Priprema:
Sastojci:
1,5 kg svinjski but (but)
7-10 čena belog luka
1 tsp. mljeveni crni biber
1 tbsp. l. krupna so
2 tsp. začini za meso (bosiljak, korijander, mažuran)
Lovorov list
rukav za pečenje
Svinjski but je dio buta iznad koljena, iznad kojeg se nalazi šunka. Ovo je jeftino meso, ali pečeno sa začinima u pećnici, gotovo se ne razlikuje od prave šunke.
Kada kupujete meso, vodite računa da koža bude čista i bez dlačica. Ovo meso može da se marinira 12 sati u začinima, ali mi ćemo ga skuhati na vrlo jednostavan način, u pekaču.
1. Pošto se svinjski but prodaje s kožom, pažljivo ga ostružite nožem i dobro operite. Zatim oštrim nožem odrežite meso oko kosti i izvadite ga (koristiće se za čorbu).
2. Beli luk nasjeckajte jako sitno ili ga protisnite kroz presu za bijeli luk, pomiješajte sa solju i biberom.
3. Oštrim nožem napravite nekoliko rezova, utrljajte smesu u rupice, kao i unutrašnjost šunke, natrljajte smesu i začine za svinjetinu odozgo. Rubove kože zašijte kuhinjskim koncem ili zavežite kao mrežu i ostavite na 1 sat.
4. Zatim šunku stavite u rukav za pečenje tako da ostane slobodnog prostora, zatvorite rukav sa obe strane. Pecite svinjetinu u rerni zagrejanoj na 180°C 70-90 minuta. Kad je svinjetina gotova, prerezati rukav i po želji pržiti još 10 minuta da dobije ružičastu koricu. Pustite da se svinjski dupe ohladi 30-40 minuta, a zatim ga narežite na porcije i poslužite
Kada se nađete pred izborom mesnog proizvoda koji treba pripremiti za večeru ili odmor, vrlo je teško odmah odabrati idealnu opciju. Svinjski pršut pečen u rerni u rukavu nesumnjivo će zadovoljiti sva vaša očekivanja, a sve ukućane ćete moći da iznenadite ukusom tradicionalnog jela.
Osim toga, takav mesni proizvod možete kupiti po pristupačnoj cijeni, glavna stvar je odabrati svježe i kvalitetno meso.
Kako skuvati svinjsku šunku u jednom komadu
Za svako uspješno jelo, prvo vam je potrebno dobro raspoloženje i vježba. Ali ako prvi put kuvate šunku ili želite da poboljšate njen ukus, naši jednostavni saveti će vam biti od koristi.
- Prije svega odaberite odgovarajuću šunku za kuvanje, meso mora biti svježe i visokog kvaliteta.
- Odlučite se i za veličinu mesnog proizvoda, odaberite onaj koji ćete lako skuhati u svojoj pećnici. U idealnom slučaju, prikladna je prerađena šunka težine do 3 kilograma.
- Šunku je najbolje kuvati sa kožom., čak i ako ga ne jedete. Služi kao omotač za meso, a tokom termičke obrade zadržava svu sočnost proizvoda. Ali da bi poslastica bila ukusna i lijepa na izgled, potrebno je obratiti posebnu pažnju na njenu obradu. Dobro ga operite pod mlazom vode, ostružite nožem i očetkajte.
- Pošto je šunka impresivne veličine, najbolja je marinirajte ga prije kuvanja. Vrijeme mariniranja treba da bude najmanje 4-5 sati, a meso je najbolje ostaviti u marinadi preko noći.
Proizvod obavezno stavite u frižider, a posudu u kojoj je meso marinirano poklopite poklopcem ili gazom.
- Da šunka bude originalnog okusa napunite ga povrćem, voćem ili ljutim začinima.
Ne morate se ograničavati na začine i dodajte bilo koju mješavinu aromatičnih začina po vlastitom nahođenju. Također, ne zaboravite na sušeno voće jer je jednostavno stvoreno za pečeno meso.
Svinjetina se odlično slaže sa jabukama, breskvama, ananasima i šljivama. Šargarepa, celer, beli luk i luk su pogodni kao dodaci povrću.
Šunku je najbolje kuvati u rukavu ili foliji, pa će se proizvod brže skuvati i biti neverovatno sočan. Ako više volite foliju, obavezno kupite debelu foliju. Da sok ne bi curio tokom pečenja, preklopite foliju u nekoliko slojeva.
Mnogo je zgodnije koristiti rukav za pečenje mesa, a meso će se u njemu ispeći brže nego u foliji.
Pečena svinjska šunka u sojinoj marinadi, pripremite korak po korak
Sastojci
- — 2 kg + -
- — 80 ml + -
- Bijelo vino – 120 ml + -
- - 1 kašičica. + -
- Ruzmarin - 0,5 kašičice. + -
- - ukus + -
- - 1 prstohvat + -
Kako kuhati i peći svinjsku šunku u soja sosu korak po korak
U našem arsenalu postoji odličan recept za kuvanje šunke u rukavu, koji neće proći nezapaženo od strane svakog domaćeg kuvara. Da bi meso bilo originalno, marinirajte ga u soja sosu uz dodatak aromatičnih začina.
Isperite svježu svinjsku šunku nekoliko puta u hladnoj vodi. Osušite meso papirnim ubrusima.
Čačkalicom napravite ubode po cijeloj površini šunke. Proizvod dobro natrljajte jodiranom soli i crnim biberom.
Sada pomiješajte sušeni bijeli luk i ruzmarin. Također utrljajte proizvod začinima.
Stavite meso u činiju ili tepsiju sa visokim stranicama. Meso prelijte bijelim vinom, a šunku nekoliko puta preokrenite.
Na srednjoj vatri lagano zagrijte soja sos i prelijte ga preko mesnih proizvoda.
Za kvalitetno mariniranje meso stavite u frižider na najmanje 3 sata. Okrenite šunku u činiji svakih 30 minuta da se ravnomjerno prekrije.
Uključite rernu da se zagreje. Od rolne rukava za pečenje odrežite odgovarajuću preklop i zavežite jednu ivicu.
Marinirano meso pažljivo stavite u rukav za pečenje i zavežite drugi rub. Stavite na pleh i stavite u zagrejanu rernu.
Pecite poslasticu 1 sat 40 minuta na 220°C dok ne porumeni.
Gotovu šunku pažljivo izvadite iz rerne, prerežite rukav i velikom kuhinjskom viljuškom izvadite meso. Stavite meso na veliki tanjir i po želji ukrasite svježim začinskim biljem i kolutićima luka.
Svinjski pršut pečen u crnom vinu sa pomfritom, recept za kuvanje u rerni
Da bi meso bilo sočno i ukusno, skuvajte ga u crnom vinu i kao prilog pržite pomfrit. Tradicionalno, za pripremu ovog dijela trupa koristite rukav za pečenje.
Sastojci
- Svinjska šunka - 1,7 kg (mala).
- Port vino - 220 ml.
- Sušeni timijan - 1 kašičica.
- Sol - po ukusu.
- Ljuta paprika - 1 prstohvat.
- Svježe kruške - 2-3 kom.
- Biljno ulje - 200 ml.
- Krompir - 6 kom.
- Zeleni luk - 1 hrpa.
Kako sami skuvati svinjsku potrbušinu u crnom vinu sa pomfritom
- Svinjsko meso operite pod mlazom vode i osušite.
- Tvrde kruške oprati, iseći i očistiti od jezgre. Voće narežite na kriške i malo posolite.
- Stavite šunku na dasku za rezanje, napravite duboke rezove po cijeloj površini mesa i napunite meso slanim kruškama.
- Sada natrljajte šunku solju, biberom i timijanom.
- Lagano zagrijte porto i sipajte u široku činiju. Stavite šunku u vino i okrenite proizvod nekoliko puta.
- Stavite meso u frižider na 30 minuta da se marinira.
- Zatim stavite šunku u rukav za pečenje i čvrsto zavežite ivice. Stavite posudu u rernu i pecite 2 sata na 190°C.
Pripremimo prilog
- Dok pečete meso, ogulite krompir i narežite ga na trakice (jednako). Krompir osušite papirnim ubrusima.
- U dublji tiganj sipajte biljno ulje i dobro zagrejte. Krompir stavite u ulje i pržite dok ne porumeni. Pržene krompire stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće.
Gotovu šunku stavite na veliki tanjir, prekrijte pomfritom i ukrasite poslasticu zelenim lukom. Poslužite hranu vruću.
Svinjski pršut pečen u rerni u rukavu postat će vaše prepoznatljivo jelo na svakom porodičnom odmoru.
Svi ljudi, bez izuzetka, vole meso i mesne prerađevine, iako to ne priznaju svi. U kuharskim knjigama prošlih godina, a sada i na internetu, postoji mnogo različitih recepata za pripremu mesnih jela. Članak govori o receptima za pripremu šunke, svinjske i pileće. Ova jela se razlikuju po ukusu, ali svako od njih ima svoj ukus koji će se svidjeti svim članovima porodice, ali i gostima kod kuće. Dakle, vrijeme je da prijeđete direktno na recepte. Prvo morate smisliti kako ispeći šunku. Svaka domaćica ima svoje recepte i tajne za njihovu pripremu. Trebalo bi da pokušate da nabavite nekoliko recepata za sebe.
Recept br. 1 - Šunka pečena u rukavu. Prvo, možete razmisliti o receptu sa svinjskom šunkom. Dakle, kako kuhati svinjsku šunku? Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi: - svinjska šunka - (otprilike) 1,5 kg; - začini - lovorov list, majoran, crni biber, korijander, bosiljak; - obični senf i senf u zrnu. Naravno, potreban vam je rukav za pečenje, koji se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Sada možete početi kuhati.
Meso treba dobro oprati, natrljati mešavinom soli i začina, zatim tečnom senfom, a na vrhu senfom u zrnu. Rendana šunka treba da se marinira oko 40-45 minuta. Zatim naribanu i mariniranu šunku stavite u rukav za pečenje, pričvrstite sa obe strane kopčama, ali ne prečvrsto, da para malo izlazi tokom pečenja, a zatim stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni. . Pecite otprilike 40-50 minuta, a zadnjih 10 minuta pecite u izrezanom rukavu ako želite da šunka ima isprženu koricu. Svinjskoj šunki u rukavu možete dodati krompir narezan na velike kockice, može se koristiti kao prilog mesu u rukavu. Možete ispeći i pileće batke. Da bi bile ukusnije, pre pečenja je poželjno skinuti kožu sa njih. Zatim marinirajte 20-30 minuta. Prije stavljanja u rukav, butove gusto premažite začinima ne više od 30 minuta.
Recept br. 2; ; će reći; kako ispeći šunku u rerni koristeći foliju, za to će vam trebati: - svinjska šunka; 2,0 kg-2,5 kg - začini - lovorov list, mažuran, crni biber - so, šećer, limun - 1,5-2 kašike; kašike -suhi senf; 2 žlice. kašike.
Prije svega šunku je potrebno oprati i dobro marinirati, potrebno je dugo marinirati oko 1,5-2 dana u mješavini soli i začina, da bi se sačuvala sočnost i miris začina, bolje marinirano meso staviti u kesu i staviti u frižider. Za pečenje šunku stavite u dublji pleh i dobro prekrijte folijom. Šunku je potrebno peći oko 1,5 sat na temperaturi od 200-220 stepeni. Zatim izvadite šunku, otvorite foliju, pustite paru da izađe, pa pažljivo odrežite kožu i isecite meso na dijamantske oblike. Pripremite glazuru od meda i suvog senfa, dobro ih promiješajte. Meso prelijte glazurom i ponovo stavite u rernu na 20-30 minuta, ali bez folije, tako da glazura napravi prženu koricu.
Kako kuhati šunku je gore opisano, ali kako je predstaviti gostima da ih iznenadite Meso je potrebno narezati na tanke kriške sa umakom od jabuka ili ananasom? Ako šunka nije potpuno pojedena, možete je zamotati u foliju i čuvati u frižideru. Hladna šunka odlično ide za sendvič. Ali malo je vjerovatno da će gosti pružiti takvu priliku vlasniku, od šunke neće ostati ništa.