Sultinga, švelni mėsa, kepta orkaitėje, pasitarnaus kaip puiki puošmena pokylių stalui. Karštai kepta jautiena puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis, sūriu, grybais ir puikiai tinka kaip antrasis patiekalas.

Jei norite savo šeimą ar svečius palepinti orkaitėje kepta jautiena, turėtumėte pasirūpinti kokybiškos mėsos pasirinkimu. Patiekalui ruošti geriausiai tinka šviežias, o ne šaldytas produktas (kraštutiniu atveju rinkitės atšaldytą minkštimą). Be to, reikėtų naudoti jauną jautieną, nes sena jautiena yra kieta. Šviežia nugarinė yra ryškiai raudonos spalvos ir silpno neutralaus kvapo. Nugarinėje neturėtų būti daug gyslų/plėvelių.

Kaip skaniai iškepti jautieną orkaitėje? Prieš kepdami, filė gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Norint pagreitinti gaminimo procesą ir suteikti kepiniui pikantišką skonį, verta mėsą per anksti marinuoti vyne, kefyre, majoneze ar augaliniame aliejuje su prieskoniais. Jautienos nugarinę marinate reikėtų palaikyti mažiausiai 3 valandas, bet geriau palikti per naktį. Tada gausite labai aromatingą, skanų, švelnų ir sultingą mėsos patiekalą.

Kiek laiko kepti

Jautienos kepimo laikas priklauso nuo gabalo svorio, išankstinio apdorojimo (marinavimo), orkaitės kaitinimo temperatūros, papildomų medžiagų naudojimo, tokių kaip folija, rankovės ir tt Taigi, jei pasirinkote kilograminį filė gabalėlį, nebuvo marinuotas, tuomet reikės palaikyti iki paruošimo orkaitėje apie 2 valandas iki 200 laipsnių temperatūroje. Jautienos kepimo laikas orkaitėje rankovėje sumažinamas iki 45 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Kilogramas liesos marinuotos mėsos, iškeptos 180 laipsnių temperatūroje, bus paruoštos per valandą.

Jautienos patiekalai orkaitėje - receptai su nuotraukomis

Mėsos patiekalus galite ruošti įvairiais būdais, tačiau geriausias iš jų – kepimas orkaitėje. Šis terminio apdorojimo būdas leidžia išsaugoti produktų naudą, sumažinti riebalų kiekį mėsoje ir gauti sultingą, minkštą patiekalą. Jautienos receptai orkaitėje reikalauja mažiau darbo nei troškintos ar keptos mėsos gaminimas: nereikia nuolat stovėti prie viryklės, o po to plauti orkaitę ir sienas nuo riebių purslų. Nors jautienos filė yra kietesnė už vištieną ar kiaulieną, tinkamai iškepta ji pasirodo švelnesnė, skanesnė ir sveikesnė.

Šiam patiekalui ruošti geriau rinktis šviežią, anksčiau nešaldytą nugarinę. Atvėsusią filė iš šaldytuvo reikia išimti likus maždaug valandai iki kepimo, kad spėtų sušilti iki kambario temperatūros. Jautienos mėsą reikia įtrinti prieskoniais, alyvuogių aliejumi ir greitai apkepti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių – taip mėsos gabalėlių viduje užsisandarins sultys, ko pasekoje gatavas patiekalas nebus sausas. Kiek laiko užtrunka jautienos kepimas orkaitėje folijoje? Paruošti nurodytą kiekį minkštimo užtruks apie valandą.

Ingridientai

• česnako skiltelės – 5 vnt.;
• druskos;
• citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
• Juodasis pipiras;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• jautienos nugarinė – 1,5 kg;
• kalendra;
• morkos - 2 vnt.

Paruošimas

1. Švarią, sausą filė supjaustykite į kelias dalis ir įtrinkite prieskoniais. Gabaliukus apkepkite sausoje keptuvėje po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
2. Išspaustą česnaką sumaišykite su citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais.
3. Morkas supjaustykite griežinėliais. Sudėkite juos į filė atsargiai padarytus pjūvius.
4. Jautienos nugarinę dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, užpilkite paruoštu padažu ir valandai pašaukite į maždaug 200 laipsnių temperatūros orkaitę.
5. Iškeptą patiekalą patiekite karštą arba atšaldytą su šviežiomis žolelėmis.

Jautiena orkaitėje maišelyje

Dėl specialaus kepimo maišelio mėsa pasirodo ypač minkšta ir švelni, o šeimininkei po kepimo nereikia plauti kepimo skardos ir orkaitės. Rankovėje kepta jautiena puikiai tiks su bulvių koše ar spagečiais. Be to, tokią mėsą galima valgyti ir šaltą, gaminant iš jos sumuštinius. Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti skanų mėsos patiekalą su nuotraukomis.

Ingridientai

• citrina - ½ gabalėlio;
• garstyčios - 2 šaukštai. l.;
• jautiena – 0,6 kg;
• cukrus - ½ šaukšto. l.;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• druska - 20 g;
• prieskoniai

Paruošimas

1. Užpildykite gilų indą šaltu vandeniu ir ištirpinkite jame druską/cukrų. Į jį įpilkite pusės citrinos sulčių.
2. Kruopščiai nuplautą nugarinę sudėkite į skystį (pirmiausia iš minkštimo reikia pašalinti visas plėveles ir gyslas). Indą uždenkite dangčiu, ant viršaus uždėkite svarelį ir mėsą kelioms valandoms ar net nakčiai šaldykite šaldytuve.
3. Marinuotą filė nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
4. Jautienos nugarinę įtrinkite garstyčiomis, prieskoniais ir augaliniu aliejumi.
5. Česnaką supjaustykite griežinėliais ir įsmeikite į negilius peiliu jautienos pjūvius.
6. Paleidę gaminį pusvalandį kambario temperatūroje, įdėkite jį į rankovę. Čia supilkite ½ šaukšto. vandens ir maišelį tvirtai suriškite iš abiejų pusių. Dantų krapštuku padarykite jame keletą pradūrimų.
7. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir toliau kepkite patiekalą dar 1,5 valandos.
8. Išjungę orkaitę, kepimo skardos iš karto neišimkite. Iškeptą mėsą dar 15 minučių leiskite pastovėti vėstančioje orkaitėje, o tada galėsite patiekti.

Jautiena su bulvėmis

Jautiena kepta su bulvėmis – lengvai paruošiamas, skanus patiekalas, kuriuo galima pamaitinti visą šeimą. Tuo pačiu metu nereikia ilgai suktis virtuvėje ir stovėti prie viryklės, žiūrint, kad maistas nepridegtų. Jautiena, kepta orkaitėje su bulvėmis, vasarą puikiai dera su šviežių daržovių salotomis, o žiemą – su raugintais agurkais. Žemiau mes išsamiai ir su nuotraukomis aprašome, kaip kepti mėsą su bulvėmis.

Ingridientai

• maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
• didelės bulvės – 4 vnt.;
• jautienos nugarinė – 0,4 kg;
• didelis svogūnas.

Paruošimas

1. Iš minkštimo nuimkite plėveles ir riebalų perteklių ir sumuškite plaktuku (taip mėsa taps minkštesnė). Supjaustykite gabalą mažais griežinėliais.
2. Nuluptas bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Svogūną reikia susmulkinti kubeliais arba ketvirčiais.
4. Riebalais išteptą kepimo skardą dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
5. Kai įkais (užtrunka apie 10 min.), sudėkite druska ir pipirais pabarstytus mėsos gabalus ant plieno lakšto.
6. Ant viršaus sudėkite svogūną ir bulves ir vėl pagardinkite ingredientus.
7. Uždenkite maistą folija, tvirtai pritvirtinkite prie kraštų.
8. Kepkite patiekalą 45 minutes, tada nuimkite foliją ir toliau kepkite mėsą ir bulves 10 minučių.

Jautienos troškinys su daržovėmis orkaitėje

Šis patiekalas iš kitų mėsos patiekalų išsiskiria savo skoniu ir privalumais. Jautiena, troškinta su daržovėmis orkaitėje, pasirodo labai soti, patraukli ir sultinga. Žemiau aprašytas receptas idealiai tinka tiek švenčių, tiek darbo dienų vakarienei. Daržovių dėka iškepta jautiena tampa kuo minkštesnė ir labai aromatingesnė. Tuo pačiu galite naudoti visiškai skirtingus vaisius – baklažanus, morkas, saldžiąsias paprikas, šparagines pupeles, pomidorus ir kt. Kaip skaniai iškepti orkaitėje keptą jautieną?

Ingridientai

• jautienos nugarinė – 0,4 kg;
• lemputė;
• pipirų, druskos;
• cukinijos;
• rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l.;
• vidutinės bulvės – 5 vnt.;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• didelės morkos;
• Baklažanas;
• paprikos - 2 vnt.

Paruošimas

1. Pirmiausia nugarinę reikia marinuoti bent 3-4 valandas. Norėdami tai padaryti, įtrinkite jį prieskoniais, pabarstykite česnako griežinėliais ir smulkiai pjaustytais svogūnais.
2. Visos kitos daržovės supjaustomos smulkiais gabalėliais (galima ir juostelėmis).
3. Produktai kruopščiai sumaišomi su mėsa viename inde ir pagardinami prieskoniais. Čia pridėkite 2 šaukštus. l. daržovių aliejus.
4. Marinuotą minkštimą reikia supjaustyti nedideliais griežinėliais, lengvai pamušti, įdėti į rankovę ir kepti 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
5. Po to maišelis praduriamas peiliu arba padaromas įpjovimas per visą rankovę ir patiekalas toliau kepamas dar 20 min.

Kaip skaniai iškepti jautieną orkaitėje – gaminimo paslaptys

Jautienos kepimas orkaitėje turi savo gudrybių. Kad patiekalas jūsų nenuviltų, atsižvelkite į kelis svarbius patyrusių virėjų patarimus:

• būtina parinkti tinkamas skerdenos dalis: jei planuojate virti keptą virtą kiaulieną, tuomet kepsniui ir karbonadui rinkitės kumpį arba sprandinę, geriau tiks filė ar nugarinė;
• iškepta mėsa bus švelnesnė ir sultingesnė, jei ji bus iš anksto pamarinuota;
• Mušimas plaktuku padeda suminkštinti patiekalą;
• kad gautųsi auksinės rudos spalvos plutelė, jautienos nugarinę kepimo pabaigoje galite pabarstyti tarkuotu sūriu;
• kad filė neišdžiūtų, suvyniokite į foliją arba įdėkite į rankovę;
• Prie keptos jautienos idealiai tinka tokie prieskoniai kaip rozmarinas, bazilikas, raudonėlis, raudonieji/juodieji pipirai.

Kaip lengvai vienai mėsos rūšiai gali būti suteikti tokie skirtingi skoniai, vien iškepus ją rankovėje? Šiandien kartu su „Mėgstu gaminti“ noriu papasakoti orkaitėje keptos jautienos gaminimo receptus. Kiekvienas iš jų turės nuotrauką, kad jums būtų patogiau apsvarstyti galutinį būsimo darbo rezultatą. Visi receptai stebėtinai paprasti, o mėsa pasirodo labai skani ir įvairi. Tokie patiekalai puikiai atrodys visose šventinėse vaišėse ir namų vakarienėse.

Jautiena rankovėje su česnaku

Ingridientai:

• jautienos filė - 600-800 gramų;
• druska - 2 šaukštai;
• citrinos sultys - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• česnakai - 1 galva;
• pipirų žirneliai, lauro lapas, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.

Jautiena rankovėje su česnaku. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Mėsą gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Paruoškite marinatą: 1 litre vandens ištirpinkite cukrų, druską, citrinos sultis.
3. Mėsą sudėkite į marinavimo indą (keptuvą, dubenį), užpilkite marinatu. Svarbu, kad mėsa būtų visiškai padengta skysčiu. Jei ne, paruoškite dar šiek tiek marinato ir įpilkite.
4. Taip pat įberkite pipirų žirnelių – juodųjų ir kvapiųjų pipirų, porą lauro lapelių. Dubeniu užspauskite mėsą ant viršaus ir paspauskite.
5. Palikite marinuotis 10-12 valandų kambario temperatūroje.
6. Nulupkite česnaką, jei dantys dideli, supjaustykite į keletą dalių.
7. Vėliau mėsą išimame, nusausiname rankšluosčiu, patepame augaliniu aliejumi ir pagal skonį įtriname prieskoniais.
8. Minkštime padarome 2-3 centimetrų gylio įpjovimus, į kuriuos dedame česnaką. Palikite pusvalandžiui šiek tiek mirkti.
9. Mėsą įdėkite į rankovę, įpilkite maždaug ½-⅓ stiklinės vandens ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje pusantros valandos.

Jautiena rankovėje su česnaku yra paruošta! Išėjo labai aromatingas, aštrus, sultingas. Vanduo ir rankovė padarė savo darbą, o mėsa neišdžiūvo. Šį patiekalą galima patiekti kaip karštą pagrindinį patiekalą arba šaltą: supjaustyti kaip virtą kiaulieną. Bet kokiu atveju tai pasirodys labai skanu!

Gero apetito!

Gardi jautiena rankovėje garstyčių plutoje

Ir tai yra mano mėgstamiausias receptas. Mėsa pasirodo skani, minkšta, o garstyčių pluta suteikia pikantiškumo. Šį patiekalą ruošiau mamos jubiliejui, visiems svečiams labai patiko, net recepto paprašė. Jį taip pat lengva ir paprasta paruošti.

Ingridientai:

• jautiena viename gabale - 1-1,2 kilogramo;
• majonezas - 3-4 šaukštai;
• aštrios garstyčios - 3 šaukštai;
• Dižono (grūdų) garstyčios - 2-3 šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Gardi jautiena rankovėje garstyčių plutoje. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Mėsą gerai nuplaukite ir įtrinkite druska (maždaug 2 šaukštai). Palikite pasūdyti 1-2 valandas kambario temperatūroje.
2. Minkštimą aptepkite garstyčiomis, uždenkite maistine plėvele ir per naktį šaldykite.
3. Sumaišykite majonezą ir Dižono garstyčias. Jei neturite Dižono, bet turite sausų grūdų garstyčių, galite jas naudoti – tiesiog paimkite šiek tiek daugiau majonezo, kad užtektų visam jautienos gabalėliui.
4. Mėsą galite pabarstyti juodaisiais pipirais ir žolelėmis, įkišti į rankovę ir pašauti į orkaitę apie 1,5 valandos 180-200 laipsnių temperatūroje. Pirmą pusvalandį kepkite 200 laipsnių temperatūroje, tada šiek tiek sumažinkite ugnį, taip pat galite periodiškai apversti mėsą, kad ji neapdegtų ant dugno.
5. Kad šiek tiek sutrupėtų pluta, 20 minučių prieš išjungdama rankovę atsukau.

Jautiena rankovėje garstyčių plutoje yra paruošta. Ji tikrai pasirodė nuostabi. Garstyčiose marinuota mėsa pasirodė pikantiška, minkštesnė ir viduje sultingesnė. O kadangi kepė paskutines 20 minučių be rankovės, susidarė labai skani plutelė.

Gero apetito!

Rytietiška jautiena su imbieru

Visi žino, kad imbieras yra labai sveikas, o kartu su mėsa jis tiesiog pakeičia patiekalą. Jautieną rekomenduoju ruošti pagal šį receptą: tikiu, kad liksite patenkinti.

Ingridientai:

• jautiena - 1 kilogramas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• sojos padažas - 0,5 stiklinės;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 stiklinės;
• šviežias imbieras - 30-40 gramų;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Rytietiška jautiena su imbieru. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įtrinkite druska ir palikite per naktį šaldytuve.
2. Imbierą ir česnaką sutarkuokite smulkia tarka (jei turite blenderį, galite jame susmulkinti).
3. Sumaišykite česnaką su imbieru, įpilkite augalinio aliejaus, sojos padažo, viską išmaišykite.
4. Šiuo marinatu aptepkite mėsą ir palikite valandai pasimarinuoti. Mėsą periodiškai apverskite arba aptepkite marinatu.
5. Jautieną kartu su marinatu perkelkite į rankovę ir pašaukite į orkaitę pusantros valandos 180-200 laipsnių temperatūroje.

Rytietiška jautiena su imbieru yra paruošta! Jis pasirodė švelnus, saldaus ir rūgštaus skonio. Mėsą patiekite su padažu, kuris susidarė kepant – tikrai labai skanu.

Gero apetito!

Jautiena rankovėje su svogūnais ir paprika

Štai dar vienas labai įdomus jautienos kepimo orkaitėje receptas. Pažiūrėkite į nuotrauką: kokia ji skani! Svogūnas perteikė savo saldumą, sultingumą, švelnumą. Ne patiekalas, o delikatesas! Ir vis dėlto mėsą galite kepti tiek iš vieno gabalo, tiek supjaustyti porcijomis.

Ingridientai:

• jautiena - 700 gramų;
• svogūnai - 2 vnt;
• sojos padažas - 3 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• malta paprika - 0,5 šaukšto;
• druska - 1 valgomasis šaukštas;
• pipirai - pagal skonį.

Jautiena rankovėje su svogūnais ir paprika. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite: jei norite, galite supjaustyti į vidutines dalis.
2. Nuluptas svogūnas žiedais.
3. Paruoškite marinatą: sumaišykite sojų padažą, saulėgrąžų aliejų, papriką, druską, šviežiai maltus pipirus, svogūnų žiedus, viską išmaišykite.
4. Jautieną užpilkite marinatu ir palikite marinuotis 1-1,5 val. Apverskite mėsą 2-3 kartus, kad ji gerai prisisotintų marinatu.

Jei turite jautienos minkštimo gabalėlį ir nežinote, kokį skanų patiekalą iš jo paruošti, siūlome atkreipti dėmesį į mūsų receptą. Jautienos gabalas rankovėje orkaitėje – tai pasirinkimas, kai jautiena pasirodo ne sausa, o minkšta, sultinga ir labai skani! Receptas pasitvirtino, patariame išbandyti!

Jautienos gabalas rankovėje orkaitėje

Norint paruošti tokią mėsą, pirmiausia reikia jautieną marinuoti sūryme 5-6 valandas. Tada mėsa bus sultinga ir labai minkšta. Tai puikus pasirinkimas. Pradėkime, o mūsų žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės jums jį paruošti.

Ingridientai:

• Ne senas jautienos minkštimas - 1 kg
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Druska 2 v.š
• Pipirai ir prieskoniai pagal skonį
• Garstyčios - 1 valgomasis šaukštas
• Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Į keptuvę supilkite šaltą vandenį. Įpilkite 2 šaukštus druskos, lauro lapų ir keletą maltų juodųjų pipirų. Į šį vandenį panardinkite jautienos gabalėlį taip, kad skystis jį visiškai apsemtų. Mėsą galite suspausti. Šioje būsenoje palikite kambario temperatūroje 4-6 valandas. Galite uždengti dangteliu.

Kai praeina reikiamas laikas, išimkite mėsą iš sūrymo, leiskite vandeniui nutekėti ir sudėkite į lėkštę ar dubenį. Peiliu įpjaukite mėsą ir įdarykite ją česnaku.

Tada aptepkite alyvuogių aliejumi ir garstyčiomis, pipirais ir pabarstykite prieskoniais ar žolelėmis. naudojome tik maltus juoduosius pipirus ir čiobrelius. Palikite mėsą marinate 30 minučių.

Mėsą įdėkite į rankovę, nepamirškite viršuje padaryti poros skylučių, kad rankovė nesprogtų nuo garų. Į rankovę įpilkite 100 ml vandens. Įdėkite rankovę su jautiena ant kepimo skardos ir pašaukite į šaltą orkaitę. Įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kai pamatysite, kad skystis rankovėje užvirė, sumažinkite temperatūrą orkaitėje iki 150 laipsnių ir palikite kepti pusantros valandos.

Po 1,5 valandos mūsų jautienos gabalas rankovėje orkaitėje bus paruoštas. Galite mėgautis skania mėsa. Beje, šią mėsą galima supjaustyti plonais gabalėliais ir naudoti sumuštiniams ji yra daug sveikesnė nei parduotuvėje pirkta dešra; Puikiai tinka sumuštiniams moksleiviams.

Skanaus!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Pagrindinė rankovės užduotis – gatavoje mėsoje išlaikyti kuo daugiau sulčių, todėl kiaulienos sprandinė, liesa jautiena ir vištienos filė pasirodo stebėtinai skanūs ir sultingi. Žemiau esančiuose receptuose apžvelgsime kelis būdus, kaip kepti jautieną rankovėje orkaitėje.

Jautiena rankovėje orkaitėje gabalėliais - receptas

Bet kokią mėsą galima papildyti šviežių žolelių asortimentu, iš kurio galite paruošti stebėtinai aromatingą marinatą arba tiesiog iškepti mėsą su žolelėmis vienoje rankovėje. Dėl rankovės mėsa gali išlaikyti ne tik visą savo sultingumą, bet ir būti pripildyta visų priedų, kuriuos nuspręsite pasirinkti, aromatu.

Ingridientai:

• jautienos nugarinė - 2,2 kg;
• - 35 ml;
• jūros druska - 1 1/2 šaukštai. šaukštai;
• rozmarino šakelės - 10 vnt.;
• peletrūno šakelės - 10 vnt.

Paruošimas

Mėsą paruošti prieš kepant paprasta: gabalėlį nusausinkite, aptepkite aliejumi ir pabarstykite stambia jūros druska. Įberkite šiek tiek šviežiai maltų pipirų. Paimkite virtuvinę špagatą ir per visą ilgį suriškite nugarinės gabalėliu. Ši paprasta procedūra padės mėsai išlaikyti formą kepimo metu ir išsaugoti žoleles. Įdėkite rozmarino ir peletrūno šakeles ir įdėkite jautieną į rankovę. Mėsą palikite 135 laipsnių orkaitėje pusantros valandos. Pabaigoje gausite vidutinio reto skrudinimo gabalėlį.

Kepta jautiena rankovėje orkaitėje

Mėgstantiems labiau keptą mėsą rekomenduojame kepti virtą kiaulieną iš jautienos minkštimo. Gatavą patiekalą galima patiekti karštą arba palikti, kol visiškai atvės, tada supjaustyti ir dėti ant sumuštinių arba prie šaltibarščių.

Ingridientai:

• morkos - 85 g;
• šakelės rozmarino, čiobrelio - 3 vnt.;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• jautienos minkštimas - 1,4 kg;
• alyvuogių aliejus.

Paruošimas

Išskalavę jautienos gabalėlį, nusausinkite ir gausiai užpilkite aliejumi. Mėsą įtrinkite druska ir plonu peiliuku padarykite kelias gilias, bet mažas skylutes. Į duobutes įdėkite morkų lazdeles, česnako skilteles ir žoleles. Jei norite aštriai virtos kiaulienos, tada įdėkite aitriojo čili pipiro griežinėlius. Paruoštą mėsą dėkite į rankovę ir pašaukite į orkaitę 1 val. 20 min. Iškepusią mėsą išimkite ir leiskite pastovėti 10 minučių prieš pjaustydami.

Jautiena su daržovėmis rankovėje orkaitėje

Ingridientai:

• jautienos minkštimas - 1,3 kg;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• - 115 ml;
• svogūnai - 95 g;
• saldieji pipirai - 135 g;
• cukinijos - 135 g;
• rozmarino šakelės - 3 vnt.;
• saldžios garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Paruošimas

Česnako skilteles sutrinkite į pasta su geru žiupsneliu druskos. Sumaišykite česnako pastą su garstyčiomis ir mišiniu įtrinkite jautienos gabalėlį. Daržoves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, apšlakstykite aliejumi, druska ir dėkite į rankovę kartu su mėsa. Supilkite jautienos sultinį ir užfiksuokite maišelį spaustukais. Kepkite mėsą valandą 175 laipsnių temperatūroje, tada įpjaukite rankovę ir pakelkite temperatūrą iki 220 laipsnių 10 minučių, kol gabalas paruduos.

Ingridientai:

Paruošimas

Padarykite pjūvį tiesiai gabalo centre. Blenderiu sutrinkite dešreles su alyvuogėmis, citrusinių vaisių sultimis, aliejumi, pomidorais ir žolelėmis su česnaku. Gauta pasta užpildykite pjūvį ir sutvirtinkite vėrinukais. Gausiai pasūdykite gabalo išorę ir įdėkite į rankovę kartu su bulvių griežinėliais ir lauro lapais. Kiek laiko kepti jautieną orkaitėje rankovėje? 160 laipsnių temperatūroje apie 4 valandas.

apibūdinimas

Kartą bandžiau iš jautienos virti virtą kiaulieną. Ilgą laiką šeima prisiminė šį „a la sole“ receptą, mėsa pasirodė tokia kieta! Nuo tada kiaulieną kepiau tik folijoje, o jautienos ne kepiau, o viriau ar troškinau. Tačiau neseniai paaiškėjo, kad jautienos kepimas rankovėje – visai kitas reikalas! Pasirodo, beveik dietinis, kaip virta mėsa, neriebus, kaip kiauliena, ir visai ne kietas.

Tikriausiai faktas tas, kad rankovė sandaresnė už foliją, o maistas joje ne tiek keptas, kiek garuose. Rankovėje kepta jautiena – soti ir sveika alternatyva dešrai sumuštiniams, ypač vaikams mokykloje!

Ingridientai:

• Jautiena be kaulų ir gyslų – 500g (apytiksliai, galima imti didesnį ar mažesnį gabalėlį);
• Prieskoniai: druska, malti juodieji pipirai, pipirai, česnakai.

Instrukcijos:

Mėsą nuplaukite, šiek tiek nusausinkite ir keliose vietose peiliu įpjaukite, kaip ir virtos kiaulienos kepimui. Paimkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, ¼ arbatinio šaukštelio maltų pipirų ir padalinkite 2–3 česnako skilteles į 3–4 dalis.

Įpjovas užpildykite prieskoniais ir česnako gabalėliais.

Įdėkite mėsą į rankovę, gerai suriškite galus ir padėkite ant kepimo skardos ar formos. Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie pusantros valandos 180C.

Sunku patikrinti rankovės iškepimą - kepimo metu jos negalima atidaryti kaip folijos, bet manau, kad mėsai iškepti užtenka 1,5 valandos.