Perime dhe fruta të papërpunuara. Kur duhet të hani perime dhe fruta të papërpunuara Enët anësore që hahen të pagatuara

Të gjithë e dinë për përfitimet e frutave dhe perimeve në formën e tyre të papërpunuar. Përpunimi i nxehtësisë shkatërron vitaminën C dhe substanca të tjera të dobishme në ushqimet e papërpunuara bimore, dhe gjithashtu privon trupin nga sasia e nevojshme e fibrave bimore, e cila është aq e nevojshme për tretjen.

Pse fibrat (fibrat dietike) nga perimet dhe frutat e papërpunuara janë kaq të dobishme? Fibrat bimore "pastron" zorrët nga mukoza, toksinat, yndyrat dhe mbeturinat dhe ndihmojnë në përmirësimin e funksionit motorik të zorrëve. Fibrat bimore janë ushqim për mikroflorën e zorrëve. Njerëzit që marrin një dozë ditore të fibrave bimore nuk vuajnë nga sëmundje gastrointestinale nëse hanë një dietë të ekuilibruar. Gjithashtu, konsumimi i fibrave dietike ndihmon në normalizimin e peshës dhe për rrjedhojë parandalon diabetin dhe sëmundjet kardiovaskulare.

Mjekët rekomandojnë të hahen të paktën 3 porcione perimesh dhe frutash të papërpunuara në madhësi sa një grusht çdo ditë. Kirurgu i kraharorit Nikolai Amosov sugjeroi që të konsumohen 300 gram perime dhe fruta dhe një minimum yndyrnash çdo ditë për të përmirësuar shëndetin e trupit. Nga rruga, për sa është kjo yndyrë minimale: nutricionistët rekomandojnë marrjen e yndyrave në ushqim në proporcion me falangën e gishtit të madh; ju mund të hani jo më shumë se dy nga këto "gishta" në ditë.

E gjithë kjo është e mrekullueshme, por ku të merrni perime dhe fruta në dimër? A do të promovojnë vërtet shëndetin frutat "artificiale" nga raftet e supermarketeve? Këtu duhet të kujtojmë se perimet janë më të shëndetshme se frutat. Duke e ditur këtë, mund të lini mollë dhe dardha të shtrenjta të importuara të shtrira në raftet e dyqanit. Ne do të fillojmë gjuetinë e frutave në verë dhe në vjeshtë, kur do të ketë mjaft mollë, dardha, kumbulla dhe manaferra të tjera të ndryshme. Në dimër, është më mirë të përqendroni dietën tuaj në fruta të thata dhe perime me rrënjë të gatuara në shtëpi, si dhe në lakër, kungull dhe kunguj të njomë.

Kështu, për të korrur përfitimet e të ngrënit të perimeve të gjalla në dimër, duhet të bëni sallata pa salcë ose me një sasi minimale vaji. Rekomandohet të harrojmë plotësisht ekzistencën e majonezës; yndyrat trans dhe përbërësit kimikë nuk janë të dobishëm për shëndetin tonë.

Pra, në dimër ne përgatisim sallata të shëndetshme nga lakra, panxhari, karota, qepa dhe hudhra, kungulli dhe kungull i njomë për shëndetin dhe humorin e mirë të të gjithë familjes.

Sallatë me karota të papërpunuara

Për të përfituar maksimalisht nga karotat e papërpunuara, rekomandohet t'i grini ato në një rende të imët. Më pas, mund të kombinoni karotat me qepë ose hudhër, mollë dhe boronicë dhe fruta të thata. Beta-karoteni (provitamina A) përthithet nga trupi kur kombinohet me yndyrnat, ndaj këshillohet që në një sallate të tillë të shtoni vaj vegjetal ose salcë kosi.

Fëmijët mund të kombinojnë karotat me banane. Është më mirë të mos spërkatni sheqer në karota.

Megjithatë, duhet theksuar se për të marrë vitamina nga karotat, rekomandohet gatimi i tyre. Muret qelizore të karotave të ziera bëhen më të buta, gjë që u lejon atyre të çlirojnë sasinë e duhur të beta-karotenit, luteinës dhe antioksidantëve. Është e drejtë të theksohet se këto substanca nuk shkatërrohen gjatë trajtimit termik dhe janë shumë të rëndësishme për trupin. Beta-karoteni forcon sistemin imunitar, është një antioksidant i fuqishëm dhe parandalon kancerin. Si luteina ashtu edhe beta-karotina janë jashtëzakonisht të dobishme për shikimin.

Sallatë me lakër të bardhë

Është i përshtatshëm për të përgatitur sallatën në një kavanoz 3 litra. Pritini lakrën, grini 3 karota.

Përgatitni marinadën:

1 litër ujë
1 filxhan sheqer
1 lugë gjelle. l 70% uthull
2 lugë gjelle. l kripë me një rrëshqitje

Përzieni lakrën dhe karotat në një tas ushqimi, shtoni 3 thelpinj hudhër. Hidheni në një kavanoz. Ziejmë marinadën dhe e hedhim sipër lakrës. Pas ftohjes, mund të hani.

Kjo lakër turshi është e pasur me aminoacide, vitaminë C dhe vitaminë U kundër ulçerës. Disa substanca nga lakra turshi përthithen edhe më mirë sesa nga lakra e papërpunuar dhe e papërpunuar. Ngrënia e kësaj sallate çdo ditë rrit rezistencën ndaj stresit.

Sallatë me kungull dhe kungull i njomë

Kungulli dhe kungull i njomë mund të hahen të freskëta duke përgatitur një sallatë prej tyre. Duke shtuar kungull dhe kungull i njomë të grirë në lakër turshi të përgatitur paraprakisht, do ta pasurojmë trupin tonë me vitamina dhe mikroelemente. Kaliumi, acidi folik dhe fibra nga kungulli i papërpunuar dhe varietetet e tij do të përfitojnë vetëm për zemrën, pankreasin dhe trupin në tërësi.

Sallatë panxhar të papërpunuar

Një sallatë e bërë nga kjo perime e papërpunuar do të jetë e dobishme për zorrët dhe gjakun. Panxhari duhet të grihet në rende dhe mund të kombinohet me hudhër, arra, mollë, karrota dhe madje edhe portokall. Përdorni vajra bimorë të shëndetshëm të parafinuar ose salcë kosi për veshje.

Të gjitha këto sallata janë të dobishme për t'u kombinuar me qepë të papërpunuara dhe hudhër. Qepa është një burim i vitaminës C dhe fitoncideve. Këta janë antibiotikët natyralë më të fuqishëm që duhet të përfshihen në dietë në formë të papërpunuar.

Është e nevojshme që gradualisht ta mësoni trupin tuaj me perimet e papërpunuara. Përdorimi i paqëndrueshëm i produkteve bimore të papërpunuara mund të çojë në përkeqësim të sëmundjeve gastrointestinale dhe fryrje. Gradualizimi është veçanërisht i nevojshëm në pleqëri dhe fëmijëri.

Në rast të proceseve ulcerative në traktin gastrointestinal, është e nevojshme të konsultoheni me një gastroenterolog përpara se të ndryshoni ndonjë gjë në dietë.

Është e dobishme të rritni zarzavate në dritaren tuaj të dritares. Kjo jo vetëm që do t'ju përmirësojë disponimin, por gjithashtu do t'i shtojë aktivitetin dhe shijen antioksiduese sallatave të bëra nga perimet e papërpunuara.

Një dietë e shëndetshme nuk mund të imagjinohet pa perime. Prej tyre përgatiten shumë pjata të shijshme dhe ushqyese për të përmirësuar shëndetin, për të pastruar trupin dhe për të humbur peshë në mënyrë efektive. Ky artikull zbulon se cilat perime mund të hahen të papërpunuara, shqyrton vetitë e tyre të dobishme dhe rregullat e konsumit.

Përfitimet e pamohueshme të perimeve të papërpunuara

Është vërtetuar se konsumimi i moderuar i perimeve të papërpunuara ndihmon në rimbushjen e rezervave të trupit me fibra të vlefshme, të cilat mbron nga sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut, parandalon kapsllëkun dhe redukton kolesterolin. Një ushqim i tillë ngopet me vitamina të rëndësishme E dhe C, na jep kalium dhe kalcium. Dihet se acidi askorbik nxit prodhimin e fibrave të kolagjenit, tokoferoli vepron si një antioksidant i fortë, marrja e mjaftueshme e kalciumit ndihmon në ruajtjen e dhëmbëve dhe kockave të shëndetshme dhe falë kaliumit, presioni i gjakut mbetet normal. Është vënë re se trajtimi termik i disa perimeve ul disi përqendrimin e këtyre elementeve në përbërjen e tyre.

Ngrënia e sigurt e perimeve të papërpunuara

Nëse perimet e papërpunuara mbizotërojnë në menynë e një personi, atëherë duhet pasur kujdes që të mos ketë pasoja të padëshirueshme. Një pikë padyshim negative është përshtatshmëria e dobët e sistemit tonë të tretjes për të tretur në mënyrë adekuate sasi të mëdha të fibrave nga ushqimet bimore. Është e rëndësishme të dini një sekret - për të parandaluar rritjen e formimit të gazit pas ngrënies së perimeve të papërpunuara, ato duhet të përtypen plotësisht, duke bërë të paktën dy duzina lëvizje të nofullës për çdo pickim. Një tjetër rekomandim i dobishëm për t'u ndjerë rehat në një dietë ushqimore të papërpunuar është përgatitja e një kokteji të lehtë perimesh. Ju mund të përdorni një blender për këtë qëllim. Kjo qasje ndihmon për të bluar intensivisht fibrat e trashë, si dhe për të konsumuar një gamë të tërë produktesh të shëndetshme menjëherë.

Perime të papërpunuara: përmbajnë fibra të shëndetshme, mbrojnë nga sëmundjet e zemrës, parandalojnë kapsllëkun, furnizojnë vitamina të rëndësishme

Lista dhe vetitë e perimeve të papërpunuara

Perimet më të njohura të papërpunuara

Produktet e mëposhtme mund të hahen si pas gatimit ashtu edhe pa trajtim termik; ato kanë cilësi dietike dhe medicinale:

panxhari i papërpunuar - përmban shumë fibra, pastron gjakun, përmirëson tretjen;
karota të papërpunuara - ul kolesterolin, forcon mishrat e dhëmbëve, burim i vitaminës A;
kungull i njomë i ri i papërpunuar - ul nivelin e sheqerit në gjak, në formë të grirë është i dobishëm për gratë shtatzëna me edemë dhe ka një përmbajtje të ulët kalori;
kungull i papërpunuar - furnizues i aminoacideve, acideve yndyrore, manganit dhe kaliumit;
majdanoz i papërpunuar - ndihmon në forcimin e flokëve, shëron lëkurën dhe thonjtë dhe është i dobishëm për cystitis.

Tani le të shohim ushqimet që janë shumë më të shëndetshme në formën e tyre të papërpunuar sesa në formën e tyre të gatuar.

Rukola e papërpunuar

Perimet me gjethe jeshile mesdhetare nuk janë shumë të zakonshme në vendin tonë. Fibra në produkt jep një ndjenjë të qëndrueshme të ngopjes dhe furnizon trupin me antioksidantë dhe glukozinolate. Antioksidantët janë substanca që parandalojnë plakjen e parakohshme të trupit duke luftuar aktivitetin shkatërrues të radikalëve të lirë. Glukosinolatet ulin ndjeshëm ndjeshmërinë e një personi ndaj proceseve kancerogjene në pankreas, zorrë të trashë, mushkëri, prostatë dhe gjëndra qumështore. Është vënë re se rukola është një furnizues i fuqishëm i vitaminës A, vitaminës C, vitaminës K dhe acidit folik. Nga ky produkt mund të merrni shumë hekur, fosfor, bakër, kalcium dhe kalium. Përbërja përmban një sasi të madhe të klorofilit, falë së cilës ADN-ja e njeriut mbrohet nga dëmtimi, dhe mëlçia ndikohet më pak nga substancat toksike të lëshuara nga myku dhe kërpudhat e tjera - aflatoksinat.

Shumë ekspertë të ushqyerjes nuk rekomandojnë zierjen e rukolës, pasi ngrohja e produktit i jep shije një notë të theksuar të hidhur. Përveç kësaj, një perime e nxehtë humbet një pjesë të konsiderueshme të vetive të saj të dobishme. Një zgjidhje më e zgjuar është ta servirni produktin në një sallatë. Ullinjtë, domatet, farat e lulediellit, djathi feta dhe lloje të ngjashme djathi shkojnë në harmoni me rukolën.

Ujëra e papërpunuar

Kur mendoni se cilat perime mund të hahen të papërpunuara, është e pamundur të anashkaloni edhe një produkt me gjethe. Të gjitha llojet e lakërishtës, pra kopshti, lakërishta dhe marule, kanë një vlerë të madhe për organizmin, pasi përmbajnë beta-karoten, e cila është pararendëse e vitaminës A - një antioksidant natyral. Duhet theksuar se vitamina C jep edhe efekt antioksidues. Gjithashtu vlen të përmendet një pjesë e konsiderueshme e substancave të dobishme: hekur, kalcium, fibra, magnez, zink, kalium, proteina. Për shembull, vetëm disa grushta marule të copëtuara përmbajnë mjaftueshëm vitaminë K për të mbuluar rreth dyqind për qind të nevojës ditore të një personi për këtë substancë. Ndër të tjera, produkti është i mbushur me acid folik - domethënë vitaminë B9, vitaminë E, vitaminë D, vitaminë B2.

Gatimi i kësaj perime me gjethe besohet se i heq asaj lëndët ushqyese të përmendura. Një tipar tërheqës i produktit në gjendjen e tij të papërpunuar është se ai ka një shije të shkëlqyer. Për këtë arsye, ekspertët bëjnë thirrje për braktisjen e trajtimit termik. Lakërishtja është një shtesë e mirë për një sanduiç ose sanduiç të bërë vetë dhe gjithashtu mund të përfshihet në sallata.

Piper i papërpunuar

Dashamirët e specit kanë një shans për të rimbushur rezervat e vitaminës C në trup. Një porcion prej 100 gramësh i produktit përmban një maksimum prej 144 miligramësh acid askorbik. Pa dyshim, specat janë të dobishëm për njerëzit e shëndetshëm, por mund të dëmtojnë trupin nëse diagnostikohen sëmundje të traktit gastrointestinal dhe mëlçisë. Në këtë rast, zgjidhja do të ishte zierja dhe pjekja e perimeve.

Ka të ngjarë që vitamina C e sipërpërmendur të shkatërrohet pjesërisht ose plotësisht gjatë gatimit; për ta marrë atë, duhet t'i jepni përparësi perimeve të papërpunuara. Specat janë të përshtatshëm për meze dhe sallata; salca e zhytjes dhe humusi shkojnë mirë me këtë produkt.

Përveç produkteve të rishikuara, vlen të përmendet brokoli, lakrat e Brukselit dhe lulelakra; kur këto perime gatuhen për një kohë të gjatë humbasin shumë vitamina dhe minerale (në vend të zierjes, është më mirë të zgjidhni zbardhjen, pjekjen në skarë, pjekjen ose pjekjen. avullimi). Siç e kemi kuptuar tashmë, disa perime janë më të shëndetshme të paziera ose me përpunim minimal, por në asnjë rast nuk duhet t'i hani fasulet dhe patatet të gjalla, pasi ato janë të rrezikshme për shëndetin e sistemit tretës.

Për shumë vite ne i sigurt që perimet duhet të konsumohen të freskëta, dhe pas zierjes vlera e tyre ushqyese dhe vitaminore ulet ndjeshëm. Sigurisht, ka një sasi të madhe të së vërtetës në këtë deklaratë. Por hulumtimet e fundit nga shkencëtarët britanikë nga Instituti i Kërkimeve të Ushqimit kanë treguar se disa perime sjellin shumë më tepër përfitime për trupin kur gatuhen. Tani e tutje, gratë që kontrollojnë peshën e tyre nuk kanë nevojë të përgatisin një sallatë "fshesë" nga panxhari i papërpunuar, karotat dhe lakra, dhe më pas ta përtypin atë për një kohë të gjatë. Është shumë më e këndshme dhe e shëndetshme t'i hani këto perime të ziera. Ja disa perime, sipas shkencëtarëve, që konsumohen më së miri të ziera:

1. Karrota. Siç e dini, karotat janë të pasura me beta-karotinë, e cila mbron trupin tonë nga plakja, sëmundjet e syve dhe kanceri. Doli se beta-karotina përthithet nga karotat e ziera 5 herë më mirë sesa nga ato të papërpunuara. Përveç kësaj, karotat e papërpunuara janë inferiore ndaj atyre të ziera për sa i përket përmbajtjes së antioksidantëve. Doli se ka 3 herë më pak prej tyre në përbërjen e tij sesa në atë të zier. Karotat e ziera janë më të lehta për t'u tretur dhe për këtë arsye është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të ndryshme të sistemit të tretjes dhe kapsllëk të konsumojnë këtë perime rrënjë në formën e saj të përpunuar. Karotat e papërpunuara përmbajnë shumë fibra dhe pektinë, të cilat mund të shkaktojnë stres shtesë në pankreas dhe mëlçi. Për të shmangur këtë, nëse keni sëmundje të këtyre organeve, duhet të kufizoni konsumin e karotave të papërpunuara. Gjithashtu nuk rekomandohet përfshirja e shumë karotave në dietën e fëmijëve nën 3 vjeç, pasi pankreasi në këtë moshë ende nuk është përshtatur për të tretur ushqimet e rënda.

2. Domate. Domatet përmbajnë shumë likopen, një substancë që u jep atyre ngjyrën e kuqe. Likopeni është një antioksidant i fortë që parandalon formimin e tumoreve malinje dhe zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Likopeni përthithet më së miri nga domatet e ziera dhe për këtë arsye ngrënia e salcave, ketchup-it dhe domateve të ziera është më e shëndetshme sesa ngrënia e tyre të papërpunuara.

3. Lakra. Lakra pas trajtimit termik gjithashtu rrit vetitë e saj të dobishme, por vetëm nëse e zieni me avull. Pas gatimit dhe skuqjes, përmbajtja e karotinës dhe antioksidantëve në lakër humbet. Për shembull, përmbajtja e vitaminës U të rrallë humbet me 4% kur lakra zihet në avull për 10 minuta dhe humbet plotësisht kur gatuhet për gjysmë ore. Përmbajtja e vitaminës C në lakër rritet 3 herë gjatë procesit të turshive; përveç kësaj, acidi laktik formohet në lakër turshi, i cili promovon përthithjen dhe ndarjen më të mirë të proteinave në trup.

4. Panxhari. Panxhari i papërpunuar përmban shumë minerale të dobishme dhe substanca të vlefshme biologjikisht si flavonoidet dhe antocianinet. Panxhari është gjithashtu i pasur me hekur, kalcium dhe natrium. Ai i përmban ato në raportin optimal. Mineralet e dobishme nga panxhari i zier përthithen shumë më mirë sesa nga ato të papërpunuara. Përveç kësaj, panxhari i zier është një laksativ i fuqishëm; ndihmon në pastrimin e mëlçisë, gjakut, veshkave dhe forcimin e mureve të enëve të gjakut.

5. Patate. Patatet konsumohen rrallë të papërpunuara, por shumë njerëzve u pëlqen t'i grijnë, skuqin dhe ziejnë. Ndërkohë, patatet e skuqura janë të pashëndetshme, dhe pureja e patateve nuk është gjë tjetër veçse niseshte. Është mirë që patatet të piqen në furrë në “xhaketën” e tyre, sepse vlera kryesore e kësaj perime është përmbajtja e saj me kalium dhe vitaminë C. Dhe ato janë të përqendruara në lëkurat e patateve, të cilat zakonisht i qërojmë dhe i hedhim.

6. Brokoli. Brokoli është një kampion në glucosinalates, të cilat luftojnë qelizat e kancerit. Përmbajtja e këtij antioksidanti është më e lartë në perimet e gatuara në avull. Gjithashtu, karotenoidet nga brokoli i zier, me përmbajtjen e të cilave mund të mburret kjo perime, absorbohen 10-15 herë më lehtë nga trupi.

7. Spinaqi. Spinaqi, si brokoli dhe karotat, është i pasur me karotenoid. Gjithashtu përmban shumë kalcium. Për t'i përthithur më mirë nga aparati tretës, spinaqi duhet të zihet.

Të gjitha ajo që thuhet nuk do të thotë që tani e tutje të 7 perimet duhet të hahen vetëm të ziera. Të gjitha perimet janë të pasura me vitamina, të cilat dihet se shkatërrohen gjatë trajtimit termik. Perimet dhe frutat e freskëta duhet të jenë të pranishme në dietën tuaj çdo ditë, por nuk duhet t'i konsumoni në sasi të mëdha, aq më pak të torturoni veten duke përtypur patate dhe panxhar të papërpunuar në mënyrë që t'i siguroni trupit tuaj materiet ushqyese sa më mirë.

Sipas normave të racionales të ushqyerit një i rritur duhet të konsumojë jo më shumë se 0,5 kg perime dhe fruta në ditë, pa llogaritur patatet. Dhe kjo është afërsisht një mollë, një portokall, disa karrota, panxhar dhe lakër. Në trupin e njerëzve që konsumojnë sasi të mëdha perimesh dhe frutash, akumulohet stroncium, i cili ka aftësinë të zhvendosë magnezin dhe kalciumin. Mungesa e këtyre substancave çon në zhvillimin e hershëm të osteoporozës, kariesit, artritit dhe sëmundjeve të tjera të sistemit skeletor.

- Kthehu te seksioni tabela e përmbajtjes " "

Nutricionistët njëzëri deklarojnë se kur humbni peshë duhet të hani perime. Ato përmbajnë vitamina, lëndë ushqyese, acid folik, fibra dhe madje edhe proteina. Ato ju lejojnë të mos ndiheni të uritur me përmbajtje të ulët kalori. Ngrënia e perimeve gjatë dietës do t'ju ndihmojë të kontrolloni oreksin tuaj duke shpenzuar akoma më shumë se sa merrni.

Lexoni në këtë artikull

Përmbajtja kalorike e perimeve

Avantazhi kryesor i perimeve qëndron në vlerat e tyre të larta ushqyese dhe përmbajtjen e ulët të kalorive. Ata praktikisht nuk kanë kolesterol dhe yndyrë. Shumica e perimeve kanë një përmbajtje mjaft të ulët kalori, domethënë më pak se 100. E vetmja gjë është se vetëm patatet kanë më shumë se 80 kcal për 100 gramë. Prandaj, kjo perime nuk përfshihet në recetat dietike.

Por megjithatë, ka menu ku patatet lejohen, por ato duhet të gatuhen vetëm në një mënyrë të veçantë dhe të hahen në sasi të kufizuar. Të gjitha perimet e tjera kontribuojnë në humbjen e peshës.

Ka pak kalori në brokoli, lulelakra dhe lakrat e Brukselit, patëllxhani, karotat, rrepat dhe spinaqi. Një gjysmë filxhani me ndonjë nga këto perime përmban më pak se 30 kalori. Pak më shumë në angjinare - 60 kcal.

Në vend të dytë janë domatet dhe trangujt, ato përmbajnë 25 - 30 kcal. Mbajtësit e rekordeve janë selino dhe sallata jeshile - vetëm 5 kcal. Gjysmë gote qepë përmban pothuajse 25 kcal. Rrepkat, kërpudhat dhe specat zile përmbajnë 9 kcal për njëqind gram. Kështu, një pjatë e tërë me sallatë nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në figurën tuaj, edhe nëse hahet në mbrëmje.

Për më tepër, ka perime që kanë të ashtuquajturat "kalori negative". Me fjalë të tjera, duhet më shumë energji për të tretur këto ushqime sesa sasia që mund të merret. Perime të ngjashme përfshijnë lakër dhe selino.

Në përgjithësi, është e vështirë të teprosh me kalori. Për të fituar një sasi të konsiderueshme, do t'ju duhet të hani shumë. Por kjo është pothuajse e pamundur, sepse perimet janë shumë ushqyese. Pra, humbja e peshës pushon së qeni një torturë në të cilën ndjeni uri të vazhdueshme.

Fibrat si pjesë përbërëse e humbjes së peshës

Shpesh shkaku i peshës së tepërt është një çrregullim metabolik. Nëse nuk bëni asgjë, obeziteti, sëmundjet vaskulare dhe të zemrës dhe diabeti zhvillohen me kalimin e kohës. Është e mundur të përmirësohet metabolizmi me ndihmën e produkteve natyrale, kryesisht që përmbajnë fibra. Perimet janë më të pasurat në të.

Perimet e papërpunuara janë burime të lëndëve ushqyese. Midis tyre:

acid folik;
vitamina B;
riboflamina;
vitamina A, K, E;
tiaminë;
kalcium;
bakri;
kalium;
hekur dhe fosfor;
magnez, zink dhe mangan.

Për të mësuar se si të hani saktë perimet për humbje peshe, shikoni këtë video:

Cilat janë më mirë të shtoni në menu?

Pothuajse çdo perime është e përshtatshme për pasurimin e dietës. Përjashtim bëjnë patatet. Më shumë kujdes duhet të tregoheni edhe me karotat, bizelet dhe misrin, të cilat gjithashtu përmbajnë shumë niseshte.

Mungesa e plotë e tij vërehet te bishtaja, shpargu, selino etj. Ata do t'ju ndihmojnë të mos ndiheni të uritur më gjatë. Sigurisht, nuk duhet të përjashtoni plotësisht perimet me niseshte nga dieta juaj. Por nëse qëllimi është të humbni peshë, atëherë ato janë më pak të dobishme. Ato duhet të përfshihen në sasi rreptësisht të dozuar.

Ju gjithashtu keni nevojë për perime që janë të larta në vitaminë C. Ka shumë prej tyre në speca, panxhar, rrepkë, qepë dhe hudhër.

Rrjedhat dhe gjethet e selinos janë veçanërisht të dobishme për të humbur peshë. Kjo perime nxit humbjen e peshës duke djegur yndyrën ndërqelizore. Selino ka kalori negative. Mund të konsumohet në formë lëngu, në sallatë dhe në pjata të tjera.

Smoothie me selino

Ka edhe nga ato që ju lejojnë të mos monitoroni madhësitë e porcioneve: tranguj, kunguj të njomë, patëllxhan. Një pjatë me domate mund t'ju ngopë pa ju lejuar të ndiheni shpejt të uritur. Falë patëllxhanëve, ju mund të hiqni qafe lëngun e tepërt të ndenjur, dhe kungull i njomë rregullon ekuilibrin ujë-kripë. E gjithë kjo parandalon ënjtjen.

Përveç kësaj, ato përmbajnë shumë fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit, si dhe janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente. Ushqimet e gjelbra kanë një efekt të dobishëm në procesin e tretjes dhe metabolizmit.

Por një dietë e tillë ka disavantazhe - të gjitha këto produkte kanë veti laksative. Prandaj, ju duhet të planifikoni humbjen tuaj të peshës në ditët kur nuk do t'ju duhet të dilni nga shtëpia për një kohë të gjatë, ose tualeti do të jetë me akses të lehtë. Për të njëjtën arsye, është gjithashtu e pamundur ta ruash atë për një kohë të gjatë, pasi bakteret e dobishme lahen së bashku me toksinat dhe mund të ndodhë edhe dehidratim.

“Dieta e gjelbër” është kundërindikuar për gratë shtatzëna, gjatë laktacionit, si dhe për këdo që ka probleme me traktin gastrointestinal.

Norma ditore është një sasi jo më e madhe se dy kilogramë perime.

Në lidhje me dietën e gjelbër, shikoni këtë video:

Për një javë

Kjo është një dietë mjaft e rreptë që ju lejon të humbni deri në 5 kilogramë në shtatë ditë. Mund të hani ekskluzivisht perime për një javë. Numri i porcioneve në ditë është pesë deri në gjashtë herë. Mund të hani jo më shumë se një kilogram e gjysmë në ditë. Por, ndryshe nga dieta e mëparshme, ju mund të hani të gjitha llojet dhe ngjyrat e perimeve: domate, speca zile të nuancave të ndryshme, selino, kastravec, spinaq, lulelakër, patëllxhan, karrota, kungull, marule, zarzavate të ndryshme dhe shumë më tepër.

Natyrisht, prej tyre duhet të përgatiten gatime të ndryshme. Por është e rëndësishme të mbani mend se vetëm ato perime që nuk mund të hahen të gjalla mund të gatuhen. Gjithashtu, pas prerjes, ato duhet të konsumohen sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi të gjitha substancat e dobishme avullojnë kur ekspozohen në ajër. Dhe nëse duhet të gatuani perime, atëherë këtë mund ta bëni vetëm me lëvozhgën.

Dhe së fundi, sigurohuni që të ndiqni regjimin e pirjes. Këshillohet të pini deri në dy litra ujë, por gjithçka varet nga aftësitë individuale; nuk duhet të mbyteni. Duhet të mësoheni gradualisht. Përveç ujit të thjeshtë, ju lejohet të pini çaj jeshil, të bardhë ose të verdhë, lëngje pa gaz, pije frutash dhe komposto pa sheqer dhe ujë mineral.

Enët mund të kaliten vetëm me vaj vegjetal, është më mirë të zgjidhni vaj ulliri.

"E butë" për shtatë ditë

Kjo dietë është një version më i thjeshtë i asaj të mëparshme. Parimet e tij themelore janë saktësisht të njëjta. Por ka lëshime të vogla në formën e produkteve të qumështit të fermentuar si kefiri, gjiza dhe kosi. Përmbajtja e tyre e yndyrës duhet të jetë minimale. Përveç kësaj, mund të hani bukë thekre dhe drithëra të plota, disa fruta dhe manaferra, të tilla si mollë, dardha dhe agrume.

Për të parandaluar që menuja të duket e mërzitshme, duhet të alternoni pjatat e papërpunuara dhe ato të gatuara. Por trajtimi termik duhet të jetë minimal dhe dietik. Lejohet të zihet, të piqet në skarë, të zihet me avull, të zihet, të piqet.

Nëse gjendja e trupit lejon, personi nuk përjeton siklet, atëherë mund të qëndroni në këtë dietë për gati një muaj.

Nëse ende ju mungon vullneti, atëherë është e mundur të organizoni një ditë agjërimi sipas këtij parimi. Gjatë ditës, hani perime të ndryshme dhe gatuajini ato sa më interesante. Ky opsion është më i mirë se sa të pini ujë gjatë gjithë ditës dhe të mos hani asgjë, sepse atëherë trupi përjeton stres dhe të nesërmen gjithçka do të kthehet me rritje.

Sallatë me perime të papërpunuara për humbje peshe

Gjëja më e thjeshtë është sallata. Shumëllojshmëria e tyre është mjaft e madhe. Recetat e mëposhtme ju ndihmojnë të humbni peshë:

Për pastrim. Perimet me një strukturë të dendur janë të përshtatshme për sallatën: karrota, lakra, alga deti, mollë, panxhar, lëng limoni ose vaj ulliri. Perimet përdoren vetëm të papërpunuara. Lani dhe fërkoni gjithçka. Pas përzierjes, shtoni salcën me vaj.
Sallatë freskuese. Do të kërkojë një kastravec të freskët, një tufë kopër, një pako ëmbëlsues dhe pak kripë. Perimet qërohen dhe priten në rrathë të hollë. Më pas vendosni gjithçka në fund të një kullese, spërkatni me kripë dhe shtrydhni lëngun. Më pas shpëlajini kastravecat me ujë. Më vete, shpërndani zëvendësuesin e sheqerit në uthull dhe zieni. Pas ftohjes, fërkojeni në kopër. Përzieni salcën me kastravecat.

Me domate dhe speca. Ju gjithashtu do të keni nevojë për pupla qepë, një tufë majdanoz, kripë dhe lëng mishi pa dhjamë. Pritini të gjithë përbërësit, derdhni dhe kripë. Ziejini në furrë për gjysmë ore. Në fund mund të spërkateni me barishte.
Me selino. Ju do të keni nevojë për kërcell, lakër, tranguj, qepë, barishte, vaj ulliri. Pritini gjithçka në shirita, përzieni, grijeni që të lirohet lëngu, më pas shtoni salcë.
Sallatë me fantazi. Përbërësit: portokalli, mollë, bishtat e selinos, karota, arra të grira dhe salcë kosi me pak yndyrë. Pritini gjithçka, shtoni salcë dhe spërkatni sipër.
Me kërpudha. Ata duhet të zihen dhe të priten. Pastaj derdhni vaj ulliri, piper, spërkatni me barishte.

Perimet e papërpunuara janë një produkt shumë i shëndetshëm. Ato nxisin humbjen e peshës dhe shëndetin e përgjithshëm të trupit. Ky është një produkt dietik ideal, pasi është e pamundur ta teproni. Dhe falë mungesës së trajtimit të nxehtësisë, të gjitha pronat e dobishme ruhen.

Video e dobishme

Për të mësuar se si të përgatisni një sallatë të shëndetshme dhe të shijshme nga panxhari i papërpunuar, shikoni këtë video:

Jemi mësuar të mendojmë se frutat dhe perimet janë apriori të mira për shëndetin tonë, por nuk është kështu. Ka faktorë që mund t'i kthejnë ato në helm.

Rusët janë kundër perimeve dhe frutave

Në Rusi, edhe kur vjen stina dhe çmimet e frutave dhe perimeve vendase ulen, ne nuk nxitojmë të blejmë më shumë prej tyre. Çështja është në traditat ushqimore: dieta jonë historikisht përmban më shumë produkte shtazore: mish derri, viçi, salcice, produkte qumështi, gjalpë.

Nuk arrijmë Evropën për sa i përket konsumit të produkteve bimore. Ne shtypim perime dhe hamë fruta më rrallë. Mesatarisht, një banor i vendit tonë përbën 314 gram nga këto produkte që na nevojiten.

“Për të ruajtur një nivel pozitiv të shëndetit, ne duhet të hamë 400-600 gram perime dhe fruta në ditë.” Organizata Botërore e Shëndetësisë.

Rekomandimet ushqimore evropiane tregojnë se zakone të tilla janë thelbësisht të gabuara, sepse mishi dhe yndyra e qumështit janë jashtëzakonisht të dëmshme për sistemin kardiovaskular. Mjekët sugjerojnë ripërqëndrimin te produktet bimore: proteinat dhe yndyrat bimore. Për ta bërë këtë, duhet të hani pesë racione frutash dhe perimesh në ditë. Shkencëtarët nga University College London po kërkojnë që formula e pesë ditëve të rishikohet në shtatë në ditë.

Si rezultat i një studimi që u krye midis 65 mijë njerëzve, shkencëtarët zbuluan se "pesë fruta në ditë" reduktojnë rrezikun e kancerit, diabetit dhe sëmundjeve të zemrës në çdo moshë të caktuar me 29%, dhe "shtatë fruta në ditë" nga 42%.

Pse atëherë perimet dhe frutat kaq të vlefshme për trupin mund të bëhen befas armiqtë tanë?

Lufta e Dytë Botërore goditet me pesticide

Grupi Amerikan i Punës për Mjedisin (EWG) ka shpenzuar 10 vjet duke hulumtuar ndotjen e frutave dhe perimeve me pesticide - komponime kimike që përdoren për të kontrolluar dëmtuesit. Ato filluan të prodhoheshin pas Luftës së Dytë Botërore, kur sasi të mëdha armësh kimike mbetën në magazinat ushtarake.

Pas vitit 1945, u vendos që të shkatërroheshin kimikatet, por pak më vonë doli se këto substanca mund të përpunoheshin në vrasës insektesh.

Çdo vit, EWG analizoi të dhënat e frutave dhe perimeve të ofruara nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBA.

Në bazë të rezultateve të përmbledhura në vitin 2014, u konstatua se frutat ende trajtohen me pesticide në një masë më të madhe.

Këtu janë më të infektuarit: pjeshkë, luleshtrydhe, mollë, boronica, qershi dhe rrush. Për shembull, midis pjeshkës dhe mollëve që u tregtuan dhe u testuan gjatë një periudhe 10-vjeçare, 95% përmbanin pesticide.

Ndër perimet, "pesticidi" më i madh doli të ishte selino, i lavdëruar nga nutricionistët, trupi shpenzon kaloritë e veta duke e tretur atë, duke stabilizuar kështu metabolizmin. Por përfitimet kompensohen nga efektet negative të pesticideve: 95% e selinos së shitur i përmban ato.

“Në përgjithësi, ato fruta dhe perime që kanë lëkurë më të hollë përmbajnë më shumë pesticide - thjesht nuk mund t'i mbrojë ato nga depërtimi i thellë i kimikateve. Ata depërtojnë në thelbin e tyre dhe mbeten atje edhe pas pjekjes.”

Studimi shkaktoi mjaft bujë në Shtetet e Bashkuara: Shoqata Amerikane e Pediatrisë, e cila kujdeset për shëndetin e fëmijëve, vuri në dukje se ekspozimi ndaj pesticideve në fëmijëri mund të dëmtojë disa funksione të trurit dhe madje të shkaktojë kancer.

Përkujtim i shkurtër për konsumatorin

Në disa sëmundje, shijimi i frutave tuaja të preferuara kthehet në torturë të vërtetë: substancat që përmbahen në produktet e papërpunuara bimore irritojnë organin që vuan.

- Probleme me zemrën dhe enët e gjakut (hipertension, ishemi, etj.). Është e ndaluar: turshi perimesh, qepë, hudhra - ato rrisin presionin e gjakut.

- Probleme me stomakun (ulçera dhe gastrit). Është e ndaluar: karrota, qepë, hudhër, kumbulla, lakër. Është më e sigurt për të ngrënë perime dhe fruta pure.

- Probleme me mëlçinë ose fshikëzën e tëmthit. Është e ndaluar: të gjitha frutat dhe manaferrat e thartë, hudhra, qepë, rrikë, lëpjetë - të gjitha ato përmbajnë sasi të mëdha të acideve që irritojnë mëlçinë.

- Probleme me pankreasin. Është e ndaluar: të gjitha perimet dhe frutat e papërpunuara; fasule, qepë, hudhra, marule, lëpjetë, lakër e bardhë.

E rrezikshme: ngrënia e frutave dhe perimeve me pilula

Nëse i hani pilulat me fruta ose perime të padëshiruara, atëherë në vend të lehtësimit të dëshiruar nga dhimbja e kokës ose takikardia, mund të humbni vetëdijen dhe madje të vdisni nga arresti kardiak.

Me çfarë nuk duhet të përzihet:

Grejpfrut me ilaçe për hipertensionin.

Rezultati: Presioni i gjakut mund të bjerë ndjeshëm, madje deri në të fikët.

Pse: substancat që përbëjnë grejpfrutin bllokojnë një enzimë që nevojitet për metabolizmin e barnave. Ka shumë "kimi" në gjak, dhe vetitë anësore të ilaçit aktivizohen.

Të gjitha agrumet me ilaçe kundër alergjive.

Rezultati: mund të keni ulçerë në stomak.

Pse: antihistaminet pengojnë tretjen dhe agrumet që përmbajnë shumë acid qëndrojnë më gjatë në stomak duke irrituar muret e tij.

Ilaqet kundër depresionit me kikirikë.

Rezultati: Presioni i gjakut do të rritet, do të shfaqet acarim dhe nervozizëm.

Pse: Kikirikët përmbajnë tiraminë, e cila ndryshon efektet e ilaçeve.

Perimet dhe frutat e shëndetshme dhe ushqyese kthehen në vrasës nëse i përgatisim dhe i ruajmë gabimisht.

Perimet fshijnë buzëqeshjen nga fytyrat tona

European Journal of Prosthetic and Restorative Dentistry botoi një artikull shkencor që raporton se skuqja dhe zierja e perimeve është një rrugë e drejtpërdrejtë drejt kariesit dhe erozionit dentar.

Sipas rezultateve të studimit, kur perimet gatuhen në këtë mënyrë, numri i acideve që kanë një efekt shkatërrues në smaltin e dhëmbëve rritet deri në nivelin e aciditetit të pijeve të gazuara. Është interesante se ky rregull nuk vlen vetëm për dy perime: qepët dhe domatet.

Përbindësh perimesh nga paketimi me vakum

Shkencëtarët nga Universiteti Teknik i Danimarkës raportojnë: ambalazhimi me vakum, i cili në mënyrë ideale duhet të ruajë të gjitha përfitimet e perimeve, është në fakt një terren mbarështues për bakteret.

Sipas studimit, mikroorganizmi Listeria monocytogens mbijeton në të ftohtë kur ngrihet dhe në vakum, pra në një mjedis pa oksigjen, bëhet 14 herë më aktiv. Puna është se paketimi me vakum krijon kushte të ngjashme me kushtet e baktereve në zorrë. Për shumë njerëz që infektohen me listeriozë, sëmundja ka pasoja të rënda, duke përfshirë vdekjen. Prandaj, në vitin 1987, OBSH e klasifikoi Listeria monocytogens si një infeksion të rëndësishëm nga ushqimi.

Si të jetoni me këtë?

Vazhdoni të hani perime dhe fruta - kjo Dietë të ekuilibruar. Ato përmbajnë minerale dhe kripëra dhe vitamina kyçe për trupin, për të cilat ai ka nevojë si ajri.

Pa këto mikroelemente unike, e gjithë puna e organeve të brendshme do të "qëndrojë ende": pa to, proceset e sintezës së qelizave dhe hormoneve të reja do të jenë të vështira.

Përpiquni të zgjidhni perimet dhe frutat vendase që të jeni të sigurt në cilësinë e tyre. Është më e lehtë gjatë sezonit sesa në dimër. Drejtohuni nga kufizimet nga mjekët nëse keni sëmundje kronike.

Dhe mbani mend: një armë e rëndësishme për imunitetin, e cila do t'ju mbrojë nga pesticidet, bakteret e liga dhe gjëra të tjera të rrezikshme, është disponimi i mirë, qetësia e mendjes dhe aftësia për të vërejtur gjërat e vogla rreth jush që "ju bëjnë ditën".