Jedan danski naučnik, koji se zove Stan Stender, radio je na problemu proučavanja štetnosti vafla za ljudski organizam. Došao je do zaključka da je jedenje paklice latvijskih Selga vafla (dao je intervju za letonsku TV) jednako pušenju 10 cigareta dnevno. Ispostavilo se da sadrže štetne transmasne kiseline (trans masti). Bilo ih je čak 12 grama, dok norma dnevno nije više od 5 grama.
Iznenadila sam se kada sam u nekom programu čula da je tako naizgled bezopasan proizvod kao što su vafli štetan. Nisu štetne same pločice vafla, već sloj punjenja. Ranije se fil pravio od prirodnih sastojaka (bile su ukusne oblatne od bobičastog voća, limun, čokolada), a sada su pune sve hemikalije: jeftine biljne masti, boje, konzervansi, arome (čokolada, kafa itd.)
Biljne masti su same po sebi štetne i loše utiču na jetru, pa je deci i onima sa gastrointestinalnim tegobama bolje ne jesti vafle.
Sama hrskava oblanda je štetna samo zbog velike količine šećera u njoj.
Ali oni slojevi koji drže ove tanjire zajedno i daju vaflima ukus, aromu i težinu su štetni.
U ovom sloju nema ništa prirodno. Samo hemijske arome, aditivi za ukus (takođe nisu zdravi) i biljne masti.
Od detinjstva ne volim vafle. Jednom sam gledao program koji je govorio o opasnostima vafla. Ispostavilo se da su vafli štetniji od čipsa, zbog visoke koncentracije šećera i drugih aditiva u hrani, proizvod je vrlo kaloričan i sadrži palmino ulje. Vafli mogu uzrokovati dijabetes, probleme sa kardiovaskularnim sistemom i povećavaju rizik od srčanih bolesti. Ispostavilo se da su vafli vrlo štetan proizvod. Štetniji od Coca-Cole, čipsa, brze hrane, proizvoda sa dodatkom GMO i antibiotika.
Trenutno se za izradu tijesta za vafle koristi palmino ulje, koje se ne otapa u tijelu i stvara plak u krvnim sudovima. Punjenje za vafle sadrži i palmino ulje, kao i masti, boje, konzervanse, dizače i druge štetne materije. Vafli se ne preporučuju nikome u većim količinama dijabetičari ih ne mogu jesti zbog velike količine šećera, djeca ih ne mogu jesti zbog mogućnosti dijateze Osim toga, vafli su suhi, pa ih morate popiti čajem ili kafom, inače može doći do gastritisa.
Općenito, vafli, kao i svaki drugi konditorski proizvod, imaju štetan učinak na tijelo ako se zloupotrebljavaju.
Prva stvar koja će se dogoditi je porast šećera u krvi i gojaznost. To već dovodi do drugih problema.
Ako osoba zna umjerenost i ne zloupotrebljava ne samo vafle već i druge slatkiše, problema neće nastati.
Vafli su veoma ukusni. Prilično je teško naći osobu koja će reći da ne voli vafle (ima takvih ljudi, ali ih je malo). Vafli su savršeni za čaj i mogu zadovoljiti godinu. Međutim, osim toga, vafli također nanose štetu tijelu.
Vafli su i dalje slatki. A pretjerana konzumacija slatkiša nije uvijek zdrava. U malim količinama (bolje je, naravno, isključiti ovu količinu) trebali bi ga konzumirati oni ljudi koji imaju dijabetes i gojaznost.
Najlakše je da sami napravite vafle. Na internetu postoji mnogo recepata kako napraviti vafle. Glavna želja. A kada su slatkiši u pitanju, uvek postoji želja =)
Ako jedete vafle u umjerenim količinama, na primjer, 1-2 komada dnevno, onda ne bi trebalo biti štetnih učinaka na organizam. Činjenica je da sloj vafla sadrži konditorsku mast, boje i šećer, ove komponente nemaju najbolji učinak na stanje figure i uzrokuju udarac jetri. Napominjem da je dijabetičarima zabranjeno jesti obične vafle, jer sloj sadrži prilično veliku količinu šećera.
Vafli zauzimaju prvo mjesto po štetnosti od gaziranih pića, čipsa i brze hrane. U njima se nalazi i masna mješavina palminog i suncokretovog ulja. Zbog palminog ulja mogu se javiti i bolesti kao što su ateroskleroza i povišeni nivo holesterola u krvi.
Pronašli smo nešto štetno! U poređenju sa svim vrstama kineskog đubreta, koji se prodaju po ukusnim cijenama u svakoj trgovini, vafli su dijetetski proizvod. Brza hrana sama po sebi vredi mnogo, ali iz nekog razloga ne pravi senzaciju od njene štetnosti.
Opis
Vafli su prilično jednostavna poslastica koja može biti odličan desert i završni slatki akord na prazničnoj večeri ili porodičnim okupljanjima. Naziv vafli dolazi od njemačke riječi waffel ili danske wafel. Tako su njemački kuhari, koji su došli na ideju da prave vafle, počeli nazivati novi desert od tekućeg tijesta.
Vrste i sorte
Postoji dosta vrsta vafla koji se međusobno razlikuju, obično po punjenju. Možda su sljedeće najpopularnije i najčešće vrste vafla:
- bez punjenja - ovo je proizvod koji se sastoji od hrskavih listića vafla koji se poslužuju kao dodatak desertima sa sladoledom, kremom, voćem ili bobičastim voćem;
- sa nadjevima - postoje vafli sa masnim, fondantnim ili voćnim i bobičastim nadjevima;
- Specifične vrste vafla uključuju meke, dijetalne (fruktoza) i obogaćene vafle. Vafli, kao konditorski proizvodi, nevjerovatno su popularni i traženi u našoj zemlji. Mnogi roditelji mirno dozvoljavaju svojoj djeci da pojedu slatku poslasticu, ne razmišljajući uopće o opasnostima vafla po ljudsko zdravlje.
Priča
Naziv "waffles" dolazi od njemačkog "waffel". Međutim, vjeruje se da sami vafli nisu izmišljeni u Njemačkoj. Prototipovi ove poslastice postojali su u davna vremena, a vremenom je recept postao široko rasprostranjen. U svakoj zemlji poslastičari su poboljšali recepturu jedino što je ostalo nepromijenjeno je način pečenja vafla pomoću metalnih kalupa koji su ostavljali otiske na površini kolačića. U početku su ovi otisci bili u obliku saća (u prijevodu s njemačkog „waffel“ znači saće i ćelije).
Vremenom se pojavljivalo sve više novih recepata. Vafli su servirani bez preljeva ili slijepljeni u paru sa čokoladom, karamelom, voćnim džemom, šlagom, pa čak i sladoledom. Vafli su se pekli na ulici u vrućim tiganjima, prodavali u poslastičarnicama i pekli kod kuće.
Postepeno je industrijska proizvodnja zamijenila zanatsku proizvodnju. Fabrike konditorskih proizvoda pripremale su posebno tanke vafle blagog ukusa koji su se odlično slagali sa raznim nadjevima. Punila za fabrički napravljene vafle danas dolaze u raznim varijantama: čokoladni, karamelni, na bazi masti, orašasti plodovi, voćni, fondant. Osim toga, vafli se često premazuju glazurom, pretvarajući jednostavnu poslasticu u ukusan desert.
U 20. veku oblatne su počele da se koriste kao pakovanje za sladoled. Slatki korneti i čaše za vafle neutralnog ukusa postali su ne samo zgodne posude za ledenu poslasticu, već su i savršeno upotpunile ukus sladoleda.
Karakteristike proizvoda
Tijesto za vafle sastoji se od jaja, brašna, šećera i tekućine (mlijeko, vrhnje ili čak obična voda). Ova poslastica se peče u peglama za vafle. Ranije su se posude za pečenje zagrijavale na vatri, ali s izumom struje pojavile su se električne pegle za vafle, a pečenje tankih ćelijskih kolačića postalo je jednostavan i pristupačan postupak za sve vlasnike novog uređaja.
Temeljito izmiješano i umućeno tijesto izlije se na vruću metalnu površinu sa ćelijskom strukturom. Buduće vafle prekrijte drugom polovinom kalupa. Za samo par minuta dobijete tanke, rumene kolačiće. Vruće vafle se lako mogu oblikovati u konus ili tubu pomoću posebnih šablona, koji se obično prodaju zajedno s peglama za vafle.
Sastav vafla
Sastav vafla nije prepun konzervansa, dodataka hrani ili pojačivača okusa. Stoga ne bi bilo sasvim ispravno govoriti o prednostima ili štetnosti vafla. Sami vafli su apsolutno bezopasni, što se ne može reći za punjenja koja u svom sastavu mogu sadržavati cijeli periodni sistem. Kalorijski sadržaj vafla također ovisi samo o punjenju proizvoda. Slažete se, tako jednostavan sastav sastojaka u receptu za desert jednostavno ne može odgovarati prilično visokom sadržaju kalorija u vaflima koji su deklarirali proizvođači.
Prosječan kalorijski sadržaj proizvoda doseže 342 kcal na 100 grama. Danas su najpopularniji vafli sa nadjevima. Vafli bez punjenja se obično koriste kao dodatak sladoledu ili šumskom voću. Vafli se koriste kao osnova za mnoge konditorske proizvode. Oblatne se koriste za pravljenje kolača, oblatne, korneti i čaše se koriste za sladoled ili kolače.
Kalorijski sadržaj vafla
Kalorijski sadržaj vafla je 342,1 kcal.
Nutritivna vrijednost na 100 grama:
Proteini: 3,2 g (~13 kcal)
Masti: 2,8 g (~25 kcal)
Ugljeni hidrati: 81,1 g (~324 kcal)
Energetski odnos (b|w|y): 4%|7%|95%
Prednosti vafla
Izvor energije, proizvod koji trenutno može poboljšati dobrobit i potaknuti razmišljanje, slatkoća koja trenutno gasi glad - sve su to vafli. Visok kalorijski sadržaj im je i glavna prednost i najveći nedostatak. Šećeri sadržani u vaflima odmah ulaze u krvotok i počinju da se apsorbiraju u tijelu – otuda povećavaju mentalnu aktivnost, energiju i dobro raspoloženje. Hidrogenizovane masti pružaju brzi osećaj sitosti na duže vreme – a vafli su među vašim omiljenim „zalogajima“ tokom dana. Pa, ogroman broj različitih punjenja i načina pravljenja vafla čini ih jednim od najpopularnijih deserta u našoj zemlji.
Oštećenje vafla
Vafli su prilično složen i kontroverzan desert, stoga se kontraindikacije za upotrebu ovog proizvoda trebaju temeljiti na pažljivoj analizi sastava vafla. Prije svega, treba obratiti pažnju na komponente punjenja: ima li među njima alergena, poput orašastih plodova, na primjer. Vafli su kontraindicirani za gojazne osobe zbog visokog sadržaja kalorija; za dijabetičare - zbog visokog sadržaja šećera; ljudi koji pate od bolesti crijevnog trakta i jetre - zbog punjenja "fudge" koji sadrži veliku količinu trans masti.
Vafli i dijeta
Sami vafli ne predstavljaju značajnu prijetnju onima na dijeti. Glavni izvor opasnosti je nadjev između dva sloja tijesta. Najčešćom vrstom vafla smatraju se konditorski proizvodi sa slojem masti - "fudge", kako se često naziva. Ovaj fil sadrži hidrogenizovane masti i biljna ulja, koja su visokokalorična. Upravo zbog ovog sloja vafle se ne preporučuje uključivanje u prehranu zasnovanu na brojanju kalorija. Međutim, čak i djevojka koja aktivno gubi težinu može lako priuštiti mali vafel usred radnog dana - ovaj proizvod trenutno poboljšava performanse i poboljšava raspoloženje.
Upotreba vafla u kuvanju
Danas vafli zauzimaju jaku nišu u konditorskoj praksi. U bilo kojoj kuvarici u sekciji konditorskih proizvoda uvek možete pronaći poglavlje o njima. Oblatne, čiji sadržaj kalorija nije inferioran u odnosu na druge konditorske proizvode, jedna su od mnogih vrsta kolačića, koji imaju oblik tanke ploče s otiskom stanične strukture. Obično se vafli prave od tijesta u posebno dizajniranim posudama za pečenje.
Vafli se mogu peći ne samo kao poseban desert, već se mogu napraviti i složenija slastičarska remek-djela, na primjer, rozete s nadjevom, slamke, kolači od vafla itd. Za ljubitelje vitke figure, ne bih preporučio da ih zlostavljaju ili čak potpuno napuste takav proizvod kao što su vafli: njegov kalorijski sadržaj je prilično visok (od 300 kalorija na 100 g).
Suhi i hrskavi listovi, zvani vafli, peku se u posebnim peglama za vafle po vrlo jednostavnom receptu. Sastav klasične verzije je sljedeći: voda, jaja, brašno, šećer u prahu. Pecivo se reže na manje komade. Punjenje može biti veoma različito, najčešće masno ili bobičasto. Posebno su popularni vafli preliveni čokoladom, treba napomenuti da imaju najveći sadržaj kalorija (više od 500 kalorija na 100 g proizvoda). Proizvod može imati različite oblike i biti potpuno ili djelomično glaziran čokoladnom ili drugom glazurom.
Proizvođači najčešće prave vafle sa voćnim filom u 5 slojeva, a sa masnim filom – 9 slojeva. Naravno, proizvodi punjeni masnoćom su veoma mekani i prijatno se tope u ustima, ali nisu zdravi. Rekao bih da su štetne. Na policama supermarketa nalazi se veliki izbor vafla na bazi masnih nadjeva. Takvi nadjevi nisu ništa drugo do trans masti. Mnogi proizvođači ne poštuju tehnološke standarde, a takve masti u proizvodu su van top lista. Mislim da ne treba mnogo objašnjavati da se zbog ovako nekvalitetnog proizvoda u ljudskom organizmu nakuplja višak holesterola. Ovo punjenje može sadržavati arome koje ne pomažu tijelu. Kalorični vafli neće donijeti ništa dobro osim štete, viška kilograma, holesterola i bolesti, osim možda dva minuta užitka okusa dok se njima osvježite.
Kako čuvati
Vafli se čuvaju na temperaturi ne višoj od 18°C i relativnoj vlažnosti vazduha od 65-70%. Garantovani rok trajanja vafla: za vafle bez punjenja - 3 meseca; za vafle sa masnoćom, kremom, praline punjenjem - 2 mjeseca; za vafle sa voćnim punjenjem - 1 mjesec.
Da se vafli ne bi navlažili, odmah nakon kuhanja stavite ih na papirnu salvetu i ostavite da se ohlade. Nakon slaganja svaki oblatni obložite sa obe strane papirom za pečenje. Ne stavljajte vafle u plastičnu vrećicu, a posebno ih ne stavljajte uz pečene proizvode: vafli će prestati da hrskaju i postanu mekani.
Osnovni savjeti
Kako napraviti jednostavne vafle
Odvojite bjelanjke i umutite ih dok ne zadrže čvrst snijeg. Zatim umutite bjelanca u tijesto.
Kako napraviti tanke, hrskave vafle
U tijesto dodajte malo šećera. Kada dodate tijesto u peglu za vafle, dodajte malo po malo da samo prekrije dno. Sačekajte da para prestane da izlazi sa ivica pegle za vafle, a zatim pecite još 2-3 minuta.
Kako napraviti debele mekane vafle
Stavite debeli sloj testa u peglu za vafle i pržite dok para ne prestane da izlazi sa ivica.
Kako ukloniti iz pegle za vafle
Podignite vafle pomoću viljuške. Ako imate peglu za vafle, pazite da je ne ogrebete.
Stavite na rešetku za hlađenje ili rešetku u pećnici u jednom sloju. Držite ih u rerni na 350°F. Ne slažite vruće vafle jednu na drugu niti ih motajte jer će se u suprotnom pokisnuti zbog ispuštanja pare.
Kako podgrijati smrznute vafle
Smrznute vafle stavite u toster pećnicu ili stavite na lim za pečenje u pećnici zagrijanoj na 350°F. Zagrijte oko 5 minuta da se vafli zagriju.
Kako očistiti peglu za vafle
Sačekajte da se pegla za vafle potpuno ohladi, a zatim je obrišite mekom krpom. Ako se za njega zalijepilo tijesto, obrišite ga mekom četkom, poput stare četkice za zube. Nemojte koristiti čvrsta sredstva za ribanje ili abrazivne spužve.
Kako zaštititi površinu pegle za vafle
Čuvajte ga tako što ćete unutrašnje rešetke obložiti voštanim papirom. Rješavanje problema
Kako izbjeći lijepljenje tijesta
Ako je moguće, koristite peglu za vafle sa neprijanjajućim slojem. Prije ponovnog zagrijavanja provjerite da nema zaglavljenih mrvica. Ako su se mrvice zalijepile za peglu za vafle, uklonite ih čistom četkicom za zube. Kada se pegla za vafle zagrije, rešetke namažite biljnim uljem ili poprskajte sprejom za kuhanje.
Kako sačuvati vafle koji se pocijepaju prilikom otvaranja pegle za vafle
Poslužite ga sa voćem, šlagom ili pečenim jajetom u sredini. Štedi vrijeme
Kako smanjiti vrijeme čišćenja
Stavite papirnate ubruse ispod pegle za vafle da sakupljate otpad.
Kako smanjiti vrijeme kuhanja za pojedinačne porcije
Umješajte tijesto u velikom vrču sa širokim grlom ili velikom staklenom mjernom čašom i direktno odatle sipajte u peglu za vafle.
Kako koristiti ostatke vafla
Koristite ih umjesto kruha da napravite puding za kruh.
Mješavina vafla od mlaćenice
Pomiješajte 3 šolje brašna za kolače, 1/3 šolje granuliranog šećera, 1 kašiku. l. prašak za pecivo, 1 kašika. l. soda bikarbona i prstohvat soli.
Čuvati u posudi za merenje na sobnoj temperaturi do 3 nedelje. Kada budete spremni da pravite vafle, zagrejte peglu za vafle. Odvojiti žumanca od belanaca 3 jaja. Pripremljeno brašno pomešati sa žumancima, 2 šolje mlaćenice i 3 kašike. l. otopljeni puter. Umutiti bjelanjke dok ne zadrže mekane vrhove i umiješati u smjesu. Vruću peglu za vafle poprskajte biljnim uljem i stavite u nju 1 šolju tijesta. Zatvorite poklopac i pecite oko 5 minuta dok vafli ne porumene i ne postanu hrskavi. Na isti način ispecite i ostatak tijesta.
Broj vafla: 12.
Vafli od kvasca
U velikoj posudi pomešajte 1/2 šolje tople vode i 1 paket (2g/4 kašičice) aktivnog suvog kvasca. Ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte 2 šolje toplog mleka, 6 kašika. l. otopljenog putera, 1 kašičica. šećera i soli i 2 šolje običnog brašna. Blendajte da dobijete homogenu smesu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru preko noći. Kada dođe vrijeme da napravite vafle, zagrijte svoju peglu za vafle. U testo umutiti 2 jaja sa 1/4 kašičice. soda bikarbona (testo će postati tečno). Vruću peglu za vafle poprskajte biljnim uljem i kašikom ubacite oko 3/4 šolje testa u peglu. Zatvorite poklopac i pecite oko 5 minuta dok vafli ne porumene i ne postanu hrskavi. Na isti način ispecite i ostatak tijesta.
Prvo waffles počeo da se peče u srednjem veku. Klasični vafli su tanke hrskave ploče neutralnog okusa i karakterističnog printa. Njihov recept uključuje brašno, jaje, vodu i šećer u prahu. Testo ispadne prilično tečno. Peku se u posebnim peglama za vafle. Oblatne se mogu proizvoditi u obliku briketa, kolača i kratkih slojeva. Tradicionalno, vafli se sklapaju u 5-9 slojeva. Pulovi za vafle mogu se praviti od voća i masti. Od vafla možete pripremiti razne deserte, slatka jela i grickalice. Postoji mnogo varijanti vafla. Takođe mogu biti mekane i nalik na krofne.
Prednosti vafla
Vafli su prilično visokokalorični proizvod. Ovo je sastojak koji može brzo obnoviti energiju u tijelu. Govoreći o prednostima ovog proizvoda, treba napomenuti da samo domaće pecivo mogu sadržavati korisne kvalitete. Voćno punjenje je izvor vitamina, kiselina i saharida.
Šteta i kontraindikacije
Upravo je masna baza vafla predmet stalnih rasprava i izvor svih štetnih sastojaka. Punilo sadrži vrlo visok sadržaj trans masti i raznih hemijskih aditiva koji mogu uzrokovati značajnu štetu organizmu. Klasični vafli sa masnim punjenjem spadaju u top 10 najštetnijih namirnica. Apsolutno ih ne bi trebali koristiti ljudi koji imaju višak kilograma. Ako se radi o visokokvalitetnom proizvodu na bazi prirodnih sastojaka, tada 2-3 vafla neće naštetiti tijelu, ali ako je riječ o proizvodu beskrupuloznih proizvođača, onda je bolje da ga potpuno napustite, posebno za djecu.
Kalorijski sadržaj vafla na 100 grama ovisi o vrsti i sastavu proizvoda. Ova napomena prikazuje sadržaj proteina, masti, ugljenih hidrata, kalorija u belgijskim, holandskim, hongkonškim vaflima, proizvodima sa čokoladom, nadjevom od limuna i kondenzovanim mlekom.
Kalorijski sadržaj limunovih napolitanki na 100 grama (na primjeru proizvoda Spartak) je 554 kcal. U 100 g slatkiša:
- 3,2 g proteina;
- 34,5 g masti;
- 59,5 g ugljenih hidrata.
Sastav proizvoda uključuje šećer u prahu, konditorsku mast, emulgator, pšenično brašno, proizvode od jaja, regulator kiselosti, prašak za pecivo, jodiranu so, pastu za mešanje, konzervans i prirodnu aromu.
Kalorijski sadržaj holandskih vafla na 100 grama, 1 komad.
Kalorijski sadržaj holandskih Yashkino vafla na 100 grama (opisane su oblatne s karamelnim punjenjem) je 449 kcal. Po porciji od 100 grama:
- 6 g proteina;
- 15,5 g masti;
- 61,6 g ugljenih hidrata.
Sastav vafla uključuje pšenično brašno, šećer, karamel melasu, biljnu mast, invertni sirup, sojino brašno, sorbitol, jaja u prahu, vodu, kondenzovano punomasno mleko, obrano mleko u prahu, kuhinjsku so, emulgatore, sredstva za dizanje i arome.
Kalorijski sadržaj holandskih Yashkino vafla u 1 komadu. 157 kcal. Jedan takav proizvod sadrži 2,1 g proteina, 5,43 g masti, 21,6 g ugljikohidrata.
Kalorijski sadržaj belgijskih vafla na 100 grama
Kalorijski sadržaj belgijskih vafla na 100 grama je 273 kcal. 100 g slatkog sadrži:
- 5,22 g proteina;
- 14,7 g masti;
- 29,7 g ugljenih hidrata.
Za pripremu takvih vafla koriste se pšenično brašno, so, šećer, kokošja jaja, puter, mlijeko, vanilin, prašak za pecivo i suncokretovo ulje.
Kalorijski sadržaj hongkonških vafla na 100 grama
Kalorijski sadržaj hongkonških vafla na 100 grama je 282 kcal. U 100 g proizvoda:
- 5 g proteina;
- 7,8 g masti;
- 47,8 g ugljenih hidrata.
Sastojci proizvoda su pšenično brašno, prašak za pecivo, pileće jaje, kondenzovano mleko, šećer, voda, suncokretovo ulje, klasični puding.
Kalorijski sadržaj mekih vafla na 100 grama
Kalorijski sadržaj mekih Yashkino vafla s kuhanim kondenziranim mlijekom na 100 grama je 437 kcal. U 100 g slatkiša:
- 6,7 g proteina;
- 16,4 g masti;
- 65,3 g ugljenih hidrata.
Sastav proizvoda je pšenično brašno, šećer, karamel melasa, biljna mast, kondenzovano punomasno mleko, invertni sirup, sojino brašno, sorbitol, jaja u prahu, emulgator, voda, obrano mleko u prahu, so, prašak za pecivo i aroma.
Kalorijski sadržaj bečkih vafla na 100 grama, 1 komad.
Kalorijski sadržaj bečkih vafla sa kondenzovanim mlekom na 100 grama je 424 kcal. U porciji slatkiša od 100 grama:
- 8,1 g proteina;
- 19,4 g masti;
- 53,3 g ugljenih hidrata.
Sastav napolitanki uključuje sljedeće komponente: slastičarska krema na biljnom ulju, proizvodi od jaja, pšenično brašno, šećer, biljna mast, surutka u prahu, glukozni sirup, kukuruzni škrob, emulgator, prašak za pecivo, sol, sredstvo za zadržavanje vlage, konzervansi i arome.
Kalorijski sadržaj bečkih vafla u 1 komadu. 106 kcal. 1 vafla sadrži 2 g proteina, 4,9 g masti, 13,3 g ugljikohidrata.
Kalorijski sadržaj kremastih vafla na 100 grama, 1 komad.
Kalorijski sadržaj vafla punjenih kremom na 100 grama (predstavljeni su proizvodi Kolomenskaya) je 520 kcal. U 100 g takvih proizvoda:
- 7 g proteina;
- 27 g masti;
- 62 g ugljenih hidrata.
Za proizvodnju vafla koriste se pšenično brašno, šećer, konditorska mast, obrano mlijeko u prahu, surutka u prahu, emulgator, so, prašak za pecivo, suha pavlaka i arome.
Kalorijski sadržaj 1 kremastog vafla je 104 kcal. Jedan slatki proizvod sadrži 1,4 g proteina, 5,4 g masti, 12,4 g ugljenih hidrata.
Kalorijski sadržaj vafla Korovka na 100 grama, 1 kom.
Kalorijski sadržaj vafla Korovka na 100 grama je 528 kcal. U 100 g proizvoda:
- 7,5 g proteina;
- 30 g masti;
- 57,9 g ugljenih hidrata.
Sastojci za vafle: pšenično brašno, kokosovo ulje, šećer, punomasno mlijeko u prahu, zamjena za kakao puter, suncokretovo ulje, kakao prah, jaje u prahu, emulgator, so, arome, prašak za pecivo, limunska kiselina.
Kalorijski sadržaj Korovka vafla u 1 kom. 100,3 kcal. Jedan slatkiš sadrži 1,42 g proteina, 5,7 g masti, 11 g ugljenih hidrata.
Kalorijski sadržaj Artek vafla na 100 grama, 1 komad.
Kalorijski sadržaj Artek vafla na 100 grama (na primjeru proizvoda Rot Front) je 530 kcal. Po porciji od 100 grama:
- 5 g proteina;
- 28 g masti;
- 63 g ugljenih hidrata.
Artek vafli sadrže vodu za piće, šećer, pšenično brašno, konditorsku mast, kakao prah, punomasno mleko u prahu, melanž od sušenih jaja, suncokretovo ulje, emulgator, arome, prašak za pecivo.
Kalorijski sadržaj Artek vafla u 1 komadu. 132,5 kcal. 1 komad proizvoda sadrži 1,25 g proteina, 7 g masti, 15,8 g ugljikohidrata.
Kalorijski sadržaj oblatni prelivenih čokoladom na 100 grama, 1 komad.
Kalorijski sadržaj Yashkino čokoladnih vafla na 100 grama je 530 kcal. U porciji vafla od 100 grama:
- 7,2 g proteina;
- 31,6 g masti;
- 56,1 g ugljenih hidrata.
Sastav proizvoda uključuje konditorsku glazuru, pšenično brašno, šećer, konditorsku mast, biljna ulja, kikiriki, obrano mlijeko u prahu, kakao prah, naribane lješnjake, kukuruzni skrob, emulgatore, so, sredstva za dizanje i arome.
Kalorijski sadržaj 1 vafla u čokoladi je 132,5 kcal. Jedan proizvod sadrži 1,8 g proteina, 7,9 g masti, 14 g ugljikohidrata.
Kalorijski sadržaj čokoladnih napolitanki na 100 grama, 1 komad.
Kalorijski sadržaj Yashkino čokoladnih vafla na 100 grama je 500 kcal. U 100 g poslastice:
- 5,5 g proteina;
- 27 g masti;
- 62 g ugljenih hidrata.
Sastav vafla se sastoji od pšeničnog brašna, konditorske masti, šećera, kukuruznog skroba, kakao praha, emulgatora, praška za pecivo, soli, kakao putera, vode, aroma.
Kalorijski sadržaj čokoladne vafle u 1 komadu. 85 kcal. Jedan slatki proizvod sadrži 0,94 g proteina, 4,6 g masti, 10,5 g ugljikohidrata.
Visok kalorični sadržaj vafla s čokoladnim punjenjem ne dopušta im da budu uključeni u prehranu ako imate prekomjernu težinu ili ste na dijeti. Osim toga, proizvod ima visok sadržaj masti, pa se ne preporučuje kod upalnih procesa gastrointestinalnog trakta.
Prednosti vafla
Treba napomenuti da su vafli daleko od najzdravijeg proizvoda. Neka od korisnih svojstava ove slatkoće uključuju:
- vafli privremeno povećavaju nivo hormona sreće;
- šećeri u proizvodu stimuliraju funkciju mozga, uključujući blagotvoran učinak na brzinu razmišljanja i performanse;
- vafli sadrže brze ugljikohidrate, čija razgradnja zasićuje tijelo snagom i energijom;
- u malim količinama slatkoća blagotvorno utiče na rad gastrointestinalnog trakta.
Oštećenje vafla
Štetna svojstva vafla uključuju:
- proizvod ima visok sadržaj masti i kalorija, stoga je isključen iz prehrane ako imate prekomjernu težinu i tijekom mršavljenja;
- slatke masti ometaju rad gastrointestinalnog trakta, uključujući pogoršanje pankreatitisa, holecistitisa, peptičkih ulkusa želuca, crijeva i bolesti jetre;
- Vrlo često, vafli sadrže konzervanse i komponente koje zadržavaju vlagu koje doprinose zadržavanju tekućine u tijelu. To zauzvrat može uzrokovati oticanje i višak kilograma;
- Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na vafle, koja se manifestira u obliku osipa na koži, nadimanja, nadimanja i poremećaja stolice;
- Ako se redovno prejedate vaflama, možete naići na oslabljen imuni sistem, nedostatak vitamina i minerala u organizmu, kao i povećanje nivoa holesterola i šećera.
Danas vafli zauzimaju jaku nišu u konditorskoj praksi. U bilo kojoj kuvarici u sekciji konditorskih proizvoda uvek možete pronaći poglavlje o njima. Oblatne, čiji sadržaj kalorija nije inferioran u odnosu na druge konditorske proizvode, jedna su od mnogih vrsta kolačića, koji imaju oblik tanke ploče s otiskom stanične strukture. Obično se vafli prave od tijesta u posebno dizajniranim posudama za pečenje.
Vafli se mogu peći ne samo kao poseban desert, već se mogu napraviti i složenija slastičarska remek-djela, na primjer, rozete s nadjevom, slamke, kolači od vafla itd. Za ljubitelje vitke figure, ne bih preporučio da ih zlostavljaju ili čak potpuno napuste takav proizvod kao što su vafli: njegov kalorijski sadržaj je prilično visok (od 300 kalorija na 100 g).
Suhi i hrskavi listovi, zvani vafli, peku se u posebnim peglama za vafle po vrlo jednostavnom receptu. Sastav klasične verzije je sljedeći: voda, jaja, brašno, šećer u prahu. Pecivo se reže na manje komade. Punjenje može biti veoma različito, najčešće masno ili bobičasto. Posebno su popularni vafli preliveni čokoladom, treba napomenuti da imaju najveći sadržaj kalorija (više od 500 kalorija na 100 g proizvoda). Proizvod može imati različite oblike i biti potpuno ili djelomično glaziran čokoladnom ili drugom glazurom.
Proizvođači obično prave vafle sa voćnim filom u 5 slojeva, a sa masnim filom - 9 slojeva. Naravno, proizvodi punjeni masnoćom su veoma mekani i prijatno se tope u ustima, ali nisu zdravi. Rekao bih da su štetne. Na policama supermarketa nalazi se veliki izbor vafla na bazi masnih nadjeva. Takvi nadjevi nisu ništa drugo do trans masti. Mnogi proizvođači ne poštuju tehnološke standarde, a takve masti u proizvodu su van top lista. Mislim da ne treba mnogo objašnjavati da se zbog ovako nekvalitetnog proizvoda u ljudskom organizmu nakuplja višak holesterola. Ovo punjenje može sadržavati arome koje ne pomažu tijelu. Kalorični vafli neće donijeti ništa dobro osim štete, viška kilograma, holesterola i bolesti, osim možda dva minuta užitka okusa dok se njima osvježite.
Neki znanstvenici ubrajaju rak dojke i rizik od razvoja dijabetesa kao negativne faktore koji negativno utječu na organizam pri konzumiranju velikih količina vafla. Snižavaju imunitet i uzrokuju višak kilograma.
Ali ako mislite da je to sve, onda želim da naglasim da su, unatoč svoj prozračnosti i prividnoj lakoći, vafli vrlo kalorični. Masne napolitanke, čiji je sadržaj kalorija na 100 g 300 kcal, štetno utiču na naše zdravlje. Što možemo reći kada jedemo čokoladne vafle, čiji sadržaj kalorija doseže 516 kalorija.