru i ulijte smjesu od jaja, miješajući. Kuhajte kremu dok se malo ne zgusne 2-3 minute, miješajući. Gotova krema treba da bude gusta poput kisele pavlake srednje masnoće.
Sklonite posudu sa vatre i ostavite da se hladi 10-15 minuta. Istovremeno miješajte kremu što je češće moguće kako se ne bi prekrila filmom odozgo. Izvadite puter iz frižidera i ostavite na toplom 10 minuta. U toplu kremu dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Limun dobro operite i skinite sa njega tanak sloj korice, naribajte ga na sitno rende. U kremu dodajte koricu i mutite mikserom 2-3 minute dok ne postane pjenasta. Oljuštite orahe, pržite na suhom tiganju dok se ne pojavi ugodna aroma i nasjeckajte (samo ih prošetajte oklagijom).
Koru za skutu stavite na tanjir i premažite je kremom. Prekriti drugim slojem torte i premazati kremom. Presavijte cijelu tortu na ovaj način, premažite joj površinu i stranice preostalom kremom. Svaki sloj se može posuti seckanim orasima.
Površinu torte ukrasite orasima, seckanim komadićima torte i stavite u frižider. Jednostavan kolač od svježeg sira treba da stoji u frižideru najmanje 4 sata.
Nakon navedenog vremena, domaću tortu možete izvaditi iz frižidera, ukrasiti prstohvatom kakao praha i iseći na porcije. Uživajte u čaju!

Hajde da danas pripremimo ukusnu i lepu tortu.

Nije teško pripremiti, može se snaći čak i neko ko nikada ništa nije pekao. I ispadne vrlo ukusno, niskokalorično i vrlo privlačno za pogled! Zadovoljstvo je kuhati. A kada ga skuvate svojim rukama, pojesti ga kasnije je dvostruko zadovoljstvo.

Ovu tortu vole i odrasli i deca. Možete ga kuhati i zimi i ljeti. Kuvam ljeti, pa ga ukrasim voćem, a da sam ga skuvala malo ranije, ukrasila bih ga bobicama. Zamislite kako bi bilo ukusno ukrasiti ga malinama i jagodama! A zimi možete ukrasiti kivijem i ananasom. Ili za to koristite voće iz konzerve.

Općenito, kada je u pitanju ukrašavanje, možete se osloniti na svoju maštu. A mi ćemo se detaljnije zadržati na samim osnovama pripreme.

Usput, na kraju članka ću vam reći kako napraviti pitu od svježeg sira na istoj osnovi. Koja se takođe može napraviti prelepa, a njen ukus naravno neće biti ništa lošiji od torte.

Skutni kolač sa makom u čokoladnoj glazuri

trebat će nam:

brašno - 200 gr
puter - 100 g
šećer - 50 gr
jaje - 1 kom.
prašak za pecivo - 1 kašičica
vanilin šećer - 10 g, ili vanilin na vrhu noža

Za punjenje:

svježi sir - 700 gr
mak – 100 – 120 g (1 kesica)
šećer - 180-200 gr
jaja - 3 kom
skrob - 3 kašike. kašike bez tobogana

Za dekoraciju:

čokoladna glazura - 1 kesica
mleko - 2 kašike. kašike
kajsija - 1 kom.
šljiva - 1 kom
čokolada - 2 komada
bilo koji orasi - 1 kašika
šećer u prahu - 2 kašičice
menta - 5-6 listova

Priprema:

1. Mak prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.

2. U međuvremenu zamesiti testo. Otopite puter u vodenoj kupelji, ili ga prethodno izvadite da omekša na sobnoj temperaturi. Pokušajte koristiti 82,5% ulja, ovo ulje je zdravije i ne sadrži trans masti.

3. Dodajte jaje, miješajte dok ne postane glatko.

4. Dodajte šećer i ponovo dobro promiješajte.

5. Dodajte prašak za pecivo.

6. Zatim brašno. Da se dobro promeša. Zatim umesite testo direktno u činiji. Testo će biti malo masnije, ali tako i treba da bude.

7. Ostavite testo da malo odstoji da se svi sastojci u njemu raziđu.

8. Pripremite kalup. Kolač ću peći u kalupu. Kasnije će ga biti lakše ukloniti iz ovog obrasca. Dno tepsije obložite papirom za pečenje. Za ovo sam trebao izrezati krug. Nema potrebe da ga mažete uljem, već testo ima dovoljno ulja.

9. Stavite tijesto u sredinu kalupa i dlanovima i prstima oblikujte komad sa stranicama. Visina stranica neka bude cca 5 cm. Nažalost, zaboravila sam slikati tijesto u kalupu. Ali imam još jednu fotografiju sa istim praznim. Jednom sam ispekla sličnu tortu.

10. Pleh sa testom stavite u frižider na 10 minuta.

11. U međuvremenu pripremite fil. Svježi sir mi je jako zrnast, pa ga dobro umutim blenderom. Udio masnoće svježeg sira možete odabrati po želji.

12. U svježi sir dodajte krumpirov škrob i jaja. Dobro izmiksajte fil.

13. Mak stavite u sitno sito da se ocijedi sva tečnost. Zatim ga dodajte u fil. Mix.

14. Ohlađen pleh sa testom izvaditi iz frižidera i u njega staviti fil. Lagano protresite da se fil ravnomerno rasporedi.

15. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite 50-60 minuta dok ne bude gotovo.

Ako nakon nekog vremena vrh torte počne previše rumeniti, prekrijte ga komadom folije.

16. Da li je kolač gotov možete utvrditi tako što ćete ga probušiti čačkalicom. Ako na njemu nema testa, torta je gotova. Jedna moja bačva bila je pečenija od druge. Ali kada se probuši čačkalicom, obje površine su spremne. A to što je boja drugačija nije problem, bit će prekrivena glazurom.

17. Gotov kolač izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga izvadimo iz kalupa i stavimo na posudu ili veliki tanjir.

18. Zabavni dio počinje - ukrašavanje torte. Upotrijebite svoju maštu i ukrasite je onim što imate i onako kako želite. Samo ću ti reći kako sam to uradio.

Dekorisanje torte voćem, glazurom i čokoladom

Htjela sam tortu ukrasiti čokoladnom glazurom. Štaviše, imao sam vrećicu zaleđivanja koja se može pripremiti za nekoliko minuta. Da bih to uradio, zagrejao sam dve kašike mleka i sipao sadržaj kesice u njega, a zatim promešao. To je to, moja glazura je spremna!

Sada se postavilo pitanje čime ukrasiti. Stvar je u tome što nisam planirala da ispečem tortu. Ali moja unuka je došla u posjetu i trebalo je pripremiti poslasticu. Ona voli slatko. Stoga smo morali strugati kroz štale i odvode.
U štalama su bile šljive, kajsije i dvije čokolade - tartufi. Jednog je odmah uzela njena unuka. Jedan je dovoljan. Ubrala sam mentu iz bašte. I uvijek imam spreman šećer u prahu i orahe. Osim toga, od gotovog kolača odrezali smo izbočene rubove torte i od njih napravili mrvice. I oni će se uključiti.
Preko cijele gornje površine torte premažite tanak sloj glazure.
Voće narežite na kriške u obliku latica cvijeta i rasporedite ih u obliku cvijeta.
napravite čokoladni centar.
pospite mrvicama
U dva ostrva sipajte šećer u prahu i na njega stavite bombon izrezan na komade da se bolje vidi.
i stavite orašaste plodove i listove mente u labav redosled.

Pa, ispalo je prilično dobro. Rekao bih čak i predivno! Stavljamo čajnik i spremamo se da probamo. Okupljena je cijela porodica, a već izrezana torta čeka u tanjirićima.

Sve je ispalo ukusno! Sve smo jeli u dva dela. Pohvalili su. Možemo reći da je torta uspjela!

Završili smo ga sledećeg jutra. Ostala je u frižideru cijelu noć. I znate, iznenađujuće, postalo je još ukusnije. Stoga smo zaista dobili dvostruko zadovoljstvo.

Želim da vam kažem još jednu zanimljivu stvar. Ako ne želite da pripremate tortu, ili jednostavno nemate vremena za ukrašavanje, onda na istoj podlozi pripremite pitu od maka i skute.

Pita sa svježim sirom i makom - tri mogućnosti kuhanja

Možete koristiti istu količinu sastojaka. A ako ispečete manju pitu, možete napraviti manje nadjeve. Poređenja radi, napisaću da sam koristila kalup za tortu prečnika 24 cm.

trebat će nam:

Tijesto pripremamo od iste količine sastojaka.

Kvantitativni sastav punjenja može se smanjiti. A onda uzimamo za nju:

svježi sir - 500 gr
mak – 100-120 gr
šećer - 150 gr
jaje - 2 kom
skrob -2 kašike. kašike

Pošto pečemo pitu, za dekoraciju možete koristiti samo mrvice za tortu. Ili kupite kolačiće unaprijed i napravite mrvice od njih.

Priprema:

Tijesto se priprema na isti način kao i za tortu. Ali punjenje se priprema drugačije. Ali samo ako želite da pravite pitu u slojevima, kao što se radi. U tom slučaju, nakon što ste pripremili fil, morate ga podijeliti na dva nejednaka dijela. Jedan dio bi trebao biti manji, a drugi veći. To je neophodno kako bi prilikom dodavanja maka u manji dio oba dijela bila u ravni.
Oba dela fila treba da budu iste konzistencije. Ako se odjednom jedan od dijelova pokaže debljim, dodajte mu jednu ili dvije žlice kisele pavlake.
Razlika je i u tome kako rasporediti fil u formu sa testom. Budući da je napravljen u obliku zebre, onda je postavljen na isti način. Kašika svježeg sira sa makom, kašičica bez maka, i tako do samog kraja.

Tako da ga ispečemo. Gotova pita izgleda veoma lepo. Uzeo sam fotografiju sa interneta da vam pokažem.

Postoji još jedna opcija. Prvo rasporedite fil sa makom, pa bez maka. I tada će se kolač ispostaviti u dva sloja. Što takođe izgleda veoma lepo!

I na kraju, treća opcija, kada se sav fil pomiješa sa makom, i sve se položi u kalup. Odnosno, prema ovoj opciji, mi smo danas pripremili našu tortu.

Kao što vidite na fotografiji, sve opcije su dobre. Jedan je bolji i ljepši od jednog. Zato birajte ili osmislite vlastitu opciju. Podijelite to s nama. I ovo će biti odlično!

Po istom principu se može pripremiti i kolač koji smo danas ispekli, s tim što ćete fil staviti na jedan od sledećih načina.

I želim vam da vaša peciva uvijek budu najukusnija i najaromatičnija. Uostalom, kada kuća zamiriše na pecivo, sve nestane iz nje! I tada u kući zavlada udobnost i mir. I možete bezbedno da uživate u toplom čaju uz ukusnu i aromatičnu tortu ili pitu!

Prijatno!

Svježi sir je univerzalni proizvod za pripremu raznih deserta. Ako je riječ o torti, onda svježi sir može biti sastojak i za kolače i za kremu. U svakom slučaju, ispast će vrlo ukusno, a da biste se u to uvjerili, samo trebate pripremiti desert prema jednom od dolje navedenih recepata.

Da ispečete tortu sa korom od svježeg sira i nježnim filom od pavlake trebat će vam:

masni svježi sir - četvrt kilograma;
granulirani šećer - 300 grama (uključujući 180 grama za kremu);
ista količina bogatije pavlake;
vrhunsko brašno - pola čaše;
veliko jaje;
komad maslaca;
120 g suvih šljiva;
vanilija po ukusu i prstohvat sode.

Recept za pečenje kolača od skute i pavlake korak po korak:

Svježi sir, jaje, šećer i meki puter samljeti u homogenu masu. Dodajte sodu pogašenu limunovim sokom i prosijano brašno da dobijete mekano, malo ljepljivo tijesto. Ovisno o sadržaju masti i vlažnosti svježeg sira, može biti potrebno malo više ili manje brašna.
Podijelite bazu na šest jednakih dijelova. Svaku razvaljati i peći 8-10 minuta na 180-200 stepeni dok ne porumeni. Dok se kolači ne ohlade, isecite ih na tanjir ili drugu šablonu odgovarajućeg prečnika.
Umutiti kiselu pavlaku sa preostalim slatkim peskom i vanilijom. Operite i poparite suvo voće u kipućoj vodi, a zatim ga nožem narežite na male komadiće.
Sve komade, osim gornjeg, premazati kremom i premazati kockicama suvih šljiva.
Stavite ravan tanjir sa malom težinom na sastavljenu tortu neko vreme. Zatim desert sa svih strana premažite kremom i pospite izmrvljenim komadićima. Možete ga dodatno ukrasiti po svom ukusu. Ostavite da odstoji otprilike dva sata prije serviranja.

Jednostavan recept za desert bez pečenja koji koristi kolačiće

Originalna torta od svježeg sira “House” od prhkih kolačića može se vrlo brzo pripremiti koristeći skutu ili neki drugi fil za fil. Na primjer, kuhano kondenzirano mlijeko.

Proporcije komponenti deserta:

grama tri stotine kvadratnih kolačića;
masni svježi sir - do 400 grama;
pola količine šećera u prahu;
150 grama putera;
180 g kandiranog voća;
pola kašike vanilina.

Kako napraviti kolač od sira bez pečenja sa kolačićima:

Sirnu masu pažljivo procijedite kroz sito. Umutiti mikserom meki puter sa vanilijom i slatkim prahom, pa sjediniti sa pasiranim svježim sirom.
Stavite kolačiće na pergament u tri reda od po pet. Ovaj sloj namažite kremom od skute, pa na njega ponovo stavite tri reda preostalih kolačića.
Preostalu kremu od skute pomiješajte sa seckanim kandiranim voćem i stavite u središnji red. Podignite druga dva reda kolačića i savijte ih u kućicu.
Kućicu po potrebi popravite preostalom kremom, umotajte u foliju za hranu i stavite u frižider da se dodatno stvrdne.

Nakon toga tortu odozgo možete ukrasiti istom kremom od skute, čokoladnom glazurom ili jednostavno posuti komadićima čokolade ili kakaom u prahu.

Delikatna torta od skute i jogurta

Nježna torta punjena sufleom na svježem siru i slojem voća u želeu postat će pravi ukras stola. Tokom sezone za ovaj desert možete koristiti svježe jagode ili drugo voće, a zimi su pogodne i one iz konzerve.

Dakle, za podlogu od keksa trebat će vam:

par jaja;
par kašika granuliranog šećera;
malo vanilina;
brašno - 50 grama;
pola kašike škroba;
3 g praška za pecivo.

Za sufle od skute i jogurta potrebno je pripremiti:

svježi sir (od 9% i više) - 400 grama;
nepotpuna čaša jogurta za piće bez punila;
pola čaše gušće pavlake;
100 g slatkog praha;
2-3 g vanilina;
kašika želatine u prahu;
200 g zrelih jagoda;

Za ukrašavanje torte prekrasnim slojem bobica u želeu trebat će vam:

1-2 paketa želea od jagoda;
300-400 g jagoda.

napredak:

Za osnovnu koru umutiti mikserom jaja i šećer tačno 10 minuta. Zatim u nekoliko koraka prosijte i umiješajte smjesu brašna, škroba i praška za pecivo. Od dobijenog biskvitnog testa ispeći jednu tortu prečnika 20-22 cm.
Za sufle od skute potapajućim blenderom izmiksajte svježi sir sa šećerom u prahu, vanilijom i jogurtom. Rezultat bi trebao biti što glatkiji. Umutiti vrhnje dok ne postane pjenasto. Želatin prelijte vodom (100 ml) i rastvorite u mikrotalasnoj pećnici ili u parnom kupatilu.
Kada se želatin malo ohladi, dodajte ga u smjesu od skute i jogurta, a zatim pažljivo umiješajte šlag. Čiste i suhe jagode narežite na nasumične komade i pomiješajte sa sufleom. Da bi se želatin što ravnomjernije rasporedio u sufleu i da se ne bi "sustizao" u grudvice, mora se "stvrdnuti" prije dodavanja u glavni sastav. Da biste to učinili, pomiješajte kašiku baze za sufle sa tečnom želatinom, pa tek onda dodajte ovu masu u sufle.
Stranice kalupa koji ste koristili za pečenje biskvita stavite na tanjir za serviranje i obložite ga pergamentom. U to stavite biskvit, natopite ga sirupom ili slatkim čajem, pa ravnomjerno rasporedite sufle po vrhu. Pustite da se desert potpuno stvrdne.
Za dekoraciju, isjeckajte jagode na tanke ploške i stavite ih na smrznuti sufle od rubova prema sredini u obliku prekrasnog cvijeta.
Pripremite žele za tortu prema uputstvu na pakovanju i prelijte ga preko torte. Prvo sipajte samo malo da se bobice popravi, pa sve ostalo.

Kada se žele potpuno stegne, vrijeme je da uklonite stranice i pergament. Skutni kolač sa želeom i voćem je spreman za posluživanje.

Poslastica sa kuglicama od skute

Hajde da pripremimo ukusnu i lepo isečenu čokoladnu tortu sa kuglicama od skute.

Za kuglice potrebno je pripremiti:

250 g svježeg sira;
2 žumanca;
50 g šećera;
50 g kokosovih pahuljica;
30 g skroba.

Za čokoladno testo za biskvit potrebno je uzeti:

6 proteina;
4 žumanca;
50 g tamne čokolade;
60 g šećera;
20 g brašna;
20 g kakaa;
20 g škroba;
5 g praška za pecivo;
3 g vanilina.

Za ukrašavanje torte koristi se čokoladna glazura od:

50 g tamne čokolade;
20 g kreme;
10 g putera.

Algoritam pečenja čokoladnog kolača od sira:

Stavite sve komponente skute u jednu posudu i izgnječite gnječilicom za pire krompir. Zatim oblikujte kuglice ne veće od oraha i stavite u ravnomjeran sloj na tepsiju obloženu pergamentom i namašćenom.
Pomiješajte sve krupnije sastojke za biskvit. Bjelanjke umutiti sa polovinom šećera dok se ne stvore čvrsti snijeg. Žumanca i drugu polovinu šećera umutiti dok ne postanu kremasti, pa postepeno dodavati otopljenu čokoladu.
U tri serije, jedan po jedan, u žumanca umešajte belanca i suve sastojke. Prelijte čokoladno tijesto preko skuta. Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni (175 stepeni, 35 minuta).

Odozgo prelijte čokoladnom glazurom maslacem i kremom.

U tiganju

Za samo nekoliko minuta možete napraviti kolač od svježeg sira u tiganju. Krema se odlično slaže sa takvim kolačima - čini pečenje mekim, topi se u ustima.

Za kolače od svježeg sira u tiganju potrebno je uzeti:

1 jaje;
120 g šećera;
250 g svježeg sira;
100 g putera ili margarina za pečenje;
5 g praška za pecivo;
280 g brašna.

Punilo za kremu se pravi od:

500 ml mlijeka;
2 žumanca;
200 g šećera;
60 g brašna;
200 g putera.

Pečemo na sledeći način:

Jaje samljeti sa šećerom bez mućenja. Nastavljajući sa mljevenjem mase, umiješajte naribani svježi sir i meki puter. U homogenu masu od navedenih proizvoda dodati brašno i prašak za pecivo, zamesiti gusto, ali ne prečvrsto testo.
Uvaljati masu u kobasicu, iseći na 6-8 delova. Od svakog dela razvaljajte tanak kolač, izbockajte ga viljuškom i pecite na suvom vrućem tiganju sa obe strane. Izrežite neravne ivice kolača prema šabloni (poklopac tepsije, tanjir itd.).
Šećer pomešati sa brašnom i samleti sa žumancima, u dobijenu smesu uliti mleko. Zatim sve kuvati na vatri dok se domaća pavlaka ne zgusne, ohladiti. Mekani puter umutite mikserom, postepeno unoseći bazu za kremu.
Sloje torte i cijelu tortu obilno premažite kremom odozgo, ukrasite komadićima i čokoladnim mrvicama ili seckanim orasima.

Kolač od svježeg sira bez pečenja sa želatinom

Takav kolač će vam biti spas u vrućoj sezoni, jer nećete morati da uključujete rernu da biste je pripremili, a kao fil možete koristiti sve voće i bobice kojih ljeti uvijek ima u izobilju.

Spisak sastojaka za desert:

500 g svježeg sira;
300 g kisele pavlake;
200 g šećera;
200 ml mlijeka;
200-300 g voća i bobica po ukusu i začini;
30 g želatina.

Kako napraviti tortu sa želatinom od svježeg sira i voća:

U posudu sa želatinom sipajte mleko i ostavite da dobro nabubri. Bobičasto voće i voće za fil oprati, osušiti i iseći na sitne komade bilo kojeg oblika.
Svježi sir umutite potapajućim blenderom zajedno sa šećerom i pavlakom. Cilj: dobiti što glatkiju i homogeniju masu bez grudica.
U mleko sa otopljenim želatinom stavite kašiku mešavine skute i pavlake, promešajte, a zatim u masu od skute dodajte stvrdnuti želatin.
Dodajte nasjeckano voće i smjesu prebacite u kalup za torte. To bi mogla biti samo zdjela odgovarajućeg kapaciteta. Stavite tortu u frižider dok se potpuno ne zamrzne.
Gotov desert izvadite iz kalupa, nakon što ga uronite u posudu s vrućom vodom na nekoliko minuta. Prebacite tortu na tanjir za serviranje.

Zebra pita

Ovu čokoladno-skutu tortu teško da se može nazvati drugačije nego tortom, budući da je poprečni presjek pečenih proizvoda čudesne ljepote, a naizmjenični slojevi čokolade i skute nisu inferiorni po svojoj sočnosti i ukusu od kolača. natopljenu kremom.

Čokoladni slojevi uključuju:

250 g čokolade;
170 g putera;
4 jaja;
200 g šećera;
250 g brašna;
5 g praška za pecivo;
2-3 g vanilina;
3 g soli.

Sočni skutno-kokosov sloj priprema se od:

600 g svježeg sira;
2 jaja;
100 g šećera;
100 g kokosovih pahuljica;
2 g vanilina.

Tehnologija pečenja:

Otopite čokoladu i puter u parnom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Umutiti jaja sa solju i šećerom u pjenastu pjenastu masu. Pomiješajte brašno sa vanilijom i praškom za pecivo. Malo ohlađenu tečnu čokoladu sipajte u pjenu od jaja i umiješajte krupnije sastojke.
Za slojeve svježeg sira i kokosa umutite svježi sir, šećer i jaja u blenderu dok ne postane glatka. Zatim dodajte kokosove pahuljice i promiješajte.
U pripremljen pleh (obložen pergamentom i podmazan puterom) u sredinu stavljati naizmenično tri kašike čokoladne i skutne mase.
Peći sat i po na 180 stepeni. Ohladiti u rerni, a kada se potpuno ohladi izvaditi iz pleha i ukrasiti šećerom u prahu.

Australian cheesecake

Hladni sufle kolači-sirnici dolaze iz Engleske, gde se pripremaju na bazi krem sireva, ali u našim „gastronomskim“ uslovima meki svježi sir bez zrna je savršen za takve deserte.

Za australijsku tortu od sira na bazi kolačića od čokolade i zobenih pahuljica potrebno je pripremiti:

400 g mekog masnog svježeg sira;
200 g putera;
200 g čokolade;
150 g šećera u prahu;
50 g ovsenih kolačića;
50 g džema od kajsija;
50 ml vode ili mlijeka;
20 g želatine;
vanilija po ukusu.

Mnogi kolači od sira zahtijevaju da osnovni proizvod ima glatku teksturu poput paste. Lako se postiže potapajućim blenderom, a ako ga nemate, svježi sir možete zamijeniti skutom, ali pritom smanjiti količinu šećera u receptu.

Priprema:

Ovsene kolačiće izmrviti u sitne mrvice i pomešati sa polovinom otopljene čokolade. Dobijenu masu utisnite na dno tepsije obložene prozirnom folijom ili pergamentom. Ohladite.
Želatin potopite u vodu ili mlijeko. Svježi sir, meki puter i šećer u prahu umutiti mikserom ili blenderom. Želatin koji je nabubrio otopite u vodi ili mlijeku.
Smesu za sufle od skute sipajte na podlogu od ovsenih pahuljica, zagladite i ostavite da se potpuno stegne 2-3 sata u frižideru.
Gornji dio smrznutog suflea namazati džemom od kajsija, pa kad se malo osuši preliti ga otopljenom čokoladom. Kada se površina glazure stvrdne, desert se može jesti. Da biste spriječili da se vrh torte mrvi prilikom rezanja, potrebno ga je rezati vrućim, suhim nožem.

Kolač od skute

Kolač od mrvica priprema se bukvalno za nekoliko minuta, a proizvodi potrebni za njegovu pripremu nalaze se u svakom frižideru:

300 g svježeg sira;
200 g šećera u prahu;
2 jaja;
2 g vanilina;
150 g putera;
260 g brašna.

Pekara:

U posudu odgovarajuće veličine prosijati šećer u prahu (100 g) i brašno, pa u nju naribati smrznuti puter na krupno rende. Sve sameljite rukama u puteraste mrvice.
Svježi sir, vanilin i šećer u prahu umutiti u homogenu masu - fil je gotov.
Polovinu mrvica sipajte u ravnomeran sloj u posudu za pečenje, po vrhu rasporedite fil i pospite drugom polovinom mrvica.
Pitu pecite pola sata na 180 stepeni.

Kolač od kolačića i kondenzovanog mlijeka sa svježim sirom, bez pečenja

Za pripremu torte od skute bez pečenja na bazi keksa sa dvije vrste kreme trebat će vam:

700 g peciva;
200 ml mlijeka;
20 g mljevenog cimeta;
250 g svježeg sira;
200 g putera;
370 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
200 g šećera;
10 g vanilin šećera.

Koraci pripreme deserta:

Za kremu od skute umutiti polovinu količine mekog putera u receptu sa obe vrste šećera (običnog i vanilin). U ovu smjesu dodajte svježi sir i cimet propasiran kroz cjediljku i mikserom na srednjoj brzini miksajte kremu.
Za drugu kremu umutiti preostali puter sa prokuhanim kondenzovanim mlekom.
Stavite sloj kolačića u kalup za tortu (najbolje pravougaoni). Silikonskom četkicom natopite je mlijekom i namažite kremom od skute. Zatim ponovo rasporedite red kolačića, koji su premazani kremom od kondenzovanog mleka. Ponavljajte sve korake dok svi proizvodi ne nestanu.

Za podlogu torte sa kremastim filom od skute i breskvama potrebno je:

2 jaja;
75 g šećera;
75 g brašna.

Lista proizvoda za voćni souffle punjenje:

300 g svježeg sira;
250 g kisele pavlake;
250 g breskvi iz konzerve;
200 g šećera;
200 g guste pavlake;
150 ml sirupa od breskve;
80 g putera;
40 g želatine;
1 pakovanje želea od breskve.

Redoslijed svih kulinarskih procesa:

Jaja umutiti zajedno sa šećerom dok ne povećaju volumen tri do četiri puta. Pažljivo dodati brašno i od dobijenog testa ispeći biskvit prečnika 24-26 cm.
Protisnite svježi sir kroz sitno sito, dodajte šećer, meki puter i pavlaku. Ove proizvode umutiti u pahuljastu masu, dodati otopljenu želatinu prema uputstvu na pakovanju. Posebno umutite kremu u pjenastu masu i pažljivo umiješajte u kremu.
Biskvit stavite u pleh, natopite sirupom, na vrh stavite kriške breskve i prekrijte debelim slojem krem suflea. Ostavite tortu na hladnom. Zatim po vrhu ukrasite kriške breskve iz konzerve i prelijte želeom.
Nakon stvrdnjavanja, pažljivo izvadite skutu iz kalupa.

Italijanski desert Tiramisu

Mascarpone je u suštini isti fermentisani mliječni sir kao i svježi sir, samo što se dobiva fermentacijom ne mlijeka, već kravljeg vrhnja, pa ga je u nekim desertima (na primjer, Tiramisu) dozvoljeno zamijeniti masnim svježim sirom nalik na pastu.

U originalnom receptu za čuveni italijanski desert morate uzeti:

200-250 g “Savoiardi”;
pola kilograma mascarponea;
par jaja;
šolja jake kafe;
30-45 ml Amaretto likera;
kakao prah za posipanje.

Napredak priprema:

Umutiti bjelanca sa 2/3 slatkog praha dok ne postanu mekani pjenasi. Posebno umutite žumanca sa preostalim prahom dok ne pobele. Minimalnom brzinom miksera dodajte mascarpone u žumanca, jednu po kašiku.
Zatim u kremu dodajte umućene bjelanca u tri-četiri dodavanja, lagano miješajte, da masa bude što pjenasta.
Kombinujte kafu sa alkoholom. Svaki kolačić utopite u dobijeni napitak i stavite jedan pored drugog na dno kalupa. Na vrh stavite malo kreme od sira, opet "prste" "okupane" kafom i preostalu kremu.
Na desert pospite kakao, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje dva sata.