Labākais veids, kā saglabāt ogu derīgās īpašības, ir zemenes ziemai noslēgt ar cukuru bez vārīšanas. Tas ir gan garšīgs gardums, gan veselīgs konservs ar iespaidīgu vitamīnu klāstu. Ir vairāki veidi, kā pagatavot neapstrādātu produktu, ar ko var tikt galā pat nepieredzējis pavārs.
Kā sagatavot zemenes ar cukuru ziemai?
Zemenes cukurā, pagatavotas bez termiskās apstrādes, saglabā maksimāli daudz vērtīgo elementu. No tā ziemā pagatavo karstu dzērienu, pievieno konditorejas izstrādājumiem vai ēd vienkārši ar maizes gabaliņu vai pankūkām.
- Zemenes ar cukuru, kas nav vārītas ziemai, tiek pagatavotas vairākos veidos. Var samalt caur gaļasmašīnu, caurdurt ar blenderi, izberzt caur sietu un sajaukt ar cukuru.
- Veselas ogas vai sagrieztas gabalos lej tieši burkā kārtām. Uzglabāšanas laikā tas izdala sulu.
- Ir svarīgi noslēgt šo preparātu, pirms cukurs sāk kust. Tādā veidā saglabāšana ilgs ilgāk.
- Neapstrādātas zemenes ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā vienu gadu.
- Zemenes ar cukuru sasaldē ziemai tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā izžuvušas, var izmantot papīra dvieļus. Ziemā no tā gatavo kompotus, pilda cepumus vai klimpas, ar veselām ogām rotā dažādus desertus.
Ar cukuru samīcītas zemenes nav ātri pagatavojamas, dažkārt pat apnicīgas. Rezultāts ir garšīgs gardums ar gludu, bezsēklu tekstūru un izcilu dabisko garšu. Preparātu var izmantot kā dabisku piedevu saldējumam, pankūkām vai pankūkām.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet zemenes, sašķirojiet tās, noņemiet kātus.
- Izberzē caur sietu.
- Apkaisa ar cukuru, liek sterilizētās burkās un cieši aizvāko.
- Zemenes ar cukuru uzglabā ziemai, nevārot ledusskapī.
Zemenes ar cukuru pagatavo vienkārši un ātri blenderī. Šī metode neatbrīvosies no maziem kauliem, bet rezultāts būs lielisks. Cukura daudzumu var samazināt tikai tad, ja tiek pieņemts lēmums produktu uzglabāt saldētavā. Un, ja nepieciešams konservēt svaigas ogas, cukurs darbosies kā dabisks konservants un neļaus preparātam rūgt vēsā vietā.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un ielejiet bļodā.
- Ieduriet ar iegremdējamo blenderi.
- Pievienojiet cukuru, samaisiet un nekavējoties sadaliet sterilos traukos.
- Cieši noslēdz un uzglabā ledusskapī.
To gatavo ziemai uzreiz pēc ogu novākšanas. Varat to aizvērt veselu vai sagriezt šķēlēs vai uz pusēm. Uzglabāšanas laikā zemenes izdalīs sulu, bet garša paliks svaiga un dabiska. Konservēšana būs ideāls papildinājums mājas cepšanai un labs pildījums pelmeņiem. Preparāts saglabājas svaigs visu gada auksto periodu.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet zemenes un noņemiet stublājus un netīrumus.
- Ogas liek burkās, kārtas pārkaisot ar cukuru.
- Pēdējam biezajam slānim jābūt cukuram.
- Cieši noslēdz un uzglabā ledusskapī.
Scrolled - kaut kas starp biezenī un saputotām ogām. Preparātu var sasaldēt, bet, pievienojot burciņai saldinātāja kārtas, saglabāsies zemeņu dabiskā garša. Pievienojot kompozīcijai citronu vai apelsīnu, var būtiski pārveidot produkta galagaršu un vairot garduma vērtīgās īpašības. Negrieziet miziņu, lai izvairītos no rūgtas garšas. Uzglabājiet produktu ledusskapī vienu gadu.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 1,5 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus.
- Nomizojiet citronu un noņemiet balto miziņu, izmantojiet tikai mīkstumu, bez sēklām.
- Sasmalciniet ogas ar citrona šķēlītēm caur gaļas mašīnā.
- Sterilizētās burkās liek cukura un biezeņa kārtas, pabeidzot ar biezu saldinātāja kārtu.
- Cieši noslēdziet un uzglabājiet ledusskapī apakšējā plauktā.
Garšīgas un sulīgas šķēlēs sagrieztas zemenes ar cukuru kļūs par neaizstājamu sastāvdaļu mājas cepšanā ziemai. To veiksmīgi izmanto kā pildījumu visu veidu pīrāgiem, pelmeņiem vai papildina desertus ar saldajām šķēlītēm un sīrupu, kas veidojas uzglabāšanas laikā. Ledusskapja apakšējā plauktā zemenes var uzglabāt vienu gadu.
Sastāvdaļas:
- lielas zemenes - 2 kg;
- cukurs - 2,5 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Lielās ogas sagriež uz pusēm un ceturtdaļās.
- Liek sterilizētās burkās, pārkaisot ar cukuru, pēdējai biezajai kārtai jābūt cukuram.
- Aizveriet un uzglabājiet ledusskapja apakšējā plauktā.
Gatavošanās ziemai ir nedaudz apgrūtinošāka nekā mājās gatavota. Ņemot vērā, ka šī oga ir blīvāka, ne tik sulīga un dažreiz ļoti maza, ražas novākšanai būs jāpavada vairāk laika. Pirms samaļ caur sietu, labāk to sasmalcina ar masieri, pievieno nedaudz cukura un pagaidīt, līdz ogas izdalīs sulu.
Sastāvdaļas:
- meža zemenes - 2 kg;
- cukurs - 2,5 kg.
Sagatavošana
- Zemenes nomazgā, noņem kātus, pievieno 500 g cukura un nedaudz sadrupina ar stampiņu.
- Atstāj uz 3 stundām.
- Izberž caur sietu, pievieno atlikušo cukuru.
- Saldo biezeni pārlej sterilizētās burkās, cieši aizvāko un uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Ļoti labi saglabājas saldētas zemenes ar cukuru biezenī. Šādu preparātu labāk ieliet silikona veidnēs un pēc pilnīgas sasalšanas pārnest hermētiskā maisiņā. Šis preparāts aizņem maz vietas saldētavā, to var izmantot, gatavojot visu veidu konditorejas izstrādājumus, pildot mājās gatavotu saldējumu vai citus desertus.
Sastāvdaļas:
- zemenes - 2 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana
- Nomazgājiet ogas, noņemiet kātus.
- Sakuļ ar blenderi un pievieno cukuru.
- Izdaliet biezeni pa veidnēm un pilnībā sasaldējiet.
- Pārvietot hermētiskā traukā un uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Ar cukuru ziemai, ērts un ātrs veids, kā saglabāt veselas ogas. Ziemā ar šīm zemenēm var dekorēt desertus, pildīt cepumus un pat pagatavot no tām kompotu. Ņemot vērā, ka saldētas zemenes ar cukuru gatavo ziemai bez vārīšanas, iespēju robežās tiek saglabātas visas vērtīgās īpašības. Saldinātāja daudzumu var ievērojami samazināt, samazinot produkta kaloriju saturu.
Sastāvdaļas:
- veselas zemenes - 2 kg;
- cukurs - 500-700 g.
Sagatavošana
- Nomazgājiet, nomizojiet un nosusiniet zemenes, lai nepaliktu slapji pilieni.
- Sasaldē ogas 1 stundu.
- Zemenes pārkaisa ar cukuru, sakrata, lai kristāli vienmērīgi sadalītos, bet ogas nesabojātos.
- Pilnībā sasaldē zemenes, pārnes hermētiskā traukā un uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus.
Preparāts, ko droši var saukt par “vitamīnu bumbu”, ir sausserdis un ar cukuru samaltas zemenes. Ja neņem vērā šī konservējuma vērtīgās īpašības, var izbaudīt garduma nepārspējamo, nedaudz pīrāgo garšu, ko papildina visdažādākie pašdarinātie deserti. Ogas var pagatavot, apkaisot ar saldinātāju, un uzglabāt ledusskapī, bet veselīgāk un drošāk ir veselīgo biezeni sasaldēt.
Sveiki dārgie lasītāji. Vasara, kā zināms, ir saspringts laiks, gatavošanās ziemai. Ir ogu sezona. Ko nu ne, ogu pārpilnība. Melnās un sarkanās jāņogas, zemenes, kazenes, avenes. Vēlos atzīmēt, ka mūsu ģimenē ļoti iecienītas ir ar cukuru rīvētas avenes. Mana mamma katru gadu gatavo aveņu ievārījumu. Tiesa, pagājušogad ogas sasaldēju, bet, kad bojājuma dēļ uz nedēļu atslēdza strāvu, mamma mainīja domas par ogu saldēšanu.
Tagad viņš vāra kompotu un gatavo dažādus ievārījumus. Ja godīgi, man labāk patīk medus. Šogad nopirkām vairāk nekā 10 kilogramus medus, tagad ziemai pietiek. Bet aveņu malšana ar cukuru ziemai ir svēta lieta. Recepte ir vienkārša, sagatavota ar fotogrāfijām.
Mēs visi zinām par aveņu priekšrocībām. Tam ir tik daudz ārstniecisku īpašību. Pats galvenais, aveņu tēja lieliski mazina drudzi un tai piemīt sviedrējošas īpašības. Pret saaukstēšanos, drudzi, klepu, kas var būt labāks par tasi karstas aveņu tējas. Ja vēlaties uzzināt vairāk par aveņu īpašībām, izlasiet rakstu “Aveņu derīgās īpašības”. Avenes ir noderīgas bērniem un pieaugušajiem, vitamīnu trūkuma un imūnsistēmas stiprināšanai.
Papildus avenēm varat pagatavot un dzert tēju no aveņu un upeņu lapām. Tas ir garšīgs, aromātisks un veselīgs dzēriens.
Ziemas receptei ar cukuru sarīvētas avenes
Nezinu par kādu, bet mēs gatavojam aveņu jēlvārījumu, un ar to arī beidzas mūsu aveņu sagataves, ja vien, protams, neskaita meža avenes, kuras sasaldējam.
Un, protams, sezonas laikā mēs cenšamies baudīt daudz aveņu. Un tagad tikko sākušās avenes, tā teikt, sezona ir sākusies.
Neapstrādāts aveņu ievārījums, sastāvdaļas:
- 1 kg. avenes
- 2 kg cukura
Šī ir mūsu avene. Protams, nav liels, bet garšīgs un ļoti aromātisks.
Man ļoti patīk šī recepte, tā ir viegli pagatavojama un neprasa daudz laika. Un mans pēdējā laika moto ir: "Viss ģeniālais ir vienkāršs."
Avenes nomazgāju zem tekoša ūdens un ieberu caurdurī, lai notecina lieko šķidrumu. Protams, jums nav jāmazgā avenes.
Ja savā vietnē novācāt ogas un visas ogas ir veselas un tīras, jums tās nav jāmazgā. Mūsu draugs savā zemes gabalā vāc ogas un nekad tās nemazgā. Bet ogas mazgāju, šodien nopirkām tirgū. Un kopā ar avenēm viņi atveda mājās skudras, tāpēc tās bija manas.
Mums vajadzēs arī cukuru. Gatavojam avenes attiecībā 1:2 (tas ir, 1 daļa aveņu un 2 daļas cukura). Man ir kilograms aveņu, tāpēc ņemu 2 kg. Sahāra.
Ja jums ir 2, 3, 4 kg. avenes, tāpēc aprēķiniet, cik daudz cukura jums vajadzēs. Avenes jāsasmalcina ar cukuru.
Aveņu aromātu, protams, nevar nodot. Aromāts piepilda visu dzīvokli. Tāpēc es mīlu šo ievārījumu, tikai "vasaras aromātu" burciņā.
Savulaik meža aveņu ievārījumu gatavojām vairākus gadus pēc kārtas. Cik tas ir garšīgs un aromātisks, ikviens, kurš ir mēģinājis meža avenes, sapratīs, ko es domāju. Bet šogad ievārījumu gatavojam no dārza avenēm.
Avenes var samalt ar blenderi, bet mēs tās samaļām ar koka karoti, lai nebūtu kontakta starp ogām un metālu.
Viņi saka, ka, nonākot saskarē ar metālu, vitamīni tiek iznīcināti, tāpēc mēs cenšamies saglabāt vitamīnus. Maļ, līdz cukurs izšķīst. Visas ogas samaļ biezenī, nav jāatstāj veselas ogas.
Vienkārši no cukura izveidojām piltuvi, iebērām tajā sausas vai kaltētas avenes un ar koka karoti saspaidījām. Vienkārši sajaucot ar cukuru, avenes būs grūtāk samīcīt līdz gludai. Un, kad avenes jau ir samīcītas, var pievienot cukuru. Ja jums paliks nesasmalcinātas avenes, neuztraucieties, tās lieliski saglabāsies cukurā, un tad tās atteiksies no visiem vitamīniem tējā.
Tas ir gandrīz viss. Protams, cukurs pilnībā neizšķīst uzreiz, bet no savas pieredzes zinu, ka izšķīdīs vēlāk. Mēs negatavojam šo ievārījumu. Sasmalciniet ogas un cukuru un ielieciet ievārījumu sterilās burkās.
Burkas ir jāsterilizē un arī vāki, bet, ja glabājat arī ledusskapī, varat vienkārši apliet ar verdošu ūdeni.
Ir daudz recepšu, kā sagatavot avenes ziemai. Bet šī recepte man ir vistuvākā un garšīgākā. Avenes var sasaldēt vai žāvēt. Bet mūsu bērni dod priekšroku tējai no avenēm, kas sarīvētas ar cukuru. Tas ir garšīgs un aromātisks.
Ievārījumu lej burkās. Katrai burciņai varat pievienot vēl vienu ēdamkaroti cukura, bet mēs to nedarām. Uzskrūvējamās burkās liekam aveņu jēldžemu. Uzglabāt ledusskapī. No šāda ievārījuma ir ļoti ērti pagatavot tēju. Daudzi to izmanto kā pīrāgu pildījumu.
Mūsu pediatrs vienmēr iesaka dzert daudz, ja jums ir saaukstēšanās. Un bieži vien izraksta tautas līdzekļus. Šī ir upeņu un aveņu tēja. Tā nu šogad gatavojām gan avenes, gan upenes.
Paldies Dievam, ir daudz drošu tautas līdzekļu, kas palīdz daudzu slimību ārstēšanā. Tad kāpēc gan neizmantot dabas veltes. Es domāju, ka daudzi mani atbalstīs šajā jautājumā.
Mums ir arī piecu minūšu upeņu ievārījums. Ja jums ir nepieciešama recepte, varat to redzēt rakstā "". Ļoti veselīgs un garšīgs ievārījums, kas saglabā maksimālo vitamīnu daudzumu.
Lūk, cik garšīgi un skaisti mums sanāca. Viss ir tik ātri un vienkārši. Mūsu mamma vienmēr ir gatavojusi avenes pēc šīs receptes jau daudzus gadus, un mēs to darām jau vairākus gadus. Tiesa, šogad tas nebija gatavots no meža avenēm, bet tapa arī smaržīgs ievārījums.
Ar cukuru sarīvētās avenes saglabā lielāko daļu vitamīnu. Kas ir lieliski. Piemēram, man ļoti patīk ziemā dzert siltu, garšīgu un aromātisku aveņu tēju un pa logu vērot krītošās sniegpārslas. Vasaras garša un aromāts krūzē.
Avenes ir tik veselīgas ogas, ka, iestājoties aukstam laikam, bez tām neiztikt. Kopš pagājušā gada ziemai bez vārīšanas gatavoju avenes, biezenī ar cukuru. Recepti man iedeva draudzene, kad man bija iespēja pie viņas nogaršot svaigu konfigu, un es tajā vienkārši iemīlējos. Turklāt avenes, maltas ar cukuru, ir vitamīnu, dievišķa aromāta un smalkas garšas krātuve.
Sākoties aveņu sezonai, ogas vairs nesildu. Koši augļus saulainā laikā savācu mazās kastītēs. Izejvielas vienmēr apstrādāju dažu stundu laikā. Lai noņemtu mazas kļūdas, iemērciet 10-15 minūtes sāls šķīdumā. Es sagatavoju sālījumu ar ātrumu viena tējkarote sāls uz puslitra trauku. Tad izšķiroju avenes un noskaloju ar tīru ūdeni.
Lai nožūtu, novietojiet to vienā kārtā uz papīra dvieļa vai tīras salvetes. Mitrums bieži ir galvenais iemesls saīsinātam glabāšanas laikam. Ja augļus pērkat tirgū, pievērsiet uzmanību ogu izskatam. Izdalītā sula vai mitruma klātbūtne uz burkas sieniņām norāda uz nepareizu uzglabāšanu vai rada šaubas par to svaigumu. Jebkurā gadījumā tie nav piemēroti svaigai želejai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Kā sagatavot ziemai avenes ar cukuru biezenī
Izmazgājiet metāla vai keramikas (ne alumīnija) trauku aveņu smalcināšanai ar cepamo sodu, lai attaukotu. Ielejiet ūdeni un vāriet dažas minūtes. Nolejiet verdošo ūdeni un apgrieziet šķīvi vai pannu, līdz tas izžūst. Avenes liek traukā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli un atstāj avenes uz 5 minūtēm. Pēc tam noskalojiet to ar vienkāršu ūdeni un nosusiniet.
Sagatavotajā traukā liek avenes, pievieno granulētu cukuru un samīca ar koka smalcinātāju, līdz izšķīst. Lai ietaupītu laiku, varat izmantot blenderi. Šajā gadījumā konsistences konsistence būs viendabīgāka.
Pirms iegremdējamā blendera lietošanas izlasiet lietošanas instrukciju. Lielākā daļa tipisko šāda veida elektrisko ierīču ir paredzētas nepārtrauktai darbībai ne ilgāk kā vienu minūti.
Ļaujiet aromātiskajai saldajai masai nostāvēties divas stundas. Šajā laikā komponenti tiks savstarpēji bagātināti un maisījums neatdalīsies, ja to pareizi uzglabā. 
Sterilizējiet balonus, kas attaukoti ar sodas palīdzību, ērtākajā un drošākajā veidā. Iemērciet vākus verdošā ūdenī 3-4 minūtes.
Sasmalcinātu aveņu maisījumu liek sagatavotās sausās burkās un cieši aizvāko.
Nav nepieciešams apgriezties. Uzglabājiet svaigu aveņu ievārījumu ledusskapī vai tumšā, aukstā telpā. Labu apetīti. Būt veselam!
Katra mājsaimniece zina, ka vasara ir aizņemts laiks, lai sagatavotos ziemai. Dārzeņi nogatavojas dārzā, augļi dārzos, ogas mežos un vasarnīcās. Starp visu šo aromātisko pārpilnību izceļas avenes - universāls gardums, ko var konservēt saldētu, vārītu un žāvētu.
Aveņu īpašības
Vienkāršākais veids ir ziemai samalt avenes ar cukuru. Šajā formā oga labi saglabā labvēlīgos vitamīnus un mikroelementus. Lielākoties tas satur askorbīnskābi. Avenes lepojas ar B9, PP, E, B3 vitamīnu, kā arī kalcija, magnija, fosfora, hlora un kālija klātbūtni. Oga satur daudzas skābes, tostarp citronskābi, ābolskābi un salicilskābi. Kārums sastāv no 85% ūdens un satur daudz disaharīdu un ogļhidrātu. Pēdējie neveicina liekā svara pieaugumu – 100 gramos smaržīgo aveņu ir tikai 40 kilokalorijas.
Oga satur antocianīnu. Šī viela padara kapilārus stiprus. Avenes ar cukuru ziemai ir tautas medicīna. Tas lieliski tiek galā ar dažādām sezonālām gripām un saaukstēšanos, palīdz mazināt drudzi, kā arī kalpo kā profilakses līdzeklis. Tas palīdz apturēt asiņošanu un palīdz izvadīt toksīnus. Tas atvieglo stāvokli cilvēkiem, kuri cieš no radikulīta, aterosklerozes un anēmijas.
Kādas ir aveņu ievārījuma priekšrocības?
Ar to ogu derīgās īpašības nebeidzas. Avenēm, kas ziemai samīcītas ar cukuru, cita starpā ir diurētiska iedarbība. Viņa ir lieliska cīnītāja pret sēnītēm, rauga sporām un pat Staphylococcus aureus. Ogu bieži lieto pie locītavu slimībām – pacients dzer kaltētu ogu novārījumu vai vienkārši pievieno tējai karoti gatavā ievārījuma. Tāda pati procedūra ir ieteicama cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirdi, asinsvadiem un nervu sistēmu.
Vajag tikai samalt avenes ar cukuru ziemai, tā pasargāsi sevi no depresijas un neirozēm. Oga stabilizē garīgo stāvokli, nomierina un paaugstina garastāvokli. Sievietēm tas ir vienkārši nenovērtējams, jo labvēlīgi ietekmē skaistumu. Tās jaunās dāmas, kuras aktīvi izmanto delikatesi savā uzturā un kā masku, var lepoties ar gludu, labi krāsotu ādu bez grumbām. Oga nebūs lieka arī vīriešiem, jo, pateicoties augļskābēm, tā palīdz atbrīvoties no smagām paģirām.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz labvēlīgo īpašību pārsvaru, oga var arī kaitēt ķermenim. Avenes, biezenī ar cukuru ziemai, var nomākt vairogdziedzera darbību. Bieži lietojot, tas kavē arī dažu organisma darbībai svarīgu hormonu veidošanos. Līdzīgā veidā tas ietekmē hipofīzi, kā rezultātā tiek traucēta endokrīnās sistēmas darbība. Lai gan dažos gadījumos ar mērenu delikateses daudzumu uzturā tas, gluži pretēji, normalizē šī smadzeņu procesa darbību.
Avenes ar cukuru (sagatavotas ziemai) ir spēcīgs alergēns. Daži cilvēki piedzimst ar individuālu ogu nepanesību. Īpaši daudz alerģiju ir bērnu vidū, parasti šādi bērni vienlaikus cieš no citu sarkano pārtikas produktu (tomātu vai zemeņu) negatīvās ietekmes. Lai pārbaudītu savu reakciju, vienkārši nosmērējiet elkoņa līkumu ar avenēm. Ja āda 10 minūšu laikā nekļūst sarkana, droši ēdiet kārumu jebkurā formā.
Kā izvēlēties pareizās ogas?
Avenes, sarīvētas ar cukuru ziemai, ir piemērotas desertu, kompotu, želejas un putru pagatavošanai. Delikateses recepte ir vienkārša. Sākumā jums vajadzētu izvēlēties labas un kvalitatīvas ogas: tās nedrīkst būt pārāk nogatavojušās vai sasmalcinātas. Sīkāk apskatiet krāsu – ja uz avenes ir redzami zaļi, dzelteni vai brūni laukumi, tas nozīmē, ka tā nav pietiekami nogatavojusies. Gardumu pagatavošanai der tikai ogas ar vienmērīgu sarkanu krāsu.
Pirms avenes samaļ ar cukuru, uzkrāj divus galvenos produktus. Teiksim, pēc ogu savākšanas vai iegādes nevar uzreiz sākt gatavot – šajā gadījumā ļoti svarīgi ir avenes pareizi iekonservēt, jo katrs no mums zina, ka tās ātri bojājas, izdala sulu un kļūst nederīgas pārstrādei. Lai pagarinātu ogu kalpošanas laiku, tās jāizklāj uz līdzenas virsmas, jāpārklāj ar drānu un jāievieto ledusskapī. Bet pat šajā situācijā delikatesi var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.
Galvenās sastāvdaļas
Tās ir tikai divas - avenes ar cukuru. Recepte parasti paredz šādu produktu attiecību: 1:2. Tas ir, jums vajadzēs vienu kilogramu aromātisko aveņu un 2 kg cukura. Ja ogu ir vairāk, atbilstoši augstāk minētajām proporcijām palielinās arī saldā produkta daudzums. Izlasot pamata receptes, kurās aprakstīts, kā sasmalcināt avenes ar cukuru, un izvēloties sev tīkamo variantu, pārejiet pie ēdiena gatavošanas noslēpuma.
Lai sāktu, labi noskalojiet ogas zem tekoša ūdens un noteciniet caurdurī. Daudzi cilvēki, kuriem ir vasarnīcas, to nedara. Viņi saka, ka viņu ogas ir pašmāju eksemplāri, bez apstrādes ar ķimikālijām, un tāpēc nav nepieciešama ļoti rūpīga tīrīšana. Bet tā ir kļūda. Pat ja produkts ir videi draudzīgs, tas ir pilns ar zināmām briesmām: piemēram, tajā var paslēpties skudras, vai uz ogas virsmas var palikt lapas vai netīrumu gabals. Tāpēc notīriet visu lieko ar ūdeni – tikai tagad esat gatavs ziemai samalt avenes ar cukuru, lai gala produkts izdotos veselīgs un garšīgs.
Kā samalt avenes?
Mūsdienu tehnoloģijas nepārtraukti attīstās, un tik bieži gribas ar dažādu funkcionālu ierīču palīdzību atvieglot savu “ekonomiku”. Protams, virtuves piederumi sievietēm palīdz ievērojami, taču šajā gadījumā labāk izmantot tikai vecmāmiņas metodi, tad jūsu avenes, kas ziemai samaltas ar cukuru, iegūs ideālu konsistenci un viskozitāti. Recepte neprasa izmantot blenderi - tas sasmalcina ogas gabalos, pat neatstājot sēklas.
Kā redzat, ierīce mums nav piemērota, tāpēc aveņu smalcināšanai labāk izmantot karoti vai dakšiņu un tikai koka, jo metāls negatīvi ietekmē vitamīnus, iznīcinot to struktūru vai pilnībā nogalinot. Tāpēc sasmalciniet avenes ar koka galda piederumiem, pakāpeniski pievienojot maisījumam cukuru. Ja pievienosi uzreiz, ogas būs grūti samīcīt līdz viendabīgai masai. Šis ir viens no veidiem, kā bez vārīšanas var iegūt garšīgas avenes ar cukuru ziemai. To nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei, tāpēc nekavējoties ielejiet maisījumu sterilizētās burkās.
Vēl viena iespēja
Kā sagatavot avenes ar cukuru ziemai ar vārīšanu? Šī metode ir ļoti populāra arī sieviešu vidū, jo neprasa daudz laika un pūļu. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: kilograms garšīgu aveņu, 1,5 kg cukura un glāze ūdens. No pēdējiem diviem komponentiem sagatavojam sīrupu. Ielejiet ūdeni traukā ar biezu dibenu un pievienojiet cukuru. Kad saldais produkts ir pilnībā izšķīdis, ļaujiet tam ievilkties vēl 7-10 minūtes. Un tikai tad ogas, kas iepriekš nomazgātas un attīrītas no kātiem, ielej sagatavotajā sīrupā.
Pagatavot avenes ar cukuru ziemai ir ātri un vienkārši. Termiskā apstrāde prasīs ne vairāk kā 5 minūtes. Ar šo laiku pietiek, lai pagatavotu gardu ievārījumu, kamēr ogas saglabās savu garšu, krāsu un derīgās īpašības. Izmantojot šo recepti, jūs saņemsiet apmēram 2 litrus kārumu. Lai to pagatavotu, avenes vispirms var berzēt caur sietu vai ar karoti samīcīt. Daudzas mājsaimnieces sīrupā ielej veselas ogas - rezultāts ir ne mazāk garšīgs un veselīgs.
Saldētas un žāvētas avenes
Vēl viens veids, kā ietaupīt daļu vasaras. Ledusskapī sasaldētas avenes ar cukuru ļaus pagatavot augļu dzērienus un kompotus, garšīgas krēmkūkas un aromātiskus desertus ziemā. Pērciet produktus tādā pašā proporcijā kā iepriekšējās receptēs. Sasmalciniet ogas ar saldajām smiltīm, sadaliet iegūto masu īpašos mazu porciju traukos un ievietojiet tos saldētavā. Starp citu, delikatesi var saglabāt pilnībā. Lai to izdarītu, novietojiet ogas uz paplātes tā, lai to malas nesaskartos. Kad tie ir pilnībā sasaluši, ielieciet tos maisiņā, lai ietaupītu vietu. Produkts sākotnējā formā ir ne mazāk veselīgs kā avenes ar cukuru (saldētas).
Un visbeidzot, vēl viens veids, kā uzglabāt avenes, ir tās žāvēt. Un tad aukstajā sezonā no ogām uzvāra veselīgu tēju. Lai to izdarītu, novietojiet avenes uz paplātes un ievietojiet tās cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100 grādiem. Augstā temperatūra izžāvēs ogas, pēc tam tās varēs ieliet tīrā burkā un likt pieliekamajā. Zinot, kā sasaldēt avenes ar cukuru vai kā tās izžāvēt, kļūsi par gardas delikateses un tautas medicīnas īpašnieku.
secinājumus
Avenes ar cukuru ziemai bez vārīšanas var izmantot putu un krēmu pagatavošanai. Lai to izdarītu, ielejiet to ar nepieciešamo piena daudzumu, pievienojiet šķidrumam miltus un olas un pēc tam vāriet uz uguns, līdz tas ir mīksts. Delikatesi var ēst arī vienkārši ar karotēm, jo tas ir lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos, ko iemīļojuši pieaugušie un bērni. Aveņu malšana ar cukuru ziemai nav grūta pat nepieredzējušai mājsaimniecei, un piedāvātās receptes ir vienkāršas, kā arī ietaupa daudz laika un naudas.
Ir vērts atcerēties, ka, brūvējot ogas, verdošam ūdenim ir postoša ietekme uz labvēlīgajām vielām. Tāpēc avenes nekavējoties aplej ar verdošu ūdeni un centies tās ilgi neturēt. Dzeriet novārījumu karstu, tā organisms saņems lielāku labumu. Jāapzinās, ka pretdrudža zāļu vietā ziemai bieži izmanto avenes, sarīvētas ar cukuru. Tautas līdzekļa recepte ir šāda: pievienojiet tējai karoti kāruma un dodiet to mazulim. Un viņš noteikti jutīsies labāk. Galu galā delikatese ne tikai pazemina temperatūru, bet arī aktivizē ķermeņa aizsargfunkcijas, mazina galvassāpes un darbojas kā sviedrēšanas līdzeklis.
Dārgie draugi, šodien aicinu kopā ar mani pagatavot aveņu ievārījumu, tas ir, svaigas ar cukuru samaltas avenes ziemai. Jā, jā, jūs visu sapratāt pareizi, tas ir ievārījums, ko nevar pagatavot. Šajā formā avenes saglabā visas savas labvēlīgās īpašības, tās paliek tikpat aromātiskas un garšīgas kā tikko noplūktas.
Daudzi baidās šādi plombēt avenes, sakot, ka vienreiz pamēģinājuši, bet beigās avenes, kas samaltas ar cukuru ziemai, sarūgušas. Varat būt droši, pēc manas receptes avenes ar cukuru ziemai nebojāsies bez vārīšanas. Ir vairāki noteikumi, kas ir stingri jāievēro, un tad viss jums izdosies vislabākajā iespējamajā veidā.
Avenes, sarīvētas ziemai, slēdzu šādi jau vairākus gadus, un man ar tām nekad nav bijušas problēmas. Bet aukstajā sezonā man tas ļoti noder. Nu, es jūs ilgi nemocīšu, ķeršos pie lietas un pastāstīšu, kā ziemai sasmalcināt avenes ar cukuru. Ejam uz virtuvi?
Sastāvdaļas:
- 1 kg aveņu;
- 1 kg cukura.
Papildus:
- Katrā burciņā 4-5 ēdamkarotes cukura.
Rīvētas avenes ar cukuru ziemai: proporcijas un recepte
Konservēšanai izvēlamies blīvas, nogatavojušās avenes. Izmetiet bojātās, sasmalcinātas vai negatavās ogas. Noņemiet kauslapiņas. Ja avenes ir jūsu pašas un jūs zināt, ka tās nav ne ar ko apstrādātas, jums ogas nav jāmazgā. Bet tomēr labāk iegādātos rūpīgi izskalot, ieberot caurdurī un noliekot zem auksta ūdens. Ņemam mazas porcijas avenes, lai nesaspiestu ogas. Pēc mazgāšanas plānā kārtā izklāj ogas, lai nožūtu uz papīra dvieļiem. Izmazgājam piemērota izmēra pannu no nerūsējošā tērauda vai emaljas ar attaukošanas līdzekli, rūpīgi noskalojam un noslaukām.
Ielejiet ogas pannā un sasmalciniet ar blenderi. Varat arī samalt ogas, izmantojot koka smalcinātāju, taču tas prasīs daudz vairāk laika.
Avenēm uzber cukuru un vēlreiz samaļ vai kārtīgi samaisa. To var izdarīt ar karoti, bet ar blenderi tas ir daudz ātrāk.
Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet malā pusstundu. Šajā laikā cukura kristāli izšķīst. Ja pēkšņi dažas ogas paliek nesasmalcinātas, pēc aveņu sajaukšanas ar cukuru tās kļūst pamanāmākas, tāpēc vēlreiz samaļ maisījumu ar blenderi, pārliecinoties, ka nav palicis ogu gabaliņi.
Labi samalts ievārījums uzglabāšanas laikā neatdalās un izskatās apetītlīgāks.
Mēs noslaukām iepriekš sterilizētās burkas un uzvāra vākus (metāla vai polietilēna). Tad izklājam aveņu preparātu, nesasniedzot burciņu augšpusi par pāris centimetriem.
Sarīvētajām avenēm uzber cukura kārtu līdz pašai burkas augšai. Glabāšanas laikā cukurs pārvērtīsies garozā, kas pasargā avenes no saskares ar gaisu un attiecīgi no pelējuma parādīšanās. Cukuram jābūt pietiekami daudz, lai izveidotu garoza. Ja cukura slānis ir mazāks par 1 cm, tas vienkārši izšķīst.
Rīvētas avenes ar cukuru ir gatavas ziemai! Ievārījuma burkas pārklāj ar vākiem un ievieto ledusskapī uzglabāšanai.
