Pjata, e cila u bë e njohur për popullin sllav falë kuzhinierëve italianë, është një pjatë e përzemërt, shija e së cilës pëlqehet nga shumëkush. Për të përgatitur pjatën ju duhet vetëm mishi i shpendëve, krem djathi dhe përbërësi kryesor - makaronat.
Si të gatuajmë makarona me pulë në krem
Nëse jeni të shqetësuar se pjata juaj do të dalë e përsosur, atëherë dijeni se duhet të merrni vetëm petë që janë bërë nga varietetet e forta të bimëve të drithërave. Në përgjithësi përgatitja e makaronave me pulë është e lehtë, gjëja kryesore është t'i gatuani duke hedhur më shumë ujë në tigan, sepse në këtë mënyrë makaronat nuk do të ziejnë dhe do të ruajnë formën e tyre. Për ta mbajtur salcën e butë, përdorni gjalpë natyral ose krem të mirë.
Salcë kremoze për makarona
Makaronat ndahen në të shkurtra ose të gjata. Bazuar në madhësinë e tyre, ju duhet të zgjidhni lëng mishi. Kështu, makaronat e shkurtra me salcë kremoze dhe mish pule të prera në copa janë një pjatë me një salcë heterogjene dhe kuzhinierët italianë këshillojnë të derdhni petë të gjata me lëng mishi homogjen. Rekomandohet gjithashtu të shtoni Parmesan në salcën e butë për spageti me pulë, dhe të shtoni hudhër dhe erëza për aromë.
Recetë makaronash me pulë në salcë kremoze
Falë imagjinatës së specialistëve të kuzhinës, shumë mundësi kanë lindur për mënyrën e bërjes së makaronave. Ka receta ku salca kombinohet me mish dhe spageti gjatë procesit të gatimit, ka receta ku përbërësit shtohen në lëng mishi në fund, ose thjesht derdhen përpara se të serviret. Zgjidhni një recetë për makaronat me salcë kremoze dhe pulë dhe nxitoni për të vlerësuar këtë shije delikate.
Makarona me pulë në salcë kremoze
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 225 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
Kjo metodë është e përshtatshme për ato amvisa që për shkak të papërvojës nuk dinë ende ta përgatisin këtë pjatë italiane. Receta klasike për të bërë spageti me pulë në salcë kremoze përshkruhet hap pas hapi, kështu që nuk duhet të keni ndonjë vështirësi në proces. Për të siguruar që pjata të ketë një aromë të këndshme pikante, zgjidhni një përzierje barishtesh italiane dhe përdorni parmixhanin për salcën.
Përbërësit:
- vaj ulliri - 2 lugë. l.;
- parmixhan - 150 g;
- spageti - 400 g;
- kripë - për shije;
- fileto pule - 2 gjysma;
- hudhër - 5 karafil;
- gjalpë - 40 g;
- krem - 200 ml;
- Bimët italiane - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Hidhni një tigan të plotë me ujë, zieni lëngun, shtoni një lugë vaj ulliri, shtoni kripë dhe vendosni spagetit në ujin e vluar. I trazojmë menjëherë makaronat, pastaj përsëri kur të vlojnë dhe 2 herë gjatë gatimit.
- Pastroni fileton nga çdo film dhe yndyrë ekzistuese. Lani të dyja gjysmat dhe prisni. Kripë kube ose feta pule dhe spërkateni me një përzierje barishtesh.
- Ngrohim vajin e ullirit, e hedhim në një tigan dhe skuqim fileton e përgatitur. Kthejeni mishin në mënyrë periodike për 10 minuta. Transferoni copat e kores në një tas të pastër.
- Hidhni hudhrën e grirë hollë në tiganin ku ishte fileto dhe skuqeni duke e trazuar për 5 minuta. Hidhni në të kremin dhe ziejini hudhrat për 5 minuta të tjera.
- Prisni në rende një copë djathë parmixhano, ia shtoni masës me hudhrën, shtoni vaj, zieni masën edhe për 2 minuta dhe e lini të mbuluar.
- Kulloni spagetit në një kullesë dhe rregullojini në pjesë. Hidhni salcë kremi mbi gjithçka dhe vendosni fileton sipër.
Makarona me gjoks pule në salcë kremoze
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 187 kcal.
- Qëllimi: për darkë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Nëse jeni të interesuar dhe kërkoni një përshkrim se si të përgatisni një darkë të shijshme dhe relativisht dietike, atëherë zgjidhni këtë pjatë origjinale. Kjo makarona me fileto pule në një salcë kremoze ka ndryshimin e vet - një kombinim i pulës pa dhjamë, proshutës dhe verës. Koha e përgatitjes së gjellës do të zgjasë fjalë për fjalë 25 minuta nëse e gatuani mishin para kohe dhe nuk e derdhni lëngun e pulës që rezulton.
Përbërësit:
- fileto pule - 400 g;
- hudhër - 5 karafil;
- verë e bardhë (e thatë) - 0,5 lugë gjelle;
- krem - 0,5 lugë gjelle;
- piper i kuq - 0,5 lugë;
- proshutë - 2 shirita;
- makarona - 250 g;
- domate të konservuara - 100 g;
- supë pule - 1 lugë gjelle;
- kripë, barishte - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni përbërësit nga të cilët do të mblidhet pjata: prisni domatet e vogla të konservuara përgjysmë, nëse keni vetëm domate të mëdha, atëherë pritini ato më të vogla, fileton e zier e prisni përgjatë kokrrave në shirita.
- Trajtoni me nxehtësi produktet e përgatitura: zieni makaronat, duke ndjekur orarin e treguar në paketim. Skuqni proshutën duke e vendosur në një furrë të gjerë holandeze. Pak më vonë, shtoni fileton e zier të grirë, copat e vogla të hudhrës dhe çdo gjë piper. Skuqini ushqimin derisa hudhra të marrë ngjyrë kafe, më pas mbulojeni me alkool, krem dhe lëng mishi.
- Përzieni pastën e përfunduar me lëng mishi, duke e lënë të ziejë pak para se ta bëni këtë.
- Ngrohni përbërësit së bashku për 3 minuta të tjera, më pas shërbejini me copat e domates në një pjatë.
Makarona me kampionë dhe pulë në salcë kremoze
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Numri i servirjeve: 3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 218 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Zbuloni se si të përgatisni një pjatë sipas një recete italiane duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Makaronat me pulë, kampione dhe krem bëhen në një enë të veçantë, e cila ndodhet sipër tasit me shumë tenxhere - kjo pajisje vjen me pajisjen. Provoni këtë spageti të butë me pulë të grirë, të lyer me salcë kremoze.
Përbërësit:
- Makarona italiane - 300 g;
- kampione - 250 g;
- gjalpë - 100 g;
- erëza, kripë - për shije;
- krem i rëndë - 200 ml;
- pulë e grirë - 250 g.
Mënyra e gatimit:
- Vendosni kampionët e grirë dhe pulën e grirë në feta në tasin kryesor të multicooker, derdhni kremin mbi produktet. Nëse nuk keni krem të trashë, mund të përdorni qumësht në vend të tij, por është gjithashtu i pasur me yndyrë. Rregulloni përbërësit, shtoni kripë.
- Vendosni një enë shtesë në enën e destinuar për gatimin me avull. Vendosni spageti italiane në të dhe vendosni gjalpë sipër.
- Vendosni modalitetin "Steaming" në ekranin e pajisjes.
- Pas 15 minutash hapni pajisjen, kaloni spagetin duke i përzier me masën kremoze heterogjene.
- Shërbejeni duke i vendosur përbërësit në gjethe të freskëta marule.
Makarona me pulë në salcë kremoze djathi
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 217 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Një recetë me një foto do t'i ndihmojë ata që, para se të mbërrijnë të ftuarit ose pas punës, nuk kanë kohë të kuptojnë se çfarë mund të gatuajnë në mënyrë të shijshme, në mënyrë që të gjithë ta pëlqejnë. Makaronat me pulë dhe djathë janë një pjatë e shijshme që mund të përgatitet lehtësisht edhe në shtëpi, njësoj si në një restorant italian; gjëja kryesore është të ndiqni një plan hap pas hapi, duke përfshirë përgatitjen e produkteve dhe gatimin e tyre.
Përbërësit:
- fileto pule - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- krem i rëndë - 250 ml;
- vaj ulliri - 3 lugë. l.;
- zarzavate - për shije;
- piper, kripë - për shije;
- kampionë - 200 g;
- Makarona italiane - 400 g;
- djathë i fortë - 200 g.
Mënyra e gatimit:
- Përgatitni përbërës shtesë për petët: fileton e pulës e presim në shufra, kampionët në feta, djathin e presim në rende të mëdha, presim qepën.
- Gatuani përbërësit e gjellës: zieni makaronat, duke respektuar saktësisht kohën e rekomanduar në pjesën e pasme të paketimit. Ngrohim nja dy lugë vaj ulliri në një tigan, në të fillimisht skuqim kubikët e qepës, më pas shtojmë fileton dhe pasi presim edhe pak, fetat e kampionit. Faza e fundit e gatimit është shtimi i djathit dhe kremit. Salca e djathit krem duhet të mbahet në zjarr për fjalë për fjalë 5 minuta.
- Përgatitni pjatën për servirje: vendosni pulën mbi makarona, hidhni lëng mishi mbi gjithçka dhe spërkatni me gjethe majdanozi të grira.
Makarona me pulë të tymosur në salcë kremoze
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 234 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Nëse jeni të lodhur nga vaktet monotone, atëherë provoni të bëni këtë pjatë origjinale, të njohur për ne falë shefave të kuzhinës italiane. E vetmja gjë që duhet të bëni është të ndiqni hap pas hapi recetën e makaronave të pulës së tymosur dhe të gjeni makarona pene. Pjata ka një shije dhe aromë të shkëlqyer falë një salce kremoze të përgatitur duke përdorur hudhër dhe një përzierje barishtash të thata.
Përbërësit:
- vaj ulliri - 2 lugë. l.;
- pulë e tymosur - 200 g;
- borzilok, koriandër - për shije;
- ullinj - 9 copë;
- Makarona pene - 170 g;
- krem - 100 ml;
- hudhër - 1 thelpi;
- kripë - 0,5 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Zieni penën, kur të jetë gati, hidhni 60 ml ujë nga tigani në një gotë dhe kullojini vetë makaronat.
- Ngrohni vajin, duke shtuar më shumë hudhër të përgjysmuar në tigan. Hidhni gjysmat që kanë filluar të marrin ngjyrë të artë, derdhni kremin në tas, shtoni kripë, aromatizoni, hidhni lëngun e mbetur nga makaronat, përzieni, ziejini për 3 minuta.
- Shtoni makaronat, pulën e prerë në feta dhe unazat e holla të ullirit.
- Lëreni gjellën të ziejë dhe shërbejeni.
Makarona Carbonara me pulë në salcë kremoze
- Koha e gatimit: 35 minuta.
- Numri i servirjeve: 3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 196 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Kjo lloj spageti italiane ka një shije të pazakontë, por të pasur, sepse në të shtohen grimca të vogla guanciale (faqe derri), parmixhan dhe vezë me erëza. Makaronat Carbonara me pulë në salcë kremoze nuk janë dreka apo darka më buxhetore, por ia vlen të përgatiteni për njohësit e ushqimit të shijshëm. Receta me shtimin e proshutës dhe kërpudhave është një nga opsionet më të mira.
Përbërësit:
- kampione - 300 g;
- Krem djathi parmixhan - 100 g;
- të verdhat e vezëve të papërpunuara - 4 copë;
- karbonara - 300 g;
- proshutë - 250 g;
- krem - 250 ml;
- pulë - 200 g;
- kripë - 1 lugë;
- piper - 0,25 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Prisni një copë proshutë të freskët të bërë në shtëpi në shirita.
- Pritini në copa të gjata mishin që ndodhet në pjesën e pulës që keni zgjedhur.
- Hiqni shtresën e sipërme të ndotur nga kërpudhat, shpëlajini ato dhe pritini në shirita.
- Skuqini proshutën dhe pulën duke i hedhur në një tenxhere. Nxehtësia duhet ndezur në maksimum, por ushqimi duhet të skuqet jo më shumë se 5 minuta.
- Duke pakësuar gazin, përbërësve që përgatiten shtoni feta kampione dhe ziejini edhe për 7 minuta të tjera.
- Grini parmixhanin, përzieni gjysmën e rrudhave me kremin dhe shtoni të verdhat. Përzierjen e rregulloni me kripë dhe piper sipas dëshirës.
- Ziejini spagetet italiane derisa të mbeten al dente, kullojini, shtojini kërpudhave dhe mishit, më pas gjellës i hidhni sipër një përzierje kremi dhe djathi.
- Duke i trazuar, ziejini makaronat me pulën dhe proshutën për 1 minutë. Shërbejeni duke e spërkatur çdo porcion me djathë.
Makarona me brokoli dhe pulë në salcë kremoze
- Koha e gatimit: 60 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 176 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Kush tha që makaronat janë ushqim i pashëndetshëm? Nëse dini t'i përgatisni, për shembull, me shtimin e perimeve dhe pulës dietike, atëherë mund të hani një pjatë të tillë edhe kur jeni në dietë. Shikoni recetën se si të bëni makarona me pulë dhe brokoli - një ushqim i shëndetshëm për njerëzit e çdo moshe, i cili është bërë i preferuari i shumë gustatorëve për shkak të salcës së tij delikate kremoze.
Përbërësit:
- brokoli - 500 g;
- krem i rëndë - 450 ml;
- lëng limoni - për shije;
- hudhër - 3 thelpinj;
- gjalpë (kullim) - 30 g;
- gjoks - 500 g;
- parmezan kremoz - 130 g;
- bizele jeshile - 1 kanaçe;
- barishte të thata - për shije;
- karota - 300 g;
- Makarona italiane - 500 g;
- piper - për shije;
- kripë - 1 lugë gjelle. l.;
- vaj ulliri - 2 lugë. l.
Mënyra e gatimit:
- Pritini gjoksin e pulës në copa, karotat i grini në rripa, hudhrat i grini imët, lulet e brokolit i ndani mes tyre, grini djathin parmixhano.
- Marinojeni mishin duke i vendosur copat në një marinadë me erëza, kripë dhe lëng limoni për 15 minuta.
- Bëni një salcë kremoze: zieni kremin, shtoni parmixhanin, shtoni një copë gjalpë, e rregulloni masën.
- Skuqini pak hudhrat, hidhni vaj ulliri në tigan, shtoni gjoksin, skuqni duke i përzier përbërësit për 7 minuta.
- Zieni makaronat italiane, duke ndjekur rreptësisht orarin e treguar në udhëzime.
- Shtoni në gjoks bizelet e gjelbra, lulet e brokolit, karotat dhe skuqini për 3 minuta të tjera.
- Përzieni pulën me perimet me lëng mishi heterogjen, ngroheni, shtoni pastën e kulluar nga uji dhe shërbejeni.
Makarona me pulë në salcë kremoze me hudhër
- Koha e gatimit: 55 minuta.
- Numri i servirjeve: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 216 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Fettuccine është një nga makaronat italiane më të pasura me vitamina, ndaj rekomandohet të hahet të paktën herë pas here. Makaronat me hudhër pule janë një opsion i shkëlqyeshëm për përdorimin e këtyre rripave të hollë makaronash. Shpesh, makaronat gatuhen me një salcë kremoze për t'i bërë ato të buta, por me hudhër kremoze, produktet bëhen edhe më aromatike dhe të shijshme.
Përbërësit:
- hudhër - 1 kokë;
- fileto - 2 gjoks;
- vaj (perime) - 2 lugë. l.;
- kampione - 250 g;
- Fettuccine - 400 g;
- krem - 200 ml;
- kripë - 1 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni mishin, kërpudhat dhe hudhrën, kullojini përbërësit nga uji.
- Pritini përbërësit e përgatitur në shirita që do të marrin formën e një paste.
- Vendosini përbërësit në një tigan, shtoni vaj, skuqni kërpudhat, mishin dhe hudhrat për 17 minuta.
- Zieni makaronat italiane në një tigan të mbushur me ujë të kripur. Ju mund të shtoni një gjethe dafine gjatë gatimit - kjo do t'i japë produkteve një shije të veçantë.
- Transferoni makaronat e gatshme tek ushqimet që do të skuqen, hidhni kremin e rrahur me një thelpi hudhër të grirë mbi gjithçka.
- Shërbejeni pjatën të spërkatur me barishte.
Makarona me salcë kremoze, pulë dhe kërpudha
- Koha e gatimit: 45 minuta.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 212 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Edhe ata që sapo po mësojnë bazat e gatimit duhet të bëjnë pjata italiane. Makaronat me pulë në salcë kremoze thjesht nuk mund të dështojnë nëse ndiqni rekomandimet për përgatitjen e saj. Provoni të bëni një salcë delikate, heterogjene me kërpudha porcini - kjo do t'i japë gjellës një shije dhe aromë të shkëlqyer. Zbuloni si të bëni makarona me kërpudha të egra në një salcë kremoze.
Përbërësit:
- fileto ose mish pule tjetër - 300 g;
- krem - 200 ml;
- kripë - 1 lugë;
- kërpudha porcini - 300 g;
- makarona klasike - 400 g;
- vaj (perime) - 2 lugë. l.;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil.
Mënyra e gatimit:
- Lani kërpudhat. Ziejini kërpudhat e porcini të grira dhe pas 15 minutash i kaloni në një kullesë që të kullojë uji.
- Vendosni kërpudhat në një tigan ku vaji është i nxehtë, duke vendosur nxehtësinë në mesatare për 5 minuta.
- Qëroni qepën, hudhrën, priteni në kubikë, shtoni tek kërpudhat porcini.
- Lani çdo pjesë të pulës (është më mirë të merrni fileton), priteni në copa me përmasa rreth 2x1,5 cm dhe shtoni në perimet e gatimit.
- Ziejini makaronat duke i shtuar kripë ujin. Ky proces do t'ju marrë 7-9 minuta.
- I kullojmë makaronat, i shtojmë te përbërësit në një tigan dhe i hedhim kremin. E rregulloni pjatën sipas shijes, shtoni kripë nëse është e nevojshme.
- Ziejini përbërësit për 3 minuta të tjera dhe vendosini menjëherë në pjata.
Makarona me pulë, perime dhe salcë kremi
- Koha e gatimit: 25 minuta.
- Numri i servirjeve: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 186 kcal.
- Qëllimi: për drekë.
- Kuzhina: Italiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Ky opsion për përgatitjen e ushqimit italian është shumë i thjeshtë: fjalë për fjalë në gjysmë ore do të keni përpara një pjatë të shijshme dhe shumë të kënaqshme. Makaronat kremoze me pulë janë të përshtatshme edhe për ata që janë në dietë, sepse ndër përbërësit është selinoja, e cila lufton në mënyrë aktive depozitimet e tepërta të yndyrës. Përdorni kofshët e pulës - kjo do ta bëjë gjellën më ushqyese dhe më lëng.
Përbërësit:
- krem - 150 ml;
- kofshët e pulës - 2 copë;
- verë e thatë - 100 ml;
- Karrota - 0,5 copë.;
- Penne - 300 g;
- vaj ulliri - 2 lugë. l.;
- qepë - 0,5 copë.;
- kërcell selino - 1 copë;
- kripë deti - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Karotat, kërcelli i selinos, qepa e prerë në kubikë.
- Skuqini kubet e perimeve derisa të jenë të tejdukshme.
- Hiqni kockat nga kofshët e pulës dhe prisni mishin në copa mesatare.
- Hidhni copat e mishit në perime dhe mbajini të gjitha në zjarr për 3 minuta të tjera.
- Derdhni verë në tigan me përbërësit gjysmë të përfunduar, prisni derisa alkooli të avullojë, dhe pastaj derdhni në krem. Ziejini përzierjen derisa të avullohet një e treta e masës.
- Ziejni penën siç përshkruhet në pjesën e prapme të udhëzimeve - kjo do të sigurojë që makaronat të jenë al dente.
- Përziejini makaronat me përzierjen e mishit dhe perimeve, vloni dhe shërbejeni.
A e dini se shija e pjatës së gatshme të përgatitur sipas njërës prej recetave të përshkruara më sipër varet gjysma nga zgjedhja e saktë e vetë makaronave? Nëse doni të sillni në jetë kuzhinën italiane, jepni përparësi një produkti me cilësi të lartë. Makaronat me pulë dhe krem janë një pjatë kapriçioze, dhe në mënyrë që ato të rezultojnë tërheqëse dhe të shijshme, duhet të ndiqni rregullat themelore:
- Për gatim, merrni një enë të madhe me mure të trasha.
- Ziejmë makaronat duke i shtuar kripën ujin dhe fillimisht i vendosim të ziejë. Ndiqni orarin.
- Gatuani spagetin al dente, sepse në fund të procesit do t'ju duhet t'i ngrohni në salcë mishi ose të hidhni salcë të nxehtë kremoze.
- Ujitni makaronat pak para se t'i shërbeni, përndryshe do të thahen shpejt.
Video: Fettuccine me pulë dhe kërpudha në salcë kremoze
Salca e djathit për makarona është një salcë tepër e shijshme dhe e pasur për një pjatë që e bën atë tepër të shijshëm. Në të njëjtën kohë, përveç versionit të njohur tradicional, ka edhe shumë receta të tjera me të cilat ia vlen të njiheni veçmas.
Për të marrë një salcë kremoze djathi, nuk duhet të keni ndonjë aftësi të veçantë gatimi, sepse është shumë e lehtë për t'u përgatitur.
Produktet e kërkuara:
- erëza për shije;
- 50 gram miell;
- 400 mililitra qumësht;
- 0,1 kg djathë;
- 60 gram gjalpë.
Procesi i gatimit:
- Ngrohni tiganin, vendosni miellin mbi të dhe skuqeni për vetëm një minutë. Më pas shtoni vajin, përzieni dhe ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Hidhni qumështin dhe vazhdoni zierjen duke e trazuar vazhdimisht masën në mënyrë që mielli të mos formojë gunga.
- Sapo salca të fillojë të bëhet e trashë, e rregulloni me erëza dhe shtoni djathë të grirë hollë. Presim që të tretet plotësisht dhe e heqim salcën e përfunduar nga sobë.
Recetë me salcë kosi
Salca e kosit dhe djathit nuk rezulton më keq se ajo e bërë sipas recetës klasike, por nuk është aq e yndyrshme, pasi përgatitet pa vaj.
Përbërësit e kërkuar:
- një kavanoz i vogël me salcë kosi;
- çdo erëza për shijen tuaj;
- dy lugë miell;
- 150 gram djathë.
Procesi i gatimit:
- Vendosni një enë të përshtatshme në sobë, ngrohni në zjarr të ulët dhe vendosni salcë kosi dhe miell në të.
- Përziejini gjithçka mirë dhe shtoni djathin e grirë hollë.
- Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen, sillni atë në një konsistencë homogjene; djathi duhet të shkrihet i gjithi.
- Spërkateni masën me erëzat e përzgjedhura, ngroheni për një minutë tjetër dhe hiqeni nga zjarri.
E bërë me krem dhe djathë
Ju gjithashtu mund të bëni një opsion tjetër - nga kremi dhe djathi. Rezultati është një salcë shumë e pasur me një shije delikate.
Produktet e kërkuara:
- erëza për shijen tuaj;
- 100 gram djathë;
- një lugë e gjysmë. Miell;
- 250 mililitra krem.
Procesi i gatimit:
- Hidheni kremin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të ulët. Ngroheni kremin, por mos e vini në valë.
- Hidhni në to djathin e grirë më parë dhe duke e trazuar vazhdimisht salcën, prisni derisa djathi të tretet dhe masa të bëhet homogjene.
- Shtoni erëza sipas shijes tuaj (për shembull, pak piper të zi dhe kripë), dhe gjithashtu shtoni miell. Përzieni përsëri masën dhe gatuajeni derisa salca të arrijë trashësinë e dëshiruar. Më pas hiqeni dhe shërbejeni me makarona.
Salcë krem djathi për makarona
Produktet e kërkuara:
- çdo erëz për shijen tuaj;
- 300 gram djathë të përpunuar (tre djathë do të bëjnë);
- një lugë e madhe pure domate ose ketchup.
Procesi i gatimit:
- Për të përgatitur këtë salcë, duhet të organizoni një banjë me ujë për të shkrirë djathin e përpunuar mbi të. Sigurisht, mund të provoni ta bëni këtë në mikrovalë ose thjesht në një tenxhere, por opsioni i parë është më i mirë.
- Sapo djathi të bëhet i lëngshëm, shtoni erëza, përzieni masën dhe shtoni pure domate ose ketchup. Lëreni salcën derisa të jetë homogjene, gatuajeni për disa minuta të tjera dhe hiqeni. Veshja është gati për t'u shërbyer.
Me qumësht të shtuar
Përbërësit e veshjes:
- një gotë qumësht;
- dy lugë miell;
- 20 gram gjalpë;
- 50 gram djathë;
- erëza sipas dëshirës.
Procesi i gatimit:
- Ngroheni tiganin, shtoni vaj në të dhe prisni që të bëhet i lëngshëm. Shtojmë aty miellin dhe e përziejmë derisa të krijohet një masë homogjene.
- Sapo të ndodhë kjo, shtoni qumësht dhe shikoni që salca të fillojë të bëhet më e trashë.
- Shtoni erëzat e përzgjedhura, ziejini për një minutë dhe shtoni djathin e grirë. E trazojmë duke e sjellë gradualisht përzierjen derisa përbërësi i fundit i shtuar të tretet plotësisht.
- Pas kësaj, salca mund të hiqet dhe të derdhet në makarona.
Recetë e thjeshtë dhe e shpejtë
Për ata që janë me nxitim ose nuk duan të bëjnë bujë, ekziston një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë e salcës.
Produktet e kërkuara:
- erëza për shijen tuaj;
- 100 gram djathë;
- 60 gram salcë kosi;
- 0,1 litra krem;
Procesi i gatimit:
- Ngroheni kremin, por që të mos vlojë, shtoni djathë të grirë më parë dhe përzieni masën derisa djathi të shkrihet plotësisht.
- Sapo salca të bëhet një konsistencë homogjene, e rregulloni me erëzat e përzgjedhura, shtoni salcë kosi, përzieni lehtë dhe hiqeni nga zjarri.
- Shërbejeni dressing-un mbi makaronat sa janë ende të nxehta.
Si ta bëjmë atë në mënyrën amerikane
Produktet e kërkuara:
- 30 gram miell;
- 0,2 kg djathë;
- 230 mililitra qumësht;
- tre lugë gjalpë;
- erëza për shijen tuaj.
Procesi i gatimit:
- Vendosni sasinë e specifikuar të gjalpit në çdo enë të përshtatshme për ngrohje dhe lëreni të shkrihet plotësisht.
- Më pas shtojmë miellin dhe e përziejmë që masa të dalë si me gunga.
- Më vete, ngrohni pak qumështin dhe derdhni në masën e hapit të mëparshëm, sigurohuni që të përzieni përbërësit, përndryshe salca nuk do të dalë aq homogjene sa duhet.
- Mbajeni veshjen në sobë derisa të fillojë të trashet. Më pas shtoni erëza (të tilla si kripë, piper dhe Arrëmyshku funksionon shumë mirë).
- Great djathin, mundësisht në një rende të imët, në mënyrë që të shkrihet më shpejt. E shtojmë në salcë dhe e trazojmë edhe pak.
- I mbulojmë makaronat me salcë. Pas kësaj, ato mund të shërbehen menjëherë ose të pjeken në furrë nën një kore të djathit.
Salcë djathi proshutë për makarona
Përbërësit e veshjes:
- 50 gram proshutë;
- 250 gram djathë;
- erëza të tjera sipas dëshirës;
- lugë miell;
- 0.2 litra krem.
Procesi i gatimit:
- Ne e kthejmë proshutën në kube të vogla dhe e vendosim në një tigan ose tigan për tiganisje. Duhet të bëhet pak kafe.
- Shtoni miellin, përzieni dhe më pas hidhni kremin.
- Ne presim që kremi të nxehet, por jo të ziejë, dhe të shtojmë djathin e paracaktuar.
- E gatuajmë salcën në zjarr të ulët derisa djathi të tretet plotësisht, e spërkasim me erëza sipas dëshirës dhe sapo masa të arrijë trashësinë e dëshiruar e heqim dhe e shërbejmë me makarona.
Makarona me salcë djathi krem është vërtet e shijshme, por në të njëjtën kohë shumë e thjeshtë. Nëse nuk keni përgatitur kurrë një pjatë me një shtesë të tillë, atëherë shpejt merrni zbatimin e një prej recetave të propozuara.
Salcat janë një shpikje franceze, e para u shfaq në Egjiptin e Lashtë në shekullin e IV para Krishtit, dhe makaronat (një kombinim i salcës me makarona) janë kryesore.
Makaronat e para italiane, receta e së cilës është ruajtur, ishin makarona të ziera në ujë me qumësht bajamesh, të kalitura me salcë me rrënjë të ëmbël. Ishte ëmbëlsirë.
Recetat e para për makarona me salca tradicionale u përshkruan në vitin 1000 në librin e gatimit të italianit Martin Corno.
Ka shumë receta për salcat e makaronave në Itali. Më të famshmet në të gjithë botën: Bolognese, carbonara, pesto, me kërpudha, kremoze.
Një nga gatimet më të njohura, makaronat Alfredo, përgatitet duke përdorur krem makaronash.
Historia e origjinës së salcës së kremit
Një ditë, një pronar i varfër lindi një djalë. Gëzimi i tij nuk kishte kufi; një gjë e errësoi këtë ngjarje: gruaja e restorantit refuzoi plotësisht të hante, ajo nuk kishte fare oreks.
Italiani vendosi të gatuajë diçka shumë të shijshme në mënyrë që gruaja e tij të mos mund ta refuzonte gjellën. Ai përgatiti salcën më delikate të makaronave: një përzierje gjalpë dhe djathë të grirë hollë, të marra nga zemra e kokës, nga vendi ku është më i butë.
Salca doli të ishte aq e shijshme sa gruaja e restorantit nuk mund të refuzonte makaronat. Kjo pjatë u shërbeu vizitorëve të restorantit të cilët ishin të kënaqur me salcën e shijshme. Që atëherë, salca Alfredo është përhapur në të gjithë botën.
Receta ka evoluar me kalimin e kohës. Kuzhinierët filluan të shtonin krem, kërpudha, ushqim deti, pulë, etj. Ka shumë variacione të salcës kremoze për makaronat me krem dhe djathë, disa prej të cilave janë të lehta për t'u bërë në shtëpi. Është e këshillueshme që çdo amvise të dijë si ta bëjë këtë.
Recetë klasike e salcës së kremit
Shija e makaronave varet nga cilësia e salcës. Për përgatitjen e tij përdoren shpesh krem, erëza dhe domate.
Receta për salcën klasike është mjaft e thjeshtë, ajo kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- krem (natyral) 20 për qind - 400 mililitra;
- djathë (mundësisht i fortë) - 200 gram;
- djathë i përpunuar - 2 copë (200 gram);
- gjalpë - 2 lugë;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë tryezë - për shije.
Grini djathin e përpunuar dhe 100 gram djathë të fortë.
Hidhni kremin në një tenxhere, ngrohni (mos zieni!), shtoni djathin e grirë, shtoni gjalpë, përzieni mirë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Përziejini gjithçka mirë dhe mbajeni në zjarr. Djathi do të shkrihet dhe përzierja do të trashet në konsistencën e salcë kosi. Salca është gati. Hidheni në makaronat e ziera, sipër spërkatni djathin e mbetur.
- përdorni vetëm kripë dhe piper të zi në salcë (erëza të tjera mund të prishin shijen e gjellës);
- mos e teproni me piper dhe kripë, gjithçka duhet të jetë në moderim;
- ju mund të merrni krem me përmbajtje yndyre 10 për qind;
- Gjalpi shton yndyrën dhe e bën shijen më të pasur, por nëse dëshironi, mund ta hiqni atë.
Salca: krem dhe kërpudha
Salca klasike e kremit është baza për përgatitjen e salcave më komplekse. Një nga më të zakonshmet është salca e kampionit me krem. Ka shumë variacione të kësaj pjate. Ofrohet një recetë shumë e thjeshtë dhe ekonomike.
Produktet e kërkuara:
- krem (jo më shumë se 20 për qind përmbajtje yndyre) - 1 gotë;
- kërpudha kampione (mund të ngrihen) - 250 gram;
- miell gruri - 1 lugë gjelle;
- djathë - 100 gram;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë (gjalpë) - 1 lugë gjelle (tavolinë);
- kripë - për shije;
- piper i bluar (mundësisht i zi) - për shije.
Qëroni qepën, e shpëlani dhe e prisni imët në katrorë. Grini djathin imët.
Pritini imët kërpudhat ose grijini me blender.
Vendosim një tigan ose tenxhere të thellë në zjarr, shkrijmë gjalpin, shtojmë qepën e grirë, ziejmë derisa të zbutet (nuk ka nevojë të skuqet!).
Hidhni kërpudhat e grira në qepë, skuqini në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
Shtoni miellin tek kërpudhat, përzieni gjithçka dhe skuqeni për 2 minuta.
Shtojmë kremin dhe vazhdojmë zierjen në zjarr të ulët derisa salca të trashet. Kremi duhet të nxehet por jo të vlojë. Shtoni djathin e grirë, salcën e mbani në zjarr derisa djathi të tretet plotësisht. Përziejini gjithçka mirë dhe hiqeni nga zjarri. Salca është gati.
Këshilla për përgatitjen e salcës kremoze të kampionit
- Për pikante, hudhra shtohet në salcë dhe skuqet së bashku me qepët.
- Sasia e miellit mund të ndryshohet: për të marrë një salcë të trashë, shtoni 3 lugë miell.
- Në vend të kremit, mund të përdorni salcë kosi; në këtë rast, mielli nuk shtohet ose shtohet në një sasi minimale.
- Mund të përdorni çdo kërpudha.
- Salca e nxehtë përdoret për makaronat, orizin dhe patatet.
- Salca e ftohtë shkon mirë me petat dhe petat.
Makarona Alfredo
Parmixhani është bërë nga kremi dhe djathi dhe është i famshëm në të gjithë botën; makaronat e preferuara të shumë njerëzve Alfredo bëhen me të. Dhe edhe një amvise pa përvojë mund ta përgatisë këtë pjatë, mjafton të ndiqni me kujdes recetën.
Për makaronat klasike Alfredo ju nevojiten:
- krem 33% yndyrë - 0,5 litra;
- gjalpë - 3 lugë (lugë gjelle);
- Djathë parmixhan - 150 gram;
- proshutë - tre ose katër shirita;
- kripë tryezë - për shije;
- piper i zi i bluar (mundësisht i bluar fllad) - për shije;
- perime (mundësisht vaj ulliri) - dy lugë;
- spageti - 250 gram.
Grini djathin imët. Pritini proshutën në katrorë dhe skuqeni deri në kafe të artë.
Ziejeni spagetin në ujë të kripur me shtimin e vajit vegjetal derisa të gatuhet gjysmë (al dente), shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm të zier të ftohtë.
Hidhni kremin në një tenxhere (tigan të thellë) dhe ngrohni (por mos e zieni!) në zjarr mesatar.
Shtojmë gjalpin, e shkrijmë në krem, shtojmë 100 gram parmixhan të grirë dhe presim derisa të shkrihet plotësisht.
Ulni nxehtësinë dhe ziejini salcën mbi nxehtësinë e ulët derisa të trashet. Shtoni piper të zi dhe kripë për të shijuar në salcë dhe ngrohni pak më shumë. Përgatitja e salcës zgjat rreth 10 minuta.
Vendosni spagetin e gatuar në një tigan dhe ngrohni mirë, sipër makaronave spërkatni proshutën e skuqur, hidhni sipër salcën dhe sipër spërkatni pjesën tjetër të djathit parmixhano të grirë. E heqim enën nga zjarri. Lërini makaronat të ulen për disa minuta para se të shërbejnë.
- Për këtë ju gjithmonë përdorni vetëm krem të rëndë (33 për qind), gjalpë me cilësi të lartë dhe djathë parmixhano; përbërësit e mbetur mund të ndryshohen sipas shijes.
- Për të marrë një shije më delikate, piper i zi dhe kripë nuk shtohen.
- Hudhra e copëtuar shtohet për t'i dhënë asaj një shije pikante, pikante.
- Për makaronat Alfredo, italianët preferojnë fettuccinën midis të gjitha produkteve të makaronave, megjithëse recetat lejojnë përdorimin e çdo makaronash të bëra nga gruri i gjatë.
- Nëse salca është shumë e trashë, mund ta holloni me ujin në të cilin janë gatuar makaronat.
- Salca hidhet gjithmonë në makarona shumë të nxehta; para se të shërbeni, lejohet të shtoni arrëmyshk të bluar, piper, hudhër të copëtuar dhe kopër për shije.
Salcë domate kremoze
Salca e domates për makaronat është një pjatë e thjeshtë, e shpejtë për t'u përgatitur dhe do të kënaqë dashamirët e salcave të domates dhe lëng mishi me bazë kremi. Mund ta ndryshoni sipas shijes tuaj: shtoni copa të skuqura pule, mish të grirë, salsiçe ose copa salsiçe etj. I takon kuzhinierit të vendosë se si do të gatuajë salcën e makaronave.
Ne sugjerojmë përgatitjen e makaronave me salcë pule dhe krem për makarona, receta për të cilën kërkon përbërësit e mëposhtëm:
- gjalpë - 3 lugë (lugë gjelle);
- qepë - 1 copë;
- domate (të freskëta) - 800 gram;
- hudhër - 3-4 karafil;
- djathë (mundësisht parmezan) - 150 gram;
- piper i zi i bluar - për shije,
- kripë tryezë - për shije,
- rigon, majdanoz i tharë, borzilok - 1/2 lugë secila (lugë çaji);
- uthull balsamike - 1 lugë çaji (lugë çaji);
- spageti - 0,5 kilogramë.
Ziejini spagetet derisa të jenë al dente.
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët.
I përvëloni domatet me ujë të vluar, i qëroni dhe i prisni.
Grini djathin në rende.
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, skuqni qepën dhe hudhrën në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni domatet e grira, kripën, shtoni barishte të thata dhe piper.
Pasi domatet të lëshojnë lëngun e tyre, ulim zjarrin dhe vazhdojmë zierjen për 2 minuta derisa salca të trashet. Hidhni uthull në përzierje.
Shtoni kremin tek domatet, përzieni gjithçka, ngrohni salcën për 5 ose 7 minuta.
Në një tigan vendosim spagetin e zier dhe i përziejmë me salcën. Ngrohni gjithçka tërësisht, spërkatni me djathë të grirë. Pjata eshte gati per tu servirur.
Salcë kremoze me pulë
Një salcë klasike kremoze për makarona mund të kombinohet me pulën. Receta për përgatitjen e saj është e thjeshtë dhe e arritshme për çdo amvise, dhe shija nuk do t'i lërë indiferentë dashamirët e makaronave të shijshme.
Produktet e kërkuara:
- krem (20 përqind) - 1 gotë;
- gjalpë - 3 lugë;
- pulë (fileto) - 300 gram;
- djathë (varietetet e forta) - 100 gram;
- makarona - 250 gram;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë tryezë - për shije;
- hudhër - 2 ose 3 karafil;
- - shije.
Grini djathin imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
Lani fileton e pulës, priteni në copa dhe thajeni.
Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë (al dente).
Shkrini gjalpin në një tigan të thellë, skuqni hudhrat e grira, hidhni në një gotë krem, ngrohni (mos zieni!), shtoni djathin e grirë, përzieni dhe gatuajeni derisa djathi të shkrihet.
Shtoni copa fileto në krem, kripë dhe piper për shije, shtoni barishtet tuaja të preferuara. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa pula të jetë gatuar, rreth 20 minuta.
Në salcë shtojmë makaronat e ziera, i përziejmë mirë të gjitha dhe i ziejmë në zjarr për disa minuta.
Pulë në salcë kremi me makarona është gati për t'u shërbyer.
konkluzioni
Ka shumë opsione për salcën e kremit, nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe rezultati do të përmbushë pritjet tuaja. Eksperimentoni, përdorni recetat e sugjeruara më sipër. Mbani mend: salca e bërë në shtëpi është sigurisht më e shëndetshme se ketchup-i dhe majoneza e gatshme e blerë në dyqan; ajo përmban vetëm produkte dhe erëza natyrale të provuara. Ju gjithmonë mund ta rregulloni recetën dhe t'i shtoni gjellës vetëm përbërës që janë të shëndetshëm për familjen tuaj.
Gatuaj me dashuri. Ju bëftë mirë!
Salcë kremoze - një recetë për një salcë klasike dhe të shijshme për makarona, spageti, pulë, peshk. Për ta bërë salcën klasike të kremit nga një recetë e thjeshtë të shijshme dhe të butë, është mirë të përdorni gjalpë të freskët. Atdheu i saj është Franca, ku shefat e kuzhinës kanë pasur gjithmonë një shije shumë të rafinuar.
Kushti kryesor për një salcë cilësore është mungesa e gungave. Dy pjata krejtësisht identike mund të jenë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra falë salcës. Shkon shumë me makarona, perime, peshk, mish dhe kërpudha.
Teknologjia e përgatitjes së salcës së kremit është jashtëzakonisht e thjeshtë: fillimisht mielli skuqet në një tigan të thatë ose në gjalpë, më pas kësaj përzierjeje të thatë i shtohet kremi. Në këtë artikull do t'ju tregojmë disa receta interesante për të bërë salcë kremoze.
Recetë klasike e salcës kremoze
Sigurisht, ia vlen të filloni me klasikët. Pasi të keni marrë duart për të bërë këtë salcë, mund ta përdorni si bazë. Dhe duke i shtuar përbërës të ndryshëm, për shembull, djathë, ullinj, kërpudha, kaperi, lëngje mishi ose peshku, barishte, mund të merrni salca kremoze por krejtësisht të ndryshme në shije.
Përbërësit:
- miell gruri - 1 lugë gjelle;
- Krem - 200 ml;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Skuqini 1 lugë gjelle në një tigan të thatë. Miell;
- Më pas shtoni gjalpin dhe përzieni mirë;
- Hidheni kremin në një rrjedhë të hollë. Rrihni fort përmbajtjen e tiganit;
- Pasi i përzieni mirë të gjitha, shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni për 2 minuta derisa të trashet;
- Salca klasike e kremit është gati. Ju bëftë mirë!
Për përgatitjen e salcës zakonisht përdoret mielli i grurit dhe skuqet në një tigan të thatë derisa të marrë një ngjyrë të butë të artë, gjëja kryesore, natyrisht, është të mos humbasë momentin dhe të mos zihet mielli.
Problemi më i zakonshëm që hasin kuzhinierët fillestarë gjatë përgatitjes së salcës së kremit është formimi i kokrrave në të. Do të jetë shumë më e lehtë për të shmangur formimin e tyre në salcë nëse derdhni kremin e ftohur në vajin e vluar me miell të skuqur në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar ende. Nëse ende nuk mund të shmangni formimin e gungave në salcë, kullojeni atë në një sitë dhe vendoseni përsëri në valë.
Salcë kremoze për spageti, makarona
Makaronat ose spageti janë, siç e dimë të gjithë, pjata më e famshme dhe më e njohur italiane. Shërbehet në tryezë me erëza të ndryshme. Salca më e rekomanduar për spageti ishte salca e kremit.
Përbërësit:
- Krem - 250 ml;
- Gjalpë - 50 g;
- Hudhra - 1 karafil;
- Majdanoz - 3 lugë gjelle;
- Piper i zi - për shije;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shkrihet gjalpi në një tigan (në zjarr të ulët);
- Shtoni kremin dhe gatuajeni për 5 minuta;
- Grini një thelpi hudhër;
- Pritini imët majdanozin;
- Kremit i shtoni hudhrën dhe majdanozin duke e trazuar;
- Hidhni kripë në salcë, lëreni të vlojë dhe hiqeni menjëherë nga sobë. E lehtë për t'u përgatitur dhe jashtëzakonisht delikate, salca do t'i japë spagetit ose makaronave tuaja një shije origjinale;
- Salca kremoze për spageti (makarona) është gati. Ju bëftë mirë!
Salca me bazë kremi rrit vlerën ushqyese dhe përmbajtjen kalorike të pjatave, duke i dhënë secilës prej tyre, në varësi të përbërësve të përfshirë në produkt, një aromë individuale. Kremi natyral me origjinë shtazore ka një konsistencë delikate dhe i jep produktit një shije të këndshme, disi të ëmbël, por jo të ngjizur. Shtimi i produkteve të ndryshme (djathë, barishte, hudhër, piper, sheqer) e bën këtë salcë hudhër, djathë, të ëmbël dhe të thartë ose të hidhur.
Salcë kremoze për peshk
Salcat me bazë kremi për peshkun mund të shërbehen me pjatën e përfunduar në një varkë të veçantë salce ose të përdoren për zierje ose pjekje të përbashkët me produktin bazë.
- Salca e peshkut të bardhë e bërë nga kremi mund të plotësohet me kërpudha, perime, të gjitha llojet e barishteve, qepë, hudhër;
- Kremi mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre, duke rregulluar trashësinë përfundimtare të salcës duke shtuar miell ose niseshte ose duke e zier substancën në strukturën e dëshiruar;
- Aditivët që përmbajnë acid do të ishin veçanërisht të përshtatshëm në salcë: lëng limoni ose gëlqereje, verë e bardhë e thatë;
- Për pikante dhe pikante, salca është e kalitur me barishte të përshtatshme, erëza, piper, duke mos harruar të shtoni kripë për shije.
Përbërësit:
- Krem - 200 ml;
- Gjalpë - 100 g;
- miell gruri - 2 lugë;
- Zarzavate të freskëta - 100 g;
- Limon i mesëm - 1 copë;
- Piper i bluar - 1 majë;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Lani, thajini dhe grijini imët zarzavatet. Një përzierje e majdanozit dhe koprës funksionon mirë, mund të shtoni një degë rozmarine;
- Lani limonin dhe shtrydhni lëngun nga gjysma e frutave. Sigurohuni që të hiqni kockat prej tij nëse futen në të. Nëse dëshironi, grini pak lëkurë, jo më shumë se gjysmë luge çaji dhe përzieni lëkurën me barishte të grira;
- Skuqni lehtë miellin në një tigan të thatë;
- Në një tigan ose tenxhere tjetër shkrijmë gjalpin, përziejmë me të miellin e përgatitur;
- Hidhni kremin në një rrjedhë të hollë, duke tundur përmbajtjen e tenxheres;
- Pas 2 minutash, shtoni zarzavate dhe përzieni. Ziejini, duke e trazuar, në zjarr të ulët për 5 minuta;
- Shtoni lëng limoni, kripë, piper. Përziejini dhe hiqeni nga zjarri;
- Salca kremoze për peshk është gati. Ju bëftë mirë!
Salmon në salcë kremi për tryezën e festave
Kaloritë në salcën e kremit:
Përmbajtja kalorike e salcës së kremit është 468 kcal/100 gram produkt. Meqenëse është shumë me vaj, nuk duhet të abuzoni me këtë produkt për shkak të dëmtimit të konsiderueshëm të figurës suaj. Për njerëzit që shikojnë peshën e tyre, nutricionistët rekomandojnë të përfshijnë jo më shumë se 1 lugë gjelle veshjen e tyre të preferuar në menunë e tyre të përditshme.
Përfitimet e salcës së kremit:
Vlera kryesore biologjike e salcës së kremit qëndron pikërisht në përbërjen e kremit, i cili përmban fosfatide - substanca të ngjashme në strukturë me yndyrat, por të ndryshme, megjithatë, në prani të një baze azotike dhe acidit fosforik. Këta elementë të ngjashëm me yndyrën kanë veti të theksuara antioksiduese, duke pastruar trupin nga mbetjet, toksinat, kolesterolin dhe parandalojnë shfaqjen e depozitave në muret e enëve të gjakut.
Salcë kremoze për makarona
Si të shtoni makarona për të bërë një pjatë të shijshme, të lëngshme dhe pikante? Ka vetëm një përgjigje - kjo është një salcë delikate dhe aromatike. Kuzhinierët e quajnë salcën e kremit më të popullarizuar dhe më të lehtë për t'u bërë. Duke e plotësuar me përbërës të ndryshëm, si kërpudha, domate, djathë apo fileto pule, mund të servirni çdo ditë në tryezë një pjatë krejtësisht të re origjinale.
Përbërësit:
- Krem - 250 ml;
- Gjalpë - 50 g;
- Hudhra - 1 karafil;
- Miell gruri (opsionale) - 1 lugë gjelle;
- Majdanoz - 3 lugë gjelle;
- Djathë parmixhano - një gotë e gjysmë;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, shtoni kremin dhe ziejini për 5 minuta duke e përzier herë pas here;
- Më pas shtoni djathin e grirë, hudhrën e grirë dhe majdanozin e grirë;
- Përziejini shpejt të gjithë përbërësit derisa salca të jetë e qetë;
- Për ta bërë salcën më të trashë, sipas dëshirës mund të shtoni 1 lugë miell;
- Lëreni salcën të vlojë dhe më pas hiqeni nga zjarri;
- Salca kremoze e makaronave është gati. Ju bëftë mirë!
- Salca është disi e lartë në kalori dhe nëse nuk jeni në dietë, do ta shijoni shumë pjatën tuaj. Në përgjithësi, të gjithë përbërësit janë të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Si të gatuajmë makarona me kërpudha në salcë kremoze
Salca kremoze shërbehet më së miri menjëherë pas përgatitjes. Salcën kremoze mund ta shërbeni me çdo pjatë. Zakonisht përdoret i nxehtë. Do të jetë një shtesë e shkëlqyer për orizin, patatet ose makaronat. Spageti ose makaronat shkojnë më së miri me këtë salcë.
Dua ta shtoj jo vetëm në gatimet e gatshme, por edhe ta ha ashtu, të përhapur në bukë të freskët. Kjo salcë rezulton mjaft aromatike dhe e shijshme. Nëse është ftohur, mund ta ngrohni përsëri. Është mirë ta bëni këtë në një banjë me ujë, por mund ta ngrohni edhe në një tenxhere në zjarr të ulët ose në mikrovalë.
Salcë kremoze për pica
Salca kremoze përdoret rrallë kur krijohet pica tradicionale italiane. Banorët e Italisë preferojnë salcë me domate ose hudhër, e cila thekson shijen e bukës së butë me mbushje. Megjithatë, në Amerikë, Britani të Madhe dhe Evropë, një salcë e shijshme kremi e bardhë shpesh plotëson picën me perime, peshk, mish ose sallam.
Ndryshe nga salca e picës me domate, salca kremoze ka një shije të butë dhe mund të përdoret jo vetëm në procesin e përgatitjes së picës, por edhe për të krijuar shumë pjata të tjera - makarona, lazanja, byrekë, mish.
Përbërësit:
- Krem - 300 ml;
- E verdhë veze e papërpunuar - 2 copë;
- Miell - 100 g;
- Gjalpë - 1 lugë gjelle;
- Sheqeri - 1 lugë;
- Kripë - një majë.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni lehtë të verdhat e vezëve dhe lërini mënjanë;
- Përzieni gjalpin e shkrirë me miellin dhe kremin e ngrohur pak (përzierja duhet të ketë konsistencën e kosit të lëngshëm), derdhni të gjithë në një enë smalti dhe vendoseni në një tenxhere mbi një banjë uji, ku uji vlon shumë lehtë. Në këtë rast, përzierja duhet të përzihet vazhdimisht me një kamxhik, përndryshe mielli do të ngjitet në muret e tasit;
- Pas 10 minutash, të verdhat e vezëve të rrahura shtohen me kujdes në salcë, pas së cilës tasi hiqet menjëherë nga banja me ujë;
- Rrihni salcën kremoze për 2-3 minuta;
- Salca kremoze e picës është gati. Ju bëftë mirë!
- Salca ftohet në temperaturën e dhomës dhe përdoret për të krijuar pica.
Kuzhinierët e dinë se sa salca mund të ndryshojë shijen e një pjate. Të gjithë mund të zotërojnë teknologjinë e përgatitjes së salcës kremoze. Sidoqoftë, nëse nuk dini si ta bëni siç duhet, në fillim mund të ndodhin dështime dhe salca nuk do të bëhet një dekorim për tryezën.
Përbërësi kryesor i salcës së kremit është kremi. Është mirë ta merrni me përmbajtje yndyre mesatare, domethënë rreth 20-25%. Salca e kremit është një erëza universale që do të përmirësojë shijen e çdo pjate. Në të njëjtën kohë, edhe një amvise e papërvojë mund të përballojë përgatitjen e saj.
Çfarë mund t'u japë të njëjtave produkte shije të ndryshme, të rrisë përmbajtjen kalorike të një pjate, ta bëjë atë më të lëngshme, pikante dhe madje të maskojë gabimet? Po, kjo është salca më e zakonshme. Ose më mirë e bëjnë nga produkte të zakonshme, por ka një shije të pazakontë, të veçantë. Baza e tij është kremi, i cili i jep salcës një konsistencë të butë, të lehtë dhe shije delikate kremoze.
Salcë kremoze me kërpudha
Ne ju ofrojmë një recetë për një salcë kremoze të shijshme, aromatike dhe të lehtë për t'u përgatitur me kërpudha. Kombinimi delikat i kremit, hudhrës dhe kërpudhave do të habisë edhe gustatorët më kërkues me shijen e tij unike. Me një salcë kaq të pazakontë të shijshme, jashtëzakonisht aromatike kërpudhash të bërë në shtëpi, çdo pjatë anësore ose mish do të bëhet vetëm më e shijshme. Salcë e trashë dhe me hudhër, e thjeshtë dhe e shijshme.
Përbërësit:
- Kërpudha (kampionë ose për shije) - 200 g;
- Gjalpë - 70 g;
- Krem - 250 ml;
- Qepë - 1 copë;
- Hudhra - 5 karafil;
- Piper i grirë - për shije;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Për salcën kremoze, mund të përdorni çdo kërpudha që keni në dorë;
- Qëroni 5 thelpinj hudhër, lani mirë dhe grijini imët me thikë ose shtypës;
- Qëroni një qepë për salcën e kërpudhave, lani dhe prisni në gjysmë unaza;
- Vendosim tiganin me gjalpë në sobë;
- Shtoni hudhrën e grirë në vajin e ndezur dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë mbi nxehtësinë mesatare;
- Më pas shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë, në tiganin me hudhrën e skuqur, përzieni gjithçka mirë dhe vazhdoni të skuqeni derisa qepa të jetë e butë;
- Qëroni kampionët dhe pritini në copa të vogla ose në feta të holla;
- Qepëve dhe hudhrave të skuqura në tigan shtoni kërpudhat dhe vazhdoni të skuqeni për 15 minuta derisa kërpudhat të jenë gatuar plotësisht;
- Pas kësaj kohe, kriposni kërpudhat në tigan, piper për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht;
- Kremin e përgatitur e vendosim në tiganin me kërpudha, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e ulim zjarrin;
- Ziejeni salcën në zjarr të ulët për 3-5 minuta dhe hiqeni nga soba;
- Salca kremoze me kërpudha është gati. Ju bëftë mirë!
Duke futur përbërës të caktuar në përbërje, shija e tij mund të jetë e larmishme, duke e bërë atë të djathë, hudhër, të thartë, pikante. Kjo salcë përdoret për të shijuar perimet, makaronat, peshkun dhe mishin. Është aq e shijshme sa që vështirë se dikush do të humbasë mundësinë për të marrë disa lugë ashtu si, pa asgjë. Vetëm mos e teproni; në fund të fundit, salca është e lartë në kalori.
Salca kremoze më e shijshme me kërpudha
Produktet e saj bazë janë vetëm tre përbërës - gjalpi, mielli dhe kremi. Produkti - në interpretimin e tij klasik - rekomandohet të përfshihet në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundjet e traktit gastrointestinal: gastrit me aciditet të ndryshëm, ulçera gastrike dhe duodenale.
Acidet yndyrore omega-3 të pranishme në krem kanë një efekt pozitiv në aktivitetin mendor të njeriut, duke luajtur një rol kyç në formimin e strukturës së indeve të trurit dhe transmetimin e impulseve nervore. Mungesa e acideve yndyrore Omega-3 në indet e trurit mund të shkaktojë dështim funksional dhe prapambetje mendore.
Ashtu si shumica e ushqimeve të tjera yndyrore, salca e kremit mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njerëzve që vuajnë nga obeziteti, sëmundjet e mëlçisë dhe ateroskleroza. Salca delikate kremoze ka karakteristika të mahnitshme. Është në gjendje t'i japë edhe pjatës më të zakonshme pikuencë, lëngshmëri dhe unike.
Spageti me salcë kremoze - video recetë
Hapi 1: Përgatitni djathin parmixhano.
Duke përdorur një rende të trashë, grijeni djathin direkt në dërrasën e prerjes. Më pas zhvendoseni parmixhanin në një pjatë të pastër dhe lëreni mënjanë për pak kohë.Hapi 2: Përgatitni proshutën.
Vendoseni proshutën në një dërrasë prerëse dhe hiqni filmin mbrojtës. Tani, duke përdorur një thikë, presim mishin në katrorë të hollë, afërsisht 2 me 2 centimetra. Transferoni përbërësin e grirë imët në një pjatë të lirë.
Më pas vendosim një tigan të pastër në zjarr të ulët. Kur ena të jetë e nxehtë, vendosni me kujdes copat e mishit në të. I skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë. Menjëherë pas kësaj, fikeni djegësin dhe lëreni enën mënjanë. Kujdes: Nuk ka nevojë të shtoni vaj vegjetal në tigan, pasi vetë proshuta është e yndyrshme, kështu që nuk do të ngjitet në fund.
Hapi 3: Përgatitni makaronat me salcë kremi.
Receta e makaronave është shumë e thjeshtë! Mbetet vetëm të ziejmë makaronat dhe të përgatisim salcën kremoze. Pra, le të fillojmë! Hidhni ujë të ftohtë të rregullt në një tenxhere mesatare në mënyrë që të mbushë të paktën gjysmën e enës dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Që lëngu të vlojë më shpejt, mbulojeni tiganin me kapak.
Në të njëjtën kohë, fillojmë të përgatisim salcën kremoze. Vendosni një copë gjalpë në një tigan të pastër dhe vendoseni në zjarr të ulët. E trazojmë herë pas here duke përdorur një shpatull druri.
Kur përbërësi të jetë shkrirë plotësisht, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe shtoni ashkla djathi në enë. Kujdes: Mos harroni të përzieni gjithçka me pajisjet e disponueshme. Pastaj derdhni kremin këtu, dhe gjithashtu spërkateni 1-2 majë kripë, piper i zi i bluar dhe barishte të thata të bluara për shije. Përziejini gjithçka tërësisht me një shpatull druri dhe pasi salca të vlojë, lëreni të gatuhet edhe 3 minuta.
Menjëherë pas kësaj e heqim nga soba dhe e hedhim në tigan proshutën e skuqur. Përziejini gjithçka mirë përsëri dhe lëreni mënjanë për një kohë.
Kur uji të vlojë, hidhni kripë në tigan dhe shtoni edhe makaronat. Përziejini gjithçka mirë me një lugë gjelle dhe prisni që lëngu të vlojë përsëri. E rëndësishme: Sigurohuni që të kontrolloni mënyrën e gatimit të makaronave në pjesën e pasme të paketimit, pasi koha e gatimit ndryshon në varësi të përbërësve të përdorur. Zakonisht gatuaj makarona përafërsisht. 7-10 minuta. Kujdes: Herë pas here, përzieni me kujdes gjithçka me pajisjet e disponueshme në mënyrë që përbërësi të mos ngjitet së bashku.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikeni djegësin dhe derdhni përmbajtjen e tiganit në lavaman përmes një kullesë duke përdorur dorashka furre. 1 minutë lëreni lëngun e tepërt të kullojë dhe më pas makaronat i hidhni sërish në enën në të cilën janë gatuar. Këtu shtojmë salcën e nxehtë kremoze me copa proshutë, përziejmë gjithçka mirë me një lugë gjelle dhe mund t'i shërbejmë makaronat në tryezën e darkës.
Hapi 4: Shërbejini makaronat me salcë kremi.
Duke përdorur një lugë gjelle ose shpatull druri, vendosni makaronat ende të ngrohta me salcë kremoze në një pjatë të veçantë të sheshtë dhe trajtojeni familjen tuaj së bashku me perime të freskëta.
Të bëftë mirë!
Në vend të proshutës, mund të shtoni disa thelpinj hudhër në salcë, atëherë pjata do të marrë një aromë dhe shije pikante, pikante. Për ta bërë këtë, vendosni përbërësin e grimcuar në 3 minuta para përgatitjes së salcës së makaronave;
Për të bërë makarona, mund të përdorni çdo makarona që dëshironi. Për shembull, mund të jenë spageti, brirë, pupla, kërmij dhe shumë më tepër. Makaronat Fettuccine kanë një shije dhe dendësi të veçantë;
Për t'i dhënë shije gjellës, mund t'i përzieni të gjitha erëzat në një enë të veçantë dhe vetëm më pas derdhni përzierjen në salcë. E rëndësishme:Çdo lloj barishte të thatë ka nevojë përafërsisht jo më shumë se një majë.