Meva va sabzavotlarning xom shakldagi foydalari haqida hamma biladi. Issiqlik bilan ishlov berish xom o'simlik ovqatlaridagi S vitamini va boshqa foydali moddalarni yo'q qiladi, shuningdek, tanani hazm qilish uchun zarur bo'lgan o'simlik tolasining kerakli miqdoridan mahrum qiladi.
Xom sabzavotlar va mevalardan tola (xun tolasi) nima uchun juda foydali? O'simlik tolasi ichaklarni shilliq, toksinlar, yog'lar va chiqindilardan "tozalaydi" va ichakning motor funktsiyasini yaxshilashga yordam beradi. O'simlik tolasi ichak mikroflorasi uchun oziq-ovqat hisoblanadi. O'simlik tolasining kunlik dozasini olgan odamlar, agar ular muvozanatli ovqatlansa, oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekmaydi. Shuningdek, xun tolasini iste'mol qilish vaznni normallashtirishga yordam beradi va shuning uchun diabet va yurak-qon tomir kasalliklarining oldini oladi.
Shifokorlar kuniga kamida 3 musht kattaligida xom sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Toraks jarrohi Nikolay Amosov tananing sog'lig'ini yaxshilash uchun kuniga 300 gramm sabzavot va mevalarni va minimal yog'larni iste'mol qilishni taklif qildi. Aytgancha, bu minimal yog 'qanchaligi haqida: ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar yog'larni bosh barmog'ining falanksiga mutanosib ravishda dozalashni tavsiya qiladilar, siz kuniga ikkitadan ko'p bo'lmagan "barmoqlarni" eyishingiz mumkin;
Bularning barchasi ajoyib, ammo qishda sabzavot va mevalarni qaerdan olish kerak? Supermarket peshtaxtalaridan "sun'iy" mevalar haqiqatan ham salomatlikka yordam beradimi? Bu erda sabzavotlar mevalardan ko'ra foydali ekanligini unutmasligimiz kerak. Buni bilib, siz do'kon javonlarida yotgan qimmat import olma va noklarni qoldirishingiz mumkin. Yoz va kuzda, mahalliy olma, nok, olxo'ri va boshqa turli rezavorlar ko'p bo'lganda, meva ovlashni boshlaymiz. Qishda, dietangizni uyda pishirilgan quritilgan mevalar va ildiz sabzavotlariga, shuningdek, karam, qovoq va qovoqlarga qaratgan ma'qul.
Shunday qilib, qishda xom sabzavotlarni iste'mol qilishning afzalliklarini olish uchun siz kiyinmasdan yoki eng kam yog'li salatlar tayyorlashingiz kerak. Mayonezning mavjudligini butunlay unutish tavsiya etiladi va kimyoviy komponentlar bizning sog'lig'imizga foyda keltirmaydi;
Shunday qilib, qishda biz butun oilaning salomatligi va yaxshi kayfiyati uchun karam, lavlagi, sabzi, piyoz va sarimsoq, qovoq va qovoqdan sog'lom salatlar tayyorlaymiz.
Xom sabzi salatasi
Xom sabzidan maksimal foyda olish uchun ularni mayda maydalagichda maydalash tavsiya etiladi. Keyinchalik, siz sabzi piyoz yoki sarimsoq, olma va kızılcık, quritilgan mevalar bilan birlashtira olasiz. Beta-karotin (provitamin A) yog'lar bilan qo'shilganda organizm tomonidan so'riladi, shuning uchun bunday salatga o'simlik yog'i yoki smetana qo'shish tavsiya etiladi.
Bolalar sabzi banan bilan birlashtirishi mumkin. Sabzi ustiga shakar sepmagan ma’qul.
Ammo shuni ta'kidlash kerakki, sabzidan vitaminlar olish uchun ularni pishirish tavsiya etiladi. Qaynatilgan sabzi hujayra devorlari yumshoqroq bo'ladi, bu ularga beta-karotin, lutein va antioksidantlarni to'g'ri miqdorda chiqarish imkonini beradi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu moddalar issiqlik bilan ishlov berish jarayonida yo'q qilinmaydi va ular tana uchun juda muhimdir. Beta-karotin immunitet tizimini mustahkamlaydi, kuchli antioksidant hisoblanadi va saraton kasalligini oldini oladi. Lutein ham, beta-karotin ham ko'rish uchun juda foydali.
Oq karam salatasi
Salatani 3 litrli idishda tayyorlash qulay. Hammayoqni maydalang, 3 ta sabzi maydalang.
Marinadni tayyorlang:
- 1 litr suv
- 1 stakan shakar
- 1 osh qoshiq. l 70% sirka
- 2 osh qoshiq. l slayd bilan tuz
Hammayoqni va sabzi ovqat idishida aralashtiramiz, 3 ta sarimsoq qo'shing. Kavanozga quying. Marinadni qaynatib oling va karamni to'kib tashlang. Sovutgandan keyin siz ovqatlanishingiz mumkin.
Bu tuzlangan karam aminokislotalarga, S vitaminiga va yaraga qarshi vitamin U ga boy. Tuzlangan karamning ba'zi moddalari xom, qayta ishlanmagan karamga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Ushbu salatni har kuni iste'mol qilish stressga chidamliligini oshiradi.
Qovoq va qovoqli salat
Qovoq va qovoqni ulardan salat tayyorlab, yangi iste'mol qilish mumkin. Oldindan tayyorlangan tuzlangan karamga maydalangan qovoq va qovoq qo‘shsak, tanamizni vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitamiz. Xom qovoq va uning navlaridan olingan kaliy, foliy kislotasi va tola faqat yurak, oshqozon osti bezi va umuman tanaga foyda keltiradi.
Xom lavlagi salatasi
Bu xom sabzavotdan tayyorlangan salat ichak va qon uchun foydali bo'ladi. Lavlagi maydalangan bo'lishi kerak va sarimsoq, yong'oq, olma, sabzi va hatto apelsin bilan birlashtirilishi mumkin. Kiyinish uchun sog'lom tozalanmagan o'simlik moylari yoki smetana foydalaning.
Bu salatlarning barchasini xom piyoz va sarimsoq bilan birlashtirish foydalidir. Piyoz C vitamini va fitonsidlarning manbai hisoblanadi. Bu xom shaklda ratsionga kiritilishi kerak bo'lgan eng kuchli tabiiy antibiotiklardir.
Sekin-asta tanangizni xom sabzavotlarga o'rgatish kerak. Xom o'simlik mahsulotlarini izchil ishlatmaslik oshqozon-ichak kasalliklarining kuchayishiga va meteorizmga olib kelishi mumkin. Keksalik va bolalik davrida bosqichma-bosqich o'tish ayniqsa zarur.
Oshqozon-ichak traktida ülseratif jarayonlar bo'lsa, dietada biror narsani o'zgartirishdan oldin gastroenterolog bilan maslahatlashish kerak.
O'zingizning derazangizda ko'katlarni etishtirish foydalidir. Bu nafaqat sizning kayfiyatingizni ko'taradi, balki xom sabzavotlardan tayyorlangan salatlarga antioksidant faollik va ta'm beradi.
Sog'lom ovqatlanishni sabzavotlarsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Ulardan salomatlikni yaxshilash, tanani tozalash va samarali vazn yo'qotish uchun juda ko'p mazali va to'yimli taomlar tayyorlanadi. Ushbu maqolada qaysi sabzavotlarni xom ashyoni iste'mol qilish mumkinligini ochib beradi, ularning foydali xususiyatlari va iste'mol qilish qoidalarini o'rganadi.
Xom sabzavotlarning inkor etilmaydigan foydalari
Xom sabzavotlarni o'rtacha iste'mol qilish yurak va qon tomir kasalliklaridan himoya qiluvchi, ich qotishining oldini oladigan va xolesterin miqdorini kamaytiradigan qimmatli tolaning tanadagi zahiralarini to'ldirishga yordam berishi isbotlangan. Bunday oziq-ovqat muhim E va C vitaminlari bilan to'yingan, bizga kaliy va kaltsiy beradi. Ma'lumki, askorbin kislota kollagen tolalarini ishlab chiqarishga yordam beradi, tokoferol kuchli antioksidant bo'lib ishlaydi, etarli miqdorda kaltsiy iste'mol qilish sog'lom tishlar va suyaklarni saqlashga yordam beradi va kaliy tufayli qon bosimi normal bo'lib qoladi. Ma'lum bo'lishicha, ba'zi sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish ularning tarkibidagi ushbu elementlarning kontsentratsiyasini biroz pasaytiradi.
Xom sabzavotlarni xavfsiz iste'mol qilish
Agar insonning menyusida xom sabzavotlar ustunlik qilsa, unda istalmagan oqibatlarga olib kelmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Shubhasiz salbiy nuqta - bu bizning ovqat hazm qilish tizimimizning o'simlik oziq-ovqatlaridan ko'p miqdorda tolani etarli darajada hazm qilish uchun zaif moslashuvchanligi. Bitta sirni bilish juda muhim - xom sabzavotlarni iste'mol qilgandan keyin gaz hosil bo'lishining oldini olish uchun ularni yaxshilab chaynash kerak, har bir tishlash uchun kamida ikki o'nlab jag' harakatlarini amalga oshirish kerak. Xom oziq-ovqat dietasida o'zingizni qulay his qilish uchun yana bir foydali tavsiya - engil sabzavotli kokteyli tayyorlash. Buning uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu yondashuv qo'pol tolalarni intensiv ravishda maydalashga yordam beradi, shuningdek, bir vaqtning o'zida butun sog'lom mahsulotlarni iste'mol qiladi.
Xom sabzavotlar: sog'lom tolani o'z ichiga oladi, yurak kasalliklaridan himoya qiladi, ich qotishining oldini oladi, muhim vitaminlar bilan ta'minlaydiXom sabzavotlar ro'yxati va xususiyatlari
Eng mashhur xom sabzavotlar
Quyidagi mahsulotlarni pishirishdan keyin ham, issiqlik bilan ishlovsiz ham iste'mol qilish mumkin, ular parhez va dorivor xususiyatlarga ega:
- xom lavlagi - ko'p tolani o'z ichiga oladi, qonni tozalaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi;
- xom sabzi - xolesterinni pasaytiradi, tish go'shtini mustahkamlaydi, A vitamini manbai;
- xom yosh qovoq - qondagi shakar darajasini pasaytiradi, maydalangan shaklda shish bilan homilador ayollar uchun foydalidir va past kaloriya tarkibiga ega;
- xom qovoq - aminokislotalar, yog 'kislotalari, marganets va kaliy yetkazib beruvchi;
- xom parsnip - sochni mustahkamlashga yordam beradi, teri va tirnoqlarni davolaydi va sistit uchun foydalidir.
Keling, pishirilgan shakldagidan ko'ra xom shaklida ancha foydali bo'lgan oziq-ovqatlarni ko'rib chiqaylik.
Xom arugula
O'rta er dengizi yashil bargli sabzavot mamlakatimizda juda keng tarqalgan emas. Mahsulot tarkibidagi tolalar doimiy to'yinganlik tuyg'usini beradi va tanani antioksidantlar va glyukozinolatlar bilan ta'minlaydi. Antioksidantlar - bu erkin radikallarning halokatli faolligi bilan kurashish orqali tananing erta qarishini oldini oladigan moddalar. Glyukozinolatlar odamning oshqozon osti bezi, yo'g'on ichak, o'pka, prostata va sut bezlarida saraton jarayonlariga moyilligini sezilarli darajada kamaytiradi. Arugula A vitamini, S vitamini, K vitamini va foliy kislotasining kuchli yetkazib beruvchisi ekanligi qayd etilgan. Ushbu mahsulotdan siz juda ko'p temir, fosfor, mis, kaltsiy va kaliy olishingiz mumkin. Tarkibi ko'p miqdorda xlorofillni o'z ichiga oladi, buning natijasida inson DNKsi shikastlanishdan himoyalanadi va jigar mog'or va boshqa zamburug'lar - aflatoksinlar tomonidan chiqarilgan toksik moddalardan kamroq ta'sirlanadi.
Ko'pgina ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar arugulani qaynatishni tavsiya etmaydi, chunki mahsulotni isitish ta'mga aniq achchiq eslatma beradi. Bundan tashqari, issiq sabzavot foydali xususiyatlarining muhim qismini yo'qotadi. Aqlliroq yechim mahsulotni salatda xizmat qilishdir. Zaytun, pomidor, kungaboqar urug'lari, oq pishloq va shunga o'xshash pishloq turlari arugula bilan uyg'unlashadi.
Xom suv teresi
Qaysi sabzavotlarni xom holda iste'mol qilish mumkinligi haqida o'ylab, yana bitta bargli mahsulotni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Suv terasining barcha turlari, ya'ni bog', suv teresi va salat barglari organizm uchun katta ahamiyatga ega, chunki ular tarkibida A vitamini - tabiiy antioksidantning kashshofi bo'lgan beta-karotin mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, S vitamini ham antioksidant ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, foydali moddalarning muhim qismini eslatib o'tish kerak: temir, kaltsiy, tolalar, magniy, sink, kaliy, oqsil. Misol uchun, atigi bir necha hovuch tug'ralgan marulda insonning ushbu moddaga bo'lgan kunlik ehtiyojining taxminan ikki yuz foizini qoplash uchun etarli K vitamini mavjud. Boshqa narsalar qatorida, mahsulot foliy kislotasi bilan to'ldiriladi - ya'ni B9 vitamini, E vitamini, D vitamini, B2 vitamini.
Ushbu bargli sabzavotni pishirish uni yuqorida ko'rsatilgan ozuqaviy moddalardan mahrum qiladi, deb ishoniladi. Mahsulotning xom holatda jozibali xususiyati shundaki, u ajoyib ta'mga ega. Shu sababli, mutaxassislar issiqlik bilan ishlov berishdan voz kechishga chaqiradilar. Suv teresi uy qurilishi sendvich yoki sendvichga yaxshi qo'shimcha bo'ladi va salatlarga ham qo'shilishi mumkin.
Xom qalampir
Qalampirni sevuvchilar organizmdagi S vitamini zahiralarini to'ldirish imkoniyatiga ega. Mahsulotning 100 gramm porsiyasida maksimal 144 milligramm askorbin kislotasi mavjud. Shubhasiz, qalampir sog'lom odamlar uchun foydalidir, ammo oshqozon-ichak trakti va jigar kasalliklari aniqlansa, ular tanaga zarar etkazishi mumkin. Bunday holda, yechim sabzavotni pishirish va pishirish bo'ladi.
Ehtimol, yuqorida aytib o'tilgan S vitamini pishirish paytida qisman yoki to'liq yo'q qilinadi, uni olish uchun siz xom sabzavotga ustunlik berishingiz kerak; Peppers appetizers va salatlar uchun juda mos keladi, bu mahsulot bilan yaxshi mos tushadi.
Ko'rib chiqilgan mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, brokkoli, Bryussel gullari va gulkaramni eslatib o'tish kerak, bu sabzavotlar uzoq vaqt davomida pishirilganda, ko'plab vitaminlar va minerallar yo'qoladi (qaynatish o'rniga, oqartirish, panjara qilish, pishirish yoki pishirishni tanlash yaxshidir); bug'lash). Biz allaqachon bilib olganimizdek, ba'zi sabzavotlar pishmagan yoki minimal ishlov berish bilan sog'lomroqdir, ammo hech qanday holatda loviya va kartoshkani xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak, chunki ular ovqat hazm qilish tizimining salomatligi uchun xavflidir.
Ko'p yillar davomida biz kafolatlangan Sabzavotlarni yangi iste'mol qilish kerak va pishgandan keyin ularning ozuqaviy va vitamin qiymati sezilarli darajada kamayadi. Albatta, bu bayonotda juda katta haqiqat bor. Ammo oziq-ovqat tadqiqotlari institutining ingliz olimlari tomonidan olib borilgan so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ba'zi sabzavotlar pishirilganda tanaga ko'proq foyda keltiradi. Bundan buyon o'z vaznini nazorat qiladigan ayollarga xom lavlagi, sabzi va karamdan "supurgi" salatini tayyorlab, keyin uni uzoq vaqt chaynash kerak emas. Bu sabzavotlarni qaynatib iste'mol qilish ancha yoqimli va foydalidir. Olimlarning fikriga ko'ra, qaynatilgan holda iste'mol qilinadigan ba'zi sabzavotlar:
1. Sabzi. Ma'lumki, sabzi beta-karotinga boy bo'lib, u tanamizni qarish, ko'z kasalliklari va saratondan himoya qiladi. Ma'lum bo'lishicha, beta-karotin qaynatilgan sabzi xomiga qaraganda 5 baravar yaxshiroq so'riladi. Bundan tashqari, xom sabzi antioksidant tarkibi bo'yicha qaynatilganlardan past. Ma'lum bo'lishicha, ularning tarkibida qaynatilganga qaraganda 3 baravar kam. Qaynatilgan sabzi hazm qilish osonroq va shuning uchun ovqat hazm qilish tizimining turli kasalliklari va ich qotishi bilan og'rigan odamlar uchun bu ildiz sabzavotini qayta ishlangan shaklda iste'mol qilish foydalidir. Xom sabzi juda ko'p tola va pektinni o'z ichiga oladi, bu oshqozon osti bezi va jigarda qo'shimcha stressni keltirib chiqarishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, agar sizda ushbu organlarning kasalliklari bo'lsa, xom sabzi iste'molini cheklashingiz kerak. Shuningdek, 3 yoshgacha bo'lgan bolalarning ratsioniga ko'p miqdorda sabzi kiritish tavsiya etilmaydi, chunki bu yoshdagi oshqozon osti bezi hali og'ir ovqatlarni hazm qilishga moslashmagan.
2. Pomidorlar. Pomidorda ko'p miqdorda likopen mavjud bo'lib, ularga qizil rang beradi. Likopen kuchli antioksidant bo'lib, xavfli o'smalarning shakllanishiga, yurak va qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Likopen qaynatilgan pomidordan eng yaxshi so'riladi va shuning uchun soslar, ketchup va qovurilgan pomidorlarni iste'mol qilish ularni xom holda iste'mol qilishdan ko'ra foydaliroqdir.
3. Karam. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng karam ham uning foydali xususiyatlarini oshiradi, lekin faqat bug'da pishirsangiz. Pishirish va qovurishdan keyin karamdagi karotin va antioksidant tarkibi yo'qoladi. Masalan, karamni 10 daqiqa bug‘langanda kam uchraydigan U vitaminining tarkibi 4 foizga, yarim soat qaynatilganda esa butunlay yo‘qoladi. Hammayoqni tuzlash jarayonida S vitamini miqdori 3 barobar ortadi, bundan tashqari, tuzlangan karam tarkibida sut kislotasi hosil bo'ladi, bu organizmdagi oqsillarni yaxshiroq so'rilishiga va parchalanishiga yordam beradi.
4. Lavlagi. Xom lavlagi tarkibida ko'plab foydali minerallar va flavonoidlar va antosiyaninlar kabi biologik qimmatli moddalar mavjud. Lavlagi temir, kaltsiy va natriyga ham boy. U ularni optimal nisbatda o'z ichiga oladi. Qaynatilgan lavlagidan olingan foydali minerallar xom ashyolarga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Bundan tashqari, qaynatilgan lavlagi kuchli laksatif bo'lib, ular jigarni, qonni, buyraklarni tozalashga va qon tomirlarining devorlarini mustahkamlashga yordam beradi;
5. Kartoshka. Kartoshka kamdan-kam hollarda xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi, lekin ko'p odamlar uni maydalashni, qovurishni va qaynatishni yaxshi ko'radilar. Ayni paytda, qovurilgan kartoshka zararli, kartoshka pyuresi esa kraxmaldan boshqa narsa emas. Kartoshkani pechda o'zlarining "ko'ylagi" da pishirish yaxshidir, chunki bu sabzavotning asosiy qiymati uning tarkibidagi kaliy va vitamin C. Va ular kartoshka po'stlog'ida to'plangan bo'lib, biz ularni odatda tozalab, tashlab yuboramiz.
6. Brokkoli. Brokkoli saraton hujayralariga qarshi kurashadigan glyukosinalatlarda chempiondir. Bu antioksidantning tarkibi bug'da pishirilgan sabzavotlarda ko'proq. Bundan tashqari, qaynatilgan brokkoli tarkibidagi karotenoidlar, bu sabzavot tarkibi bilan maqtanishi mumkin bo'lgan organizm tomonidan 10-15 baravar osonroq so'riladi.
7. Ismaloq. Brokkoli va sabzi kabi ismaloq karotinoidlarga boy. Shuningdek, u juda ko'p kaltsiyni o'z ichiga oladi. Ularning ovqat hazm qilish tizimi tomonidan yaxshiroq so'rilishi uchun ismaloqni qaynatish kerak.
Hammasi aytilgan narsa degani emas bundan buyon barcha 7 sabzavot faqat qaynatilgan holda iste'mol qilinishi kerak. Barcha sabzavotlar vitaminlarga boy bo'lib, ular issiqlik bilan ishlov berish paytida yo'q qilinishi ma'lum. Yangi sabzavot va mevalar sizning dietangizda har kuni bo'lishi kerak, lekin siz ularni ko'p miqdorda iste'mol qilmasligingiz kerak, tanangizni iloji boricha ozuqaviy moddalar bilan ta'minlash uchun xom kartoshka va lavlagi chaynash orqali o'zingizni qiynashingiz kerak.
Ratsionallik me'yorlariga ko'ra oziqlanish kattalar kuniga 0,5 kg dan ko'p bo'lmagan sabzavot va mevalarni iste'mol qilishi kerak, kartoshkani hisobga olmaganda. Va bu taxminan bitta olma, bitta apelsin, bir oz sabzi, lavlagi va karam. Ko'p miqdorda sabzavot va mevalarni iste'mol qiladigan odamlarning tanasida magniy va kaltsiyni siqib chiqarish qobiliyatiga ega bo'lgan stronsiy to'planadi. Ushbu moddalarning etishmasligi osteoporoz, karies, artrit va suyak tizimining boshqa kasalliklarining erta rivojlanishiga olib keladi.
- Mundarija bo'limiga qaytish " "
Parhezshunoslar bir ovozdan vazn yo'qotganda sabzavot iste'mol qilish kerakligini ta'kidlaydilar. Ularda vitaminlar, ozuqa moddalari, foliy kislotasi, tola va hatto oqsil mavjud. Ular past kaloriya tarkibi bilan ochlikni his qilmaslikka imkon beradi. Parhez paytida sabzavot iste'mol qilish ishtahangizni nazorat qilishga yordam beradi, shu bilan birga siz olganingizdan ko'proq pul sarflaysiz.
Ushbu maqolada o'qing
Sabzavotlarning kaloriya tarkibi
Sabzavotlarning asosiy afzalligi ularning yuqori ozuqaviy qiymati va past kaloriya miqdoridadir. Ularda xolesterin va yog'lar deyarli yo'q. Ko'pgina sabzavotlarning kaloriya miqdori ancha past, ya'ni 100 dan kam. Faqatgina kartoshkaning 100 grammida 80 kkaldan ortiq kaloriya bor. Shuning uchun, bu sabzavot parhez retseptlariga kiritilmagan.
Ammo shunga qaramay, kartoshkaga ruxsat berilgan menyular mavjud, ammo ularni faqat maxsus usulda pishirish va cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak. Boshqa barcha sabzavotlar vazn yo'qotishga hissa qo'shadi.
Brokkoli, gulkaram va Bryussel gullari, baqlajon, sabzi, sholg'om va ismaloqda kam kaloriya bor. Ushbu sabzavotlarning har birining yarim stakanida hatto 30 kaloriyadan ham kamroq kaloriya bor. Artishoklarda bir oz ko'proq - 60 kkal.
Ikkinchi o'rinda pomidor va bodring turadi, ular 25 - 30 kkal. Rekord egalari selderey va yashil salat - faqat 5 kkal. Yarim stakan piyozda deyarli 25 kkal mavjud. Turp, qo'ziqorin va bolgar qalampirining yuz grammida 9 kkal mavjud. Shunday qilib, salatning butun plastinkasi, hatto kechqurun iste'mol qilingan taqdirda ham, sizning raqamingizga hech qanday ta'sir qilmaydi.
Bundan tashqari, "salbiy kaloriya" deb ataladigan sabzavotlar mavjud. Boshqacha qilib aytganda, bu oziq-ovqatlarni hazm qilish uchun olinishi mumkin bo'lgan miqdordan ko'ra ko'proq energiya talab qilinadi. Shu kabi sabzavotlarga karam va selderey kiradi.
Umuman olganda, kaloriyalar bilan uni ortiqcha qilish qiyin. Muhim miqdorga erishish uchun siz ko'p ovqatlanishingiz kerak bo'ladi. Lekin bu deyarli mumkin emas, chunki sabzavotlar juda to'yimli. Shunday qilib, vazn yo'qotish siz doimiy ochlikni his qiladigan qiynoq bo'lishni to'xtatadi.
Kilo yo'qotishning ajralmas qismi sifatida tola
Ko'pincha ortiqcha vaznning sababi metabolik buzilishdir. Hech narsa qilmasangiz, vaqt o'tishi bilan semirish, qon tomir va yurak kasalliklari va diabet rivojlanadi. Metabolizmni, asosan, tolani o'z ichiga olgan tabiiy mahsulotlar yordamida yaxshilash mumkin. Sabzavotlar undagi eng boy hisoblanadi.
Xom sabzavotlar ozuqa moddalarining manbai hisoblanadi. Ular orasida:
- foliy kislotasi;
- b vitaminlari;
- riboflamin;
- A, K, E vitaminlari;
- tiamin;
- kaltsiy;
- mis;
- kaliy;
- temir va fosfor;
- magniy, sink va marganets.
Kilo yo'qotish uchun sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni o'rganish uchun ushbu videoni tomosha qiling:
Menyuga qaysilarini qo'shish yaxshiroq?
Deyarli har qanday sabzavotlar dietani boyitish uchun javob beradi. Istisno - bu kartoshka. Bundan tashqari, juda ko'p kraxmalni o'z ichiga olgan sabzi, no'xat va makkajo'xori bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Uning to'liq yo'qligi yashil loviya, qushqo'nmas, selderey va boshqalarda kuzatiladi. Ular ochlikni uzoqroq his qilmaslikka yordam beradi. Albatta, siz dietangizdan kraxmalli sabzavotlarni butunlay chiqarib tashlamasligingiz kerak. Ammo agar maqsad vazn yo'qotish bo'lsa, unda ular kamroq foydali. Ular qat'iy dozalangan miqdorda kiritilishi kerak.
Shuningdek, sizga S vitamini ko'p bo'lgan sabzavotlar kerak. U qalampir, lavlagi, turp, piyoz va sarimsoqda juda ko'p.
Seldereyning poyasi va barglari vazn yo'qotish uchun ayniqsa foydalidir. Ushbu sabzavot hujayralararo yog'larni yoqish orqali kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Seldereyda salbiy kaloriya bor. Uni sharbat shaklida, salatda va boshqa idishlarda iste'mol qilish mumkin.
Selderey bilan smoothie Porsiya o'lchamlarini kuzatmaslikka imkon beradiganlar ham bor: bodring, qovoq, baqlajon. Pomidorli idish sizni tezda ochlikni his qilmasdan to'ldirishi mumkin. Baqlajonlar tufayli siz ortiqcha turg'un suyuqlikdan xalos bo'lishingiz mumkin va qovoq suv-tuz balansini moslashtiradi. Bularning barchasi shishishni oldini oladi.
Bundan tashqari, ular tanani tozalashga yordam beradigan ko'plab tolalarni o'z ichiga oladi, shuningdek, vitaminlar va mikroelementlarga boy. Yashil ovqatlar ovqat hazm qilish va metabolizm jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Ammo bunday parhezning kamchiliklari bor - bu mahsulotlarning barchasi laksatif xususiyatlarga ega. Shuning uchun, siz uzoq vaqt davomida uydan chiqib ketishingiz shart bo'lmagan kunlarda vazn yo'qotishingizni rejalashtirishingiz kerak, aks holda hojatxonaga kirish oson bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, uni uzoq vaqt davomida ushlab turish ham mumkin emas, chunki foydali bakteriyalar toksinlar bilan birga yuviladi va suvsizlanish ham paydo bo'lishi mumkin.
"Yashil parhez" homilador ayollar uchun, laktatsiya davrida, shuningdek, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar bo'lgan har bir kishi uchun kontrendikedir.
Kundalik norma ikki kilogramm sabzavotdan ko'p bo'lmagan miqdordir.
Yashil parhez haqida ushbu videoni tomosha qiling:
Bir haftaga
Bu etti kun ichida 5 kilogrammgacha vazn yo'qotishga imkon beradigan juda qattiq parhez. Bir hafta davomida faqat sabzavotlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Kuniga porsiya soni beshdan olti martagacha. Siz kuniga bir yarim kilogrammdan ko'p bo'lmagan ovqat eyishingiz mumkin. Ammo, avvalgi dietadan farqli o'laroq, siz sabzavotlarning barcha turlarini va ranglarini iste'mol qilishingiz mumkin: pomidor, turli xil rangdagi bolgar qalampiri, selderey, bodring, ismaloq, gulkaram, baqlajon, sabzi, qovoq, salat, turli ko'katlar va boshqalar.
Albatta, ulardan turli xil taomlar tayyorlanishi kerak. Ammo shuni yodda tutish kerakki, faqat xom ashyoni iste'mol qila olmaydigan sabzavotlarni pishirish mumkin. Bundan tashqari, kesishdan keyin ularni imkon qadar tezroq iste'mol qilish kerak, chunki barcha foydali moddalar havoga ta'sir qilganda bug'lanadi. Va agar siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda siz buni faqat qobig'i bilan qilishingiz mumkin.
Va nihoyat, ichish rejimiga rioya qilishni unutmang. Ikki litrgacha suv ichish tavsiya etiladi, ammo barchasi individual imkoniyatlarga bog'liq; O'zingizni asta-sekin o'rganishingiz kerak. Oddiy suvdan tashqari, yashil, oq yoki sariq choy, gazsiz sharbatlar, mevali ichimliklar va shakarsiz kompotlar, mineral suv ichishga ruxsat beriladi.
Idishlarni faqat o'simlik moyi bilan tatib ko'rish mumkin, zaytun moyini tanlash yaxshidir.
Etti kun davomida "yumshoq"
Ushbu parhez avvalgisining oddiy versiyasidir. Uning asosiy tamoyillari mutlaqo bir xil. Ammo kefir, tvorog, yogurt kabi fermentlar qilingan sut mahsulotlari shaklida kichik imtiyozlar mavjud. Ularning yog 'miqdori minimal bo'lishi kerak. Bundan tashqari, siz javdar va butun donli nonni, olma, nok va tsitrus mevalari kabi ba'zi mevalar va mevalarni iste'mol qilishingiz mumkin.
Menyuning zerikarli ko'rinishini oldini olish uchun siz xom va pishirilgan idishlarni almashtirishingiz kerak. Lekin issiqlik bilan ishlov berish minimal va parhez bo'lishi kerak. Uni qaynatish, panjara qilish, bug'lash, pishirish, pishirishga ruxsat beriladi.
Agar tananing holati ruxsat etilsa, odam noqulaylikni boshdan kechirmasa, unda siz deyarli bir oy davomida bu dietada qolishingiz mumkin.
Agar siz hali ham irodaga ega bo'lmasangiz, unda ushbu tamoyilga muvofiq ro'za kunini tashkil qilish mumkin. Kun davomida turli sabzavotlarni iste'mol qiling va ularni iloji boricha qiziqarli pishiring. Bu variant kun bo'yi suv ichish va hech narsa yemaslikdan ko'ra yaxshiroqdir, chunki keyin tana stressni boshdan kechiradi va ertasi kuni hamma narsa o'sish bilan qaytadi.
Kilo yo'qotish uchun xom sabzavotlar bilan salat
Eng oddiy narsa - salat. Ularning xilma-xilligi juda katta. Quyidagi retseptlar kilogramm berishga yordam beradi:
- Tozalash uchun. Salat uchun zich tuzilishga ega sabzavotlar mos keladi: sabzi, karam, dengiz o'tlari, olma, lavlagi, limon sharbati yoki zaytun moyi. Sabzavotlar faqat xom holda ishlatiladi. Har bir narsani yuving va ishqalang. Aralashtirgandan so'ng, yog'li moy qo'shing.
- Tetiklantiruvchi salat. Buning uchun yangi bodring, bir dasta arpabodiyon, bir paket tatlandırıcı va bir chimdik tuz kerak bo'ladi. Sabzavot tozalanadi va ingichka doira shaklida kesiladi. Keyin hamma narsani filtrning pastki qismiga qo'ying, tuz seping va sharbatini siqib oling. Shundan so'ng, bodringni suv bilan yuvib tashlang. Alohida-alohida, shakar o'rnini sirkada eritib, qaynatib oling. Sovutgandan so'ng, arpabodiyonga surting. Kiyinishni bodring bilan aralashtiring.
- Pomidor va qalampir bilan. Bundan tashqari, sizga piyoz patlari, bir guruh maydanoz, tuz va yog'siz bulon kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni kesib oling, to'kib tashlang va tuzlang. Tandirda yarim soat davomida pishiring. Oxirida siz o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
- Selderey bilan. Sizga poya, karam, bodring, piyoz, o'tlar, zaytun moyi kerak bo'ladi. Har bir narsani chiziqlar bilan kesib oling, aralashtiring, sharbatni bo'shatish uchun maydalang, so'ngra kiyinish qo'shing.
- Fantaziya salat. Tarkibi: apelsin, olma, selderey sopi, sabzi, tug'ralgan yong'oq va kam yog'li smetana. Har bir narsani maydalab, kiyinish qo'shing va ustiga seping.
- Qo'ziqorinlar bilan. Ularni qaynatish va kesish kerak. Keyin zaytun moyi, qalampir quying, o'tlar bilan seping.
Xom sabzavotlar juda sog'lom mahsulotdir. Ular vazn yo'qotish va tananing umumiy salomatligiga yordam beradi. Bu ideal parhez mahsulotidir, chunki uni haddan tashqari oshirib bo'lmaydi. Va issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi tufayli barcha foydali xususiyatlar saqlanib qoladi.
Foydali video
Xom lavlagidan qanday qilib sog'lom va mazali salat tayyorlashni o'rganish uchun ushbu videoni tomosha qiling:
Biz meva va sabzavotlar sog'lig'imiz uchun apriori foydali deb o'ylashga odatlanganmiz, ammo bu unday emas. Ularni zaharga aylantiradigan omillar mavjud.
Ruslar sabzavot va mevalarga qarshi
Rossiyada mavsum kelib, mahalliy meva-sabzavotlarning narxi pasayganda ham biz ularni ko'proq sotib olishga shoshilmayapmiz. Gap oziq-ovqat an'analarida: bizning dietamiz tarixan ko'proq hayvonot mahsulotlarini o'z ichiga oladi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, kolbasa, sut mahsulotlari, sariyog '.
Biz o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilish bo'yicha Evropaga etib bormaymiz. Biz sabzavotlarni maydalaymiz va mevalarni kamroq iste'mol qilamiz. Mamlakatimiz aholisiga o'rtacha hisobda bizga kerak bo'lgan ushbu mahsulotlarning 314 grammi to'g'ri keladi.
"Ijobiy salomatlik darajasini saqlab qolish uchun biz kuniga 400-600 gramm sabzavot va meva iste'mol qilishimiz kerak." Jahon Sog‘liqni saqlash tashkiloti.
Oziqlanish bo'yicha Evropa tavsiyalari bunday odatlarning tubdan noto'g'ri ekanligini ko'rsatadi, chunki go'sht va sut yog'i yurak-qon tomir tizimiga juda zararli. Shifokorlar o'simlik mahsulotlariga qayta e'tibor berishni taklif qilishadi: o'simlik oqsillari va yog'lar. Buning uchun siz kuniga besh porsiya meva va sabzavotlarni iste'mol qilishingiz kerak. London Universitet kolleji olimlari besh kunlik formulani kuniga ettitaga qayta ko'rib chiqishni so'ramoqda.
65 ming kishi o‘rtasida o‘tkazilgan tadqiqot natijasida olimlar “kuniga beshta meva” har qanday yoshda saraton, qandli diabet va yurak xastaliklari xavfini 29 foizga, “kuniga yetti meva” esa 20 foizga kamaytirishini aniqladi. 42%.
Nima uchun tana uchun juda qimmatli bo'lgan sabzavot va mevalar to'satdan bizning dushmanimizga aylanadi?
Ikkinchi jahon urushi pestitsidlar bilan zarba berdi
Amerika ekologik ishchi guruhi (EWG) 10 yil davomida meva va sabzavotlarning zararkunandalarga qarshi kurashda ishlatiladigan pestitsidlar - kimyoviy birikmalar bilan ifloslanishini o'rgandi. Ular Ikkinchi jahon urushidan keyin, harbiy omborlarda katta miqdordagi kimyoviy qurollar qolganda ishlab chiqarila boshlandi.
1945 yildan keyin kimyoviy moddalarni yo'q qilishga qaror qilindi, ammo bir oz vaqt o'tgach, bu moddalarni hasharotlarni o'ldirish uchun qayta ishlash mumkinligi ma'lum bo'ldi.
EWG har yili AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi tomonidan taqdim etilgan meva va sabzavotlar ma'lumotlarini tahlil qildi.
2014 yilda yakunlangan natijalarga ko'ra, mevalar hali ham ko'proq pestitsidlar bilan ishlov berilishi aniqlandi.
Bu erda eng ko'p zararlanganlar: shaftoli, qulupnay, olma, ko'k, gilos va uzum. Misol uchun, 10 yil davomida sotilgan va sinovdan o'tkazilgan shaftoli va olmalar orasida 95% pestitsidlarni o'z ichiga olgan.
Sabzavotlar orasida eng ko'p "pestitsid" selderey bo'lib chiqdi, uni dietologlar maqtashdi, tana uni hazm qilish uchun o'z kaloriyalarini sarflaydi va shu bilan metabolizmni barqarorlashtiradi. Ammo foyda pestitsidlarning salbiy ta'siri bilan qoplanadi: sotilgan seldereyning 95 foizi ularni o'z ichiga oladi.
"Umuman olganda, terisi ingichka bo'lgan meva va sabzavotlarda ko'proq pestitsidlar mavjud - bu ularni kimyoviy moddalarning chuqur kirib borishidan himoya qila olmaydi. Ular yadroga singib, pishgandan keyin ham o'sha erda qoladilar."
Tadqiqot shtatlarda katta shov-shuvga sabab bo'ldi: bolalar salomatligi haqida qayg'uradigan Amerika pediatriya assotsiatsiyasining ta'kidlashicha, bolalik davrida pestitsidlarning ta'siri miyaning ba'zi funktsiyalariga zarar etkazishi va hatto saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin.
Iste'molchiga qisqacha eslatma
Ba'zi kasalliklarda sevimli mevangizni tatib ko'rish haqiqiy qiynoqlarga aylanadi: xom o'simlik mahsulotlari tarkibidagi moddalar azob chekayotgan organni bezovta qiladi.
- yurak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolar (gipertenziya, ishemiya va boshqalar). Bu taqiqlangan: sabzavotli tuzlangan bodring, piyoz, sarimsoq - ular qon bosimini oshiradi.
- oshqozon muammolari (yara va gastrit). Bu taqiqlangan: sabzi, piyoz, sarimsoq, olxo'ri, karam. Sabzavot va mevalarni pyuresi iste'mol qilish xavfsizroqdir.
- Jigar yoki o't pufagi bilan bog'liq muammolar. Bu taqiqlangan: barcha nordon mevalar va rezavorlar, sarimsoq, piyoz, horseradish, otquloq - ularning barchasi jigarni bezovta qiladigan ko'p miqdorda kislotalarni o'z ichiga oladi.
- oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar. Bu taqiqlangan: barcha xom sabzavotlar va mevalar; loviya, piyoz, sarimsoq, marul, otquloq, oq karam.
Xavfli: meva va sabzavotlarni tabletkalar bilan iste'mol qilish
Agar siz tabletkalarni istalmagan meva yoki sabzavot bilan qabul qilsangiz, bosh og'rig'i yoki taxikardiyadan kerakli yordam o'rniga siz hushingizni yo'qotishingiz va hatto yurak tutilishidan o'lishingiz mumkin.
Nima bilan aralashmaslik kerak:
Gipertenziya uchun vositalar bilan greyfurt.
Natija: Qon bosimi keskin pasayishi mumkin, hatto hushidan ketishgacha.
Nima uchun: greypfrutni tashkil etuvchi moddalar dorilarning metabolizmi uchun zarur bo'lgan fermentni bloklaydi. Qonda juda ko'p "kimyo" mavjud va dorining yon xususiyatlari faollashadi.
Allergiya preparatlari bilan barcha tsitrus mevalari.
Natija: oshqozon yarasini olishingiz mumkin.
Nima uchun: antigistaminlar ovqat hazm qilishni inhibe qiladi va ko'p kislotali tsitrus mevalari oshqozonda uzoqroq qoladi va uning devorlarini bezovta qiladi.
Yong'oq bilan antidepressantlar.
Natija: Qon bosimi ko'tariladi, tirnash xususiyati va asabiylashish paydo bo'ladi.
Nima uchun: Yong'oq tarkibida tiramin mavjud bo'lib, u dorilarning ta'sirini o'zgartiradi.
Sog'lom va to'yimli sabzavot va mevalar, agar biz ularni noto'g'ri tayyorlab, saqlasak, qotilga aylanadi.
Sabzavotlar bizning yuzimizdagi tabassumni o'chiradi
Yevropa protez va tiklovchi stomatologiya jurnali sabzavotni qovurish va qovurish tish kariyesi va eroziyasiga to‘g‘ridan-to‘g‘ri yo‘l ekanligi haqida ilmiy maqola chop etdi.
Tadqiqot natijalariga ko'ra, sabzavotlar shu tarzda pishirilganda, tish emaliga halokatli ta'sir ko'rsatadigan kislotalar soni gazlangan ichimliklarning kislotalilik darajasiga ko'tariladi. Qizig'i shundaki, bu qoida faqat ikkita sabzavotga taalluqli emas: piyoz va pomidor.
Vakuumli qadoqdan sabzavotli yirtqich hayvon
Daniya Texnik Universiteti olimlari ma'lum qilishlaricha: sabzavotlarning barcha afzalliklarini ideal tarzda saqlab qolishi kerak bo'lgan vakuumli qadoqlash aslida bakteriyalar uchun ko'payish joyidir.
Tadqiqot natijalariga ko‘ra, Listeria monocytogens mikroorganizmi muzlaganda sovuqda, vakuumda, ya’ni kislorodsiz muhitda 14 marta faollashadi. Gap shundaki, vakuumli qadoqlash ichakdagi bakteriyalar uchun sharoitlarga o'xshash sharoitlarni yaratadi. Listerioz bilan kasallangan ko'plab odamlar uchun kasallik og'ir oqibatlarga olib keladi, shu jumladan o'lim. Shuning uchun, 1987 yilda JSST Listeria monositogenlarini muhim oziq-ovqat infektsiyasi sifatida tasnifladi.
Bu bilan qanday yashash kerak?
Sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni davom eting - bu muvozanatli ovqatlanish. Ularda organizm uchun havo kabi zarur bo'lgan asosiy minerallar, tuzlar va vitaminlar mavjud.
Ushbu noyob mikroelementlarsiz ichki organlarning barcha ishi "to'xtaydi": ularsiz yangi hujayralar va gormonlar sintezi jarayonlari qiyin bo'ladi.
Sifatiga ishonchingiz komil bo'lgan mahalliy sabzavot va mevalarni tanlashga harakat qiling. Mavsumda qishga qaraganda osonroq. Surunkali kasalliklaringiz bo'lsa, shifokorlarning cheklovlariga amal qiling.
Va esda tuting: sizni pestitsidlar, yovuz bakteriyalar va boshqa xavfli narsalardan himoya qiladigan immunitetning muhim quroli bu yaxshi kayfiyat, xotirjamlik va atrofingizdagi "kuningizni o'tkazadigan" kichik narsalarni sezish qobiliyatidir.