Maks on ainulaadne toode. Sellel pole mitte ainult õrn, meeldiv maitse, vaid see on kasulik ka kehale. Veisemaksakastet peaks oskama valmistada iga perenaine. Sellest tootest saab suurepäraseid pearoogi kogu perele. Vaatame maksakastme valmistamise kõige huvitavamaid ja maitsvamaid retsepte.
Kaste veisemaksa ja köögiviljadega
- Roa tüüp: teine
- Valmis roa kaal: 800 g.
- Söögitegemise aeg:
- Roa energia- või toiteväärtus:
Koostisosad veisemaksa ja köögiviljade keetmiseks
- Maks - 600 g.
- Taimeõli - 30 g.
- Sibul - 1 pea.
- Porgand - 1 tk.
- Vesi - 1,5 tassi.
- Sool - maitse järgi.
- Jahu - 1 spl.
- Tomatipasta - 1 spl. l.
Juhised
See lihtne kastmete retsept meeldib kõigile koduperenaistele. Roa valmistamiseks tuleb maks lõigata väikesteks tükkideks ja praadida kergelt kõrgel kuumusel taimeõlis. Seejärel eemaldage need eraldi plaadile.
Märkusena! Maksa söömine võimaldab teil lühikese aja jooksul suurendada hemoglobiinisisaldust veres. Kastet soovitatakse isegi väikelastele.
- Lõika sibul ribadeks ja riivi porgandid jämedale riivile. Prae köögiviljad õlis poolküpseks. Lisage neile jahu ja segage hoolikalt.
- Lisa köögiviljasegule maksatükid, lusikatäis tomatipastat, sool ja maitseained.
- Täitke tulevane kaste veega ja laske 15 minutit madalal kuumusel seista.
- Kui vedelik pakseneb, võib kastme pliidilt eemaldada ja serveerida riisi, kartuli, tatra või muu lisandiga. Ärge unustage rooga kaunistada ürtidega.
Veisemaksa kaste hapukoorega
- Roa tüüp: teine
- Roa alatüüp: maksakaste.
- Portsjonite arv, saagis: 4 portsjonit.
- Valmis roa kaal: 600 g.
- Küpsetusaeg: 30 minutit.
- Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.
Koostisained
- Maks - 600 g.
- Taimeõli - 30 g.
- Sibul - 1 pea.
- Sool - maitse järgi.
- Jahu - 1 spl.
- Hapukoor - 1 klaas.
Juhised
See retsept ei sobi neile, kes kaalust alla võtavad, kuigi roa küljest lahti rebimine on lihtsalt võimatu. Seetõttu on kastme valmistamine vajalik ainult neile, kes hindavad maitset, mitte madala kalorsusega sisu.
- Veisemaks tuleb lõigata võrdseteks kuubikuteks. Haki sibul ribadeks või poolrõngasteks. Asetage see õliga pannile ja asetage maks.
- Hauta kõike kaane all 10 minutit keskmisel kuumusel.
- Seejärel vala pannile hapukoor, lisa sool, maitseained ja jäta pliidile veel 7-8 minutiks seisma.
- Parem on vett mitte lisada, kuid kui roog tundub liiga paks, võib seda lahjendada.
Märkusena! Vaid 100 g selle retsepti järgi valmistatud maksa sisaldab 5 päevanormi A- ja D-vitamiini ning 1,5 päevanormi B2-vitamiini.
Selle retsepti järgi valmistatud veisemaks on kõige parem serveerida keedetud spagettidega. Kaste sobib suurepäraselt ka kartuli, riisi ja hautatud köögiviljade lisandiks.
Maksakaste: klassikaline retsept
- Roa tüüp: teine
- Roa alatüüp: maksakaste.
- Portsjonite arv, saagis: 6 portsjonit.
- Valmis roa kaal: 800 g.
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.
Koostisained
- Maks - 600 g.
- Taimeõli - 30 g.
- Sibul - 1 pea.
- Porgand - 1 tk.
- Vesi - 1,5 tassi.
- Sool - maitse järgi.
- Vürtsid - maitse järgi.
- Jahu - 100 g.
Juhised
See, mis teile selle retsepti juures meeldib, on selle lihtsus. Roog osutub värskeks ja isuäratavaks. Maks ja köögiviljad säilitavad oma toiteomadused ning aroomi ei saa sõnadega kirjeldada.
- Valmistamiseks valmista kõik vajalik: lõika veisemaks tükkideks, haki sibul ja porgand peeneks. Asetage pann õliga pliidile.
- Veereta maks jahus ja prae kõrgel kuumusel veidi mõlemalt poolt. Seejärel pange see eraldi pannile. Prae sibul ja porgand õlis läbi.
- Pane need koos maksaga pannile, lisa sool ja vürtsid. Täida anum veega ja hauta.
- Kui vesi pakseneb, saab kastme maksaga pliidilt eemaldada. 5 minutit enne seda võite lisada loorberilehe. Klassikalises retseptis seda ei ole, kuid paljudele meeldib selle maitseaine pehme aroom, seega soovitame oma roogasid sellega kastme kujul mitmekesistada.
Maksa maitsva majoneesikastme retsept
- Roa tüüp: teine
- Roa alatüüp: maksakaste.
- Portsjonite arv, saagis: 6 portsjonit.
- Valmis roa kaal: 800 g.
- Küpsetusaeg: 1 tund.
- Rahvusköök, mille juurde roog kuulub: vene keel.
Koostisained
- Maks - 600 g.
- Taimeõli - 30 g.
- Hapukoor - 2 spl.
- Majonees - 2 spl. l.
- Vesi - 1,5 tassi.
- Sool - maitse järgi.
- Vürtsid - maitse järgi.
- Jahu - 100 g.
Juhised
- Puhastage ja loputage maks. Lõika see tükkideks. Lisa jahule sool ja maitseained.
Maks kastmega pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Lõppude lõpuks sisaldab see toode kolossaalses koguses rauda, mis on meie kehale nii vajalik. Lisaks kasutatakse seda liha koostisosa väga sageli dieettoidus, kuna sellel pole kõrge kalorsusega sisaldus ja seda saab tarbida kas eraldi või koos lahja lisandiga.
Maks kastmega: toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad
Maks kastmega: köögiviljade ja rupsi praadimine
Veise maks tuleks pesta, puhastada kilest ja muudest veenidest ning seejärel tükkideks lõigata. Et see koostisosa oma spetsiifilisest lõhnast ja maitsest ilma jätta, on soovitatav seda pool tundi piimas leotada. Kuni veisemaks settib, võite hakata juurvilju töötlema. Selleks peate porgandid, sibulad ja tomatid koorima ning seejärel peeneks hakkima. Köögiviljade ja liha küpsetamiseks on soovitatav võtta kõrgete külgedega praepann, kuna plaanite küpsetada palju kastet. Pärast seda tuleb praadida jämedale riivile riivitud sibul ja porgand. Järgmisena lisa tükeldatud maks, tomat, sool ja pipar. Prae kõiki koostisosi õlis 6-10 minutit, misjärel võid hakata valmistama spetsiaalset kastet.
Maks kastmega: hapukoorekastme valmistamise protsess
Eraldi kausis peate segama jahu, hapukoort ja väikese koguse vett. Pärast seda võib kastme julgelt pannile lisada ja koos põhitoodetega veel 8-11 minutit hautada.
Veise- või kanamaksast ja kartulist valmistatud toidud
Kes ilma lisandita hakkama ei saa, võib lisaks valmistada guljašši jaoks maitsvat kartuliputru. Samuti väärib märkimist, et praetud maks ja kartul ei osutu halvemaks kui eelmine roog.
Nõutavad koostisosad:
- veisemaks (või kana) - 300 grammi;
- sibul - kaks pead;
- taimeõli - roogi praadimiseks;
- kartul - kuus keskmist tükki;
- sool ja pipar - väikese lusika otsas.
Praetud kartuli ja maksa valmistamise meetod
Maksa tuleb töödelda ja piimas leotada. Koori sibul ja kartul ning lõika ribadeks. Sibul tuleks praadida kuumal pannil ja alles siis võib lisada peeneks hakitud maksa. Pärast rupsi värvi muutmist peate kartulid tassi panema. Kata pann kaanega ja küpseta rooga aeg-ajalt segades pool tundi. Serveeri kuumalt peeneks hakitud ürtidega.
Maks kastmega: kasulikud näpunäited
- Maksaguljašile erilise maitse andmiseks võid lisada küüslauguküünt, loorberilehte, ürte või muid meelepäraseid vürtse.
- Kui arvad, et kastet on liiga vähe, võid pannile lisada veidi rohkem hapukoort või koort.
Kõigile, kes rupsi söömise vastu ei ole, pakume huvitava valiku lihtsaid retsepte kanamaksa valmistamiseks. Kanamaks kastmega, mille retsepte koos fotodega me samm-sammult koos vaatame, on hea, sest seda on lihtne ja lihtne valmistada, kuid samas osutub see väga maitsev.
Pealegi on see väga kasulik, mida ei saa samuti tähelepanuta jätta.Kõige öeldu põhjal järeldame, et rooga saab ja tuleb valmistada.
Vürtsikas kanamaks: retsept vürtsika tomatikastmega
Kui teile klassikalised õrnad kastmed ei meeldi, saate roale vürtsi ja originaalsust lisada. Kanamaksa praadimise tehnoloogia jääb lihtsaks, kuid koostisosade koostis muutub veidi keerulisemaks, kuna lisaks tavalistele komponentidele sisaldab see “pipart” küüslaugu ja mädarõika kujul.
Koostisained
- Valmis tomatikaste 2 sorti (küüslaugu ja mädarõigaga) – 2 spl. l. kõik;
- Kana maks - 700 g;
- Loorberileht – 1-2 tk;
- Nisujahu (praetud) - 2 spl. l.;
- Sibul - 2 tk;
- Valge granuleeritud suhkur - maitse järgi;
- Keedetud vesi - 1-2 spl. maht 200 ml;
- Taimeõli (praadimiseks) – määra ise kogus;
- Sool - maitse järgi;
- Musta pipraterad - vastavalt teie maitse-eelistustele;
- Vürtsid - maitse järgi.
Samm-sammult retsept kanamaksa valmistamiseks tomatikastmes
1. etapp: kanamaksa ja sibula praadimine pannil
- Tavaliselt on linnu maks ise üsna puhas, kuid igaks juhuks saab selle puhastada ka vähesest veenidest ja kiledest. Tõsi, kui otsustate selle koristamata jätta, ei kahetse te ka, sest kõik kustub ja midagi ei jää.
- Loputame maksa jooksva puhta jaheda vee all ja nõrutame rups kurnis.
- Samal ajal kui liigne vedelik lihakomponendist nõrgub, tükeldame sibulapead.
- Tõsta tükeldatud kanamaks õlis kuumutatud praepannile ja hauta (prae) tulel mõlemalt poolt, kuni sellele tekib ilus kuldne koorik.
- Praadimise ajal ärge unustage rupsile pipart, soola ja maitsestamist maitseainetega.
- Pruunista teisel pannil õlis viilutatud sibul kuldseks.
- Kui mõlemad komponendid on eraldi praetud, saate need omavahel kombineerida.
2. etapp: valmista kanamaksakaste
- Sega röstitud jahu (2 spl) 1 spl. keedetud vesi (tingimata soe), seejärel klopi segu vispliga läbi.
- Lisa vahustatud massile vajalik kogus tomatikastet ja sega vispliga kõik uuesti läbi.
3. etapp: maksa keetmine tomatikastmes pehmeks
- Valage valmistatud kaste läbi metallsõela praepannile, kus on segatud sibul ja kana rups.
- Sega kõik läbi ja vajadusel vala juurde portsjon puhast keedetud vett.
- Soola kõik uuesti, maitsesta suhkruga, siis lase kastmel keema.
- Niipea, kui kaste hakkab nirisema, lisa sinna musta pipraterad ja kuivad loorberilehed ning keera pliidil tuli välja.
- Lase valmis roal paar minutit seista, seejärel võid serveerida lauale, kuni see on jahtunud.
Kanamaksa (olenemata sellest, kas see on praetud või keedetud) võite süüa peaaegu iga lisandiga, kuid rups paljastab oma maitse kõige paremini, kui seda serveerida pehme kartulipudru, keedetud riisi või tatraga.
Maitsva omatehtud kanamaksa saladused
Kanamaksa hautamine, praadimine ja keetmine, nagu olete juba näinud, on üsna lihtne, sest erinevalt veiselihast ei pea seda isegi leotama.
Kana ei kogune nii palju kahjulikke aineid, kuid see imab kergesti endasse kõik lähedalasuvate komponentide lõhnad ja maitsed. Seetõttu on seda väga lihtne teha nii, nagu te ette kujutate.
Kõigepealt tuleb aga valida kvaliteetne värske maks, sest kehvast tootest ei saa head maiust. Lugege järgmisest artiklist lisateavet oma lemmikrupsi valimise saladuste kohta.
Noh, selleks, et naturaalne kanatoode paljastaks oma hämmastava maitse igas retseptis uuel viisil, peate teadma mõnda lihtsat näpunäidet. Pakume neid teile abiks, et saaksite valmistada tavalise kuuma roa gurmee.
- Kasuta kastme valmistamiseks igasuguseid köögivilju: porgandeid, sibulaid, paprikat, tomateid ja kõike muud, mida oma roas näha tahaksid. Kui koostisainetega üle ei pinguta, tuleb päris maitsev.
- Lisage kastmele kindlasti vürtse ja vürtse. Need võivad olla mitmesugused aromaatsed lisandid: must pipar (jahvatatud või herned), basiilik, loorberileht, Provence'i ürdid, pune, spetsiaalsed vürtsisegud kanalihale jne.
- Kastme keetmisel võib kasutada ka kõikvõimalikke aluseid: hapukoort, tomatikastet (või -pastat), tomatite kombinatsiooni hapukoorega, koort, seenekastet, köögivilja- või lihapuljongit jne.
Kui näitate veidi kujutlusvõimet, saate hämmastava roa. Kanamaksa kastmeretseptid on erinevad ja laias valikus, nii et retseptijuhiste valimine enda jaoks pole keeruline.
Ärge arvake, et rups on jäätmed, mis väärivad ainult prügikasti viskamist. Kui see on õigesti valmistatud, konkureerib see maailma parimate restoranide liharoogadega. Proovige seda ja vaadake ise.
Head isu!
Mida valmistada lõunaks kiirelt ja maitsvalt
Maks Stroganovi stiil on väga maitsev! Täna tõestan teile, et selle roa valmistamine ei võta palju aega. Klassikaline retsept artiklis
40 min
210 kcal
5/5 (6)
Rups on meie pere üks lemmiktoite. Eriti meeldivad meile maksaroad. Mu ema õpetas mind neid küpsetama. Paljud koduperenaised arvavad, et maks on kapriisne toode, mida on väga raske valmistada. Olen siiski kindel, et see pole nii. Erinevate roogade valmistamine sellest pole keeruline, sest praadimine ja hautamine võtab aega vaid mõne minuti.
Miks tasub Stroganovi stiilis maksa küpsetada?
Seda rooga nimetatakse sageli ka "Beef Stroganoffiks". Siiski peate meeles pidama, et viimase roa nimi viitab veisemaksa kasutamisele.
Teiseks See on maitsev. Mahlane ja pehme maks, vürtsikas kaste! Olen kindel, et see maitsev roog meeldib teile väga ja valmistate seda väga sageli. Oluline punkt on see, et see roog valmib üsna kiiresti. Valmistamiseks kulub vähem kui pool tundi. Lihtsamalt öeldes on allpool retsept koos fotodega. maks hapukoores.
Selle roa peamine koostisosa on maks. Roa lõppmaitse sõltub selle kvaliteedist. Oluline on meeles pidada, et maks on väga väärtuslik toode, mis peab olema inimese toidus.
Maksa nõuetekohaseks hooldamiseks peate järgima järgides reegleid:
- Parim on valida külmutatud toode, mitte külmutatud toode. Esiteks sisaldab see rohkem vitamiine ja aminohappeid. Teiseks külmutavad müüjad sageli toote, et varjata halva kvaliteediga või aegunud säilivusaega.
- Kui näete külmunud maksal roosat jääd, tähendab see, et see on üles sulanud ja uuesti külmunud. Sellist toodet on parem mitte võtta.
- Maksal peab olema läikiv ja sile pind.
- Toote matt värv näitab, et see on üsna pikka aega istunud.
- Toode peab olema kogu ulatuses ühtlaselt värvitud. Vasikaliha on erkpunase värvusega ja veisemaks on kirsi varjundiga.
- Maksa veenide eemaldamise vaevuste vältimiseks tuleb valida õige tükk. Maksa ees Kanaleid on alati vähem.
- Enne ostmist nuusuta tükk kindlasti. Sa peaksid tundma magus aroom. Kui tunnete hapu lõhna, näitab see, et toode ei ole värske.
- Maksale vajutades peaks kiiresti vormi taastada.
- Lõikusel ei tohiks olla karedust. Hea toode on sileda lõikega.
- Maksa on kõige parem osta turult, kuna kauplustes pakitakse see enamasti kilega kaetud anumatesse. See muudab valikuprotsessi keeruliseks.
Kuidas valmistada veisemaksa Stroganovi järgi nii, et see oleks pehme
Toiduvalmistamiseks sa vajad:
Koostisained
Kuidas maitsvalt veisemaksa kastmega küpsetada:
- Veisemaksa tuleb hästi pesta ja kiledest puhastada. Pärast seda lõigatakse see õhukesteks ribadeks laius ligikaudu 1,5 cm ja umbes 5–7 cm pikk.
- Porgand ja sibul pestakse. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandid riivitakse.
- Kuumutage pannil taimeõli ja lisage sellele maks. Selleks on vaja tükke praadida 2–3 minutit.
- Sibul ja porgand hautatakse teisel pannil.
- Sega väikeses kausis hapukoor, jahvatatud must pipar, sool, kuivatatud till või petersell. Samuti peate valama 1 klaasi vett või lihapuljongit.
- Panni keskele lisa maksale jahu. Kui kogu niiskus on juba aurustunud, võite lisada veidi taimeõli. Jahu järk-järgult segades prae seda helepruuniks.
- Pärast seda vala pannile hapukooresegu.
- Kui sibul ja porgand on kuldpruuniks praetud, tuleb need ka maksale lisada.
- Hauta roogi 10 minutit.
See maks valmistatakse sõna otseses mõttes mõne minutiga, mis rõõmustab hõivatud koduperenaisi. Enne kui hakkate maksa kastmega valmistama, pöörake erilist tähelepanu toote kõvaduse vabastamisele, piim sobib selleks suurepäraselt, kuid ülejäänud retsept ei nõua pingutust. Kõik koostisained on olemas ja lihtsalt kasutatavad, nii et roog valmib piisavalt kiiresti ja imelist maitset saab nautida kogu perega. Noh, vaatame retsepti ennast.
Maksa kastmega valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
Umbes 500-600 grammi veise-, sea- või kanamaksa;
- kaks keskmise suurusega sibulat;
- 70 ml majoneesi (või 100 ml madala rasvasisaldusega hapukoort);
- supilusikatäis nisujahu;
- päevalilleõli;
- sool maitse järgi;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Maitsva ja isuäratava maksa valmistamise protsess kastmega
1. Kõigepealt loputage maks hästi. Pärast seda eemaldage sapiteed. Pange tähele, et kui maks on sealiha, võib seda eelnevalt tund aega piimas või vees leotada, et see ei tekitaks kibedust.
2. Nüüd lõika maks pikkadeks väikesteks tükkideks.
3. Koori sibul, loputa külma vee all ja lõika siis poolrõngasteks või kuubikuteks vastavalt oma soovile.
4. Kuumuta pannil päevalilleõli, lisa maks ja prae kiiresti mõlemalt poolt.
5. Nüüd lisa pannile hakitud sibul ja prae 5 minutit.
6. Vahepeal sega majonees sooja veega ja sega korralikult läbi. 70 ml majoneesi jaoks vajate umbes 7-6 supilusikatäit vett.
7. Lisa pannile majonees ja vesi, maitse järgi veidi pipart ja soola, kata kaanega ja küpseta umbes 2 minutit.
8. Lisa supilusikatäis jahu, sega ja ongi kõik, võid välja lülitada.
See on kõik, maks koos kastmega on valmis. Võib serveerida nii soojalt kui külmalt. Ja head isu kõigile!
Rups on meie pere üks lemmiktoite. Eriti meeldivad meile maksaroad. Mu ema õpetas mind neid küpsetama. Paljud koduperenaised arvavad, et maks on kapriisne toode, mida on väga raske valmistada. Olen siiski kindel, et see pole nii.
Miks tasub Stroganovi stiilis maksa küpsetada?
Seda rooga nimetatakse sageli ka "Beef Stroganoffiks". Siiski peate meeles pidama, et viimase roa nimi viitab veisemaksa kasutamisele.
Teiseks See on maitsev. Mahlane ja pehme maks, vürtsikas kaste! Olen kindel, et see maitsev roog meeldib teile väga ja valmistate seda väga sageli. Oluline punkt on see, et see roog valmib üsna kiiresti. Valmistamiseks kulub vähem kui pool tundi. Lihtsamalt öeldes on allpool retsept koos fotodega. maks hapukoores.
Selle roa peamine koostisosa on maks. Roa lõppmaitse sõltub selle kvaliteedist. Oluline on meeles pidada, et maks on väga väärtuslik toode, mis peab olema inimese toidus.
Maksa nõuetekohaseks hooldamiseks peate järgima järgides reegleid:
- Parim on valida külmutatud toode, mitte külmutatud toode. Esiteks sisaldab see rohkem vitamiine ja aminohappeid. Teiseks külmutavad müüjad sageli toote, et varjata halva kvaliteediga või aegunud säilivusaega.
- Kui näete külmunud maksal roosat jääd, tähendab see, et see on üles sulanud ja uuesti külmunud. Sellist toodet on parem mitte võtta.
- Maksal peab olema läikiv ja sile pind.
- Toote matt värv näitab, et see on üsna pikka aega istunud.
- Toode peab olema kogu ulatuses ühtlaselt värvitud. Vasikaliha on erkpunase värvusega ja veisemaks on kirsi varjundiga.
- Maksa veenide eemaldamise vaevuste vältimiseks tuleb valida õige tükk. Maksa ees Kanaleid on alati vähem.
- Enne ostmist nuusuta tükk kindlasti. Sa peaksid tundma magus aroom. Kui tunnete hapu lõhna, näitab see, et toode ei ole värske.
- Maksale vajutades peaks kiiresti vormi taastada.
- Lõikusel ei tohiks olla karedust. Hea toode on sileda lõikega.
- Maksa on kõige parem osta turult, kuna kauplustes pakitakse see enamasti kilega kaetud anumatesse. See muudab valikuprotsessi keeruliseks.
Nagu näete, on retsept võimalikult lihtne. Seda on lihtne valmistada isegi neil, kes pole kunagi maksa küpsetanud. Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini veise maks. Kuid maitsev saab olema ka sea-, kana- või küülikumaks.
Parim lisand maksale on riis. Kuid see sobib hästi ka pasta ja isegi kartuliga. Pannile tuleb üsna palju kastet, mis täiendab suurepäraselt lisandit. Värsked peeneks hakitud ürdid tõstavad esile maksa maitse.
Kui oled lihakastmest tüdinenud ja soovid oma dieeti vaheldust lisada, siis osta hea veisemaks ja valmista sellest väga maitsev pearoog - kaste. Väga huvitav maitsekombinatsioon hapukoorest, praetud köögiviljadest ja veisemaksast muudab selle roa teie lemmikuks ja seda küpsetate üsna sageli. Pealegi võtab selle valmistamine väga vähe aega, maksa praetakse taimeõlis 10-12 minutit, rohkem pole mõtet teha, muidu on väga sitke ja maitsetu. Hautame koos köögiviljadega veel 5 minutit, seejärel lisame hapukoore, soola, maitseained ja hautame veel 5 minutit. Kokku 20-25 minutit ja teie laual on väga maitsev veisemaksakaste, selle valmistamise fotodega retsept on teile allpool toodud. Serveeri koos pasta või pasta kõrvale, valmista kerge köögiviljasalat ja poole tunni pärast ongi maitsev kolmekäiguline pühapäevane lõunasöök.
Veisemaksa pehmemaks ja õrnemaks muutmiseks leotage seda esmalt vees või piimas. Kui praadite maksa taimeõlis, soola see kõige lõpus, muidu muutub see karmiks. Maksa ostmisel pöörake tähelepanu sellele, et see on väikese suurusega, mida väiksem on maks, seda noorem on loom ja seega ka maitsvam liha. Ja loomulikult ei tohiks olla sapipõie ja -juhasid, verehüübeid ja maksas. Hea värske maks on kauni särava läikiva värvusega ja meeldiva magusa aroomiga.
Soovi korral võid kastmele lisada peeneks hakitud ürte, küüslauku, küpseid tomati vilju ja paprika tükke. Kõik need lisandid parandavad maksakastme maitset teie äranägemise järgi. 
Koostis:
- veisemaks - 0,5 kg
- suur porgandijuur - 1 tk.
- sibul - 1 tk.
- hapukoor - 100 g
- värske küüslauk - 1-2 nelki
- rafineeritud taimeõli maksa praadimiseks
- sool, vürtsid, maitsetaimed (valikuline).
P Maksakaste on maitsev ja tervislik roog. See on uskumatult lihtne valmistada ja üsna kiire. Muide, on teada, et maks sisaldub paljude sportlaste dieedis, kuna arvatakse, et toode suurendab vastupidavust. Lisaks on selles tohutult palju kasulikke toitaineid, mis on vajalikud kasvava organismi arenguks. Seetõttu peaksid maksaga retseptid olema kindlasti hea perenaise radaril. Kuid enne sellise toote valmistamist peate selle poes õigesti valima.
Kuidas määrata maksa kvaliteeti kastmepoes?
JA nii et me peame seda hästi vaatama. Pinnal ei tohiks olla kriimustusi ega kummalisi mullid ning ülaosa peaks olema tasane. Ja muidugi võib maksa lõhn värskuse kvaliteedi ära anda. Hea värske maks peaks olema tugeva ja kergelt magusa lõhnaga.
KOHTA Olles otsustanud valiku, jätkame selle kastme valmistamisega. Kokku tutvustame teie tähelepanu mitmele maksakastme retseptile. Ja valik, kuidas seda valmistada, on teie otsustada.
Esitatud retseptide menüü:
- Veise maks - 500 g.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Jahu - 4 spl. l (slaidiga)
- Taimeõli
- Vesi - 300 ml
Kuidas valmistada veisemaksa kastet?
1. Esmalt tegeleme maksaga, kui toode on külmunud, peate selle täielikult sulatama ja seejärel külma jooksva vee all hästi loputama. Lõika liha suurteks tükkideks. Vajadusel võid hakkida päris peeneks, see võib küpsetusprotsessi mõnevõrra kiirendada.
2. Koorige sibulad ja tükeldage need peeneks.
3. Koori porgandite pealmine kiht ja riivi need jämedale riivile.
4. Kuumuta pann ja lisa veidi päevalilleõli, seejärel lisa valmis veisemaks ja prae 10 minutit keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades.
5. Alanda kuumust ja lisa pannil olevale maksale hakitud sibul ja porgand. Ja jätkake praadimist, jätkates segamist, kuni sibul ja porgand on valmis. Selleks kulub umbes 10-20 minutit. Sool ja pipar maitse järgi.
6. Pärast lisa pannile jahu ja sega korralikult läbi, et ei tekiks jahutükke.
7. Valage pannile keedetud vesi ja segage kohe hästi. Parem on seda teha vähemalt 3-5 minutit. Lülitades kuumuse madalalt keskmisele, laske meie kaste keema tõusta. Pärast kastme keemist alandage kuumust uuesti madalaks ja keetke veel 5–10 minutit, ärge unustage segamist.
Veisemaksa kaste on valmis.
P Esitatud retsept on väga lihtne ja maitsev. Seda kastet saab serveerida erinevate teraviljade, pasta ja lihtsa kartulipudruga.
- Sealiha maks - 300 g
- Porgand (keskmise suurusega) - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Loorberilehed - 1 tk.
- Jahu (nisu) 4 spl. l
- Vesi (keedetud) - 175 ml
- Sool (maitse järgi)
Kuidas valmistada seamaksa kastet?
1. Eemalda maksalt kile ja lõika keskmise suurusega tükkideks.
2. Seejärel koori ja riivi porgandid jämedalt ning haki sibul peeneks.
3. Kuumuta praepann ja vala peale veidi õli. Soola maks, paneeri see jahus ja saatke praadimiseks. Peate seda mõlemalt poolt praadima, kuni ilmub iseloomulik kuldne koorik.
4. Ja alles nüüd lisage seamaksale sibul ja porgand, jätke kõik poolteist minutit podisema, seejärel valage 175 ml vett, lisage loorberileht, lisage veidi soola ja jätkake keetmist kuni täieliku küpsemiseni.
Seamaksa kaste on valmis
N Vaatamata koostisosade sarnasusele eelmise retseptiga (nagu näete), on kastme valmistamise tehnoloogia pisut erinev. Muidugi on see seotud maksa valikuga. Sealiha küpseb veidi kiiremini ja sellel on erinev maitse. See aga ei kaota selle kasulikkust.
- Maks (kana) - 1000 g
- Hapukoor - 200 g
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- nisujahu - 0,5 spl.
- päevalilleõli - 4 spl. l.
- Jahvatatud must pipar - 1 (näputäis)
- Sool 1 tl.
Kuidas valmistada kanamaksakastet?
1. Võtame maksa ja eemaldame rasva, erinevad lipud ja kontrollime sapi olemasolu.
2. Koori, riivi porgandid, haki sibul peeneks ja prae pannil vähese õliga kuldpruuniks.
3. Parem on maksa korraga praadida, selleks võite paneerimisel kasutada kotti. Nii panime kogu liha tavalisse läbipaistvasse kotti, valame sisse jahu, segame eelnevalt soola ja pipraga ning loksutame korralikult mitu minutit.
4. Prae töödeldud maks kuumutatud pannil väikese koguse õliga ja prae mõlemalt poolt.
5. Lisa sibul ja porgand, sega korralikult läbi ja prae paar minutit.
6. Lahjendame hapukoore veega, peaks saama umbes 700 ml, lisage näputäis soola ja suhkrut ning segage hästi.
7. Vala kõik koostisosad saadud täidisega, lase keema tõusta, alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta, kuni mass muutub paksemaks.
Kanamaksa kaste on valmis.
E Kui eelistate vähem rasvast kanamaksa, siis tuleb see retsept kahtlemata kasuks. Seda kastet on mugav vahustada. Ja selle võluv maitse rõõmustab külalisi ja leibkonnaliikmeid.
IN Olles valinud ühe retseptidest, ärge unustage, et saate mõnda neist katsetada ja oma maitse järgi täiustada. Need retseptid pakuvad ainult üldist maksakastme valmistamise tehnoloogiat. Ja kui valmistate oma meistriteost, ärge unustage armastust ja head tuju. Head isu!
Maksakaste on originaalne, kuid samas lihtne ja soodne roog, mis lisab pikantsust ja maitset igale lisandile.
Peale selle on see ka väga tervislik roog. Lõppude lõpuks sisaldab maks, ükskõik milline neist, tohutul hulgal inimkehale kasulikke aineid. Seetõttu on seda kastet paljud meist juba ammu armastanud ja sellest on saanud sage roog tuhandete perede toidulaual. Kuidas valmistada maksakastet nii, et see oleks tõeliselt maitsev ning teie pereliikmete ja külaliste poolt kodus hinnatud? Maksakastme valmistamiseks on palju retsepte. Selles artiklis pakume teile meie arvates kõige maitsvamaid retsepte. Niisiis, alustame!
Maksakaste – retsept nr 1.
Esimese retsepti jaoks vajame 300–350 grammi värsket maksa. Võite võtta kana, veiseliha või sealiha - teie valik. Valmista ka paar porgandit ja sibulat. Vajame ka jahu, taimeõli ja vett. Ja ärge unustage vürtse: pipraterad, ürdid ja sool.Alustame küpsetamist, tükeldades maksa väikesteks tükkideks. Lõikame ka porgandid ja sibulad, prae neid taimeõlis, lisades veidi soola. Pärast sibula kuldseks muutumist lisage pannile maks ja praege, kuni see on täielikult keedetud. Eraldi lahjendage jahu veega ja valage juba keedetud maksa, sibula ja porgandi segu. Kuumuta keemiseni, lisa pipart, ürte ja vajadusel soola. See on kõik! Meie “maksakaste” on valmis. Nagu näete, on see retsept üsna lihtne ega vaja erilisi kulinaarseid oskusi.
Seda kastet saab serveerida lauale kartulite, erinevate teraviljade või muude lisanditega.
Retsept nr 2.
Väga maitsev ja rahuldav retsept on ka maks kastmes. Selle roa valmistamiseks vajame mõnda supilusikatäit jahu, 250 grammi hapukoort, pool kilogrammi maksa, soola, võimalikult palju sibulat, võid ja majoneesi. Samuti, kui olete vürtsikate kulinaarsete aistingute fänn, võite kasutada erinevaid vürtse.Alustame toiduvalmistamist, puhastades maksa kiledest, pestes selle, kuivatades ja tükeldades väikesteks tükkideks. Sega omavahel jahu, sool ja maitseained ning pärast iga maksatüki segus veeretamist prae seda võis igast küljest. Kui olete tervisliku ja kolesteroolivaba dieedi fänn, võite kasutada rafineeritud oliivi- või päevalilleõli. Aga võiga maitseb ikka paremini. Kastme valmistamiseks vajame hapukoort, klaasi vett ja majoneesi. Segame selle kõik väikeses kastrulis ja paneme tulele, nii et meie kaste keeb. Asetage praetud maksatükid sellesse ja hautage 5-7 minutit. Vahepeal koorime, tükeldame ja praeme sibulad. Kui sibul on valmis, lisa see koos põhimassiga kastrulisse. Hapukuse saamiseks võid lisada lusikatäie tomatipastat.
Retsept nr 3.
Selle retsepti jaoks on parem võtta sealiha maks. See on mahlasem ja rasvasem ning seetõttu maitseb lõpptulemus paremini. Vajame seda 650 grammi.Samuti tuleb valmistada üks suur või mitu väikest porgandit, palju sibulat, paar supilusikatäit jahu, pool klaasi vett, maitse järgi soola, loorberilehte ja vürtse.Peseme, puhastame ja lõikame maksa väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja porgand jämedalt. Soola maks, paneeri see jahus ja prae taimeõlis. Pärast maksale kuldse kooriku tekkimist lisage sibul ja porgand ning hautage suletud kaane all paar minutit. Seejärel lisa vesi, maitse järgi sool, loorberileht ja maitseained, kuumuta keemiseni ja hauta küpsemiseni. See retsept on väga lihtne. Ja mis kõige tähtsam, see ei nõua palju aega. See sobib väga hästi hõivatud naistele, kellel on vähe aega pliidi ääres seista.