Tandirda pishirilgan suvli, yumshoq go'sht ziyofat stoli uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi. Issiq pishirilgan mol go'shti har qanday sabzavot, pishloq, qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va sovutilgan mahsulotdan sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Agar siz oilangizni yoki mehmonlaringizni pechda pishirilgan mol go'shti bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, sifatli go'shtni tanlashga e'tibor berishingiz kerak. Idishni tayyorlash uchun muzlatilgan emas, balki yangi mahsulot eng mos keladi (oxirgi chora sifatida sovutilgan pulpani tanlang). Bundan tashqari, yosh mol go'shti ishlatilishi kerak, chunki eski mol go'shti qattiq. Yangi bo'tqa go'shti yorqin qizil rangga va zaif neytral hidga ega. Tenderloinda ko'p tomirlar/plyonkalar bo'lmasligi kerak.

Tandirda mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin? Pishirishdan oldin filetoni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra qog'oz sochiq bilan quriting. Pishirish jarayonini tezlashtirish va pishirilgan idishga achchiq ta'm berish uchun go'shtni vino, kefir, mayonez yoki o'simlik moyida ziravorlar bilan muddatidan oldin marinadlash kerak. Tuzlangan mol go'shti kamida 3 soat davomida saqlanishi kerak, lekin uni bir kechada qoldirish yaxshidir. Keyin siz juda aromatik, mazali, yumshoq va suvli go'shtli taomga ega bo'lasiz.

Qancha vaqt pishirish kerak

Mol go'shtini pishirish vaqti bo'lakning og'irligiga, oldindan ishlov berishga (marinatsiyaga), pechni isitish haroratiga, folga, yeng va boshqalar kabi qo'shimcha materiallardan foydalanishga bog'liq. Shunday qilib, agar siz filetoning bir kilogramm qismini tanlagan bo'lsangiz. marinadlanmagan bo'lsa, unda siz pechda taxminan 2 soat davomida 200 darajagacha bo'lgan haroratda tayyor bo'lgunga qadar ushlab turishingiz kerak bo'ladi. Yengdagi pechda mol go'shtini pishirish vaqti 220 daraja haroratda 45 daqiqagacha qisqartiriladi. 180 daraja pishirilgan bir kilogramm yog'siz marinadlangan go'sht bir soat ichida tayyor bo'ladi.

Pechdagi mol go'shti idishlari - fotosuratlar bilan retseptlar

Go'shtli idishlarni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin, ammo ular orasida eng yaxshisi pechda pishirishdir. Ushbu turdagi issiqlik bilan ishlov berish sizga mahsulotlarning afzalliklarini saqlab qolish, go'shtdagi yog' miqdorini kamaytirish va suvli, yumshoq idish olish imkonini beradi. Pechdagi mol go'shti uchun retseptlar qovurilgan yoki qovurilgan go'shtni pishirishdan ko'ra kamroq mehnat talab qiladigan jarayonni o'z ichiga oladi: siz doimo pechda turishingiz shart emas, keyin pechni va devorlarni yog'li chayqalishlardan yuvishingiz shart emas. Mol go'shti go'shti tovuq yoki cho'chqa go'shtidan qattiqroq bo'lsa-da, to'g'ri pishirilganda u yanada yumshoq, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi.

Ilgari muzlatilmagan bu taomni tayyorlash uchun yangi go'shtni tanlash yaxshidir. Sovutilgan filetalarni pishirishdan taxminan bir soat oldin muzlatgichdan olib tashlash kerak, shunda ular xona haroratiga qadar isinish uchun vaqt topadilar. Mol go'shtini ziravorlar, zaytun moyi bilan surtish va ikki tomondan quruq qovurilgan idishda tezda qovurish kerak - bu tarzda sharbatlar go'sht bo'laklari ichida muhrlanadi, buning natijasida tayyor idish quruq bo'lmaydi. Tandirda mol go'shtini folga solib pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Belgilangan miqdordagi pulpa tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

Ingredientlar

• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• tuz;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.;
• qora qalampir;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
• mol go'shti - 1,5 kg;
• koriander;
• sabzi - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Toza, quruq filetoni bir necha bo'laklarga kesib oling va ziravorlar bilan ishqalang. Har tomondan 2 daqiqa davomida quruq qovurilgan idishda bo'laklarni qovuring.
2. Ezilgan sarimsoqni limon sharbati, zaytun moyi va ziravorlar bilan aralashtiring.
3. Sabzini tilimga kesib oling. Ularni filetada ehtiyotkorlik bilan qilingan kesmalarga joylashtiring.
4. Sigir go'shtini folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, tayyorlangan sousni to'kib tashlang va taxminan 200 daraja haroratda bir soat davomida pechga qo'ying.
5. Pishirilgan idishni issiq yoki yangi o'tlar bilan sovutilgan holda xizmat qiling.

Qopdagi pechda mol go'shti

Maxsus pishirish sumkasi tufayli go'sht ayniqsa yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi va uy bekasi pishirgandan keyin pishirish varag'ini va pechni yuvishi shart emas. Yengda pishirilgan mol go'shti kartoshka pyuresi yoki spagetti bilan juda mos keladi. Bundan tashqari, bu go'shtni sovuq holda iste'mol qilish, undan sendvich tayyorlash mumkin. Quyida fotosuratlar bilan mazali go'shtli taomni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Ingredientlar

• limon - ½ dona;
• xantal - 2 osh qoshiq. l.;
• mol go'shti - 0,6 kg;
• shakar - ½ osh qoshiq. l.;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• tuz - 20 g;
• ziravorlar

Tayyorgarlik

1. Chuqur idishni sovuq suv bilan to'ldiring va unda tuz / shakarni eritib oling. Bunga yarim limon sharbati qo'shing.
2. Yaxshilab yuvilgan mayinni suyuqlikka soling (avval pulpadan barcha plyonkalar va tomirlarni olib tashlashingiz kerak). Idishni qopqoq bilan yoping, ustiga og'irlik qo'ying va go'shtni bir necha soat yoki hatto bir kechada muzlatgichga qo'ying.
3. Marinadlangan filetoni qog'oz sochiq bilan quriting.
4. Mol go'shtini xantal, ziravorlar va o'simlik moyi bilan ishqalang.
5. Sarimsoqni tilimga kesib oling va uni pichoq bilan mol go'shtida tayyorlangan sayoz bo'laklarga soling.
6. Mahsulotni xona haroratida yarim soatga qoldirgandan so'ng, uni yengga soling. Bu erda ½ osh qoshiq quying. suv va sumkani har ikki tomonga mahkam bog'lab qo'ying. Unda tish pichog'i yordamida bir nechta teshiklarni qiling.
7. Pishirish varag'ini pechga 20 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Keyin haroratni 150 darajaga kamaytiring va idishni yana 1,5 soat pishirishni davom eting.
8. Pechni o'chirgandan so'ng, pishirish varag'ini darhol olib tashlamang. Pishgan go'shtni sovutadigan pechda yana 15 daqiqa tursin, keyin uni xizmat qilishingiz mumkin.

Kartoshka bilan mol go'shti

Kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti tayyorlanishi oson, butun oilani boqadigan mazali taomdir. Shu bilan birga, oshxonada uzoq vaqt skripka qilishning hojati yo'q va ovqat yonib ketmasligiga ishonch hosil qilib, pechka yonida turish kerak. Kartoshka bilan pechda pishirilgan mol go'shti yozda yangi sabzavotli salatlar va qishda tuzlangan bodring bilan mukammal birlashadi. Quyida biz kartoshka bilan go'shtni qanday pishirishni batafsil va fotosuratlar bilan tasvirlab beramiz.

Ingredientlar

• maydalangan qizil va qora qalampir;
• katta kartoshka - 4 dona;
• mol go'shti - 0,4 kg;
• katta piyoz.

Tayyorgarlik

1. Pulpadan plyonkalar va ortiqcha yog'larni olib tashlang va uni bolg'a bilan uring (bu go'shtni yumshoqroq qiladi). Bo'lakni kichik bo'laklarga kesib tashlang.
2. Tozalangan kartoshkani ingichka tilimga kesib oling.
3. Piyoz kubiklarga yoki chorak halqalarga kesilishi kerak.
4. Yog'langan pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
5. Issiq bo'lgandan keyin (taxminan 10 daqiqa davom etadi), tuz va qalampir sepilgan go'sht bo'laklarini po'lat plitalarga qo'ying.
6. Piyoz va kartoshkani ustiga qo'ying va ingredientlarni yana tuzlang.
7. Ovqatni folga bilan yoping, uni qirralarning atrofida mahkam bog'lab qo'ying.
8. Idishni 45 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang va go'sht va kartoshkani 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

Pechdagi sabzavotli mol go'shti güveç

Bu taom o'zining ta'mi va foydasi bilan boshqa go'shtli taomlar orasida ajralib turadi. Pechda sabzavot bilan qovurilgan mol go'shti juda to'yimli, ishtahani va suvli bo'lib chiqadi. Quyida tasvirlangan retsept bayram va hafta ichi kechki ovqat uchun ideal. Sabzavotlar tufayli pishirilgan mol go'shti iloji boricha yumshoq va juda aromatik bo'ladi. Shu bilan birga, siz butunlay boshqa mevalardan foydalanishingiz mumkin - baqlajon, sabzi, shirin qalampir, yashil loviya, pomidor va boshqalar. Tandirda pishirilgan mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin?

Ingredientlar

• mol go'shti - 0,4 kg;
• lampochka;
• qalampir, tuz;
• qovoqcha;
• tozalangan yog '- 2 osh qoshiq. l.;
• o'rta kartoshka - 5 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• katta sabzi;
• baqlajon;
• bolgar qalampiri - 2 dona.

Tayyorgarlik

1. Avval siz tenderloinni kamida 3-4 soat davomida marinadlashingiz kerak. Buning uchun uni ziravorlar bilan silang, sarimsoq bo'laklari va mayda tug'ralgan piyoz bilan seping.
2. Boshqa barcha sabzavotlar kichik bo'laklarga (ehtimol chiziqlar) kesiladi.
3. Mahsulotlar bir idishda go'sht bilan yaxshilab aralashtiriladi va ziravorlanadi. Bu erda 2 osh qoshiq qo'shing. l. o'simlik yog'i.
4. Tuzlangan pulpa kichik bo'laklarga bo'linib, engil uriladi, yengga solinadi va 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Shundan so'ng, sumka pichoq bilan teshiladi yoki butun yeng bo'ylab kesma qilinadi va idish yana 20 daqiqa davomida pishiriladi.

Tandirda mol go'shtini qanday mazali pishirish mumkin - pishirish sirlari

Tandirda mol go'shti pishirish o'zining hiyla-nayranglariga ega. Taom sizni xafa qilmasligi uchun tajribali oshpazlarning bir nechta muhim maslahatlarini ko'rib chiqing:

• tana go'shtining to'g'ri qismlarini tanlash kerak: agar siz pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda biftek va chopish uchun jambon yoki bo'yni tanlashingiz kerak, fileto yoki bonfila yaxshiroq;
• pishirilgan go'sht, agar u oldindan marinadlangan bo'lsa, yanada yumshoq va shirali bo'ladi;
• Bolg'a bilan urish idishni yumshatishga yordam beradi;
• oltin jigarrang qobiqni olish uchun, pishirish oxirida mol go'shtini maydalangan pishloq bilan sepishingiz mumkin;
• filetaning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni folga bilan o'rash yoki yengga qo'yish kerak;
• Bibariya, reyhan, oregano, qizil / qora qalampir kabi ziravorlar pishirilgan mol go'shti uchun ideal.

Go'shtning bir turiga yengida pishirib, shunchalik xilma-xil lazzat berish qanchalik oson? Bugun, "Men pishirishni yaxshi ko'raman" bilan birga, men sizga pechda pishirilgan mol go'shti tayyorlash retseptlarini aytib bermoqchiman. Ularning har birida fotosurat bo'ladi, shunda kelajakdagi ishingizning yakuniy natijasini ko'rib chiqish sizga qulayroqdir. Barcha retseptlar hayratlanarli darajada sodda va go'sht juda mazali va xilma-xil bo'lib chiqadi. Bunday taomlar barcha bayram ziyofatlarida va uy kechki ovqatlarida ajoyib ko'rinadi.

Sarimsoq bilan yengdagi mol go'shti

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 600-800 gramm;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 1 bosh;
• qalampir no'xati, dafna yaprog'i, ziravorlar - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Sarimsoq bilan yengdagi mol go'shti. Bosqichma-bosqich retsept

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Marinadni tayyorlang: shakar, tuz, limon sharbatini 1 litr suvda eritib oling.
3. Go'shtni marinadlangan idishga (pan, piyola) joylashtiring, tuzlamoq ustiga quying. Go'sht to'liq suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. Agar yo'q bo'lsa, unda bir oz ko'proq tuzlamoq tayyorlang va qo'shing.
4. Shuningdek, qalampir no'xati qo'shing - qora va xushbo'y qalampir, bir juft dafna yaprog'i. Go'shtni piyola bilan tepaga bosing va bosim o'tkazing.
5. Xona haroratida 10-12 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
6. Sarimsoqni tozalang, agar tishlar katta bo'lsa, ularni bir necha bo'laklarga bo'ling.
7. Keyin go'shtni olib tashlaymiz, sochiq bilan quritamiz, o'simlik moyi bilan yog'laymiz va ta'mga ko'ra ziravorlar bilan surtamiz.
8. Biz pulpada 2-3 santimetr chuqurlikda kesiklar qilamiz, ichiga sarimsoq qo'yamiz. Yarim soat davomida ozgina namlash uchun qoldiring.
9. Go'shtni yengga soling, taxminan ½-⅓ stakan suv qo'shing va pechda 180 daraja haroratda bir yarim soat davomida pishiring.

Sarimsoqli yengdagi mol go'shti tayyor! Bu juda aromatik, baharatlı, suvli bo'lib chiqdi. Suv ham, yeng ham o‘z ishini qildi, go‘sht qurib qolmadi. Bu taom issiq asosiy taom yoki sovuq sifatida xizmat qilishi mumkin: qaynatilgan cho'chqa go'shti kabi kesiladi. Har holda, bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Yoqimli ishtaha!

Xantal qobig'idagi yengdagi mazali mol go'shti

Va bu mening eng sevimli retseptim. Go'sht mazali, yumshoq bo'lib chiqadi va xantal qobig'i achchiqlikni qo'shadi. Men bu taomni onamning yubileyiga tayyorladim, barcha mehmonlar uni juda yoqtirdilar va hatto retseptni so'rashdi. Bundan tashqari, uni tayyorlash oson va sodda.

Tarkibi:

• bir bo'lakda mol go'shti - 1-1,2 kilogramm;
• mayonez - 3-4 osh qoshiq;
• achchiq xantal - 3 osh qoshiq;
• Dijon (don) xantal - 2-3 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Xantal qobig'idagi yengdagi mazali mol go'shti. Bosqichma-bosqich retsept

1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va tuz bilan ishqalang (taxminan 2 osh qoshiq). Xona haroratida 1-2 soat davomida tuzga qoldiring.
2. Pulpani xantal bilan yoping, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
3. Mayonez va Dijon xantalini aralashtiring. Agar sizda Dijon bo'lmasa, lekin quruq xantal bo'lsa, uni ishlatishingiz mumkin - bir oz ko'proq mayonez oling, shunda u butun mol go'shti uchun etarli bo'ladi.
4. Go'shtni qora qalampir va ko'katlar bilan sepib, uni yengga solib, taxminan 1,5 soat davomida 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin. Birinchi yarim soat davomida 200 daraja pishirib, keyin olovni biroz kamaytiring, shuningdek, pastki qismida yonib ketmasligi uchun go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantira olasiz.
5. Qobiqni biroz qizdirish uchun men yengni o'chirishdan 20 daqiqa oldin yechaman.

Xantal qobig'idagi yengdagi mol go'shti tayyor. U haqiqatan ham ajoyib bo‘lib chiqdi. Xantalda marinadlangan go'sht ichi achchiq, yumshoqroq va shirali bo'lib chiqdi. Va oxirgi 20 daqiqada yengsiz pishirilganligi sababli, u juda mazali qobiq yaratdi.

Yoqimli ishtaha!

Zanjabil bilan sharqona mol go'shti

Har bir inson zanjabilning juda foydali ekanligini biladi va go'sht bilan birgalikda u shunchaki taomni o'zgartiradi. Men ushbu retsept bo'yicha mol go'shti tayyorlashni tavsiya qilaman: ishonchim komilki, siz xursand bo'lasiz.

Tarkibi:

• mol go'shti - 1 kilogramm;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 0,5 stakan;
• kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
• yangi zanjabil - 30-40 gramm;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Zanjabil bilan sharqona mol go'shti. Bosqichma-bosqich retsept

1. Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, tuz bilan ishqalang va muzlatgichda bir kechada qoldiring.
2. Zanjabil va sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing (agar sizda blender bo'lsa, unda maydalashingiz mumkin).
3. Sarimsoqni zanjabil bilan birlashtiring, o'simlik moyi, soya sousini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
4. Go'shtni bu tuzlamoq bilan yoping va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantiring yoki tuzlamoq bilan pishiring.
5. Mol go'shtini tuzlamoq bilan birga yengga o'tkazing va 180-200 daraja haroratda bir yarim soat davomida pechga qo'ying.

Zanjabil bilan sharqona mol go'shti tayyor! Bu shirin va nordon ta'mi bilan yumshoq bo'lib chiqdi. Go'shtni pishirish paytida hosil bo'lgan sous bilan xizmat qiling - bu juda mazali.

Yoqimli ishtaha!

Piyoz va paprika bilan yengidagi mol go'shti

Tandirda mol go'shti pishirish uchun yana bir juda qiziqarli retsept. Suratga qarang: u qanchalik mazali! Piyoz o'zining shirinligini, shiraliligini, nozikligini etkazdi. Taom emas, balki noziklik! Va shunga qaramay, siz go'shtni bir bo'lakda pishirishingiz yoki qismlarga bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 700 gramm;
• piyoz - 2 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• maydalangan paprika - 0,5 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qalampir - ta'mga.

Piyoz va paprika bilan yengidagi mol go'shti. Bosqichma-bosqich retsept

1. Go'shtni yuving, quriting: agar xohlasangiz, uni o'rta bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Tozalangan piyoz halqalarga.
3. Marinadni tayyorlang: soya sousi, kungaboqar yog'i, qalampir, tuz, yangi maydalangan qalampir, piyoz halqalarini aralashtiring, hamma narsani aralashtiring.
4. Marinadni mol go'shti ustiga to'kib tashlang va 1-1,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Go'shtni 2-3 marta aylantiring, shunda u tuzlamoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.

Agar sizda mol go'shti pulpasining bir qismi bo'lsa va undan qanday mazali taom tayyorlashni bilmasangiz, bizning retseptimizga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Tandirdagi yengdagi mol go'shti quruq emas, balki yumshoq, suvli va juda mazali bo'lganda variant! Retsept tasdiqlangan, biz uni sinab ko'rishingizni maslahat beramiz!

Tandirda yengdagi mol go'shti bo'lagi

Bunday go'shtni tayyorlash uchun birinchi navbatda mol go'shtini sho'r suvda 5-6 soat davomida marinadlash kerak. Keyin go'sht suvli va juda yumshoq bo'ladi. Bu ajoyib variant. Keling, boshlaylik va fotosuratlar bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz uni tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• Eski bo'lmagan mol go'shti pulpasi - 1 kg
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tuz 2 osh qoshiq
• Qalampir va ziravorlar tatib ko'rish uchun
• Xantal - 1 osh qoshiq
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq

Panga sovuq suv quying. 2 osh qoshiq tuz, dafna yaprog'i va bir necha maydalangan qora murch qo'shing. Bir parcha mol go'shtini bu suvga soling, shunda suyuqlik uni to'liq qoplaydi. Go'shtni bosim ostida qo'yishingiz mumkin. Bu holatda xona haroratida 4-6 soatga qoldiring. Siz uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Kerakli vaqt o'tgach, go'shtni sho'r suvdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va uni plastinka yoki idishga soling. Go'shtni pichoq bilan kesib oling va uni sarimsoq bilan to'ldiring.

Keyin zaytun moyi va xantal, qalampir bilan surting va ziravorlar yoki o'tlar bilan seping. biz faqat maydalangan qora qalampir va kekikdan foydalandik. Go'shtni marinadda 30 daqiqaga qoldiring.

Go'shtni yengga qo'ying, yeng bug'dan yorilib ketmasligi uchun tepada bir nechta teshik qilishni unutmang. Yengga 100 ml suv quying. Yengni mol go'shti bilan pishirish varag'iga qo'ying va sovuq pechga qo'ying. 180 daraja isitish uchun sozlang. Yengdagi suyuqlik qaynaganini ko'rsangiz, pechdagi haroratni 150 darajaga tushiring va bir yarim soat davomida pishiring.

1,5 soatdan keyin pechda yengidagi mol go'shti tayyor bo'ladi. Siz mazali go'shtdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Aytgancha, bu go'shtni yupqa bo'laklarga bo'lish va sendvichlar uchun ishlatish mumkin, u do'konda sotib olingan kolbasadan ancha foydalidir; Maktab o'quvchilari uchun sendvichlar uchun juda mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

(funksiya(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("skript"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (bu, bu.hujjat,"yandexContextAsyncCallbacks");

Yengning asosiy vazifasi tayyor go'shtda iloji boricha ko'proq sharbatni saqlab qolishdir, shuning uchun cho'chqa bo'yni, yog'siz mol go'shti va tovuq filesi hayratlanarli darajada mazali va suvli bo'lib chiqadi. Quyidagi retseptlarda biz mol go'shtini pechda yengda pishirishning bir necha usullarini ko'rib chiqamiz.

Tandirda yengdagi mol go'shti bo'laklarga bo'linadi - retsept

Har qanday go'sht yangi o'tlarning assortimenti bilan to'ldirilishi mumkin, ulardan siz hayratlanarli darajada xushbo'y tuzlamoq tayyorlashingiz yoki yorliqni olib, go'shtni bir yengda o'tlar bilan pishirishingiz mumkin. Yengi tufayli go'sht nafaqat o'zining barcha shiraliligini saqlab qolishi, balki siz tanlagan barcha qo'shimchalarning xushbo'yligi bilan to'ldirilishi mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 2,2 kg;
• - 35 ml;
• dengiz tuzi - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bibariya novdalari - 10 dona;
• tarragon novdalari - 10 dona.

Tayyorgarlik

Pishirishdan oldin go'shtni tayyorlash juda oddiy: bo'lakni quriting, yog 'bilan cho'tkasi va qo'pol dengiz tuzi bilan seping. Bir oz yangi maydalangan qalampir qo'shing. Oshxona ipini oling va uni butun uzunligi bo'ylab bo'laklarga bo'lak bilan bog'lang. Ushbu oddiy protsedura go'shtni pishirish vaqtida shaklini saqlab qolish va o'tlarni saqlab qolishga yordam beradi. Bibariya va tarragon novdalarini joylashtiring va keyin mol go'shtini yengga soling. Go'shtni pechda bir yarim soat davomida 135 daraja haroratda qoldiring. Oxirida siz o'rtacha kamdan-kam qovurish darajasiga ega bo'lasiz.

Tandirda yengda pishirilgan mol go'shti

Ko'proq qovurilgan go'shtni afzal ko'rganlar uchun mol go'shti pulpasidan qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirishni tavsiya qilamiz. Tayyor taom issiq xizmat qilishi yoki to'liq sovutilgunga qadar qoldirilishi mumkin, so'ngra kesib, sendvichlarga yoki sovuq bo'laklarga qo'shimcha ravishda joylashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• sabzi - 85 g;
• bibariya novdalari, kekik - 3 dona;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• mol go'shti pulpasi - 1,4 kg;
• zaytun moyi.

Tayyorgarlik

Bir bo'lak mol go'shtini yuvgandan so'ng, uni quriting va mo'l-ko'l moy quying. Go'shtni tuz bilan ishqalang va ingichka pichoq yordamida bir nechta chuqur, ammo kichik teshiklarni qiling. Sabzi tayoqchalarini, sarimsoq chinnigullarini va o'tlarni teshiklarga joylashtiring. Agar siz achchiq qaynatilgan cho'chqa go'shtini xohlasangiz, achchiq qalampir bo'laklarini qo'shing. Tayyorlangan go'shtni yengga soling va pechga 1 soat 20 daqiqaga qo'ying. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang va kesishdan oldin 10 daqiqa turing.

Pechdagi yengdagi sabzavotli mol go'shti

Tarkibi:

• mol go'shti pulpasi - 1,3 kg;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• - 115 ml;
• piyoz - 95 g;
• shirin qalampir - 135 g;
• qovoq - 135 g;
• bibariya novdalari - 3 dona;
• shirin xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Sarimsoq chinnigullarini yaxshi chimdik tuz bilan xamirga maydalang. Sarimsoq pastasini xantal bilan aralashtiring va aralashmani mol go'shti bo'lagiga surting. Sabzavotlarni bir xil o'lchamdagi kubiklarga kesib oling, ularni moy, tuz bilan seping va go'sht bilan birga yengga soling. Mol go'shti bulonini to'kib tashlang va sumkani kliplar bilan mahkamlang. Go'shtni 175 daraja haroratda bir soat davomida pishiring, so'ngra yengni kesib oling va parcha qizarguncha 10 daqiqa davomida haroratni 220 darajaga ko'taring.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

To'g'ridan-to'g'ri qismning o'rtasidan kesma qiling. Blenderdan foydalanib, kolbasalarni zaytun, sitrus sharbati, moy, pomidor va o'tlar bilan sarimsoq bilan uring. Olingan xamir bilan kesilgan joyni to'ldiring va shish bilan mahkamlang. Bo'lakning tashqi qismini mo'l-ko'l tuzlang va kartoshka bo'laklari va dafna barglari bilan birga yengga soling. Tandirda mol go'shtini yengda qancha vaqt pishirish kerak? 160 daraja haroratda taxminan 4 soat.

Tavsif

Bir marta men mol go'shtidan qaynatilgan cho'chqa go'shti pishirishga harakat qildim. Uzoq vaqt davomida oila "a la sole" retseptini esladi, go'sht juda qattiq bo'lib chiqdi! O'shandan beri men faqat cho'chqa go'shtini folga bilan pishirdim va mol go'shtini pishirmadim, balki uni qaynatib yoki qovurdim. Ammo yaqinda ma'lum bo'ldiki, yengdagi pishirilgan mol go'shti butunlay boshqacha masala! Bu deyarli parhez bo'lib chiqadi, qaynatilgan go'sht kabi, yog'li emas, cho'chqa go'shti kabi va umuman qattiq emas.

Gap shundaki, yeng folgadan ko'ra ko'proq havo o'tkazmaydi va undagi ovqat bug'da pishirilgandek unchalik pishirilmaydi. Yengda pishirilgan mol go'shti sendvichlar uchun kolbasa uchun, ayniqsa maktabdagi bolalar uchun samimiy va sog'lom muqobildir!

Tarkibi:

• Suyak va tomirlarsiz mol go'shti - 500 g (taxminan, siz kattaroq yoki kichikroq bo'lak olishingiz mumkin);
• Ziravorlar: tuz, maydalangan qora qalampir, qalampir no'xati, sarimsoq.

Ko'rsatmalar:

Go'shtni yuving, ozgina quriting va qaynatilgan cho'chqa go'shtini pishirishda bo'lgani kabi, bir necha joyda pichoq bilan kesing. Yarim choy qoshiq tuz, ¼ choy qoshiq maydalangan qalampir oling va 2-3 chinnigullar sarimsoqni 3-4 qismga bo'ling.

Yoriqlarni ziravorlar va sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring.

Go'shtni yengga soling, uchlarini yaxshilab bog'lab, pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying. Pechga qo'ying va taxminan bir yarim soat davomida 180 ° C da pishiring.

Yengdagi tayyorligini tekshirish qiyin - uni pishirish jarayonida folga kabi ochib bo'lmaydi - lekin go'shtni pishirish uchun 1,5 soat kifoya qiladi deb o'ylayman.