Օստրե սունկ աճեցնելու տեսանյութ. Ինչպես աճեցնել սունկ ծղոտե Հայի հիմքի վրա ոստրե սնկերի համար

Գնացեք բովանդակության բաժին. Սունկ

ոստրե սունկ աճեցնել (տեսանյութ)

Գոյություն ունեցող ինտենսիվ տեխնոլոգիաները հիմնականում նման են միմյանց և տարբերվում են հիմնականում փոխանակելի մասերով: Աճման մեթոդների այս ամբողջ խումբը հիմնված է մի պարադոքսալ հանգամանքի վրա՝ սեղմված ծղոտի և այլ ենթաշերտերի վրա, որոնք բնության մեջ բնորոշ չեն ոստրե սնկերին, այն շատ ավելի արագ է աճում և ավելի բարձր բերքատվություն է տալիս: Տեխնոլոգիական ցիկլը 3 - 5 տարուց կրճատվում է մինչև 8 - 10 շաբաթ, իսկ սնկերի հավաքումը կարող է իրականացվել ամբողջ տարին։

Ծղոտի վրա ոստրե սունկ աճեցնելը

Այս եղանակով ոստրե սունկ աճեցնելիս պետք է վերցնել կամ թարմ և մաքուր ծղոտ (այդ դեպքում կարիք չկա այն ենթարկել ջերմային մշակման և պաստերիզացման), կամ հին ծղոտ: Ծղոտը նախ պետք է կտրատել (օպտիմալ չափը 3 - 8 սմ է, բայց ավելին հնարավոր է): Վերջին դեպքում (հին ծղոտն օգտագործելիս), որպեսզի բացառվի դրա վրա օտար օրգանիզմների զարգացման հնարավորությունը, որոնք կարող են արգելակող ազդեցություն ունենալ բորբոսի կենսագործունեության վրա, այն պետք է ախտահանվի (ախտահանվի) գոլորշու միջոցով: տաք ջուր.

Ծղոտը ախտահանելու (պաստերիզացնելու) համար այն լցնում են տարայի մեջ (օրինակ՝ տակառի մեջ) և լցնում տաք ջրով։ Մի քանի անգամ հարում ենք, իսկ 15-20 րոպե հետո աղտոտված ջուրը քամվում է։ Այնուհետև ծղոտը լցնում են եռացող ջրով, և որպեսզի ծղոտը չլողանա, վրան քաշ են դնում։ Այնուհետեւ ծղոտով տարան եփում են 20 րոպե։ Ծղոտը կարող եք պաստերիզացնել առանց եռալու մոտ +80 C ջերմաստիճանի դեպքում՝ պարբերաբար սառեցնող ջուրը փոխարինելով եռացող ջրով։ Այս դեպքում պաստերիզացման ժամանակը կկազմի 5-ից 8 ժամ: Պաստերիզացումից հետո ենթաշերտը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և քամեք ջուրը:

Այնուհետև ծղոտը (խոնավությունը մինչև 65 - 70%) տեղադրվում է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ (չափը 100x50 սմ կամ 80x40 սմ)՝ լավ խտանալով։ Սունկը պարկերով աճեցնելիս սերմացուի (հատիկի) միցելիումը ենթաշերտի հետ միասին ներմուծվում է շերտերով (շերտեր 15 սմ հաստությամբ) կամ պարկերի մեջ արված անցքերով (1,5-2 սմ տրամագծով) յուրաքանչյուրից 15 սմ հեռավորության վրա։ այլ. Միցելիումի սպառումը կազմում է ենթաշերտի քաշի մոտ 5%-ը: Կամ կարող եք հարթ մակերեսի վրա պատրաստված ենթաշերտը խառնել հատիկների մեջ բաժանված միցելիումի հետ, որից հետո այս խառնուրդով լցնում են ծակոտկեն տոպրակներ։

Դրանից հետո պայուսակները պահվում են ներսում 20 - 25 ° C օդի ջերմաստիճանում (սենյակում օդի խոնավությունը մեծ նշանակություն չունի), և լուսավորություն չի պահանջվում: Առաջին օրերին պլաստիկ տոպրակների մեջ խոնավացած և սեղմված նյութը սովորաբար տաքացվում է մինչև 45 ° C: Այս ջերմաստիճանում ծղոտի վրա մնացած միկրոօրգանիզմների մեծ մասը մահանում է՝ թողնելով միայն ոստրե սունկ։

Պայուսակները միցելիումով գերաճելուց հետո, որը տևում է 3-5 շաբաթ և սովորաբար 5-24 օր (կախված ջերմաստիճանից և պայմաններից), որից հետո պարկերը տեղադրվում են ջերմոցում, ջերմոցում կամ այլ սենյակում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը մինչև 12 - 18 °C: Օստրե սնկերի պտղաբերության համար բարենպաստ պայմաններ ստեղծելու համար օդի խոնավությունը պետք է լինի 90-95%, ցանկալի է ցածր լուսավորություն և ակտիվ օդափոխություն։ Մինչև 10 կգ սուբստրատ պարունակող յուրաքանչյուր պարկից կարող եք ստանալ մոտավորապես 3-4 կգ սունկ:

Սունկ հավաքելիս ավելի լավ է պտղատու մարմինները դուրս հանել ենթաշերտից, որպեսզի այնտեղ պտղատու մարմինների մնացորդներ չմնան։ Ոստրե սունկը պտղաբերում է ալիքներով՝ 2 շաբաթ ընդմիջումով։ Առաջին ամենաառատ ալիքում բերքի մոտ 60-70%-ն է հավաքվում։ Երկրորդը կազմում է -15-20%, իսկ երրորդը` մինչև 10%: Սովորաբար հավաքվում են առաջին և երկրորդ ալիքները, որից հետո պայուսակները փոխարինվում են:

Ծղոտի վրա սունկ աճեցնելը ամենապարզ և ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է: Ծղոտը էժան է, հեշտ հասանելի և սննդարար: Բացի այդ, ծղոտի հիմքը գրեթե ունիվերսալ է: Այն սիրում են ոստրե սունկը, մեղրային սունկը և Garden Giant-ը, և սնկերի մեծ մասը հաջողությամբ բողբոջում է ծղոտի վրա: Եթե ​​առաջին անգամ եք աճում, փորձեք ծղոտը: Մեթոդը կիրառվում է նաև ծղոտե հիմքի վրա:

Oyster սնկով ծղոտե հիմքի վրա

Նախքան ներս տեղափոխվելը պետք է պատրաստել ծղոտը. Ծղոտը պարունակում է այլ սնկերի և բորբոսների միկրոֆլորա, որոնք կմրցեն միցելիումի հետ սնուցման համար և կհաղթեն։ Հետեւաբար, ծղոտը պետք է ախտահանվի: Ծղոտի պատրաստման մի քանի եղանակ կա՝ սկսած պաստերիզացումից։

Ծղոտի պաստերիզացում

Որպես կանոն, պաստերիզացումից հետո փոքր քանակությամբ օգտակար բակտերիաներ են մնում: Ծղոտը պետք է մանր կտրատել 5-10 սմ-անոց ձողիկների մեջ:

Պաստերիզացումտեղի է ունենում 60-80 աստիճան Ցելսիուսի պայմաններում: Ծղոտը մեկ ժամ թրմեք եռացրած ջրի մեջ։ Ընդհանուր առաջարկություններ.

Փոքր ծավալի ծղոտի համար.

• Մետաղական դույլի կամ կաթսայի (թավայի) մեջ լցնել ջրով մինչև ծավալի կեսը։ Թող ջուրը եռա և մի փոքր սառչի։ Այս դեպքում շատ օգտակար կլինի ճաշ պատրաստելու ջերմաչափը։
• Երբ ջուրը մոտավորապես 70-80 աստիճան է, փորձեք պահպանել այս ջերմաստիճանը։
• Հարմարության համար խորհուրդ է տրվում ծղոտը լցնել նեյլոնե ցանցի մեջ (օրինակ՝ նուրբ իրերը լվանալու համար), բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան ծղոտ, որքան կարող է ջրի կաթսան պահել:
• Ընկղմեք ծղոտը ջրի մեջ: Համոզվեք, որ ամբողջ ծղոտը ծածկված է ջրով: Դիտեք ջերմաստիճանը և ջրի մակարդակը և թողեք, որ ծղոտը մեկ ժամ գոլորշի լինի:
• Մեկ ժամ հետո հանեք ծղոտը և թողեք, որ այն քամվի և սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Հենց որ ծղոտը սառչի, այն նորից համալրեք միցելիումով։

Սառը ինկուբացիա

Այս մեթոդը գործում է ցուրտ սիրող սնկերի համար։

• Ծղոտը մեկ ժամ թրմեք ջրի մեջ՝ թույլ տալով, որ այն քամվի, բայց չչորանա:
• Խառնեք ծղոտն ու միցելիումը տարայի, տոպրակի, տուփի մեջ, ինչ էլ որ լինի, բայց սովորականից ավելի շատ միցելիում օգտագործեք:
• Տարաները ծածկել ենթաշերտով թաղանթով և թողնել օդի 1-ից 10 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում: Ուշադրություն դարձրեք միկելիումին. երբ տարաները լավ սպիտակեցվեն, դրանք պետք է ապահովվեն ավելի բարձր ջերմաստիճանով, որպեսզի բորբոս աճի:

Ես գտա ընդամենը մի քանի տեսակի սունկ, որոնք կաշխատեն նման պայմաններում՝ ոստրե սունկ, մեղրասունկ, շանթերել։ Ամեն դեպքում, աճեցման համար սունկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք նրա սիրելի ջերմաստիճաններին։ Սառը ինկուբացիայի մեթոդն այնքան արդյունավետ չէ, որքան պաստերիզացումը, բայց շատ ավելի քիչ աղմուկ է առաջացնում:

Ստերիլիզացում ջրածնի պերօքսիդով

Այս մեթոդը կասկածելի եմ համարում, բայց այն կա ու կիրառվում է։ Պերօքսիդը լավ է աշխատում ծղոտի մեջ պաթոգենները ոչնչացնելու համար, բայց հետագայում չի ազդում միկելիումի վրա (ինչպես գրում են):

• Ծղոտը մեկ ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Երկու անգամ լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Մի քանի ժամ (օրվա ընթացքում) ծղոտը թրմեք պերօքսիդի և ջրի 1:1 լուծույթի մեջ։
• Մի քանի անգամ ցամաքեցնել և ողողել ծղոտը և վերաբնակեցնել:

Եթե ​​դուք ունեք այդքան պերօքսիդի հասանելիություն, և ջուրը տաքացնելով ձեր գազի կամ էլեկտրական հաշվիչը, ապա ուշադրություն դարձրեք այս մեթոդին:

Ծղոտի ախտահանման այլ մեթոդներ

1. Շոգեխաշել ծղոտը գոլորշու բաղնիքում:
2. Չոր ջերմություն.

Վառարան նվազագույն ջերմաստիճանում։ Ծղոտը լցնում ենք թխելու տոպրակի մեջ և մեկ ժամով դնում ենք ջեռոցում 70-80 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ ծղոտը պետք է մեկ ժամ թրմվի եռացրած ջրի մեջ:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անհանգստացնել ծղոտի հետ, պարզապես մի օգտագործեք ծղոտի ենթաշերտը. Ընտրեք աճեցնել գերանների կամ ստվարաթղթի վրա: Փորձեք այլընտրանքային սուբստրատ՝ սուրճի մրուր: Նա արդեն ստերիլիզացված է և շատ սննդարար: Առաջին անգամ դուք կարող եք ձեռք բերել արդեն պաստերիզացված ծղոտ: Ես այնքան շատ բաներ եմ կարդացել, բայց տեղեկամատյաններից բացի, ծղոտն է ամենաշատը գովեստի արժանանում:

Անցնենք հաջորդ քայլին. Նախքան միցելիումը ծղոտի հետ խառնելը, համոզվեք, որ այն բավականաչափ զով է (սենյակային ջերմաստիճան):

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• ծղոտե
• միցելիում
• հաստ պոլիէթիլենային տոպրակներ, սրբել պերօքսիդով կամ սպիրտով (կախված ձեր երևակայությունից, կարող եք ծղոտով լցնել տարաներ)
• Սուր առարկա՝ տոպրակի մեջ անցք բացելու համար (խաշած)
• առաձգական ժապավեն կամ փողկապ

Եթե ​​ձեր միցելիումը սեղմված է, ապա մանրացրեք այն և մաքուր տարայի մեջ խառնեք ծղոտի հետ: Դա արեք այնպես, ինչպես ձեր սիրտն է ասում, դա ճշգրիտ գիտություն չէ:
Լրացրեք տոպրակները թարմ պատրաստված ծղոտով, բայց այն շատ ամուր մի սեղմեք: Բայց հենց վերևում փորձեք հեռացնել ամբողջ օդը:

Պայուսակի մեջ իրարից 10-12 սմ հեռավորության վրա անցքեր արեք՝ սունկը դուրս կգա այս անցքերից։

Սպասում է բերքահավաքին

Սկզբում ձեր պայուսակները պետք է լինեն մութ, զով տեղում (15-17 աստիճան): Շատ տեսակներ սիրում են այս ջերմաստիճանը: Եթե ​​ծղոտը կարծես չորանում է, ջրեք այն անցքերի միջով: Մի տարվեք գերհիդրացիայից:

2-8 շաբաթվա ընթացքում պայուսակները պետք է բավականին սպիտականան, իսկ անցքերով արդեն կարող են ձգվել սնկի փոքր սյուները։ Այնուհետև փաթեթները տանում ենք ստվերավորված տեղ, բայց ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման նվազագույն հասանելիությամբ:

Դուք կարող եք բերքը հավաքել, երբ սնկի գլխարկները սկսում են փաթաթվել (ոստրե սունկ): Ամեն օր ոռոգեք սունկը։ 1 պարկը կարող է 2-3 անգամ պտուղ տալ, դա կախված է ծղոտի որակից, միցելիումից, պարկի մեծությունից, սնկի տեսակից... Եթե տոպրակի մեջ բորբոսն եք նկատում, ցտեսություն տոպրակին։

Թերևս այս ամենը բարդ և անիմաստ է թվում, քանի որ սունկը ավելի հեշտ է գնել: Բայց սա շատ հետաքրքիր է, և ինձ համար հետազոտողի այս ոգևորությունը հսկայական նշանակություն ունի, և ես հույս ունեմ նաև ձեզ համար:

Խուսափեք պարկերի մեջ կանգուն ջրից. Եթե ​​նկատում եք, ներքևում անցք արեք՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Ավելի դժվար է այն չափից ավելի չորացնել, քան լցնել, բայց դա կարող է պատահել նաև. ամեն օր վերահսկել ենթաշերտը:
Ուտելի սնկերի մեծ մասի միցելիումը սպիտակ է։ Եթե ​​նկատում եք կարմիր, կանաչ, սև, շագանակագույն կամ կապույտ տարածքներ, ապա դա բորբոս է: Փաթեթը դեն ենք նետում։ Բայց եթե մենք ախտահանենք ծղոտն ու պայուսակը, ինչպես պահանջվում է, և աշխատենք մաքուր ձեռքերով և գործիքներով, ամեն ինչ լավ կլինի։

Պայուսակները պետք է հեռու պահվեն կատուների աղբից և աղբամաններից. Այս վայրերից բակտերիաները կարող են փչացնել միկելիումը և փտել:

Կատարեք որոշակի հետազոտություն սնկերի տեսակների վերաբերյալովքեր որոշել են աճել: Եթե ​​առաջին անգամ եք աճում, պատրաստեք ընդամենը մեկ կամ երկու պարկ: Եթե ​​նույնիսկ առաջին նրբաբլիթը գնդիկավոր լինի, կորուստները մեծ չեն լինի, և գուցե դուք դեռ ցանկություն կունենաք նորից փորձել։

Այգի և բանջարանոց Oyster սունկ

Այն բանից հետո, երբ ես պատրաստեցի «Oyster Mushroom in the Hay» տեսահոլովակը և տեղադրեցի այն համացանցում, դրանից հետո սկսեցին նամակներ ստանալ՝ խնդրելով շարունակել, իսկ ավելի ստույգ՝ ինչ եղավ արդյունքում շատերին, որովհետև գրականության մեջ և ինտերնետում Կարծիք կա, որ խոտի սունկի վրա հնարավոր չէ աճեցնել ոստրե սունկ: Անկեղծ ասած, մինչ առաջին պրիմորդիայի հայտնվելը, ես նույնպես անհանգստանում էի, բայց հենց որ նրանք հայտնվեցին, ես անմիջապես հանգստացա, արդյունքում կարող եմ ասել. խոտի մեջ! Մնացածը կտեսնեք տեսանյութում։

Օստրե սնկի աճեցման տեխնոլոգիայի տեսանյութ

Տանը ոստրե սունկ աճեցնելն այնքան էլ բարդ խնդիր չէ, եթե դուք սիրողական եք, ապա այս հոդվածը ձեզ հետաքրքիր կլինի, դրանում մենք ձեզ հետ կկիսվենք ոստրե սունկ աճեցնելու գաղտնիքով։ Սնկերի աճեցման ժամանակ մեզ անհրաժեշտ է սնուցող միջավայր, այս դեպքում սովորական ծղոտը կարող է պատրաստվել սննդարար միջավայրի պատրաստման համար մեկ ժամ, որպեսզի այն ներծծի խոնավությունը:

Դրանից հետո եռացրեք 40 րոպե (50 լ)։ Ծղոտը եռացնելուց հետո այն զտում ենք մաղի միջով և ժամանակ թողնում, որ սառչի մինչև 20 °C ջերմաստիճան:

Սունկ աճեցնել տանը

Միկելիումի վարակՕստրե սունկը սովորաբար բողբոջում է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ: Պայուսակի վրա պետք է մինչև երկու սանտիմետր չափի անցքեր անել։ Պայուսակը պետք է մաքուր լինի, եթե չկարողանաք ապահովել, որ այն կատարյալ մաքուր է, կարող եք պահել այն քվարցային լամպի տակ, պայուսակի մեջ 300-400 գ վնասակար միկրոֆլորա ներմուծեք, ուշադիր հետևեք ձեր ձեռքերի և հագուստի մաքրությանը: Եթե ​​դուք չեք տեսել միցելիումը, ապա հավանաբար կզարմանաք, որ այն մեկ մեծ կտոր է, ուստի սկզբում պետք է տրորել այն մաքուր ձեռքերով, այնուհետև միկելիումը ցողվում է ծղոտով (շերտ 12): 16 սմ հաստությամբ):

Շերտերը սերտորեն սեղմվում են և տեղադրվում մաքուր սենյակում՝ +13-17°C ջերմաստիճանով։ Կարդացեք նաև՝ Սունկ աճեցնել՝ բիզնես պլանԴե, իհարկե, մի պարկը միցելիում չի բավականացնի, դրանցից շատ ավելին է պետք, և տարածքը խնայելու համար, որտեղ նրանք կհասունանան, պարկերը կախված են առաստաղի տակ նախապես եռակցված խողովակներից։

Օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի հաստատուն, ինչպես արդեն գրել ենք, 13-17 ° C-ի սահմաններում օդի խոնավությունը մոտ յոթանասուն տոկոս է, լրացուցիչ լուսավորության կարիք չկա, բայց ժամանակ առ ժամանակ օդափոխություն է անհրաժեշտ, դրանք նույնպես պետք է ջրել, 2 օրական անգամ: Պայուսակներում երկու-երեք օր հետո դուք պետք է անընդհատ ստուգեք ջերմաստիճանը, եթե դա տեղի ունենա, դուք պետք է շտապ իջեցնեք այն, օրինակ, սառը ջուր լցնել տոպրակի վրա;

Պայուսակներին աչք ու աչք է պետք 14-րդ օրը պարկը արդեն նկատելի է միցելիումով, պետք է հայտնվեն սպիտակ թելեր՝ միցելիում։ Մոտ 20 օր կպահանջվի, որպեսզի միցելիումը բողբոջի և վերջապես ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սունկ աճեցնելու մասին մի քանի տեսանյութ։ Վայելեք դիտումը:

Օստրե սնկի աճեցման տեխնոլոգիայի տեսանյութ

Տեսանյութ, թե ինչպես աճեցնել ոստրե սունկ

Ստորև մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք այս բոլոր փուլերին:

Տարածքի պահանջները

Եթե ​​մենք որոշենք սկսել սունկ աճեցնել մեզ համար կամ թեստավորման համար, ապա արդեն հագեցած նկուղը կկատարի: Եթե ​​մեր որոշումը նոր բիզնես սկսելն է, ապա ավելի լավ է ստորգետնյա տարածք պատրաստել հատուկ այդ նպատակով: Կան մի քանի ստանդարտ պահանջներ.

• Մշտական ​​ջերմաստիճանը պահպանելու ունակություն (իդեալական՝ տարբեր ջերմաստիճանային ցուցիչներով մի քանի գոտիներում) (կարգավորելի խոնավություն՝ նկուղի ամբողջական ախտահանում, քանի որ սնկով): նկուղում բարձր խոնավության պայմաններում շատ խոցելի են լուսավորման սարքավորումների տեղադրման հնարավորությունը (աճի վերջնական փուլում բերքը պահանջում է լրացուցիչ լուսավորություն):

Խորհուրդ. Շատ կարևոր է տան նկուղի մատակարարման օդափոխության համակարգի ելքը սարքավորել փոքր խցերով ցանցով: Այնուհետև, նույնիսկ քամոտ եղանակին, միջատները, բույսերի մնացորդները և, հետևաբար, տարբեր հիվանդությունների պաթոգենները չեն մտնի նկուղ:

Պատրաստման կարգը

Նույնիսկ եթե նկուղում սունկ աճեցնելը հոբբիի կարգավիճակ ունի, այն պետք է արդյունավետ դարձնել։

• Եթե ​​նկուղը դեռ ավարտված է, ապա ցանկալի է, որ առաստաղը և պատերը բետոնապատվեն, քանի որ փայտե կամ հողային մակերեսների համեմատությամբ բետոնն ավելի քիչ ենթակա է բորբոսների և տարբեր հիվանդությունների մակերեսները, ավելի լավ է պատերը և առաստաղը սպիտակեցնել կրաքարով, ապա չորացնել օդափոխիչով: (Տես նաև նկուղի մեկուսացման առանձնահատկությունները հոդվածում): Նախքան սունկ ավելացնելը, կարող եք լրացուցիչ ցողել նկուղը սպիտակեցնող լուծույթով և մի քանի օր փակել այն սպիտակեցնելուց և մշակելուց հետո անհրաժեշտ է մանրակրկիտ օդափոխել սենյակը (ժամ առնվազն երկու օր):

Սունկ աճեցնելուց առաջ նկուղի սպիտակեցում

Աճող տեխնոլոգիա

Սուբստրատ

Այսպիսով, նկուղը պատրաստ է: Հաջորդը, մենք գնում ենք միկելիումի մոտակա մասնագիտացված խանութ: Դրա գինը բավականին մատչելի է, և ծախսերի մեծ մասը ընդհանրապես չի լինի: Ամենաթանկը հիմքն է (միջավայրը, որտեղ սունկը կծլի), քանի որ միջինում 100 կգ փայտից մինչև 20 կգ բերք է ստացվում: Այսպիսով, մենք կարող ենք ինքնուրույն հաշվարկել ենթաշերտի պահանջվող ծավալը՝ կախված ցանկալի բերքից: Միցելիումի փաթեթավորման ցուցումները կարող են առաջարկել ընտրված սորտի համար նախընտրելի ենթաշերտը Ինտերնետի միջոցով կամ հատուկ սնկերի ֆերմաներում կարող եք անմիջապես գնել ոչ միայն հումք աճեցման համար, այլև պատրաստի ծլած միցելիում կամ սնկի բլոկներ (խառը միցելիում): սուբստրատի հետ, սակայն, գումար խնայելու համար, շատերը խառնուրդ են պատրաստում ինքներդ աճեցնելու համար.

• Հիմքը տերեւաթափ ծառերի ծղոտն ու թեփն են. Երբեմն խառնուրդին ավելացնում են եգիպտացորենի ցողուններ, մանր կտրատած եղեգներ և այլն։ փայտը հարմար է): Կանեփի մեջ միցելիում տնկելիս խազեր կամ անցքեր ենք անում, լցնում միցելիումով և վրան թեփ ենք սեղմում։

Խորհուրդ. Բողբոջումն արագացնելու համար կոճղը փաթաթում ենք պոլիէթիլենով, ինչ էլ որ ընտրվի, գլխավորը սնկային հիվանդությունների հարուցիչների բացակայությունն է։ Վարակումից խուսափելու համար պետք է առնվազն եռման ջուր լցնել պատրաստված խառնուրդի վրա և թողնել ամբողջ գիշեր, երբ ձեր սեփական ձեռքերով սնկով բլոկներ եք պատրաստում, մենք գործում ենք հետևյալ կերպ.

• Տոպրակների մեջ լցնում ենք 7-8 սմ թաղանթ: Այնուհետև դնում ենք միկելիումի 3 սմ շերտ և կրկին 15 սմ սնուցող խառնուրդ: Մենք հերթափոխում ենք տոպրակի վերին շերտը: Ենթաշերտի վերին շերտը պետք է լինի մոտավորապես 7-8 սմ:

Խորհուրդ. Արժե տոպրակի ներքևի մասում ավելի շատ անցքեր անել, որպեսզի բողբոջման գործընթացում գոյացած ողջ հեղուկը կարողանա ազատորեն դուրս հոսել։

• Բողբոջումն իրականացնում ենք 250 C ջերմաստիճանում։ Երբ պարկերի խառնուրդը սպիտակում է, միկելիումը բողբոջել է։ 5-6 օր հետո պարկերը պետք է սառչել մինչև 3-5 աստիճան ջերմաստիճան։ Սա կխթանի պտղատու մարմինների աճը։

Պտղաբերություն և բերքահավաք

Մնում է ամենակարևոր գործընթացը՝ պտղաբերությունը.

• Միկելիումով տոպրակները ուղարկում ենք նկուղ։ Դրանց վրա ուղղահայաց ճեղքեր ենք անում մինչև 15 սանտիմետր, որպեսզի բողբոջների միջև հեռավորությունը լինի առնվազն 30 սմ։ Մեկուկես շաբաթ անց առաջին պտղաբեր մարմինները կհայտնվի պայուսակներից: Սրանից հետո անհրաժեշտ է բարձրացնել խոնավությունը նկուղում։ Դա անելու համար կամ պարկերը ցողեք միկելիումով կամ ամեն օր թրջեք սենյակի հատակը, քանի որ սնկերը աճում են, օդում ածխաթթու գազի տոկոսը կավելանա, ուստի առաջին շաբաթից հետո անհրաժեշտ է օդափոխել նկուղում, նպատակահարմար է միացնել պայուսակների լուսավորությունը: Մեկ բլոկի համար բավական է 40-60 Վտ հզորությամբ լամպ:

Մեկ միցելիումի երեսարկումն ապահովում է պտղաբերության մինչև երեք ալիք: Ամենազանգվածային բերքը առաջինն է, երկրորդը կարող է լինել առաջինի մինչև 70%-ը (միջինում մոտ կեսը, այսինքն՝ 50%)։

Երրորդ ալիքը նվազագույն է և հաշվի չի առնվում Հաջորդը, միցելիումով պարկերը համարվում են ծախսված։ Դատարկում ենք նկուղը, ախտահանում և պատրաստում նոր շտեմարան։

Եզրակացություն

Հուսով ենք, որ այս նյութը կարդալուց հետո դուք պատկերացում կունենաք, թե ինչպես կարելի է նկուղում ոստրե սունկ աճեցնել: Այս գործընթացը աշխատատար չէ, բայց բավականին շահավետ է, հատկապես, եթե արդեն հասանելի են նկուղային տարածքները: Ցանկանու՞մ եք դրանից բիզնես ստեղծել, թե այն թողնել որպես հոբբի, կախված է ձեզանից, բայց ամեն դեպքում այս հոդվածի տեսանյութը կօգնի ձեզ ավելի մանրամասն հասկանալ տեխնոլոգիան:

Տանը ոստրե սունկ աճեցնելը բավականին շահավետ բիզնես է։ Դա մեծ ջանք չի պահանջում, և բոլոր ֆինանսական ծախսերը արագորեն մարում են: Որոշ ժամանակ անց հնարավոր կլինի լավ տնային բիզնես հիմնել։

Նախնական պահանջներ

Այս բիզնեսը սկսելու համար հարկավոր է հատուկ հիմք պատրաստել։ Սա արևածաղկի կեղև է, թեփ: Կեղևները չպետք է ունենան աղտոտվածություն և ունենան որոշակի խոնավության պարունակություն՝ ոչ ավելի, քան 30 տոկոս: Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ են պայմաններ սնկի բլոկի պատրաստման համար։

Դրա տարողությունը պետք է լինի մոտ 25 լիտր։ Օգտագործելով մեծ պոլիէթիլենային տոպրակներ, դուք պետք է ձևավորեք սնկային մահճակալներ և, իհարկե, առանց ամբողջական և բարձրորակ միցելիումի սունկ չի լինի: Այն պահվում է որոշակի պայմաններում, գլխավորն այն է, որ շատ սառը և շատ տաք չէ։ Կարող եք նաև պատրաստել աճի խթանիչներ՝ դրանք կարելի է ավելացնել հողին։

Ինչպես ճիշտ մշակել ենթաշերտը

Ցանկալի է սուբստրատի մեջ ավելացնել այսպես կոչված բիոակտիվատոր։ Որպես վերջին միջոց, եթե այն անհասանելի է, կարող եք ավելացնել սովորական խարխլված կրաքարը: Այս ենթաշերտը լցվում է պոլիպրոպիլենային տոպրակների մեջ և ընկղմվում ջրի մեջ։

Պետք է տաք լինի։ Թրջման գործընթացը պետք է տեւի 2 ժամ, որից հետո ջուրը պետք է ցամաքեցվի, իսկ ենթաշերտը պետք է սառչի միայն դրանից հետո աշխատեք միցելիումի հետ:

Այն պետք է աստիճանաբար հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի, իսկ հետո շատ ուշադիր, հիշելով ձեռնոցներ կրելը, մանրացնել։ Պատրաստված միցելիումը լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ այն հիմքով, որ բլոկին կավելացվի 150 - 180 գրամ միցելիում։

Սնկերի աճեցում

Բողբոջման ժամանակ անհրաժեշտ է ապահովել, որ սենյակը ունենա սենյակային միասնական ջերմաստիճան: Պետք է նաև ապահովել, որ օդը միշտ մաքուր լինի։ Երբ միկելիումը զարգանում է, ջերմաստիճանը պետք է մի փոքր բարձր լինի:

Առաջին սնկերի ռուդիմենտները հայտնվում են 16 օրվա ընթացքում։ Եվս 5-10 օրվա ընթացքում աճում է ստանդարտ չափսի սունկ, ինչպես տեսնում եք, սնկերի պտղաբերությունը բավականաչափ երկար չի տևում։ Եվ եթե դուք կատարում եք բոլոր անհրաժեշտ պայմանները, կարող եք զգալիորեն բարձրացնել արտադրողականությունը:

Սունկը կարելի է պահել սառնարանում, ինչպես նաև սառեցնել։ Բացի այդ, առաջին բերքահավաքից հետո միցելիումը դեռ կարող է բավականին երկար ժամանակ պտուղ տալ, այնպես որ ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու և ձեր եկամուտը մեծացնելու հնարավորությունները կտրուկ աճում են: Բարի ախորժակ և բարձր եկամուտ:

ոստրե սունկ - աճեցում Տեսանյութ

Երկրում ոստրե սունկ աճեցնելը

Օստրե սունկն առաջին հերթին մեր հետաքրքրությունն է առաջացնում իր բարձր բերքատվության և, իհարկե, գերազանց համի պատճառով: Բնության մեջ ոստրե սունկը աճում է կոճղերի և ծառերի վրա։ Սնկի գլխարկը մի փոքր թեքված է, ներքևի մասը դեղնավուն է:

Այս սունկը հնարավոր է աճեցնել լորենի, շագանակի կամ թխկի փայտյա գերանների վրա։ Բացի այդ, փայտի խոնավության պարունակությունը պետք է լինի առնվազն հիսուն տոկոս: Ավելի լավ է լոգարիաների կամ պատշգամբների վրա գերաններ տեղադրել ստվերային վայրերում, քանի որ ոստրե սնկերի միկելիումը լավ է աճում բավականաչափ բարձր օդի խոնավության առկայության դեպքում:

Հիանալի է, եթե հնարավոր է, գերանները նկուղում տեղադրեք: Օստրե սնկերի համար նախատեսված միցելիումը սկզբում մանրացնում են, այնուհետև շատ բարակ շերտով քսում երկու կողմից կտրված հատվածներին։

Գերանների ստորին կողմը տեղադրվում է փայտե լվացքի վրա, վերին կողմը պաշտպանված է նույն լվացքի մեքենայով: Այնուհետև գերանները պետք է ծածկվեն պլաստմասե թաղանթով, որոնք նախապես երեսպատված են փորվածքով: Եթե ​​ջերմաստիճանը պահպանվի 27 աստիճանում, ապա երեք ամսվա ընթացքում կհայտնվեն առաջին ոստրե սունկը։

Ինքնին բորբոսի ձևավորման համար անհրաժեշտ է ցածր ջերմաստիճանի ենթարկվել: Հնարավոր է նաև գերաններ տեղադրել դույլի, լոգարանի կամ հին տարայի մեջ՝ հիմքով: Ենթաշերտը պետք է նախապես պատրաստել, այնուհետև սերտորեն տեղադրել պլաստիկ տոպրակների մեջ:

Երբեմն այս ենթաշերտում կարելի է ոստրե սունկ աճեցնել՝ առանց գերան օգտագործելու, պարզապես անհրաժեշտ է այն պարբերաբար խոնավացնել: Կարևոր է պահպանել ենթաշերտի ջերմաստիճանը 30°C-ում: Ցավոք սրտի, անտառում սնկերի թիվը տարեցտարի նվազում է, և այդ սնկերի օգտագործումը լիովին անվտանգ չէ, քանի որ դրանք, ինչպես սպունգները, կլանում են տարբեր վնասակար նյութեր:

Ուստի ներկայումս բավականին կարևոր է զբաղվել սնկի աճեցմամբ։ Եվ հետո, ոստրե սնկերի աճեցման գործընթացը որևէ հատուկ ֆինանսական ներդրումներ կամ ծախսեր չի պահանջում, ուստի ինչու չփորձել այն:

Եթե ​​դուք ունեք նկուղ ձեր տանը, ապա այն կատարյալ է սունկ աճեցնելու համար, եթե ոչ, գուցե այն կարելի է տեղադրել լոջայի կամ վերանդայի վրա: Սնուցող սուբստրատի համար կարող եք օգտագործել՝ թեփ, կղանք, բուսական բույսերի գագաթներ կամ պարզապես ընկած տերևներ:

Սննդային օգուտների առումով ոստրե սունկը հնարավորինս մոտ է մսին։ Այս սնկի հանքային բաղադրությունը ներառում է մարդուն անհրաժեշտ բոլոր միկրոտարրերը, իսկ ֆոսֆորի քանակով ոստրե սունկը հավասարեցվում է ձկանը։

Սունկն ուտում են տապակած կամ խաշած վիճակում՝ մսի, հացահատիկի կամ բանջարեղենի հետ միասին։ Սունկը պատրաստում են նաև հետագա օգտագործման համար։ Սովորաբար չորացրած կամ թթու:

Բացի այդ, ոստրե սունկը, որը պարունակում է կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը և զարգացնում մարդու մտավոր ունակությունները՝ շնորհիվ արգինինի և լիզինի ամինաթթուների, որոնք սնկերի մի մասն են կազմում։

Օստրե սնկերի բողբոջման խցիկ, գերաճի խցիկ

Կարդացեք նաև.

Տեխնոլոգիա ոստրե սունկ աճեցնելըսիրողականների համար. Այս տեխնոլոգիան ամենապարզներից է, բայց միևնույն ժամանակ բավականին արդյունավետ: Օստրե սունկ աճեցնելու համար որպես սնկի սնունդ օգտագործում են ծղոտը կամ արևածաղկի կեղևը։

Կաթսայում (50լ) ջուրը լցնում ենք ծավալի 2/3-ի չափով, դնում ենք կրակի վրա և հասցնում եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ թավայի մեջ լցնում են՝ 1.-ՀՈՒՍԿ - հասցնում ենք եռման աստիճանի և եռացնում 40 րոպե։ Տարայի ծավալի մեծացման հետ ավելանում է եռման ժամանակը (200լ – 1,5 ժամ)։

2. - Ծղոտը լցվում է տարայի մեջ, բայց կրակը դեռ չի կարելի վառել։ Պետք է թողնել, որ 1 ժամ խոնավություն ստանա, որից հետո, ինչպես կեղևը, պետք է եռացնել 40 րոպե (50 լ)։ Կեղևը կամ ծղոտը եռացնելուց հետո այն պետք է գցել մաղի մեջ, թողնել քամել և սառեցնել մինչև 20*C (սա կարևոր է):

Միկելիումի վարակ Oyster սունկսովորաբար բողբոջում է պլաստիկ տոպրակների մեջ: Պայուսակի չափսերն են 40x60 սմ, դրանց մեջ կտրված են 1,5-2 սմ տրամագծով անցքեր։

Պայուսակը պետք է մաքուր լինի, կա՛մ պահվի քվարցային լամպի տակ, կա՛մ լավ լվացվի լվացքի փոշու հետ և բուժվի տաք ջրով։ Միկելիումով վարակվելու մակարդակը 300-400 գ է, նախքան տոպրակի մեջ վնասակար միկրոֆլորան ներմուծելը, անհրաժեշտ է պահպանել ձեռքերի, հագուստի և սարքավորումների մաքրությունը:

Mycelium-ը մոնոլիտ է, որը պետք է մանրացնել մաքուր ձեռքերով։ Կեղևը շերտ առ շերտ շաղ տալ միցելիումով (շերտի հաստությունը 10-15 սմ), ամուր սեղմել, կապել և տեղադրել մաքուր սենյակում 12-18*C ջերմաստիճանում։ Խոսքը, իհարկե, միայն մեկ պարկի մասին չէ։

Միկելիումով աղտոտված ենթաշերտի զանգվածային տոպրակներ արտադրելիս խորհուրդ է տրվում հետևյալը. Վարակվելուց հետո առաջին շաբաթվա ընթացքում օգտագործելի տարածքը խնայելու համար (յուրաքանչյուր պարկի վրա նշվում է պատվաստման ամսաթիվը), պարկերը մեկը մյուսի հետևից կախված են առաստաղի տակ եռակցված խողովակներից:

Օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի 12-18*C, խոնավությունը՝ 70%։ Լույսը ընտրովի է: Օդափոխումը պետք է պարբերաբար իրականացվի: Օրական երկու անգամ ջրեք պարկերը։

Երկրորդ կամ երրորդ օրը դուք պետք է սկսեք չափել տոպրակի ներքին ջերմաստիճանը: Այն չպետք է գերազանցի 28*C: Քանի որ այնտեղ կենսաքիմիական պրոցեսներ են տեղի ունենում, պայուսակի ինքնուրույն տաքացում տեղի կունենա։

Եթե ​​տոպրակի ներսում ջերմաստիճանը գերազանցում է 28*C, ապա շտապ անհրաժեշտ է իջեցնել շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը։ Պայուսակների վրա կարելի է սառը եռացրած ջուր լցնել։ Այսպիսով, դուք հասկանում եք, որ պայուսակները մշտական ​​խնամքի կարիք ունեն։ Սրանք ձեր նոր երեխաներն են, ովքեր սիրում են ջերմություն և ուշադրություն:

Եվ նրանք ձեզ շնորհակալություն կհայտնեն համեղ, առողջարար սնկով: Երկրորդ շաբաթվա ընթացքում պայուսակը նկատելիորեն կծածկվի միցելիումով, սպիտակ թելերը պետք է տեսանելի լինեն. սա միկելիում է: Դուք կարող եք կախել պայուսակները, եթե դեռ չեք կախել:

Խորհուրդ է տրվում դրանք լարել պողպատե ձողի (ձողի) վրա՝ նախապես այն կրակով մշակելով, եռացրած ջրով կամ սպիրտով սրբելով։ Ամենահեշտ ձևը պայուսակները տեղադրելն է այնպես, որ դրանց միջև 15-20 սմ հեռավորություն լինի։ Դուք կարող եք տեղադրել բլոկները բազմաշերտ դարակների վրա:

Դարակները պետք է լինեն վանդակավոր, լավ օդափոխվող օդով: Պայուսակը 15-20 օրվա ընթացքում գերաճում է միցելիումով։ Եվս մեկ անգամ հիշեցնենք, որ սնկերի հայտնվելուց առաջ առաջին փուլում (2-3 շաբաթ) օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի 20*C, լույսը պարտադիր չէ, օդափոխությունն անհրաժեշտ է (առանց սողանքների), օդի խոնավությունը 70%: Ջուր օրական 2 անգամ։

Տեսանյութ - ոստրե սունկ աճեցնելու տեխնոլոգիա

Տեսատեխնոլոգիա ոստրե սունկ աճեցնելու համար

Տեսանյութ, թե ինչպես աճեցնել ոստրե սունկ

Տեսանյութ, թե ինչպես աճեցնել ոստրե սունկ կոճղերի վրա

Թեման ծավալուն է, կարդացեք նաև.

Տնային պայմաններում ոստրե սունկ աճեցնելը

Հիմնական դրական կողմերը ոստրե սունկ աճեցնելըպարզությունն ու ցածր արժեքը: Օրինակ, հաշվարկվում է, որ շամպինիոն աճեցնելը գրեթե հինգ անգամ ավելի աշխատատար և թանկ է: Իսկ այս սնկերի աճեցման տեխնոլոգիան այնքան պարզ և հասկանալի է, որ նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր առաջին անգամ են հանդիպում դրան, հեշտությամբ սկսում են գործի անցնել և շուտով կստանան իրենց ջանքերի առաջին պտուղները:

Oyster սնկի աճեցման տեխնոլոգիա

Դե, հիմա ավելի շատ գործընթացի մասին: Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, այս նպատակների համար հարմար սենյակ գտնելն է: Սա կարող է լինել տան նկուղ, ջերմոց, գյուղի տուն, գոմ, եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք նույնիսկ մի քանի սենյակ հարմարեցնել դրա համար:

Որպես կանոն, սնկերի այս տեսակը արհեստականորեն աճեցնում են կոճղերի վրա կամ պարկերում լցոնած ծղոտի ու թեփի վրա։ Այնուհետև պատրաստեք հիմք ոստրե սունկ աճեցնելու համար (մի բան, որում հետագայում կաճեն սունկը), թեփը (ցանկալի է ոչ փշատերև ծառերից) թրջելով տաք ջրի մեջ (ոչ եռացող ջրի մեջ), կարող եք ավելացնել մանրացված ծղոտը:

Այնուհետև հովացրեք ենթաշերտը, խառնեք միցելիումի հետ (սերմանյութ), փաթեթավորեք այն պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ յուրաքանչյուրը 9-11 կգ քաշով 40 x 80 սմ և տեղադրեք առաջին սենյակի նախապես պատրաստված դարակների վրա։ ժամը ոստրե սունկ աճեցնել տոպրակների մեջսենյակում ջերմաստիճանը պետք է լինի 18-20 աստիճան Ցելսիուս, առանց խոնավության հատուկ պահանջների, բայց մութ լինի։

Մի երկու օր անց պարկերի վրա 6-7 հատ կտրվածք արեք (դրանց միջով սունկ կաճեն) և սպասեք 15-20 օր։ Կտրված հատվածներում մանր սնկերի հայտնվելուց հետո պարկերը պետք է տեղափոխել երկրորդ սենյակ՝ 12 ժամ լուսավորությամբ և 10-15 աստիճան օդի ջերմաստիճանով, այն պետք է լավ օդափոխվի (խոնավությունը պահանջվում է)։

6-7 օրվա ընթացքում ոստրե սունկը հասնում է անհրաժեշտ չափի, որից հետո պետք է խնամքով հավաքել ու տոպրակները տեղափոխել առաջին սենյակ՝ նորից օգտագործելու համար։ Առաջին սենյակում պարկերը նստում են մոտ մեկ շաբաթ, որից հետո սնկերը նորից սկսում են աճել և գործընթացը կրկնվում է։

Շահավետ բիզնես և համեղ ապրանք սեղանին

Վերջապես. Մեկ տոպրակի մեջ սնկի բերքատվությունը մոտավորապես 3 կգ է: Տնային պայմաններում ոստրե սունկ աճեցնելը 100% ծախսարդյունավետ և առանց թափոնների արտադրություն:

Սունկը կարելի է վաճառել ռեստորաններում և խանութներում, բացի այդ, դուք կարող եք սարքավորել փոքր արտադրամաս՝ դրանք պահածոյացնելու համար, հետագայում պահածոների վաճառքով, իսկ օգտագործված միցելիումները վաճառել որպես անասունների կեր կամ որպես պարարտանյութ: Դուք կարող եք նաև այգեպաններին վաճառել միցելիում (սերմանյութ) իրենց համար ոստրե սունկ աճեցնել կոճղերի վրա(վերցվում են կոճղեր, դրանց մեջ մի քանի անցք է բացվում, որոնց մեջ լցնում են միցելիումը և որտեղից բոլորիս համար աճում են այժմ հայտնի ոստրե սունկը)։ Եվ իհարկե, այս շահավետ և հետաքրքիր գործունեության շնորհիվ ձեր սեղանին միշտ կլինեն համեղ սնկով ուտեստներ։

Ես փորձագետ չեմ, բայց ես պատրաստվում եմ իմ պատշգամբում գտնվող տուփի մեջ տնկել բուլետուս սունկ և շիտակե սունկ (դա 14 քմ է) - միցելիումները վաճառվում են ազատորեն, դրանք խնամքով չեն տարբերվում շամպինիոններից:

Սպիտակները կարող են նաև աճեցնել մշակության մեջ, այն պարզապես հարմար չէ արդյունաբերական սնկերի դերի համար. բերքատվությունը նույնը չէ, ինչ սապրոֆիտներին (շամպինյոն) կամ փայտը ոչնչացնողներին (մեղրի սունկ, ոստրե սունկ, շիտակե...) . Խոզի սունկը սիմբիոնտ է, նրան պետք է իր ծառը՝ կեչի, սոճու, եղևնի, կաղնու՝ կախված խոզի սնկից։ - առանց սեփական ծառի, սիմբիոնտ սնկերը չեն աճում, նրանք ծառի արմատներին միկորիզա են կազմում, այնպես որ դուք չեք կարող դրանք աճեցնել պատշգամբում: բայց պարտեզի անկողնում դուք կարող եք, բայց միայն այն դեպքում, եթե մահճակալը պատրաստեք ցանկալի ծառի կողքին: Մահճակալը պետք է լցնել սննդարար ենթաշերտով՝ հումուս, կոմպոստ՝ խառնել անտառային հողի հետ, ցանել խանութից գնված սնկային միցելիումով կամ թաղված հին հասուն սնկերի կտորներով (կամ թափել հին սնկերի ջրի ներարկում), այնուհետև ցանքածածկել անտառի աղբով և մահճակալը խոնավ էր: Բայց սունկը պարտեզի մահճակալի կարիք չունի. Բայց ծառի արմատները կհասնեն սննդարար միջավայրի մեջ, կսկսեն ինտենսիվ աճել ներծծող արմատներով. բորբոսը «կկծի» այս արմատներին և կսկսի նրանց հետ միկորիզա ձևավորել, և քանի որ միկելիումը լավ է զարգանում, պտղաբեր մարմինները (ինչ. մենք ուտում ենք) կսկսի հայտնվել. Այս մեթոդը հայտնի էր նույնիսկ ցար սիսեռի ժամանակ, ես այն գտա մի հին սնկի տեղեկատու գրքում, թեև առանց բացատրության, թե ինչու է դա հնարավոր և ինչ է տեղի ունենում: Մեթոդը հարմար է բոլոր սիմբիոնտ սնկերի համար, միայն ծառերը պետք է համապատասխան լինեն։

ով ասաց, որ? ճիշտ պատրաստել ենթաշերտը և աճեցնել այն։ բայց դա գալիս է իր գնով: տեսեք, հարցն ավելի բարձր է, մարդը վստահ է, որ կարող է 14 քմ պատշգամբում։ մ աճել։ մինչդեռ ձեզ հարկավոր է 3-5 խորանարդ փտած ծղոտե գոմաղբ և թեփ:

Մի անգամ մի հաղորդում էի տեսել, թե ինչպես է ընտանիքը վարձակալում անտառի մի կտոր և այնտեղ սունկ հավաքում վաճառքի համար, միաժամանակ տարբեր ձևերով մեծացնում են միցելիումը։ Նրանք բացատ են ցույց տվել, և այնտեղ սպիտակ մարդիկ են եղել... Ես քիչ էր մնում մեռնեի նախանձից։

Գիտե՞ք, օրինակ, ինչպես են աճեցնում տրյուֆելները։ Երիտասարդ կաղնու արմատները վարակվում են մեկելիումով և տնկվում։ Նույնը սպիտակներով: Դուք կարող եք վարակել սոճի կամ կեչի երիտասարդ արմատները և տնկել դրանք: Կարևոր է սիմբիոն ընտրելը։ Ես ավելի պարզ բուծեցի, գլխարկները թրջեցի ջրի մեջ, շաքար ավելացրի ու թաղեցի ծառերի տակ։ Մենք մեծացել ենք, չնայած ոչ շատ։

Սպիտակ սնկերը կարող են աճեցնել նաև մշակության մեջ, բայց դրանք պարզապես հարմար չեն արդյունաբերական սնկի դերի համար, բերքատվությունը նույնը չէ, ինչ սապրոֆիտների (շամպինյոն) կամ փայտը ոչնչացնող սնկերի (մեղրի սունկ, ոստրե սունկ, շիտակե); . Խոզի սունկը սիմբիոնտ է, նրան պետք է իր ծառը՝ կեչի, սոճու, եղևնի, կաղնու՝ կախված խոզի սնկից։ - առանց սեփական ծառի, սիմբիոնտ սնկերը չեն աճում, նրանք ծառի արմատներին միկորիզա են կազմում, այնպես որ դուք չեք կարող դրանք աճեցնել պատշգամբում: բայց պարտեզի անկողնում դուք կարող եք, բայց միայն այն դեպքում, եթե մահճակալը պատրաստեք ցանկալի ծառի կողքին: Մահճակալը պետք է լցնել սննդարար ենթաշերտով՝ հումուս, կոմպոստ՝ խառնել անտառային հողի հետ, ցանել խանութից գնված սնկային միցելիումով կամ թաղված հին հասուն սնկերի կտորներով (կամ թափել հին սնկերի ջրի ներարկում), այնուհետև ցանքածածկել անտառի աղբով և մահճակալը խոնավ էր: Բայց սնկի համար մահճակալը պետք չէ. Բայց ծառի արմատները կհասնեն սննդարար միջավայրի մեջ, կսկսեն ինտենսիվ աճել ներծծող արմատներով. բորբոսը «կկծի» այս արմատներին և կսկսի նրանց հետ միկորիզա ձևավորել, և քանի որ միկելիումը լավ է զարգանում, պտղաբեր մարմինները (ինչ. մենք ուտում ենք) կսկսի հայտնվել. Այս մեթոդը հայտնի էր նույնիսկ ցար սիսեռի ժամանակ, ես այն գտա մի հին սնկի տեղեկատու գրքում, թեև առանց բացատրության, թե ինչու է դա հնարավոր և ինչ է տեղի ունենում. Մեթոդը հարմար է բոլոր սիմբիոնտ սնկերի համար, միայն ծառերը պետք է համապատասխան լինեն։

Ի վերջո, ոստրե սունկը, շիտակե սունկը, թե շամպինյոնը հե՞շտ են աճում: Հավանաբար մեկ անգամ չէ, որ նկատել եք, որ սխալ ժամանակ կերած հացը ծածկվում է մի տեսակ սպիտակ ծածկով։ Սա ոչ այլ ինչ է, քան բորբոս: Կամ լոլիկի, վարունգի կամ ջեմի բանկաում վերևում ձևավորվում է նույն նյութը։

Աշնանը փորձեք այն անտառում, հատկապես որոշ տեղերում, երբ վեր եք բարձրացնում հնացած տերևները, կտեսնեք, որ դրա տակ նորից ձևավորվում է սպիտակ ծածկույթ:

Ինչու չի կարելի տանը խոզի սունկ աճեցնել

Ինչու չի կարելի տանը խոզի սունկ աճեցնել

Բայց դուք որոշեցիք պատրաստել ձեր սիրելի ուտեստը և դրա համար գնացիք խանութ՝ սունկ գնելու (ոստրե սունկ, շամպինիոն կամ տրյուֆել): Ինչպես կարող եք կռահել, ցանկացած սունկ, որը «չափազանց զարգացած» բորբոս է, այսինքն՝ բորբոսը «պեդունկի զարգացման» փուլում, ձևավորվում է այս նույն «սպիտակ թելերից»:

Ի դեպ, այսպես կոչված հալյուցինոգեն սնկերի առաջացումը միցելիումով աղտոտված սուբստրատից, սկզբունքորեն, ոչնչով չի տարբերվում որևէ այլ (օրինական) աճեցումից։

Բնության մեջ սնկերը գոյություն ունեն մահացած փայտը ոչնչացնելու համար, առաջին հերթին, ինչպիսիք են չագան, ոստրե սունկը և մեղրային սունկը: Դրանց թվում կան ոչ միայն համեղ ուտելի սունկ, այլ նաև բուժիչ (չագա): Չնայած սնկերի մոտավորապես 90 տոկոսը բաղկացած է ջրից, որը բնության ունիվերսալ լուծիչն է, սնկերը պարունակում են քիմիական տարրերի զարմանալի համադրություն:

Որը երկար ժամանակ օգտագործվել է ծայրահեղ ծանր հիվանդությունների արդյունավետ բուժման համար։ Սնկերի՝ քիմիական տարրերը ներծծելու և կապելու, այնուհետև դրանք օրգանիզմից հեռացնելու ունակությունը մարդկությունը լիովին չի ուսումնասիրել:

Ինչու՞ անհնար է տանը աճեցնել խոզի սունկ, և միայն այն պատճառով, որ մարդիկ սովորել են մշակել սնկերի միայն մի քանի տեսակներ՝ ոստրե, շիտակե սունկ, շամպինիոն և այլն: Դեռևս անհայտ են կաղնու դարավոր պուրակները։

Այնուամենայնիվ, ցանկացած մարդ կարող է իր սեփականության վրա աճեցնել մեղրի սունկ և ոստրե սունկ: Բայց շամպինիոնների աճեցման տեխնոլոգիան որոշ չափով ավելի բարդ է:

Կաղամախու գերանների վրա սունկ աճեցնելիս նրանք առաջին հերթին վարակվում են: Դրա համար ընտրվում է թարմ փայտ: Եթե ​​փայտը չոր է, ապա վարակվելուց առաջ այն մի քանի օր թրջում են ջրի մեջ։

Mycelium- ը գնում է մասնագիտացված խանութներում: Վարակվելու մեկ ճիշտ միջոց չկա։ Դրանցից մեկը օգտագործելիս անցքեր են փորվում փայտե գերանների մեջ: Դրանք պարունակում են միցելիում: Վերևում մեխված է փայտե կափարիչ։

Գերանները նկուղում դրված են իրար վրա։ Որոշ ժամանակ անց կաղապարի խիտ ցանցը պատում է դրանք։ Գերանները տեղադրվում են գետնին խոնավ տեղում: Կախված շրջակա միջավայրի պայմաններից, ջերմաստիճանից և խոնավությունից, առաջին սնկերը կհայտնվեն մեկ ամսից, կամ նույնիսկ ավելի վաղ, և մի քանի տարի պտուղ կտան։

Երբ գիտական ​​մտքերը հասկանան, թե ինչու հնարավոր չէ տանը սպիտակ սունկ աճեցնել, ապա մենք կկարողանանք աճեցնել սունկ, ինչպիսիք են բուլետուսը և բուլետուսը, իսկ սնկերի արքան՝ Սպիտակ սունկը, կարող է սովորական բույս ​​դառնալ, ինչպես ալոեն կամ խորդենին: պատուհանը!

P.S. Փաստորեն, արդեն ապացուցված է, որ սնկերն իրենց կառուցվածքով և ապրելակերպով ավելի շատ կենդանիներ են, քան բույսեր։ Միգուցե սա է պատճառը, որ սնկերի սննդային հատկությունները վաղուց հավասարեցվել են մսին` հագեցնող և ծանր սննդին:

Ինչու չի կարելի տանը խոզի սունկ աճեցնել

Սնկի սեզոնի սկիզբը մեր երևակայության մեջ ասոցացվում է անտառի, տերևների հոտի և կորած սունկ հավաքողների հետ։ Մեր օրերում սունկ աճեցվում է կոմերցիոն մասշտաբով։ Այս զբաղմունքը մարդուն զգալի եկամուտ է բերում։ Նույնիսկ տանը խոզի սունկ աճեցնելը ոչ մեկին չի զարմացնում։ Եթե ​​դուք նման բան անեք ձեր ընտանիքի կարիքները հոգալու համար, ապա հատուկ խնդիրներ չեն լինի: Հիմնական բանը որոշակի կանոնների պահպանումն է, որպեսզի զբաղմունքը հոբբիից վերածվի ընտանեկան բիզնեսի և լրացուցիչ եկամուտ բերի։

Ինչ դուք պետք է իմանաք սնկերի մասին

Սնկերը մոլորակի վրա հատուկ կենդանի օրգանիզմներ են։ Բնության հսկայական թագավորությունում նրանց համար առանձին խորշ է գտնվել։ Նրանք պատկանում են հատուկ խմբի և աճում են սպորներից։ Մեզ հատկապես հետաքրքրում է խոզի սնկերը, որոնք ունեն բավականին մեծ պտղաբեր մարմին և աճում են որոշակի հողում։ Բոլոր անհրաժեշտ նյութերը և ջուրը ներծծվում են միկելիումի միջոցով։ Աճում են բարենպաստ պայմաններում (խոնավություն, ջերմաստիճան, հող), շատ համեղ են, ունեն բարձր գաստրոնոմիական արժեք։ Բուսական կերակրատեսակներում մսի բաղադրիչներն ամբողջությամբ փոխարինվում են։

Տանը սունկ աճեցնելու համար կան շատ ուտելի սորտեր, որոնք հատուկ ուշադրություն չեն պահանջում: Բայց porcini սնկերի համար անհրաժեշտ է ստեղծել բարենպաստ պայմաններ:

Ինչու՞ է ձեռնտու խոզի սունկ աճեցնել տանը:

Միայն ընտանիքի կարիքների համար սունկ աճեցնելն անիրագործելի է։ Շուկայում միանգամայն հնարավոր է գնել 1 - 2 կգ։ Ուստի յուրաքանչյուր ոք, ով իր վրա է վերցնում նման «սնկային» բիզնեսը, վճռական է իր բիզնես գաղափարն իրականացնելու հարցում։ Այս մոտեցումը կյանքի իրավունք ունի, քանի որ.

Սնկերը դժվար թե դառնան հիմնական բիզնեսը, քանի որ դրանց վաճառքի խնդիր կա, բայց դա բավականին հարմար զբաղմունք է ընտանեկան բյուջեի համար հավելյալ եկամուտ ստանալու համար։

Որտեղ է լավագույն տեղը սպիտակ սունկ աճեցնելու համար:

Նման էլիտար տեսակի սնկերի համար անհրաժեշտ է հարմար տեղ ընտրել։ Դուք կարող եք սկսել սնկով մահճակալը երկու եղանակով.

Միցելիումի պատրաստում

Մասնագետները միշտ խորհուրդ են տալիս բոլոր տեսակի ուտելի սնկերից ընտրել միայն նրանք, որոնք ակտիվորեն աճում են և մեծ ներդրումներ չեն պահանջում։ Հիմնական բանը հացահատիկի կամ հեղուկի տեսքով բարձրորակ սպորներ գնելն է:

Գիտակ սնկով հավաքողներն իրենք են պատրաստում սպորները: Ինչպե՞ս դա անել: Պարզապես վերցրեք հասուն խոզի սնկերի գլխարկները, կտոր-կտոր արեք և մեկ օր թրջեք ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը կդառնա պատրաստված հողի վրա սունկ ցանելու պատրաստուկ։

Ինչպես աճեցնել խոզի սունկ տանը

Սենյակի պատրաստում

Մաքուր և չոր սենյակի պատրաստում (գոմ, ջերմոց, նկուղ և այլն): Բոլոր պատերը և առաստաղները պետք է սպիտակեցվեն կրաքարով, այնուհետև օդափոխվեն և չորացվեն: Ձեզ անհրաժեշտ է երկու այդպիսի սենյակ՝ մեկում միկելիումը կծլի, կսկսվի միկելիումի ինկուբացիոն շրջանը, իսկ մյուսում կաճեն սնկերն իրենք։ Սենյակում տեղադրված է օդափոխության համակարգ, դիտարկվում է ոռոգման հնարավորությունը՝ խոնավության մակարդակը պահպանելու համար, ձմռանը սենյակի տաքացման աղբյուրները և լյումինեսցենտային լամպերը։ Նման սարքերը անհրաժեշտ կլինեն սնկի աճի տարբեր փուլերում։

Հողի պատրաստում

Հողի ճիշտ բաղադրությունը ընտրելու համար պետք է իմանալ, որ խոզի սունկը արմատավորվում է որոշակի տեսակի ծառի փայտի վրա: Ուստի կեղևն ու փայտի կտորները (ցանկալի է կաղնու, կեչի, սոճի) մանրացնում և շոգեխաշում են եռացող ջրի մեջ։ Ենթաշերտի խառնուրդը կարող է ներառել արևածաղկի կեղև, ծղոտի մնացորդներ և թեփ: Բաղադրիչների այս ընտրությունը կարևոր է, որպեսզի բորբոսի միկելիումը արմատավորվի և աճի:

Խոզի սնկերի աճեցման տեխնոլոգիական մեթոդներ

1. Սնկերի սպորները պատրաստված հիմքով լցվում են հատուկ տուփերի մեջ և տեղադրվում ստացիոնար դարակների վրա։
2. Սերմնացան սնկի սպորները «հանգչում են» մութ տեղում, որտեղ խոնավությունը պահպանվում է առնվազն 95%, իսկ ջերմաստիճանը 23-250 C է։
3. Անցնում է մեկ ամիս, և սնկերը տեղափոխվում են հաջորդ սենյակ կամ սնկի մարմինների բողբոջման համար նախատեսված տարածք։ Այստեղ անհրաժեշտ է 12 - 180 C ջերմաստիճան, օդափոխություն, որպեսզի ածխաթթու գազ չկուտակվի՝ պահպանելով խոնավության մակարդակը և լուսավորությունը օրվա ընթացքում 3 - 4 ժամ։ Ընդունելի խոնավության համար բավական է տեղադրել ջրի կոնտեյներ։ Օդափոխիչը կփոխարինի օդափոխությանը:

Բերքահավաք

Տնային պայմաններում սնկի աճեցման ճիշտ կազմակերպումը թույլ է տալիս մեկ տարվա ընթացքում մի քանի բերք ստանալ։ Ի՞նչ անել սնկերի հետ, որոնք չեն դադարում աճել: Իհարկե, դրանք կարելի է աղել, թթու դնել, բաժանել հարազատներին ու հարեւաններին։ Բայց այս մոտեցումը չի ծածկի նույնիսկ էներգիայի ծախսերը և միցելիումի գնումը: Հետեւաբար, հոբբին կամաց-կամաց տեղափոխվում է հաջորդ փուլ՝ ավելցուկների վաճառք։ Իհարկե, պետք չէ մրցակցել սնկի լայնածավալ արտադրության հետ, բայց միշտ կարող եք հասնել ձեր հաճախորդին: Ի վերջո, փոքրիկ տնային սնկի ֆերման ունի իր առավելությունները.

• Խոզի սունկը գործնականում չի աճեցվում առևտրային մասշտաբով.
• Սունկը միշտ թարմ է;
• Զգուշորեն հավաքվում են առանձին և տեղադրվում տուփերում հավասար շերտով:

Մշտապես աճող ապրանքի վաճառքը կարելի է գտնել սրճարաններում կամ ռեստորաններում, բանջարեղենի փոքր խանութներում, կամ կարող եք ինքներդ վաճառել սունկ շուկայում: Ամեն դեպքում, ընտանեկան բյուջեն կհամալրվի լրացուցիչ միջոցներով՝ սնկի բիզնեսը բարելավելու ու ընդլայնելու համար։

Իր հարուստ համի և նուրբ բույրի շնորհիվ խոզի սունկը համարվում է «լուռ որսի» ամենաարժեքավոր գավաթը։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր գուրմաններն են սիրում թափառել անտառներով՝ որսի փնտրելու համար, և այս նրբագեղությունը էժան չէ։ Այնուամենայնիվ, կա ելք! Եկեք պարզենք, թե ինչպես աճեցնել խոզի սունկ ձեր սեփական հողամասում:

Ինչպես պատրաստել սերմերը ինքներդ

Տանը սունկ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է կուտակել սերմացուի նյութը: Ինքներդ պատրաստելու համար հարկավոր է անտառում գերհասունացած բուլետուս սունկ գտնել (չորացրած և որդնածը կհասնի):

Սերմանյութ ստանալու համար անհրաժեշտ է մոտ 10 գլխարկ։ Տանը դրանք առանձնացրեք ցողուններից և ջրով տարա պատրաստեք։ Ջրի մեջ կարող եք ավելացնել սպիրտ (3 ճաշի գդալ 10 լիտրի համար), կալիումի պերմանգանատ (1 գ մեկ դույլով) և հատիկավոր շաքար (50 գ): Կափարիչները տրորեք ձեր ձեռքերում և ավելացրեք ջրի մեջ, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված։ Այն պետք է թրմվի մոտ 10 ժամ։ Դրանից հետո քամեք այն։ Սնկերի սպորները պարունակվում են ջրի մեջ. Օգտագործեք անտառում հավաքված գլխարկները մի քանի ժամվա ընթացքում, հակառակ դեպքում դրանք կփչանան։ Նրանք չեն կարող սառեցնել:

Տանը բուլետուս սունկ աճեցնելու համար կարող եք օգտագործել անտառից բերված միկելիում. անտառում մեծահասակ սունկ գտնելուց հետո դրա շուրջը հողի շերտը կտրեք մոտ 25x25 սմ հող կամ բաժանել 8–20 կտորների։

Պատրաստի միցելիում գնելը

Տանը խոզի սունկ աճեցնելը հնարավոր է գնված միցելիումի միջոցով: Խոզի սնկերի միկելիումը կարող է լինել կամ չոր կամ արդեն բողբոջած՝ տեղադրվելով սուբստրատի մեջ: Եթե ​​դուք մտադիր եք այն գնել առցանց, ընտրեք ապացուցված և հուսալի մատակարարներ: Անմիջապես գնելիս խնդրում ենք նկատի ունենալ. խոզի սնկերի բողբոջած միցելիումը պետք է լինի կարմիր գույնի, փոքր դեղին ցողումներով: Սև և կանաչ տարածքների առկայությունը, ինչպես նաև ամոնիակի ուժեղ հոտը ցույց են տալիս, որ արտադրանքը վնասված է:

Բաց տարածքներում խոզի սնկերի միցելիումը պետք է իրականացվի անտառային ծառի տակ։ Առաջին բերքը կարելի է սպասել հաջորդ տարի։ Միկելիումից պտղաբերությունը տևում է միջինը 3-4 տարի, բայց եթե ոռոգման համար ջրի մեջ ավելացվեն օգտակար միկրոօրգանիզմներ (օրինակ՝ «Բայկալ ԷՄ-1»), ապա այդ ժամկետը կարող է երկարացվել մինչև յոթ տարի և, ի լրումն, բերքատվությունը. կարելի է մեծացնել։

Ենթաշերտի ընտրություն և պատրաստում

Ձեր այգու հողամասում սունկ աճեցնելու համար կարող եք օգտագործել գնված հիմքը կամ պատրաստել այն ինքներդ: Դա անելու համար հարկավոր է խառնել ծղոտը, սաղարթ ծառերի թեփը և արևածաղկի կեղևը: Այլ աղբյուրներ խորհուրդ են տալիս փոխարինել շերտերը՝ մեկը ընկած տերևների խառնուրդից թեփով, երկրորդը՝ նույն խառնուրդից՝ հողի ավելացումով: Կարևոր է, որ բաղադրիչներից ոչ մեկը փտածություն կամ բորբոս չպարունակի: Նախքան սունկ տնկելը, հիմքը պետք է պատշաճ կերպով խոնավացվի, և խորհուրդ է տրվում օգտագործել եռացող ջուր կամ գոլորշի, սա նաև կսպանի վնասակար բակտերիաները:

Մշակման առանձնահատկությունները

Նախ որոշեք, թե որտեղ եք աճեցնելու ձեր բերքը՝ նկուղում, ջերմոցում կամ հողամասում: Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

Նախ, եկեք տեսնենք, թե ինչպես կարելի է աճեցնել խոզի սունկ ձեր սեփականության վրա:

Անձնական հողամասում խոզի սնկերի աճեցումը պահանջում է փշատերեւ կամ տերեւ անտառային ծառերի առկայությունը: Մրգային սնկերը հարմար չեն. դուք պետք է աճեցնեք խոզի սունկ ձեր ամառանոցում, հեռու ցանկացած մշակովի բույսերից, լինեն դրանք ծառեր, թփեր կամ բանջարեղեն:

Հեռացրեք հողի վերին շերտը (մոտ 15 սմ) ընտրված ծառի շուրջը: Ցանկալի է, որ արմատները բաց լինեն, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է վնասվեն: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սպորի ինֆուզիոն, լցրեք այն գետնին (մոտ 350 մլ 25 քառ. սմ-ի համար): Այնուհետև կրկին առատորեն ծածկեք հողով և ջրով. կա՛մ բեռնախցիկի երկայնքով, կա՛մ մակերեսային ոռոգման միջոցով: Այս կերպ օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին կարող եք ձեր ամառանոցում խոզի սունկ տնկել։

Միցելիում տնկելու համար ծառի մոտ 1,5 քմ իջվածք անել։ մ տրամագծով և 30 սմ խորությամբ: Տեղադրեք հիմքը դրա մեջ՝ փոխարինելով այն հողով 10 սմ շերտերով: Նման մահճակալի բարձրությունը պետք է լինի 20 սմ բարձրության վրա: Միկելիումը տոպրակների միջև 30 սմ հեռավորության վրա դրեք շաշկի ձևով սուբստրատի մեջ։ Մահճակալը զգուշորեն ջրելուց հետո այն ծածկել ընկած տերևների շերտով։

Միցելիումի տնկումը կարող է իրականացվել մայիսից սեպտեմբեր:

Տնկած սնկերի խնամքը հիմնականում բաղկացած է առատ ջրվելուց։ Ձմռանը խորհուրդ է տրվում դրանք ծածկել սաղարթի հաստ շերտով, եղևնու ճյուղերով կամ ծղոտով։

Ջերմոցում կամ նկուղում սունկ աճեցնելը նշանակում է ստեղծել տաք և խոնավ միկրոկլիմա, քանի որ չոր օդում հնարավոր չի լինի շատ խոզի սունկ աճեցնել: Որպեսզի ջերմոցային մթնոլորտը համապատասխանի այդ պահանջներին, խորհուրդ է տրվում այնտեղ տեղադրել մի քանի տակառ ջուր կամ թաց թեփ։

Ներսի համար անհրաժեշտ ենթաշերտը նույնն է, ինչ բաց տարածքների համար: Նկուղում փոքր կտրվածքներով պարկեր են լցնում։ Խորհուրդ է տրվում ցանել միցելիումով։ Պայուսակները պետք է տեղադրվեն միմյանցից 5 սմ-ից ոչ ավելի մոտ։

Ինկուբացիոն ժամանակահատվածում (մինչև գլխարկների հայտնվելը) ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի +23–25 °C; +30 °C ջերմաստիճանը կկործանի աճեցվող բերքի միկելիումի մեծ մասը:

Այս պահին լուսավորություն չի պահանջվում: Ջերմոցում խորհուրդ է տրվում որքան հնարավոր է նվազեցնել այն նկուղում, պարզապես մի միացրեք այն: Օդափոխումը անհրաժեշտ չէ, սակայն խոնավությունը չպետք է լինի 90%-ից ավելի՝ բորբոսի աճը կանխելու համար: Նաև կանխելու համար պարբերաբար ախտահանեք քլորի լուծույթով։

Սնկերի աճեցումը պահանջում է տարբեր խնամք. երբ գլխարկները հայտնվում են, ջերմաստիճանը իջեցվում է +10 °C: Այժմ ջերմոցը կամ նկուղը պետք է լավ օդափոխվի՝ թթվածինն անհրաժեշտ է բուլետուս սնկերի բնականոն զարգացման համար։ Լուսավորությունը պահանջվում է օրական 5-6 ժամ: Ջերմոցում խոզուկի սունկ աճեցնելու համար այն պետք է մռայլ լինի, առանց արևի ուղիղ ճառագայթների: Ցանկալի է օրը 2 անգամ սնկերը ցողել ցողացիրով, դա ավելի խիտ կդարձնի դրանց կառուցվածքը։ Առաջին բերքը սովորաբար կարելի է հավաքել 20–25 օր հետո։

Բորբոսնած պարկերը պետք է անհապաղ հեռացվեն տարածքից։ Դրանց վրա սունկ աճեցնել այլեւս հնարավոր չի լինի, բայց դրանք կարող են լավ պարարտանյութ դառնալ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. բուլետուս սունկը դժվարությամբ է արմատանում առանց ծառերի մոտ, և նկուղում դրանք աճեցնելու առաջին փորձերը կարող են անհաջող լինել: Բայց եթե դուք մտադիր եք այս կերպ սկսել խոզի սունկ աճեցնել, ընտրեք հոլանդական միցելիում. Հոլանդիայում մշակվել է բուլետուս սնկերի բազմազանություն, որն ամենահեշտ աճում է «գերության մեջ»:

Բայց տիրապետելով բոլոր խճճվածությանը, դուք կարող եք ամբողջ տարին հավաքել սնկով տանը կամ նույնիսկ սկսել խոզի սունկ աճեցնել արդյունաբերական մասշտաբով. քանի որ բուլետուս աճեցնելն ավելի դժվար է, քան շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը, այն շատ ավելի գնահատելի է:

Վերջապես, սնկի աճեցման որոշ գաղտնիքներ.

Երբ դուք ինքներդ սերմ եք հավաքում, բուլետուսի սնկերը, որոնք աճում են ձեր կայքում գտնվող ծառատեսակի մոտ, ավելի լավ արմատներ կգան: Ֆիզիկապես միցելիում տեղափոխելիս նրանց տեսքը պետք է անպայման համապատասխանի:

Ենթաշերտը կամ հողը խորհուրդ է տրվում տնկելուց 2–3 ժամ առաջ ախտահանել տանինների լուծույթով։ Այն կարելի է պատրաստել էժան սև թեյից՝ 50-100 գ լցնել 1 լիտր եռման ջրի մեջ և եփել մինչև ամբողջովին սառչի։ Մեկ այլ տարբերակ կաղնու կեղևն է: 1 լիտր ջրին անհրաժեշտ կլինի 30 գ։ Կեղևը պետք է եփել մեկ ժամ՝ եռալու ժամանակ ջուր ավելացնելով սկզբնական ծավալին։ Յուրաքանչյուր «սնկի» ծառի համար անհրաժեշտ է 2-3 լիտր այս լուծումներից մեկը:

Տեսանյութ «Ինքներդ խոզի սունկ աճեցնել».

Այս տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես աճեցնել խոզի սունկ ձեր կայքում:

Porcini սունկը իրավամբ համարվում է ամենաարժեքավոր և սննդարար տեսակներից մեկը: Բնական պայմաններում այն ​​աճում է գրեթե ամենուր՝ միջին լայնություններում, բայց բերքատվությունը մեծապես կախված է որոշակի տարածաշրջանի սեզոնից և կլիմայից:

Այսօր մշակվել են արհեստական ​​պայմաններում սնկերի աճեցման արդյունավետ տեխնոլոգիաներ, որոնց օգնությամբ կարելի է բուլետուս սունկ ստանալ գրեթե ողջ տարին։ Սակայն, որպեսզի դա տեղի ունենա, պետք է պահպանվեն մի շարք պայմաններ և ստեղծվի բարենպաստ միջավայր։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչ է անհրաժեշտ ինքներդ ձեզ աճեցնել խոզի սունկ:

Սենյակում

Խոզի սունկը պահանջկոտ է արտաքին պայմանների նկատմամբ։ Նրանց աճի համար անհրաժեշտ է օդի բարձր խոնավություն և լուսավորության մակարդակի համապատասխանություն։ Օրինակ՝ բնական պայմաններում ամենամեծ ակտիվությունը կարելի է նկատել մառախլապատ գիշերից հետո։ Պարզապես անհնար է վերստեղծել նման միկրոկլիմա ներսում: Հետևաբար, իդեալական վայրը կլինի մեկուսացված նկուղը, որը պետք է մշտապես պահպանվի օպտիմալ ջերմաստիճանի և խոնավության պայմաններում:

Խոզի սունկ աճեցնելը բավականին շահավետ բիզնես է, որը կարելի է հիմնել ձեր սեփական այգում

Պորկինի սունկ աճեցնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ջեռուցման համակարգ ջերմաստիճանի կարգավորիչով. Բոլետուսի սնկերի նորմալ աճի համար անհրաժեշտ է պահպանել ջերմությունը 15-18 աստիճանի սահմաններում;
• Օդորակիչ. Չի կարելի թույլ տալ, որ սենյակի օդը հնանա և հագեցած լինի ածխաթթու գազով: Օդորակման համակարգը խուսափում է օդափոխությունից, հատկապես այն վայրերում, որտեղ պատուհաններ չկան;
• Լյումինեսցենտային լամպեր. Անհրաժեշտ է միկելիումի կանոնավոր լուսավորության համար։ Ավելի լավ է ձեռք բերել հատուկ լամպեր ցրված լույսով.
• Դարակաշար. Կարևոր է սահմանափակ տարածքներում տարածքը օպտիմալացնելու համար: Դարակաշարերի վրա տեղադրվում են ենթաշերտով տարաներ, ինչը մեծ տեղ է խնայում։

Որպես տարա կարող են օգտագործվել պլաստիկ շշեր, ամաններ կամ հատուկ ֆետրե տոպրակներ։

Աճող տեխնոլոգիա

Նախքան ենթաշերտի և սերմերի պատրաստումը սկսելը, սենյակը պետք է ախտահանվի: Դա անելու համար բոլոր դարակները, ինչպես նաև պատերը, վերաբերվում են 0,4% սուլֆատի լուծույթով կամ պղնձի սուլֆատով: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ ծխի ռումբ:

Հողի պատրաստում

Խանութներում դուք կարող եք գտնել հատուկ խառնուրդ տարբեր տեսակի սնկերի աճեցման համար կամ ինքներդ պատրաստել ենթաշերտը։ Դա անելու համար հարկավոր է հավաքել չոր դաշտային խոտ և տերեւաթափ ծառերի տերևներ, թարմ փշատերև ոստեր և մի փոքր մամուռ:

Հողը պետք է լինի չամրացված և հագեցած օգտակար նյութերով և միշտ խոնավ

Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրացնել, ապա ավելացնել ավազային կավային տիղմ և կավային հող: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ավազ կամ չոր կավ: Ենթաշերտը պետք է նստի առնվազն 14 օր տնկելուց առաջ:

Տնկանյութ

Այսօր ցանկացած մեծ այգու խանութում կարելի է գտնել սնկերի գրեթե բոլոր հայտնի տեսակների միկելիում, բայց այն թանկ է և միշտ չէ, որ լավ բողբոջում է ցույց տալիս: Լավագույնն այն է, որ սերմացուի նյութը ինքներդ պատրաստեք:

Միցելիումը պետք է լինի որակյալ և ապացուցված

Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել ձևավորված չափահաս սունկ, այնուհետև առանձնացնել գլխարկը և պտտել այն մսաղացի մեջ: Մանրացված նյութը 4 ժամով տեղադրվում է կալիումի պերմանգանատի և շաքարի լուծույթում։ Սրանից հետո մեծ քանակությամբ սպորներով սննդարար խառնուրդը պատրաստ է տնկման։

Որոշ սնկով հավաքողներ, բացի շաքարավազից, խառնուրդի մեջ խմորիչ են ավելացնում 50 գրամի չափով։ 3-4 սնկի համար։ Սա արագացնում է միցելիումի զարգացման գործընթացը, քանի որ բնական պայմաններում սնկերը ապրում են մանրէների հետ սերտ սիմբիոզում:

Նախապես պատրաստված հողը պետք է բաշխվի տարաների մեջ: Սովորաբար այն լցնում են մի քանի շերտերով՝ մինչև 35 սմ բարձրությամբ։ Վերին շերտը պետք է մի փոքր սեղմել ներքև, որպեսզի վերստեղծվի հավասար տեղագրություն, ինչը կարևոր է բորբոսի աճի համար:

Կոնտեյների ներքևում տեղադրված է օդի շրջանառության համար անհրաժեշտ ջրահեռացման համակարգ: Եվ հետո, սերմը բաշխվում է ամբողջ մակերեսի վրա՝ ծածկելով այն հողաշերտով (3-4 սմ): Դուք չպետք է խնայեք սերմերի խառնուրդը, քանի որ ոչ բոլոր սպորները կարող են ամրագրվել հողում: Սենյակի ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի առնվազն 20 աստիճան ջերմաստիճանում և պահպանվի մինչև բողբոջելը։

Տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես ճիշտ վայրէջք կատարել.

Խնամքի առանձնահատկությունները

Եթե ​​բոլոր պայմանները բավարարվեն, առաջին կադրերը հայտնվում են 10 օրվա ընթացքում: Այս պահին կարևոր է պահպանել սենյակում ջերմաստիճանը և խոնավությունը՝ թույլ չտալով, որ այս պարամետրերը իջնեն առաջարկվող արժեքներից։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական կաթիլային համակարգ հեղուկացիրների տեսքով կամ օգտագործել ձեռքի հեղուկացիր: Օրական երկու անգամ անհրաժեշտ է օդափոխել սենյակը կամ սկսել ավտոմատ օդորակիչ: Բացի այդ, անհրաժեշտ է սածիլներով տարաները լուսավորել օրական առնվազն 6 ժամ։

Բերքահավաք

Առաջին սունկը հասունանում է տնկելուց 20-25 օր հետո։ Այս պահին կարևոր է բերքահավաքը` հաջորդ պոպուլյացիայի համար պայմաններ ստեղծելու համար: Պտղաբերության շրջանը տեւում է առնվազն 45 օր, բերքը կարելի է հավաքել 15 օրը մեկ։ Սունկը չպետք է կտրել, այլ զգուշորեն ոլորել միկելիումից։ Բուլետուսը հեռացնելուց հետո մնում է անցք, որը պետք է ցանել թարմ հիմքով: Աճը ուժեղացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ամոնիումի նիտրատ: Բոլոր պայմանները պահպանելու դեպքում մեկ մետրի բերքատվությունը հասնում է մինչեւ 25 կգ-ի:

Տեսանյութում `այգում խոզի սունկ աճեցնելը.

Ջերմոցում

Ջերմոց կամ ջերմոց օգտագործելը խոզի սնկերի աճեցման երկրորդ ամենատարածված միջոցն է: Սա թույլ է տալիս ստեղծել հնարավորինս բնականին մոտ պայմաններ: Տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ տանը աճեցնելիս:

Դուք կարող եք միցելիում տնկել ջերմոցում տուփերում կամ անմիջապես մահճակալներում: Ենթաշերտի մահճակալներ օգտագործելիս մի քանի անգամ ավելի շատ ենթաշերտ կպահանջվի, ինչը կարևոր է հաշվի առնել պատրաստման փուլում: Որոշ մարդիկ այդ նպատակով անտառից կտրում են հողի ամբողջ շերտերը, սակայն դա հանգեցնում է մոլախոտերի և ավելորդ բույսերի աճին։

Քանի որ ջերմոցը կարելի է օդափոխել պատուհանների միջոցով, օդորակման համակարգ անհրաժեշտ չէ, սակայն կարևոր է տեղադրել ջեռուցման սարքեր և լուսավորություն:

Անձնական հողամասի վրա

Բոլետուսի սնկերի աճեցումը բաց տարածքում անձնական հողամասի վրա անարդյունավետ և աշխատատար է, բայց շատ մարդիկ օգտագործում են այս մեթոդը: Որպես կանոն, դրա համար հարկավոր է պատրաստել մահճակալները՝ հանելով տորֆի վերին շերտը և դրա տեղը լցնելով պատրաստված ենթաշերտով կամ միկելիումի հետ միասին հողի կտրված կտորով։

Պետք է հասկանալ, որ խոզի սունկը կարելի է այս կերպ աճեցնել միայն օգոստոսի սկզբից մինչև սեպտեմբերի վերջ, ինչը բնական է բուլետուս սնկերի համար։ Բաց գետնին տնկելիս բերքատվությունը զգալիորեն պակաս է, ինչպես նաև անհնար է վերահսկել աճի գործընթացը: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը հեշտացնում է պահպանման գործընթացը, քանի որ այն չի պահանջում խոնավության և ջերմաստիճանի պահպանում:

Միկելիումի ջրելը անհրաժեշտ է միայն տեղումների բացակայության դեպքում, ինչպես նաև չորային շրջաններում աճեցնելու դեպքում։

Պատուհանագոգին

Քանի որ խոզի սունկը զգայուն է լույսի, խոնավության և ջերմաստիճանի նկատմամբ, անհնար է տանը մեծ բերք ստանալ պատուհանագոգին, չնայած տարածված կարծիքին: Այնուամենայնիվ, միանգամայն հնարավոր է մի քանի փոքր սունկ աճեցնել: Դրա համար սովորաբար օգտագործում են սովորական ծաղկաման, որտեղ տեղադրվում են պատրաստված ենթաշերտը և տնկանյութը։ Տնկման տեխնոլոգիան նման է վերը նկարագրվածին:

Քանի որ տանը անհնար է բարձրացնել խոնավությունը և ջերմաստիճանը առանց առողջությանը վնաս պատճառելու, սնկերը վատ են աճում և հազվադեպ են հասնում մեծ չափերի: Այս աճեցման մեթոդը ավելի հարմար է դեկորատիվ նպատակների համար:

Աճում է որպես բիզնես արդյունաբերական մասշտաբով

Խոզի սունկը համարվում է ամենաարժեքավորը բոլոր տեսակների մեջ, ինչպես նաև ունի բացառիկ սննդային արժեք և սպիտակուցի պարունակություն։ Բոլետուսի սունկը շուկայում բարձր է գնահատվում, և տարվա ոչ մի եղանակի պահանջարկը չի նվազում։ Արդյունաբերական մասշտաբով սունկ աճեցնելու համար պետք է ունենալ մեծ տարածք, որպեսզի բիզնեսը շահութաբեր լինի: Դրա համար հարմար է ջերմոց, նկուղ կամ պահեստարան: Փողոցում կամ տանը հնարավոր չէ մեծ քանակությամբ խոզի սունկ աճեցնել։

Խոզապուխտ սնկերի աճեցման և վաճառքի բիզնես կազմակերպելու համար անհրաժեշտ կլինի նախնական կապիտալ: Այն պահանջվում է հետևյալ ծախսերի համար.

• սուբստրատ;
• տնկանյութ;
• ոռոգման համակարգ;
• լուսավորություն;
• օդափոխություն կամ օդորակում;
• ջեռուցման սարքեր;
• , լոգիստիկա և փաթեթավորում։

Տեսանյութը պարունակում է տեղեկատվություն սնկի աճեցման մասին որպես բիզնես.

Միջին հաշվով, փոքր ֆերմայի համար բավական է 70-100 հազար ռուբլի ներդրում, ինչը թույլ կտա ստանալ բարձրորակ սնկերի մեծ բերք։ Նույնիսկ պլանավորման փուլում կարևոր է մտածել արտադրանքի իրացման մեխանիզմի, պահպանման պայմանների և բերքի առաքման մասին:

Ելնելով սնկերի աճեցման և պահպանման պայմաններից՝ նման բիզնեսի շահութաբերությունը գերազանցում է 300%-ը։ Պետք չէ սկսել մեծ ծավալներից, քանի որ խնդիրներ հնարավոր են ինչպես աճի փուլում, այնպես էլ պատրաստի արտադրանքի վաճառքի ժամանակ։

Մեծ պահանջարկ ունեն ոչ միայն թարմ սունկը, այլ նաև չոր խոզի սունկը, որն ավելի հեշտ է պահվում, բայց չորացման համար պահանջում է հատուկ սարքավորում։

Boletus սնկերը գնահատվում են ամբողջ աշխարհում, քանի որ պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ունեն բարձր համային հատկանիշներ։ Խոզի սունկ աճեցնելը հնարավոր է արհեստական ​​պայմաններում տանը։Այս նպատակի համար լավագույնս համապատասխանում է հագեցած նկուղը կամ ջերմոցը: Սնկերի մեծ բերք ստանալու համար անհրաժեշտ է մտածել օդափոխության, լուսավորության և խոնավացման համակարգի միջոցով, ինչպես նաև պատրաստել տնկանյութ և հիմք: Մեկ սեզոնում 1մ2-ից կարելի է ստանալ 40-50 կգ սունկ։