Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια μαλακό τυρί cottage.
- 200 γραμμάρια κεφίρ?
- 3 αυγά?
- 100 γραμμάρια κρεμώδη μαργαρίνη.
- μια πρέζα αλάτι;
- 5 γραμμάρια σόδα?
- 160 γραμμάρια ζάχαρης?
- 250-300 γραμμάρια αλεύρι?
- βανιλλίνη.
Για κάποιο λόγο, πιστεύεται ότι η κατσαρόλα με τυρί cottage πρέπει να παρασκευάζεται με σιμιγδάλι. Αλλά δεν έβαλα σιμιγδάλι, αλλά το αντικατέστησα με αλεύρι σίτου. Και χάρη στο κεφίρ, η ζύμη στην κατσαρόλα έγινε μαλακή, ευάερη, πορώδης και πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε και αυτή τη συνταγή για κατσαρόλα.
Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ και ρίξτε το κρύο κεφίρ. Με μια ξύλινη κουτάλα πολτοποιούμε το τυρί κότατζ μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατεύουμε το μείγμα και το χτυπάμε με το μίξερ ή το μπλέντερ.
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τα αυγά.
Λιώνουμε τη μαργαρίνη και ρίχνουμε στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα.
Προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα και τη βανίλια. Ζυμώνουμε μια παχύρρευστη ζύμη.
Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αλλά αντί για αλεύρι, μπορείτε να στρώσετε το κάτω μέρος με λαδόκολλα.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί και την απλώνουμε με μια σπάτουλα.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Το ψήνουμε για 45 λεπτά. Εάν ο φούρνος σας δεν έχει παράθυρο και πρέπει να ανοίξετε την πόρτα για να παρακολουθήσετε τη διαδικασία, προσπαθήστε να μην τον ανοίξετε για τα πρώτα 25 λεπτά. Διαφορετικά, η κατσαρόλα μπορεί να καθίσει και να μην ξαναφουσκώσει.
Ψύξτε μέχρι να ζεσταθεί και κόψτε σε ορθογώνια κομμάτια.
Πασπαλίζουμε την κρύα κατσαρόλα με ζάχαρη άχνη.
Σε πολλές συνταγές για κατσαρόλα με σιμιγδάλι, συνιστάται να βράζετε πρώτα τον παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού σε νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε χτυπημένα αυγά σε αυτό. Εδώ είναι μια πιο απλή επιλογή μαγειρέματος: περιχύνουμε με κεφίρ το σιμιγδάλι, περιμένουμε, προσθέτουμε αυγά, ανακατεύουμε και ψήνουμε μια κατσαρόλα με κεφίρ και σιμιγδάλι.
Υλικά για το σιμιγδάλι και την κατσαρόλα κεφίρ:
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και σιμιγδάλι
- 1/2 φλιτζάνι κεφίρ
- 2 αυγα
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- ζάχαρη βανίλιας
Ή η δεύτερη εκδοχή της συνταγής, πιο διαιτητική, που απαιτεί λιγότερα αυγά.
Προϊόντα για κατσαρόλα με σιμιγδάλι:
Ένα ποτήρι κεφίρ (γάλα), σιμιγδάλι και ζάχαρη
- αυγό
- 2-3 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- άλας
Κατσαρόλα με σιμιγδάλι και κεφίρ, συνταγή
Για να ετοιμάσουμε μια κατσαρόλα κεφίρ με σιμιγδάλι, περιχύνουμε με κεφίρ το σιμιγδάλι, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε για μια ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Ξεχωριστά, ανακατέψτε τα αυγά, το αλάτι, τη σόδα, το ξύδι και το νερό. Η ζάχαρη βανίλιας μπορεί να προστεθεί κατά βούληση. 
Αλείφουμε ένα ταψί με μαργαρίνη ή φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε τον πάτο και τα πλαϊνά με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Μπορείτε να βάλετε μούρα ή σταφίδες στον ατμό στον πάτο της φόρμας. Στρώνουμε τη ζύμη του σιμιγδαλιού και την λειαίνουμε.
Ψήνουμε το σιμιγδάλι και την κατσαρόλα κεφίρ στους 180 βαθμούς μέχρι να γίνουν (ελέγχουμε με ξύλινη οδοντογλυφίδα). Στη συνέχεια κρυώνουμε ελαφρά την κατσαρόλα με το σιμιγδάλι, την αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα (σανίδα), την πασπαλίζουμε με σκόνη.
Για ένα απογευματινό σνακ, ετοιμάστε μια νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο με μάννα.
Ίσως κάθε νοικοκυρά έχει τυρί cottage και κεφίρ στο χέρι, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να προετοιμάσετε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο από αυτά τα απλά συστατικά. Δεν χρειάζεται να αναζητήσετε μια περίπλοκη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο με τυρί cottage, γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε την πιο λεπτή κατσαρόλα.
Χάρη στη χρήση του κεφίρ, τα αρτοσκευάσματα θα αποδειχθούν διαιτητικά· μπορούν να σερβιριστούν τόσο σε παιδιά όσο και σε όσους κάνουν δίαιτα. Το μεγάλο πλεονέκτημα της κατσαρόλας είναι ότι μπορεί να λειτουργήσει και ως επιδόρπιο και ως χορταστικό δεύτερο πιάτο. Μια επιλογή από διάφορες συνταγές για κατσαρόλες από τυρί cottage και κεφίρ θα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά να προετοιμάσει ένα απλό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, ακόμη και για εκείνους που δεν τους αρέσουν πραγματικά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Κλασική κατσαρόλα cottage cheese με κεφίρ σε αργή κουζίνα
Τα αφράτα και τρυφερά αρτοσκευάσματα μπορούν να παρασκευαστούν αρκετά γρήγορα σε μια αργή κουζίνα. Οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση, που θα αναδείξει τη λαμπερή γεύση του γλυκού.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια σπιτικό τυρί cottage.
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 120 γραμμάρια ζάχαρης?
- 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- 80 γραμμάρια σιμιγδάλι?
- 5 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ?
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
- 2 γραμμάρια αλάτι?
- 20 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη.
- 40 γραμμάρια σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή ζαχαρωτά φρούτα.
Τρόπος παρασκευής ενός απλού γλυκού σε αργή κουζίνα:
- Πρώτα πρέπει να αλείψετε το δοχείο του multicooker με λάδι ή μαργαρίνη.
- Με ένα μίξερ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, αυτό θα πάρει περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και συνεχίζουμε το χτύπημα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κότατζ στο μείγμα των αυγών μαζί με το κεφίρ, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Σε αυτό το στάδιο προστίθενται επίσης σιμιγδάλι και πλυμένα αποξηραμένα φρούτα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Η συνοχή της ζύμης για τυρόπηγμα δεν θα είναι πολύ πηχτή, αυτό δεν πρέπει να είναι τρομακτικό: το σιμιγδάλι θα φουσκώσει και θα δώσει το απαραίτητο πάχος.
- Τώρα πρέπει να μεταφέρετε τα πάντα μέσα στο μπολ. Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» στον πίνακα και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η κατσαρόλα με τυρί κότατζ είναι εντελώς έτοιμη. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ψημένα προϊόντα σε αργή κουζίνα δεν θα έχουν τόσο χρυσαφένια κρούστα όπως στο φούρνο.
Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε το γλυκό με κανέλα ή να το αλείφετε με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας.
Μυρωδάτη κατσαρόλα με μήλα στο φούρνο
Τα φρούτα και τα μπαχαρικά συνδυάζονται υπέροχα με το τυρί κότατζ, αναδεικνύουν διακριτικές γευστικές νότες και γεμίζουν το γλυκό με νέες, ασύγκριτες γεύσεις. Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή κατσαρόλας τουλάχιστον μία φορά, θα τη μαγειρεύετε πάντα.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια τυρί cottage?
- 150 γραμμάρια σιμιγδάλι?
- 1 αυγό κοτόπουλου?
- 35 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι
- 25 γραμμάρια αλεσμένη κανέλα?
- 150 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη?
- 1 ώριμο μήλο?
- 1,5 γραμμάριο σβησμένης σόδας.
- λίγη βανίλια.
Πώς να ετοιμάσετε ένα πικάντικο επιδόρπιο από τυρί cottage με μήλα:
- Ανακατεύουμε την απαιτούμενη ποσότητα τυρί κότατζ με ζάχαρη άχνη και ένα αυγό κοτόπουλου. Προσθέστε κεφίρ, σβησμένη μαγειρική σόδα και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Μετά από αυτό, χύνεται το σιμιγδάλι, ολόκληρο το μείγμα αναμειγνύεται καλά. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι ομοιόμορφη, χωρίς μικρούς σβόλους.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς. Ετοιμάζουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι.
- Το μήλο πρέπει να ξεφλουδιστεί, να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε μέτριους κύβους και να προστεθεί στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε κάθε κομμάτι μήλου να καλύπτεται με τυρόπηγμα.
- Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί, περιχύνετε από πάνω με το υπόλοιπο φυτικό λάδι και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με τριμμένη κανέλα.
- Τώρα στείλτε τη φόρμα με τη ζύμη για ψήσιμο. Μια χρυσαφένια και πολύ νόστιμη κρούστα θα δείξει ότι η κατσαρόλα είναι έτοιμη. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο είναι 40 λεπτά.
Μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό με κρέμα, γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος. Για να προσθέσετε γλυκύτητα στην κατσαρόλα, συμπληρώστε τη γεύση της με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Κατσαρόλα χωρίς ζάχαρη με τυρί cottage σε αργή κουζίνα
Ένα υπέροχο δείπνο που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα. Το τυρί κότατζ και το τυρί σε μια αλμυρή κατσαρόλα αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια και το κεφίρ προσθέτει μια ελαφριά γεύση ξινόγαλα.
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- 100 ml κεφίρ;
- 4 αυγά κοτόπουλου?
- 45 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ?
- 125 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 2 γραμμάρια αλάτι.
Συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage χωρίς ζάχαρη με κεφίρ:
- Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ και πολτοποιήστε το καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι.
- Τρίβουμε το σκληρό τυρί χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε τυρί σε πουρέ τυρί cottage.
- Χτυπάμε και τα τέσσερα αυγά και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης.
- Αλείφουμε το δοχείο του multicooker με λάδι και μετά ρίχνουμε τη μισή από την έτοιμη ζύμη.
- Απλώστε προσεκτικά τη γέμιση cottage cheese και τυρί και στη συνέχεια γεμίστε τη με την υπόλοιπη ζύμη.
- Επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο», ρυθμίστε τη διάρκεια μαγειρέματος σε 1 ώρα. Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, αναποδογυρίστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε την για άλλα 20 λεπτά στην ίδια ρύθμιση.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας χωρίς ζάχαρη, θα είναι πολύ νόστιμο.
Ντελικάτο τυρί κότατζ και κατσαρόλα καρότου με σιμιγδάλι
Τα καρότα μπορούν να είναι ένα από τα συστατικά σε ένα υγιεινό επιδόρπιο με τυρί cottage. Αυτή η συνταγή κατσαρόλας θα αρέσει σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.
Συστατικά:
- 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- 200 γραμμάρια τυρί cottage?
- 80 γραμμάρια σιμιγδάλι?
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- 90 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
- 2 μεγάλα καρότα?
- 25 γραμμάρια βούτυρο?
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια.
Η διαδικασία παρασκευής των πιο ευαίσθητων αρτοσκευασμάτων από τυρί cottage και καρότα με κεφίρ:
- Αρχικά παρασκευάζεται το σιμιγδάλι. Το περιχύνουμε με κεφίρ και το αφήνουμε μέχρι να φουσκώσει, αυτό θα πάρει περίπου 20 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε με ένα λεπτό τρίφτη.
- Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, τυρί cottage τριμμένο με κόσκινο, καθώς και ζάχαρη βανίλιας και αυγά στο μείγμα κεφίρ-σιμιγδάλι. Χτυπάμε τα πάντα με ένα σύρμα, προσθέτουμε τα καρότα και ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη.
- Αλείφουμε ένα ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά.
- Τοποθετούμε τη ζύμη με βάση το cottage cheese και τα καρότα μέσα στη φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Η κατσαρόλα ψήνεται στο φούρνο για 40 λεπτά.
Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ σερβίρεται με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα της επιλογής σας.
Διαιτητική κατσαρόλα cottage cheese με κιμά κοτόπουλου
Ένα νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί. Η ελάχιστη ποσότητα θερμίδων στην έτοιμη κατσαρόλα σας επιτρέπει να απολαύσετε την αξέχαστη γεύση της χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα σας.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου?
- 250 γραμμάρια τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
- 65 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
- 2 αυγά κοτόπουλου?
- θαλασσινό αλάτι για γεύση?
- ένα μείγμα από ξηρά βότανα της Προβηγκίας.
Τρόπος παρασκευής μιας νόστιμης διαιτητικής κατσαρόλας:
- Αρχικά, τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα στο ταψί μια στρώση κιμά κοτόπουλου.
- Πασπαλίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας με μπαχαρικά και αλάτι, προσθέτουμε βότανα Προβηγκίας.
- Ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα τυριού cottage με δύο αυγά κοτόπουλου, ρίξτε κεφίρ. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πάνω από τον κιμά, ισοπεδώνοντας τα πάντα με ένα κουτάλι.
- Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο. Το πιάτο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, καθώς χρησιμοποιείται κιμάς κοτόπουλου. Μετά από 30 λεπτά, το πιάτο θα ροδίσει στον φούρνο και θα αποκτήσει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα· είναι ώρα να αφαιρέσετε την κατσαρόλα και να σερβίρετε.
Κατσαρόλα με στρώση τυριού σε κεφίρ (βίντεο)
Οι αναφερόμενες επιλογές για την προετοιμασία επιδορπίων με τυρί cottage και αλμυρών κυρίως πιάτων με κεφίρ και τυρί cottage θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ασυνήθιστο και πολύ ικανοποιητικό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και την οικογένειά σας.
Η κατσαρόλα με τυρί κότατζ σε κεφίρ με σιμιγδάλι είναι ένα λεπτό, νόστιμο επιδόρπιο που ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιήστε φρέσκο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, δεν πρέπει να είναι ξινό, διαφορετικά θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Για την κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού, αλλά για 1 αυγό κοτόπουλου πρέπει να πάρετε 5 αυγά ορτυκιού.
Συστατικά
- 300 γρ τυρί κότατζ
- 1 αυγό κοτόπουλου
- 60 γρ ζάχαρη
- 5 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι
- 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 2 πρέζες αλάτι
- 1/5 κουτ. κανέλα
- 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
- 150 ml κεφίρ (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά)
- 0,5 κουτ. ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα
Παρασκευή
1. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι ή με ένα μπλέντερ. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το τυρί κότατζ για να διαπιστώσετε πόσο ξινό είναι.
2. Χτυπάμε ένα φρέσκο αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ με το τυρί κότατζ και ρίχνουμε το κεφίρ. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν έχει σημασία. Αλλά αξίζει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το πλήρες κεφίρ είναι πιο παχύρρευστο από το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
3. Τώρα πρέπει να μετρήσετε και να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, καθώς και αλεσμένη κανέλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια και αποξηραμένα φρούτα.
4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το σιμιγδάλι. Μερικές φορές χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου για κατσαρόλα, αλλά με το σιμιγδάλι το γλυκό είναι πιο τρυφερό.
5. Το επόμενο στάδιο είναι να ανακατέψετε όλα τα υλικά και να αφήσετε τη μάζα του τυροπήγματος να σταθεί για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
6. Αλείφουμε ένα ταψί με λαχανικό ή βούτυρο ή μπορείτε επίσης να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Ρίχνουμε το μείγμα του τυροπήγματος στη φόρμα και λειαίνουμε την κορυφή. Τοποθετούμε το τηγάνι σε κατσαρόλα προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και περιμένουμε μέχρι να ροδίσει καλά η κορυφή. Αυτό θα πάρει 20-25 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.